Diéta 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Ak dodržiavate túto stravu dlhú dobu (až 2 roky), pacienti trpia pretrvávajúcou remisiou a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická strava je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • zotavenie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
  • Teplota jedla. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu tela pre sacharidy so surovou zeleninou a ovocím, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka №5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu pre týždeň.

Diéta "Tabuľka 5" - menu pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň stravy "Tabuľka 5", jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín a tiež recepty. Autor tejto schémy napájania je MI. Pevzner je terapeut a jedným z organizátorov Ústavu výživy v Moskve. Ctihodný pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na zníženie nadmernej hmotnosti, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, čím sa znižuje riziko exacerbácie a rozvoj gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka č. 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.

Základné pravidlá tabuľky stravy číslo 5

Pre pozitívny výsledok musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré táto diéta poskytuje:

  • Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
  • Jedlá môžu byť len varené, dusené, pečené alebo dusené.
  • Všetky potraviny, ktoré sú obohatené vláknom, rovnako ako strúhané mäso, musia byť mleté.
  • Obilniny musia byť opatrne varené mäkké.
  • Omáčky sa pripravujú bez použitia opracovanej múky a použitím zeleninového vývaru alebo mlieka.
  • Menu by malo pozostávať z výhod produktov obsahujúcich pektíny, diétne vlákna, lipotropné látky a kvapaliny.
  • Výrobky, ktoré môžu spôsobiť kvasenie alebo hnilobu v čreve, nie sú povolené.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka používania určitých potravín.

Povolené produkty s diétou číslo 5

Napriek takýmto obmedzeniam môže menu pre každodennú stravu číslo 5 pozostávať z rôznych jedál. Povolené produkty v rámci takejto stravy sú pomerne veľa:

  • Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami stravovania môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Hovädzie mäso je však dosť žiarivý produkt, takže ho treba varené v kaši alebo v suflé. Kuracie a morčacie mäso možno varenie celé, ale nesmie byť koža.
  • Polievky (zeleninové, smotanové polievky alebo smotana). Pri príprave takýchto jedál by sa mala zelenina predbežne uzemniť. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvica. Ovsené vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Pri obliekaní je najlepšie použiť kyslé smotany alebo maslo.
  • Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom stravy liečba kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom sa mlieko lepšie používa ako jedna z prísad v pokoleniach. Používanie tvarohov alebo tvarohov je povolené.
  • Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v zeme, varenej alebo pečenej forme. Tiež je možné pripraviť peny alebo kissels na ich základe. Sušené ovocie musí byť starostlivo pomleté.
  • Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto jedlá môžu konzumovať namiesto cukru.
  • Vajíčka. V tejto strave môžu byť použité predovšetkým na prípravu omeletu z proteínu. Žĺtok denne by sa mal konzumovať viac ako 1 ks.
  • Zelenina. Odporúča sa jesť varené kúsky cuketou alebo tekvica. Môžete variť varené zemiaky s karfiolom, nakrájame mrkvu s repou.
  • Maslo. Používa sa iba ako šalátový dres.
  • Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy musia byť predriedené vodou. Odporúča sa piť broskyňové boky alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s prídavkom mlieka.

Zakázané potraviny na strave číslo 5

V ponuke stravy 5 na týždeň doma by nemali byť tieto produkty:

  • Mäso, ryby alebo huby mastné a silné bujóny.
  • Čerstvý chlieb, buchty.
  • Konzervované a údené produkty.
  • Vyprážané, hrubé mäso.
  • Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
  • Pikantné a slané syry.
  • Vysoko tučný tvaroh.
  • Jedlá z vajec, okrem omelety.
  • Huby a strukoviny.
  • Cesnak, cibuľa, šťavel, reďkev a kapusta.
  • Drobná kaša.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Salinita a marinády.
  • Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
  • Korenie a občerstvenie.

Vzorová ponuka pre každodennú stravu 5

Pozýva vás, aby ste sa oboznámili s približnou diétou pre každý deň, ktorý poskytuje túto stravu. Môžete pridať alebo odstrániť povolené produkty, určité produkty v rámci pravidiel. V ponuke je 7 dní, celkom 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).

