Diéta 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Ak dodržiavate túto stravu dlhú dobu (až 2 roky), pacienti trpia pretrvávajúcou remisiou a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická strava je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • zotavenie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
  • Teplota jedla. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu tela pre sacharidy so surovou zeleninou a ovocím, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka №5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu pre týždeň.

Tabuľka stravy 5: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka). Vzorová ponuka.

Pridal Oksana Socirko · Publikované 12. júla 2016 · Aktualizované 11. decembra 2017

Dobrý deň čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnohých ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Predstavím všetko na pohodlnom vizuálnom stole. Tiež budem napísať vzorové menu pre týždeň pre jedlo na 5 tabuľkách.

Tabuľka stravy 5: kto ukazuje túto stravu?

Tabuľka stravy 5 je lekárska strava. Nemá nič spoločné s diétami na zníženie telesnej hmotnosti. Diéta 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz doktori predpisujú túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.

Jedlo "Tabuľka číslo 5" je predpísané pre ochorenia pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, ak:

  • cirhóza pečene, ak nie je zlyhanie pečene
  • chronická gastritída
  • ochorenie žlčových ciest (bez exacerbácie)
  • hepatitída (bez exacerbácie)
  • cholecystitída (bez exacerbácie)
  • chronická kolitída
  • počas zotavenia po akútnej kolitíde a gastritíde
  • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Stojí za zmienku, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na tabuľke stola číslo 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať sekréciu žlče. Pečeň v období stravovania odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka číslo 5 pomôže vyhnúť sa exacerbácii. Táto strava môže trvať mesiace, roky a dokonca aj celý život. Preto by ste nemali brať do úvahy 5 tabuliek ako diétu, ktorá vás obmedzuje, liečiť ako spôsob života, ako dobrý zvyk.

Tabuľka stravy 5: základné princípy.

1. Bielkoviny a sacharidy v strave zostáva obvyklým množstvom. To je asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Výška závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuky potrebujú obmedziť až 80 gramov. za deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opäť závisí od vyššie uvedených faktorov.

3. Zvyšuje množstvo pece v strave, hlavne kvôli zelenine. Iba zelenina by sa mala konzumovať vo vyblednutom stave, aby sa ľahšie asimilovali choré orgány, aby sa žalúdok uvoľnil menej kyselinou.
4. Zvýšte množstvo pektínu v strave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Funguje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa hromadia v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je jedlom pre intestinálnu mikroflóru.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Nesmiete však užívať pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj jej prekážke. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

5. Uistite sa, že pijete veľa vody. Najmenej 1,5 litra denne čistá ne-uhličitá voda, v lete najmenej 2 litre.

6. Fraktálna výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlo by malo byť jedené varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné predať zeleninu a múku.

8. Zvýšte množstvo lipotropných látok v strave. Sú to užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú pečeni uvoľňovať tuk z nej.

Lipotropické látky sú obsiahnuté v bielkovinových produktoch: hovädzie mäso, nízkotučný tvaroh, vajcia, chudé ryby, sója.

9. Diéta 5 tabuľky zakazuje jesť studené jedlo. Iba teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť nasledujúce typy výrobkov: alkohol, nakladané jedlo, pikantné, konzervované, tučné, sódy a kávy.

11. Soľ sa smie používať pri varení. Ale je lepšie soľ hotovej misky, takže používate menej soli. V ten deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.

Toto sú základné princípy potravín pre tabuľku číslo 5, ktoré treba dodržiavať. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu a žlčníka. Diéta 5 je celkom rozmanitá, že vás psychologicky neobťažuje, aby ste zlepšili svoje zdravie.

Diéta "Tabuľka číslo 5"

Pri liečbe mnohých ochorení je mimoriadne dôležitý špeciálne vyvinutý nutričný systém. Ideálna strava pre ľudí trpiacich chorobami žlčníka a pečene je stravná strava "Tabuľka 5". S prísnym dodržiavaním stravy a dobre navrhnutým menu sa pozoruje zlepšenie stavu pacientov. Pozrime sa na hlavné zložky tejto stravy.

Všeobecné zásady stravovania číslo 5

V roku 1920 vyvinul terapeut Pevzner 15 liečebných diét, ktoré sa musia pozorovať pri liečbe rôznych chorôb. Jednou z nich je diéta číslo 5. Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi dobrú výživu, normalizovať pečeň a zlepšiť sekréciu žlče. Ak sa pozoruje strava, glykogén sa hromadí v pečeni, vylučuje cholesterol a metabolizmus tukov, stimuluje sekréciu žlče a zlepšuje činnosť celého gastrointestinálneho traktu.