  • Omeleta z dvoch bielkovín, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
  • Nízko tučný tvarohový koláč;
  • Polievka z mletej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dušená mrkva, ovocné ovocie;
  • Čaj je slabý s medom;
  • Cestoviny so syrom, ne-sýtená voda;
  • Jeden šálka kefír (2,5% tuku).
  • Mäsové kotlety s mliečnou omáčkou, strúhaný mrkvový šalát, slabá káva s mliekom;
  • Jablko;
  • Bramborová polievka, bobuľové želé, dužená repa s varenými chudými rybami;
  • Dogrose bujón;
  • Pohanková kaša na vode, ne-sýtená voda;
  • Pohár kefír.
  • Nízkotučný tvaroh + dve polievkové lyžice kysanej smotany, ryža (varené), slabý čaj, ovsená múka s mliekom;
  • Pečené jablko;
  • Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, sušený ovocný kompót;
  • Čerstvá šťava;
  • Ryžový kotlet (dusený), zemiaková kaša, mliečna omáčka a burčiakový vývar;
  • Pohár kefír.
  • Cestoviny a hovädzie mäso (brúsenie a varenie);
  • Krupica je lenivá;
  • Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
  • 2-3 drobné ovocie;
  • Riedová kaša v mlieku s lyžicou masla, čaj nie je silný;
  • Kefír (1 šálka).
  • Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
  • Apple (pečený);
  • Suffle z vareného mäsa, makarón a kissel;
  • Čaj je slabý s medom a mliekom;
  • Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nekondenzovaná voda;
  • Kefír (1 šálka).
  • Čaj je slabý, paradajky, varené pohánky;
  • Mrkvové pyré, jablkový džem;
  • Mliečna polievka s špagetami, pudingom tvarohu, kompót;
  • Kissel (1 šálka);
  • Krupicová kaša s mliekom, ne-sýtená voda;
  • Kefír (1 šálka).
  • Voľný čaj s mliekom, ryžová kaša na vode;
  • Apple (pečený);
  • Rutinové paradajky, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
  • Dogrose bujón;
  • Omeleta z dusených bielkovín, syrových koláčov, ne-sýtenej vody;
  • Kefír (1 šálka).

Ako môžete vidieť, ponuka je dosť bohatá a pravdepodobne nebudete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak robíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť perfektnú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu.

Recepty na každodennú stravu "Tabuľka 5"

Aby ste vedeli, že môžete pripraviť lahodné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť stravu "Tabuľka 5". Jedná sa o veľmi efektívne, chutné a jednoduché jedlá na varenie.

Zemiaková polievka

  • Zemiaky - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Ryža - 120 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Brokolica - 60 g;
  • Soľ.

Na varenie musíte brambory odlúpnuť, nakrájať na kocky a vložiť do hrnca s vodou. Pridajte nakrájaný cibuľu, ryžu (opláchnite) a umiestnite na kachle. Mrkva je potrebné strúhnúť a vložiť do polievky súčasne s brokolicou. Jedlo pripravené na nízkej teplote. Pripravenosť na polievku možno posúdiť ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridáte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zeleniny.

Hovädzie mušle

  • Hovädzie - 150 g;
  • Mlieko - 50 ml;
  • Smotana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať mlynčekom na mäso. Sušené slivky je potrebné odrezať do tenkých nudlí po odstránení kostí z neho. Pripravené mäso plnené mliekom, slivkami a slivkami. Mix je potrebné dobre premiešať a urobiť nejaké gule z toho. V rúre pečieme masové gule. Pred pripravenosťou misky sa lopty naliali kyslou smotanou.

Mrkvové koláčiky

  • Mrkva - 2 ks;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Múka - 50 g;
  • Krupica - 1 lyžička;
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • Vajcia - 1 ks.

Mrkva treba strúhnúť a pridať semínku. Ochlaďte zmes a pridajte surové vajcia, múku, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi robia koláčiky. Potrebujete variť v rúre.

Niektoré tipy od odborníkov na výživu

Vypracovali sme menu pre každý deň a recepty na tabuľku stravy 5. Stojí za zmienku, že ide o terapeutický výživový program zameraný na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takú stravu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe to nie je všeliekom pre chorobu a môže sa zbaviť komplikácií iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou.

Pri dodržiavaní všetkých pravidiel tejto stravy môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu tráviaceho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné rozomeliť nastrúhaný. Inak nebude terapeutický účinok stravy.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo môže takáto strava nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Preto dochádza k zníženiu hmotnosti a poklesu podkožného tuku, k zvýšeniu celkového tónu a k zlepšeniu pohody.

Odborníci na výživu dávajú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:

  • Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. To platí aj pre obdobie samotnej stravy a po jej prechode.
  • Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údených mäsa, pikantných korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o účinku stravy na pečeň, ktorý zlepšuje zdravie.
  • V strave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo bielkovín. Proteín musí byť kompletný a rýchlo absorbovateľný.
  • Nepresahujte prípustné množstvo tuku. Aby ste to dosiahli, jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné jedlá. Tvarohový syr, kyslá smotana, ako aj mäso a rybie výrobky by mali byť chudé.
  • Ak chcete bojovať proti nadmernej hmotnosti, znížime množstvo sacharidov.
  • Všetky tvrdé potraviny je potrebné skrútiť cez mlynček na mäso, trenie alebo jemne nakrájané. V takom šetriacom režime bude pre vnútorné orgány jednoduchšie spracovávať potraviny.
  • Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by malo byť rozdelené na malé časti.
  • Ak chcete zvýšiť choleretický účinok, pridáme do potravy viac potravín bohatých na vlákninu.

Táto strava bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkodobom horizonte dosiahnuť remisiu. Sledujúc všetky pravidlá opísané v článkoch a odporúčaniach, ktoré dávajú odborníci na výživu, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.

Tabuľka stravy číslo 5A

Opis k 31. máju 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok počas 5 až 7 dní
  • Trvanie: 2-6 týždňov
  • Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je dôležitou súčasťou všeobecnej liečby, najmä pri chorobách tráviaceho traktu. Dietetická tabuľka číslo 5A podľa Pevznera je predpísaná v akútnom období hepatitídy, cholecystitídy a pri exacerbácii chronických foriem týchto ochorení. Odporúča sa aj na kombinovanú chorobu pečene, žlčníka, žalúdka a čriev.

Účelom jeho menovania je tepelné, mechanické, chemické a schazhenie všetky tráviace orgány. Vytvára maximálny odpočinok pre pečeň, čo je dôležité v období exacerbácie a prispieva k normalizácii funkcie a žlčových ciest.

Základnou tabuľkou týchto ochorení je Diet №5 a táto tabuľka je jej odrodou. Diéta 5 a 5A sa líšia v stupni mechanických a chemických schazheniya, metódy varenia, a preto sú určené v rôznych obdobiach týchto ochorení - Tabuľka číslo 5A viac šetriace.

Mechanické pôsobenie potravín je určené stupňom brúsenia, ich konzistenciou a objemom, ako aj povahou spracovania (varenie, dusenie alebo vyprážanie). Chemické pôsobenie je spôsobené látkami, ktoré tvoria produkty. Silné chemické dráždidlá potravín sú ťažobné látky a éterické oleje. Minimálne tepelné účinky sú potraviny, ktoré sú blízke telesnej teplote. Všetky tieto body sa berú do úvahy v tejto tabuľke liečby.

  • Obsahuje paru a varené pokrmy zo skrúteného mäsa a nakrájanú varenú zeleninu, len niektoré jedlá môžu piecť bez hrubej kôry.
  • Naparovanie, sušenie a vyprážanie sú vylúčené.
  • Organizujeme 5-6 jedál denne, v malých porciách.
  • Tuky (žiaruvzdorné) a soľ sú obmedzené a proteíny a sacharidy sú obsiahnuté vo fyziologickej norme (90 g a 350 g, v danom poradí).
  • Obsah lipotropných látok (tvaroh, srvátka, cmar, pohánka, vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny) sa zvyšuje. Tieto látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby kameňov a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev.
  • Vysoko extrakčné jedlá bohaté na puríny a produkty kyseliny šťaveľovej sú úplne vylúčené.
  • Hrubé vlákno v potravinách nie je povolené.

Zápalové ochorenia žlčníka sú najbežnejšou patológiou a najčastejšie je táto strava predpísaná pre cholecystitídu (akútnu a s exacerbáciou chronickej). Cholecystitída má infekčnú povahu, ale príčinou jej vývoja je aj stagnácia žlče. Ochorenie je charakterizované bolesťou, ktorá je v akútnom štádiu vyslovená a bolesť môže byť neznesiteľná. Keď sa do žalúdka vloží žlč, môže sa vyskytnúť dyspeptický syndróm (horká chuť v ústach, nauzea a vracanie), môže sa vyskytnúť meteorizmus, hnačka alebo zápcha.

V prvých dňoch exacerbácie je predpísané úplné hladovanie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt. Povolené na pitie: slabý čaj, riedený džús, špargľový čaj. V deň 3 sa pacient prenesie na tabuľku číslo 5B, ktorá je indikovaná na syndróm silnej bolesti. Čas strávený na ňom je až 6 dní a v tomto čase je pacient na prísnom odpočinku na lôžku. Po 7 dňoch je zobrazená rozšírená diéta 5A, na ktorej je pacient 1-2 týždne.

Nezahŕňa:

  • produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme);
  • silné stimulanty sekrécie žlče a sekrécia žalúdka (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slaná, fermentovaná potravina);
  • bohaté na vlákninu a kyslé plody (citrusy, slivky, brusnice);
  • tučné mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, smotana, mastné a kyslé tvaro;
  • káva, kakao, nápoje s plynom.

Rovnaká strava je predpísaná po odstránení žlčníka alebo operáciách na pečeni, ale nie okamžite. 12 hodín po operácii môžete piť vodu len bez plynu (do 500 ml denne). Druhý deň je povolený kefír (bez tuku), nesladený čaj, želé. Všetky porcie - nie viac ako 0,5 skla, ktoré sa odoberajú každé 3 hodiny.

Od štvrtého dňa je príjem potravy povolený až 8 krát denne v malých porciách (150 g každý). Môže to byť štiepané zemiaky (polotekuté), polievkové polievky na vodu, bielkoviny omeletov, rozdrobené varené ryby, ovocné želé. Šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom sú povolené z kvapalín. Piaty deň sa zavádzajú galetné sušienky a sušený pšeničný chlieb. Jeden týždeň po operácii sa pridajú strúhané kaše (pohánka, ovsená vňať), varené rolované mäso, tvaroh, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Od tretieho týždňa sa pacient prenesie do tabuľky č. 5A. Pri akútnej hepatitíde je táto tabuľka predpísaná po dobu 2 až 6 týždňov.