Diétna tabuľka číslo 5 je predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  1. Akútna a chronická hepatitída.
  2. Zápal slinivky brušnej.
  3. Ochorenie žlčových ciest.
  4. Žlčníka.
  5. Cirhóza pečene.
  6. Gastroduodenite.
  7. Chronická gastritída.
  8. Chronická kolitída.
  9. Pri zotavení z odstránenia žlčníka.

Diéta môže byť predpísaná aj pre deti. Takúto výživu je možné dodržiavať, až kým zhoršenie neuplynie, alebo niekoľko rokov.

Diéta číslo 5 obsahuje potraviny s bežným obsahom bielkovín a sacharidov. Tuky sú obmedzené. V strave by nemali byť prítomné jedlá, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú, puríny, éterické oleje, veľké množstvá cholesterolu a produkty oxidácie tukov, ktoré vznikli pri vyprážaní.

Základné pravidlá stravovania 5

  • používanie čistej pitnej vody 1,5-2 litrov denne;
  • Denná dávka soli by mala byť 6 až 10 gramov. (s exacerbáciou niektorých chorôb soľ by nemalo byť vôbec);
  • Denná dávka proteínov je 300-350 g, tuk - 75 g, bielkoviny - 90 g;
  • energetická hodnota dennej stravy - 2100-2500 kcal;
  • čiastočné jedlá (5-6 krát denne);
  • pečené, varené, dusené sú povolené.

Správnou výživou môžete ochutnať zdravé a chutné pokrmy súčasne. Výrobky nepotrebujú starostlivé brúsenie. Výnimkami sú strúhané mäso a zelenina bohatá na vlákninu. Je zakázané jesť veľmi chladné jedlo.

Povolené a zakázané produkty

Mnohí sa čudujú, čo môžete jesť v tabuľke stravy číslo 5 a čo nie. Vezmime všetko do tabuľky.

Povolené produkty

Zakázané produkty

Ukážka menu pre týždeň s diétou číslo 5

Na základe vyššie uvedeného zoznamu produktov potrebujete urobiť diétu. Zoznam povolených produktov je dosť rozsiahly, takže ponuka môže byť celkom chutná.

Vzorová ponuka by mohla vyzerať takto.

Utorok:

  • 1 raňajky - dusená bielkovinová omáčka, mliečna ryžová kaša s maslom, zelený čaj;
  • 2 raňajky - tvarohový koláč, kyslá smotana;
  • obed - vegetariánska polievka, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia;
  • popoludňajší čaj - sušienky a káva s mliekom;
  • večera - varené makaróny s maslom, syrom, čajom;
  • pred spaním - pohár kefíru.

štvrtok:

  • 1 raňajky - tvarohový tvaroh s cukrom a kefírom, mliečna ovsená múka;
  • 2 raňajky - pečené jablko;
  • obed - zeleninová polievka, varené kuracie mäso, varená ryža, ovocný kompót;
  • popoludňajší čaj - ovocná šťava;
  • večera - zemiaková kaša s rybami, odvar z šípky;
  • pred spaním - pohár kefíru.

štvrtok:

  • 1 raňajky - šalát zo surovej mrkvy a jabĺk, paradajky z múky v pare, káva s mliekom;
  • 2 raňajky - 2 banány;
  • večera - zemiaková polievka, kapusta, varené ryby, želé;
  • popoludňajší čaj - sušienok a žalúdočný vývar;
  • večera - pohánková kaša, minerálna voda;
  • pred spaním - pohár kefíru.

Utorok:

  • 1 raňajky - cestoviny s mäsom a maslom, čaj;
  • 2 raňajky - kyslá smotana a tvarohové koláče z mrkvy;
  • obed - zeleninová polievka, kapusta, kompót;
  • popoludňajšie občerstvenie - slivky a hrušky;
  • večera - mliečna ryžová kaša s maslom, syrom, zeleným čajom;
  • pred spaním - pohár kefíru.

piatok:

  • 1 raňajky - pohánka, paradajky, čaj s citrónom;
  • 2 raňajky - mrkvové pyré a jablkový džem;
  • obed - mliečna polievka s cestovinami, pudingový tvaroh, kyslá smotana, káva s mliekom;
  • popoludňajšie občerstvenie - želé;
  • večera - mliečna krupica, minerálna voda;
  • pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

sobota:

  • 1 raňajky - tvaroh, pohánka s maslom, želé;
  • 2 raňajky - pečené jablko a hrušku;
  • obed - vegetariánska polievka, cestoviny s vareným mäsom, čaj;
  • popoludňajší čaj - sušienky a čaj;
  • večera - zeleninový šalát, zemiaková kaša s varenými rybami, minerálna voda;
  • pred spaním - pohár kefíru.

nedeľa:

  • 1 raňajky - varené zemiaky, sleď, čaj s citrónom;
  • 2 raňajky - tvarohový koláč;
  • večera - polievka bez mäsa, mäso s parmice, kompót;
  • popoludňajší čaj - sušienky a divoký ružový čaj;
  • večera - bielkovinová omletka, syrniki so zakysanou smotanou, minerálna voda;
  • pred spaním - pohár kefíru.

Ako môžete vidieť, s touto diétou nemožno zostať hladný. Menu môže vyzerať inak, stačí pripojiť fantáziu.

Chutné diétne recepty

Diéta je už dlho spojená s chuťou a čerstvým jedlom. Dokážeme, že to nie je. Nižšie sú lahodné a zaujímavé recepty. Podiely sa berú s očakávaním 1 porcie.

Zemiaková polievka

Táto polievka sa varí veľmi rýchlo a je to vynikajúce. Produkty sú nasledovné:

  • 2 zemiaky;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 50 g brokolice;
  • 100 gramov ryže.

Kôračte a nakrájajte zemiaky. Vezmite malý hrniec, nalejte studenú vodu tam a hodí plátky zemiakov. Potom pridajte ryžu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, vložte do misky a potom posajte brokolicu.

Polievka by mala byť varená, kým nebude jemná. Pred vypnutím pridajte trochu soli, byliniek a 1 lyžicu rastlinného oleja.

Zelné kotúče

Na varenie budete potrebovať:

  • 250 g listy z celej kapusty;
  • 100 g kuracieho filé;
  • 20 gramov ryže;
  • 1 lyžica kyslej smotany;
  • petržlen.

Opláchnite listy kapusty a vložte ich do vriacej vody po dobu 10 minút. Vajejte ryžu a mäso až kým nebudete pripravení. Potom nakrájame mäso na malé kúsky, premiešame s ryžou a pridáme nakrájanú petržlenovú vňať.

Vložte náplň do listov kapusty a zabaľte ich tak, aby sa listy neotáčali. Plnené kapusta, vložte do panvice, nalejte všetok vývar z kapusty, priveďte do varu. Varte, až sú listy mäkké. Podávajte s kyslou smotanou.

Pike oko v kyslej smotane

Vopred pripravte nasledujúce zložky:

  • 50 g kyslej smotany;
  • 200 g filé na ostrove;
  • greeny.

Nakrájajte zeleninu a premiešajte s kyslou smotanou. Plátky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, umiestnite do keramickej misky a zakryte omáčkou z kyslej smotany. Pečenie by malo byť v rúre na 200 stupňov asi 15 minút.

Mrkva z mrkvy

  • 150 g 9% tvarohu;
  • 50 g mrkvy;
  • 20 g krupice;
  • 30 gramov pšeničnej múky;
  • 30 g masla;
  • 20 g cukru;
  • 1 vajíčko.

Rozotrite mrkvu na jemnom strúhadle. Dajte ju do vody po dobu 20 minút, pridajte maslo, potom pridajte krupicu a miešajte neustále, variť až do pripravenosti.

Ochlaďte výsledné maslo, pridajte vajce, tvaroh, cukor, soľ na chuť a viac ako polovicu múky. Vytvarajte si tvarohové koláče, na oboch stranách rotujte v múke, položte na plech a pošlite ich do rúry.

Dôsledky nedodržania diéty

Spravidla sa predpisuje diéta č. 5 spolu s hlavnou terapiou, fyzioterapiou a liekom. Ak dlho dodržiavate túto stravu, môžete zmierniť príznaky exacerbácie a dosiahnuť stabilnú remisiu. Okrem toho sa trávenie zlepší ako celok.

Ak sa strava nerešpektuje, pacienti s ochorením pečene, vylučovaním a orgánmi tvoriacimi žlč sú vystavení riziku vzniku ďalšieho zaťaženia pečene. To spôsobí zhoršenie ochorenia, kvôli čomu bude liečba musieť začať znova.