Pankreatitída dodržiava rovnaké princípy výživy a obmedzení. Počas exacerbácie sa množstvo proteínu zníži na 60-80 g, tuku na 50-60 g a uhľohydráty na 200-250 g, pretože stimulujú funkciu pankreasu. Počas obdobia zotavenia a pri chronickej pankreatitíde sa predpokladá zvýšené množstvo bielkovín, najmä pri vyčerpaní (do 120 g), množstvo tuku je na spodnej hranici normy (70 g) a uhľohydrátov (350 g), extrakčných látok (vývar z kapusty, mäsa a rýb bujóny) a hrubé vlákno zo zeleniny. Všetky jedlá sa servírujú vo varenej alebo parnej forme. Tieto požiadavky sú v súlade s tabuľkou č. 5P, ktorá má dve možnosti (potraviny v akútnom období a bez výraznej exacerbácie).

svedectvo

  • akútna hepatitída a cholecystitída;
  • chronická hepatitída, cholecystitída a žlčové kamene v akútnom štádiu;
  • hepatitída alebo cholecystitída so sprievodným peptickým vredom, enterokolitída s prevahou hnačky a gastritídy;
  • cirhóza pečene s neexprimovaným zlyhaním pečene.

Povolené produkty

Diéta Tabuľka 5A Pevzner zahŕňa:

  • Polievky, varené iba na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach môžete uviesť obilniny (krupicu, ryžu, ovsené ovocie, ale je dobré variť alebo otrieť). Je povolené veľmi jemne nakrájať zeleninu (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), nemôžete ich vyprážať na obliekanie polievok. Naplňte polievky so zakysanou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Chliebová pšenica (I. a II. Ročník) je povolená len zabrániť, aby sa zabránilo opuchu čreva. Strava je rozšírená zavedením nesladených cookies.
  • Nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Mäso z mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa používa šetrne kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo forme varenej a pary a len nakrájané výrobky (masové guľky, masové guľôčky, masové guľôčky). Varené kurča môžete použiť kus.
  • Nízkotučné ryby sú pary a varené vo forme maslových guľôčok a hrudiek.
  • Obilniny, ktorých výhodou je mana, ryža, pohánka, ovsená vňať, ovsená vňať. Kaša je varená vo vode s prídavkom mlieka a rozdrvená (okrem manny), čo má za následok polokvapalnú konzistenciu. Môžete vyrábať suflé, ryžu a ryžu, ako aj pohánkovú kašu a ryžovú múku, čo urýchľuje proces varenia, pretože nie je potrebné mleť misku. Jemné varené výhonky sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko v prítomnosti kolitídy je zle tolerované, takže sa pridáva len do jedál (omelety, obilniny, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenom tvare av zložení pečených pudingov, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide len ako korenie na pokrmy. Povolené používať neosrstý syr, ale v strúhanom tvare.
  • Omelety sú len bielkoviny. Žĺtok je obmedzený na jeden denne a len v jedlách.
  • Zemiaky, mrkva, karfiol a repa - sú servírované varené a mleté, a tiež v podobe sufle. Squashes a squash môžu byť konzumované varené.
  • Môžete použiť omáčky na rastlinné vývar a slizu bujónu krupice s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení nie je múka vyprážaná.
  • Zrelé, sladké a drobné ovocie v surovom, praný a prírodné, pečené a varené. Môžete vyrábať varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa na čistenie.
  • Mlieko, marmeláda, cukor, marshmallows, med, džem.
  • Maslo sa vkladá do pokrmov v prirodzenom stave. Rastlinný olej je povolený s dobrým prenosom aj v hotových jedlách.
  • Nápoje: slabý čaj s citrónom a mliekom, slabá káva s mliekom, sladké šťavy, infúzia šípky, stolová voda bez plynu.

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Recepty v sociálnych sieťach!

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny sú prítomné.

Indikácie na použitie

  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • chronická cholecystitída;
  • cholecystitída so zotavovaním;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových ciest;
  • akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná výživa 5, ak sa nevyskytuje výrazná patológia čreva.

Účel stravovania

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

  • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
  • vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúca hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
  • mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - až 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misu na kalorickej kalkulačke);
  • Použitie soli nie viac ako 10 g.

Na udržanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, odporúčajú sa hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré nemôžu jesť pri diéte

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladká alebo cukrom (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Peničky na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Vyrobený harmanček.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sladené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a lisované šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie v bujóne)!
  • Vegetariánske polievky - sypané zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z červenej repy;
  • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmenná polievka.
  • Vývarov varených v mäse, rybách a hubách, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
  • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

  • Vrstvené kaše a polo-viskózne pohánky, ovsené vločky, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
  • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolové rezance, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
  • Ovesné vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Ľanové semená;
  • Lusčeky sú vyňaté z obilnín (ako nezávislé jedlo);
  • Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízkotučné pasty
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
  • Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, trené alebo nasekané (koláčiky, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa);
  • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
  • Príprava druhov rýb s nízkym obsahom tuku (zelákov, tresiek, merlúzy, pollackovcov, tuniakov) nasledujte takto: varíme alebo varíme po varení. Môžete vyrábať krémy alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
  • Losos má obmedzený obsah tuku a skôr ako hlavný chod ako predjedlo;
  • Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Konzervy (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
  • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a jedlé oleje, spolu s hovädzím a baraným, sú úplne vylúčené;
  • Ryby v konzervách
  • Solené a údené ryby
  • Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Kaviár zrnitý (červený, čierny)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí palice.

chlieb

  • Otruby chleba;
  • Ražný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo včelárneho pečiva, sušienok;
  • Neslazené suché sušienky, sušienky;
  • Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Sušené sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenice;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Vyseknite
  • Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
  • Smažené šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Crackery z masla.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež vyberať tvarohové jedlá, sufle a keperky, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry solené odrody sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Saláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách;
  • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
  • avokádo;
  • Morský kel;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuvy, špenátov a rebarbory, reďkovky, reďkoviek, okrúhlice, baklažánov, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
  • Paradajková pasta;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnej povolenej výške).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Nie viac ako 1 banán denne;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba plody piateho stola).
  • Tabuľka č. 5 - čítanie, zoznam výrobkov + ponuka

    Väčšina ochorení okrem predpisovania liekov si vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času prijímania a dokonca k teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka č. 5 napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred sto rokmi. Jeho autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a vývoju terapeutickej výživy.

    Tabuľka č. 5 je kompletné zdravé jedlo s normálnym obsahom kalórií, ale súčasne poskytuje šetriaci režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu v chronických ochoreniach.

    Kto je vystavený stravu 5. stola

    Diéta č. 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčových systémov. Súčasne poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, a preto môže byť aplikovaná aj na deti a tehotné ženy.

    Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

    • hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby chronický - v období remisie;
    • cholecystitída s akútnym alebo s nízkou intenzitou zápalového procesu;
    • kamene v dutine žlčníka a kanáliky.

    Existuje najzákladnejšia verzia stravy - tabuľka číslo 5a. Predpísaná je na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo pri zápale pečene a žlčových ciest v kombinácii s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

    Okrem tabuľky číslo 5 a čísla 5a, ktorú vyvinul Pevzner, boli vytvorené neskoršie úpravy stravy:

    • Č. 5p - u pacientov s pankreatitídou v období obnovy a medzi recidívami chronických ochorení;
    • Č. 5, pooperačná diéta 2 týždne po zásahu do žlčových kanálov alebo resekcii žlčníka;
    • Č. 5l / f - v prípade chronickej hepatitídy, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
    • Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak viedlo k urýchleniu prechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

    Zdraví ľudia pre chudnutie diétu číslo 5 sa neodporúča kvôli vysokému obsahu kalórií. Použitie niektorých zásad stravovania - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môžu byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

    Aká je strava

    Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať plné výživové zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a vyhnúť sa podráždeniu gastrointestinálneho traktu pikantnými, príliš horúcimi alebo studenými jedlami, hrubými potravinami.

    Požiadavky na ponuku:

    Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému drveniu. Surová a varená zelenina s nadbytkom vlákniny trena na strúhadle, jemne rozrezať alebo brúsiť v mixéri. Mäso s žilami je mleté ​​v mlynčeku na mäso. Zvyšné potraviny je možné konzumovať ako celok.

    Povolené metódy tepelného spracovania tejto stravy - varenie, pečenie bez kôry, v pare. Zriedka - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

    Množstvo bielkovín v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Asi 60% bielkovín musí byť získaných zo živočíšnych produktov.

    Sacharidy denne by mali byť 300-330 gramov, z ktorých rýchlo - len 40 g. Pri vytváraní tabuľky číslo 5 poskytli asi 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, s nárastom počtu porúch metabolizmu uhľohydrátov, bolo povolené množstvo znížené.

    Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, baranie hovädzieho dobytka, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu je znížený na maximum.

    Pre normálne trávenie v strave by mala byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), v ponuke každý deň musí byť tekuté potraviny.

    Zoznam požadovaných produktov v tejto strave zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné biele. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, ochraňujú pečeň pred tukovou hepatózou.

    Medzi potravinovými vláknami nie hrubé vlákna, ale pektínové látky sú uprednostňované. Sú bohaté na repu, tekvica, papriku, jablká, dule, slivky.

    Ako často jesť

    Tabuľka č. 5 poskytuje čiastkové jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali mať ekvivalentnú objemovú a nutričnú hodnotu.

    Približný harmonogram stravovania: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spánok. Denný režim diéty by mal byť konštantný.

    Časté jedlá v malých častiach vykladajú tráviaci systém, zlepšujú vstrebávanie potravy, znižujú zlé cholesterol, zvyšujú účinnosť. Súčasne nie je možné nadhodnotiť odporúčanú diétu s obsahom kalórií, najmä na úkor tuku. Podľa štúdií častý príjem nadbytočných tukových potravín zvyšuje ukladanie tukov v pečeni.

    Ako dlho chcete jesť v špeciálnom menu

    V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 vymenovaná na celý čas regenerácie, ale nie menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa diéta môže používať dlho, až 2 roky. Čím dlhšie nedôjde k relapsu, tým menej stresuje strava a tým viac sa podobá bežnej zdravej výžive.

    Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa prvýkrát pacientovi odporúča úplné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, potom sa postupne zavádzajú výrobky z tabuľky 5. Najskôr sa iba upchaté a tepelne ošetrené jedlá menu postupne rozširujú.