Okrem terapeutického účinku pomáha aj dieta číslo 5 zbaviť sa nadmernej hmotnosti a zlepšovať celkové zdravie. Režim stravovania je skvelý aj pre malé deti.

Diéta 5 Tabuľka: tabuľka výrobkov, menu, ktoré sa dá a nemôže jesť

Slávny sovietský vedec M.I. Spoločnosť Pevzner vyvinula špeciálnu stravu nazvanú tabuľka 5, ktorej dodržiavanie významne pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou as exacerbáciou hepatitídy.

Okrem zníženia zaťaženia zažívacieho traktu a obmedzenie tepelných, mechanických a biochemické účinky na žalúdok a črevá, kompletné krmivo diétne №5 vytvára podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celý žlčového systému a hlavným telesom filtra - v pečeni.

O zdravotnej diéte 5

Účelom tabuľky č. 5 pre terapeutické potraviny sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisi s miernym funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).

Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) s postupným zavedením do stravy povolených výrobkov podliehajúcich špeciálnemu kulinárnemu ošetreniu podľa tabuľky stravy č. 5a. Na zníženie zaťaženia pankreasu sa všetky výrobky vrátane zeleniny a ovocia spotrebúvajú až po varení a tepelnom ošetrení.

Základné pravidlá tabuľky 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v tabulke č. 5 stravy je:

  • voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
  • stolová soľ od 6 do 10 gramov (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu, nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
  • uhľohydráty od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých uhľohydrátov sacharidov až 40 gramov);
  • tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
  • proteínové zlúčeniny 90 gramov, z ktorých polovica je živočíšne bielkoviny.

Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Kto je menovaný?

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

Diéta 5 tabuľky, čo môže a čo nemôže (tabuľka výrobkov)

Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy vyprážaných potravín, produkty, medzi ktoré patria žiaruvzdorné tuky, majú vysokú koncentráciu cholesterolu a purínov s vysokou hustotou.

Obmedzenie dodávok extrakčných zlúčenín, čo nadmerne stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemické zaťaženie tráviaceho procesu.

Všetky jedlá sú varené v multi alebo dvojitom kotle, varené alebo pečené. Mäso, hlavne strúhané, a všetky druhy zeleniny, zdroje hrubého vlákniny, by mali byť trené.

Teplota spotrebovanej potraviny je tiež dôležitá (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené jedlá, ktoré dráždia tráviaci trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodín, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovať prichádzajúce ľahké jedlá.

  • Nápoje a dezerty: želé a čerstvé ovocné kompóty zo sušeného ovocia (len sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenín, slabý čaj s odtučneným mliekom, med, džem (obmedzený), marmeláda, cukríky, marshmallows, peny a želé.
  • Chlieb: denná alebo sušená pšenica.
  • Rastlinné polievky.
  • Mliečne výrobky bez tuku.
  • Hlien varená kaša: ryža, pohánka, pšenica, ovsená vňať.
  • Dietetické mäso.
  • Štíhlé ryby.
  • Kulinárske spracovanie a pranie zeleniny iné ako zakázané, škrobové, napríklad zemiaky, obmedzené.
  • Vajcia (nie viac ako 1 ks za deň v podobe parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
  • Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridá sa len do hotových, mierne ochladených príloh a teplých jedál).
  • Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).
  • alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvass,
  • kyslé horúce jedlá (polievka, nakladanie, zelený boršč)
  • fazuľová zelenina, huby
  • perličkový jačmeň, proso a kukurica
  • tučné mäso a bravčové mäso, tučné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, stellate jeseter) a kaviár
  • korenistá a kyslá zelenina a bylinky (kapusta, pór, špenát, šťuka),
  • kulinárske, baranie, bravčové, hovädzí loj, margarín
  • Vedľajšie produkty, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, pikantné, korenené jedlá
  • varené vajíčka
  • čerstvé pekárenské výrobky, čierny chlieb a krekry z neho
  • rýchle občerstvenie
  • zmrzlina, mastné mliečne výrobky
  • čokoláda, pečivo, pečivo, pečivo
  • kakaové bôby
  • majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.

V tabuľke sa uvádza, čo je možné a čo by sa nemalo používať pri diéte tabuľky 5 (úplný zoznam).

Príklad tabuľky stravy číslo 5

Jedlá z menu stravy 5 tabuľky skôr výživné a rôzne. Uvádzame príklad denného menu pre pacientov, ktorým je pridelený tento energetický systém.