    Prvý týždeň po vymenovaní strave by mal byť pod dohľadom lekára. Ak telo zvyčajne absorbuje potraviny, tabuľka číslo 5 sa predlžuje. So zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení, pri nedostatočnej analýze údajov - vymenovať prísnejšiu tabuľku číslo 5a.

    Povolené a zakázané potraviny s diétou číslo 5

    Použitie produktov pre tabuľku č. 5:

    Ponuka tabuľky číslo 5 je žiaduca, aby bola okamžite niekoľko dní. Keď kupujete jedlo, uistite sa, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré sa môže jesť. Plánovanie, hľadanie receptov a jedál na varenie v predvečer vám umožní správne a správne jedenie, čo znamená, že sa s touto chorobou budete rýchlejšie vyrovnať a vrátiť sa do normálneho života.

    Pravidlá varenia:

    1. Polievky nie sú varené v mäsovom bujóne, pretože extrakčné látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, z nej vychádzajú počas pečenia. Tiež s touto stravou sú bujóny na hubách a rybách nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nedopĺňajú sa. Najlepšou možnosťou je vývar so zeleninou, zemiakmi a povolenými zrnami alebo cestovinami.
    2. Mäso je prednostne nakrájané vo forme pate. Nie je nutné šľahať mäso.
    3. Kaše sa pripravujú ako drobivé, tak aj polovičné viskózne. Pre túto diétu sú vhodné rôzne receptúry z rôznych varietalov z múky, obilnín, tvarohov a vaječných bielkov.
    4. Kapusta sa povoľuje iba dusená alebo nekyslená.
    5. Ovocie, je žiaduce otrieť, variť je kompóty a želé.
    6. Vajcia sú obmedzené na 2 bielkoviny a 1 žĺtok denne a bielkoviny sa môžu jesť ako samostatná miska a je žiaduce pridávať žĺtok do iných potravín.
    7. Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo zdobiť misky.
    8. Všetky korenené, mastné a stimulujúce korenie sú zakázané, vrátane majonézy, kečupu, paradajkovej pasty, octu, papriky. Môžete jesť mliečne, zeleninové, nekyslené ovocné omáčky. Sójová omáčka - berúc do úvahy dennú normu soli.
    9. Marinovaná zelenina, mäso, ryby a konzervovaná zelenina v tejto strave sú zakázané potraviny.

    Ukážkové menu pre deň a týždeň

    Jedlá sa vyberajú tak, aby diéta poskytovala množstvo potravín, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Na normálne trávenie musíte poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

    Príkladom dennej stravy:

    1. 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu zmiešaný s hrsťou múky, vajcia sa pridáva, trochu cukru. Cesto sa miesi, vloží sa do klobásy a naseká sa do podložiek. Kruhy tvarohového cesta sa varia 5 minút. Môže sa podávať s džemom, ovocím.
    2. 11:00 Meatloaf. Jeden libra mletého mäsa, nakrájané zemiaky a mrkva, pridajte biely vaječný biely, vytvorte vo forme kotúča a zabaľte fóliou. Pečieme asi pol hodiny.
    3. 14:00 Diéta do uší. Zemiaky sú nakrájané na kocky, mrkva - tenké kruhy. Roztiahnite sa do vriacej vody, tam tiež ponorená celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé ryby, varte do varenia.
    4. 17:00 Ovocná cestovina s pohankou. Odrežte 500 g teľacieho mäsa na kocky, trochu mrkvy, nakrájajte ¼ cibule. Rozširujeme sa v hrnci, nalejeme vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
    5. 20:00 Kurčatá s hrebeňom. V balíčku tvarohového pridajte pohár hotového bulgur (vopred nalejte vriacu vodu), bielkoviny, cukor na chuť. Dobre premiešajte. Pečieme vo formulári 30 minút.

    Menu pre týždeň je tvorené rovnakým princípom. Príklad stravy:

    Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu stravy, čo je možné, čo je nemožné pri diéte 5. stola

    Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bola to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu stravu nazvanú tabuľka č. 5 (piata tabuľka). Čo môžete, čo nemôžete jesť, keď dieta 5 tabuľky porozumie v tomto článku. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou as exacerbáciou hepatitídy.

    Terapeutická diéta č. 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

    Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

    Všeobecné charakteristiky stravy číslo 5

    • Nemôžete jesť potraviny s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
    • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
    • Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
    • Normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
    • Uplatňuje sa mierny limit soli;
    • Chladené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
    • Obmedzený obsah tuku v ponuke týždňa.

    Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

    V určitom čase v živote takmer každý myslí na svoje zdravie, správnu výživu a stravu. Indikácie pre Tabuľku 5 stravovania sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

    Denná miera chemických zlúčenín v strave číslo 5

    Denná spotreba chemických zlúčenín v tabuľke č. 5 stravy je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov na 40 g);
    • Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica je živočíšne bielkoviny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
    • Soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvej fáze nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
    • Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

    Odrody pozadia stravy číslo 5

    Terapeutický a čistiaci účinok piatej stravy je založený na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených produktov. Zvyčajne je terapeutická diéta číslo 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových ciest v akútnej alebo chronickej forme a v procese zotavovania.

    Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na svojej báze boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré spĺňajú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou. Podspeci, do ktorých sa rozdelí tabuľka č. 5 liečby:

    • 5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, cholelitiázy;
    • 5 l / g alebo lipotropnej tučnej stravy 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
    • 5p je predpísaný pre chronickú pankreatitídu v období akútnej exacerbácie počas regenerácie;
    • 5p je predpísaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
    • 5yu alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektómickým syndrómom.

    Okrem terapeutického účinku sa táto strava 5 považuje za účinný a jemný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

    Diéta 5 tabuľka: čo sa dá použiť v ponuke týždňa

    1. Menu pre týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané;
    2. Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a koláče;
    3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť na všetky mäsové a zeleninové pokrmy a pečenie s nimi je povolené;
    4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
    5. Chliebová pšenica (múka 1 a 2 odrody) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu napučaniu chleba, je potrebné jesť. Časť sa rozširuje zavedením suchého špongiového koláča, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
    6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne);
    7. Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva iba do riadu. Tučné tvarohové syry môžete mať vo svojej prirodzenej forme a zložení pekárskych vajec;
    8. Polievky sa pripravujú len na rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť borščovú a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať;
    9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkev, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Ne-kyslé kyslé kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kopr a petržlen;
    10. Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska modravá, slatovka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete varené morské plody a ryby plnené zeleninou;
    11. Plody a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé vo forme kompótov a želé;
    12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB;
    13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa vloží do misky v jej prirodzenom stave.

    Aký je skutočný mechanizmus vplyvu stravy číslo 5 na ľudský organizmus? Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi dobrú výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšuje sekréciu žlče a šetrí pečeň. Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Diéta 5 je indikovaná u pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

    Diéta 5 Tabuľka: Tabuľka stravovania Tabuľka stravovania piaty stôl na týždeň

    Tabuľka 1

    Tabuľka 2

    Diéta 5 Tabuľka: Čo nemožno použiť v ponuke týždňa

    1. V menu pre týždeň nemôžete jesť polievky v silnom hubení, mäsovom a rybím vývaru, zelenej polievke a okroshke;
    2. Nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby;
    3. Vyhnite sa kyslé plody a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tukovým krémom;
    4. Nie je žiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrášok);
    5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátov, reďkovky a reďkovky, šťuky, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakladanej zeleniny;
    6. Ak chcete úplne vylúčiť chren z menu pre každý deň, horúci a voňavý korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limity soli do 10 gramov denne;
    7. Odmeňte tučné mäso, vnútornosti: mozog, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a salámy; ostré konzervované mäso.
      Obmedziť používanie odrôd tukovej kyslej smotany; krém; ryazhenka, tučný tvaroh a slaný slaný syr;
    8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuk a kurací kožky; bravčový, hovädzí a skopový tuk;
    9. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z pečivového alebo bavlného pečiva, smažených koláčikov, čerstvého kvasného chleba; koláče a ostatné výrobky z cesta, hlboko vyprážané;
    10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické nápoje a nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
    11. Kaviár z rýb, všetky druhy údených mäsa, mastné a pikantné konzervované potraviny, ako napríklad šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a ostatné korenené a tučné občerstvenie;
    12. Opusťte vyprážané a varené tvrdé vajcia a s cholelitiázou nie viac ako polovica žĺtka s iným jedlom.

    Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unavených orgánom získať energiu a obnoviť funkčnosť.

    Strava 5 Tabuľka: menu diéta piaty stôl na týždeň

    Prvá raňajky na výber:

    • Pohanková kaša s vareným mäsom;
    • Chata sýra puding s Jam;
    • Vinaigrette s rastlinným olejom;
    • Mlieko ovsené vločky s ovocím;
    • Omeleta pary s bielkovinou;
    • Tekutina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

    Druhá raňajky si môžete vybrať z:

    • Čerstvé nízkotučné tvarohové syry;
    • Pečené jablko;
    • Tekuté: slabý čaj a suché sušienky, želé z bobúľ, bujón zo šípky.

    Obed, prvý výber z:

    • Polievka z najrôznejšej zeleniny s cestovinami;
    • Krémová polievka z zemiakov a mrkvy;
    • Vegetariánsky borsch;
    • Polievka z ovocia z ryže;
    • Mliečna polievka s ryžou.

    Obed, hlavný chod si môžete vybrať:

    • Varená ryža so šunkou;
    • Kastról s hríbikou s vareným kuracím mäsom;
    • Varené ryby s pečenými zemiakmi;
    • Šťavnaté zemiaky s vareným hovädzím mäsom;
    • Pohánková kaša s kuracími kotletkami.

    Obed, dezert na výber:

    • Apple kompót;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Cookies s džemom;
    • Raspberry jelly.

    Bezpečné, podľa výberu:

    • Zeleninová odvar;
    • Ovocná šťava so suchým sušienkom;
    • Voľný čaj s strúhankami;
    • Kalcovaný tvaroh;
    • Vyčistite boky.

    Večera na výber:

    • Pilaf s kuracími kúskami;
    • Ryby s parom s mrkvovým zemiakovým pyré;
    • Varené rezky s mäsom;
    • Varené mäso so zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s guľami;
    • Tekutina: bolestivý vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

    Pred posteľou:

    Zo stravy sú vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas pečenia. Približná denná strava tejto stravy zahŕňa 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku a 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Účel terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisi s miernym funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). Zvyčajne je predpísaný navyše k liečebným procedúram a k liečebným postupom.

    Klady a zápory tabuľky stravy číslo 5

    Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy hubenia:

    • Prechod na výživu výlučne bielkovín;
    • Používanie nízkokarbohydrátových a sacharidových diét;
    • Dni pôstu;
    • Mono jedlo;
    • Dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo obdobiami pôstu;
    • Používanie špeciálnych produktov spaľovania tukov;
    • Silné obmedzenia v objeme dávok;
    • Jedlo bez tuku.

    Dr. Pevzner v rozvoji svojej stravy, a najmä tabuľky stravy 5, odpudzované z objektívnej ľudskej potreby BZHU (proteíny, tuky, uhľohydráty) a kalórií počas dňa, ako aj súbor produktov, ktoré sú užitočné pri konkrétnej chorobe.

    Preto v zozname odporúčanej stravy tabuľky stravy číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kysanú smotanu a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne v iných stravach na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou ochorení. Terapeutická diéta 5 tabuľky obsahuje jedlá, ktoré majú na telo šetriaci účinok na chorých.

    Preto sa nepoužívajú dlhodobé jedlá bez obsahu tuku, bez sacharidov alebo bez bielkovín v tabuľke 5 a iných stravovacích nápojoch Pevzner. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje tabuľku stravy 5. Samozrejme, zoznam jedál odporúčaných na spotrebu na začiatku môže vydesiť všetkých: polievky, nasekané ryby a mäso, semivviskózne obilniny, prevahu parných nádob, zemiakov, nepasený chlieb, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli.

    Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť zdravé jedlo chutné a pohodlné, ale iba užitočné pre chorý orgán. Okrem toho všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku č. 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú námahu. Tento moment je dôležité zvážiť, ak sa aktívne venujete športu a zhromaždili ste sa na "tekutú" stravu.

    Diéta číslo 5: odporúčania dietetianov

    1. Zdravotná strava 5 má rozhodujúci význam pri liečbe rôznych chorôb. Podivne, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Čo sa týka tabuľky 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zastaviť exacerbáciu, ale tiež znížiť hmotnosť a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré je možné kombinovať, aby vytvorili zdravé a chutné jedlá;
    2. Táto liečebná tabuľka nie je sama osebe predpísaná ako všeliek pre chorobu, ale iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa začať sami - iba po konzultácii so špecialistom. Tabuľka stravy 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
    3. Niektoré užitočné tipy: zakázané potraviny by sa nemali používať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na všetkých. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh stravy sa v prípade potreby opakuje, ale len na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje cholesterol a metabolizmus tukov;
    4. Pri prísnom dodržiavaní diéty možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak sa vám povie, aby ste jedli včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak by význam stravy jednoducho nebol;
    5. Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozmiešajte všetky potraviny na chvíľu stravy, jemne drvte, prechádzajte mlynčekom na mäso atď. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov;
    6. Jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - dal na diétu. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

    Pre cholecystitídu a chronickú hepatitídu je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové princípy terapeutickej stravy:

    Po prvé, musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - plné a rýchle stráviteľné.

    Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

    Táto terapeutická strava 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky číslo 5 - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, jesť jedlá v ošúchanom stave.

    V stravovacích miskách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, kvapalín, vlákniny. Dietárne frakčné - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múka, cibule, mrkva a iná zelenina neprechádza.

    Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhule.

    Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Nepoužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj jej prekážke. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.


    Predchádzajúci Článok

    Ako liečiť hepatitídu B

    Nasledujúci Článok

    Existuje bezpečná dávka alkoholu?

    Viac Články O Pečeň

    Cirhóza

    Liečba obličkových kameňov s divokou ružou

    Človek na udržanie zdravia svojho tela je od prírody daný veľa užitočných rastlín, z ktorých jedna je divoká ruža. Liečivé vlastnosti tohto kríka sú venované pojednaniu starých prírodovedcov a ľudových liečiteľov.
    Cirhóza

    Pľúcna fibróza

    Bez mechanizmov samoopravovania ľudské telo nedokázalo vydržať agresívne prostredie. Tieto procesy majú vedľajší účinok, ak faktor, ktorému odolávajú, má veľkú deštruktívnu silu. Takže ochranné spojivové tkanivo, ktoré sa tvorí na mieste chronického zápalu alveolov v pľúcach, môže rásť do tej miery, že ste diagnostikovaný pľúcnou fibrózou, riziko patologických zmien závisí od charakteristík; môže byť napríklad lokálna (intersticiálna) fibróza vyvinutá pod vplyvom negatívnych faktorov.