  • Raňajky: ovsená kaša (2 lyžice sušených vločiek) s ½ lyžičkou masla, parou omeletu na vode, šípkový nápoj.
  • Občerstvenie: sušené mrkvové pyré.
  • Obed: ryžová polievka s nakrájanou zeleninou, varené morčacie filé (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
  • Obed: nízkotučný tvaroh (100 gr), pečené jablko.
  • Večera: rybie filé (90 g), brokolica alebo cuketový cukor, rakytník alebo ovocný čaj.
  • Neskorá večera: bifidokofir.

Výživa plne uspokojuje fyziologické potreby organizmu tak v oblasti energie, ako aj v biologicky aktívnych látkach. Stravovací stôl 5 pre pankreatitídu počas jedného týždňa sa zostavuje s danými odporúčaniami.

Režim stravovania pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické funkcie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie tráviacich orgánov, ale aj schudnúť. Podľa prehľadov pacientov na diéte č. 5 - dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.

Významné obmedzenie lipidov je prospešné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Pridržaním sa tohto menu počas dlhého časového obdobia sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v správnom hypochondriu, ako aj vylepšiť a očistiť celé telo.

Tabuľka č. 5 - čítanie, zoznam výrobkov + ponuka

Väčšina ochorení okrem predpisovania liekov si vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času prijímania a dokonca k teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka č. 5 napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred sto rokmi. Jeho autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a vývoju terapeutickej výživy.

Tabuľka č. 5 je kompletné zdravé jedlo s normálnym obsahom kalórií, ale súčasne poskytuje šetriaci režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu v chronických ochoreniach.

Kto je vystavený stravu 5. stola

Diéta č. 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčových systémov. Súčasne poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, a preto môže byť aplikovaná aj na deti a tehotné ženy.

Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

  • hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby chronický - v období remisie;
  • cholecystitída s akútnym alebo s nízkou intenzitou zápalového procesu;
  • kamene v dutine žlčníka a kanáliky.

Existuje najzákladnejšia verzia stravy - tabuľka číslo 5a. Predpísaná je na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo pri zápale pečene a žlčových ciest v kombinácii s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

Okrem tabuľky číslo 5 a čísla 5a, ktorú vyvinul Pevzner, boli vytvorené neskoršie úpravy stravy:

  • Č. 5p - u pacientov s pankreatitídou v období obnovy a medzi recidívami chronických ochorení;
  • Č. 5, pooperačná diéta 2 týždne po zásahu do žlčových kanálov alebo resekcii žlčníka;
  • Č. 5l / f - v prípade chronickej hepatitídy, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
  • Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak viedlo k urýchleniu prechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

Zdraví ľudia pre chudnutie diétu číslo 5 sa neodporúča kvôli vysokému obsahu kalórií. Použitie niektorých zásad stravovania - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môžu byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Aká je strava

Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať plné výživové zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a vyhnúť sa podráždeniu gastrointestinálneho traktu pikantnými, príliš horúcimi alebo studenými jedlami, hrubými potravinami.

Požiadavky na ponuku:

Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému drveniu. Surová a varená zelenina s nadbytkom vlákniny trena na strúhadle, jemne rozrezať alebo brúsiť v mixéri. Mäso s žilami je mleté ​​v mlynčeku na mäso. Zvyšné potraviny je možné konzumovať ako celok.

Povolené metódy tepelného spracovania tejto stravy - varenie, pečenie bez kôry, v pare. Zriedka - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

Množstvo bielkovín v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Asi 60% bielkovín musí byť získaných zo živočíšnych produktov.

Sacharidy denne by mali byť 300-330 gramov, z ktorých rýchlo - len 40 g. Pri vytváraní tabuľky číslo 5 poskytli asi 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, s nárastom počtu porúch metabolizmu uhľohydrátov, bolo povolené množstvo znížené.

Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, baranie hovädzieho dobytka, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu je znížený na maximum.

Pre normálne trávenie v strave by mala byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), v ponuke každý deň musí byť tekuté potraviny.

Zoznam požadovaných produktov v tejto strave zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné biele. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, ochraňujú pečeň pred tukovou hepatózou.

Medzi potravinovými vláknami nie hrubé vlákna, ale pektínové látky sú uprednostňované. Sú bohaté na repu, tekvica, papriku, jablká, dule, slivky.

Ako často jesť

Tabuľka č. 5 poskytuje čiastkové jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali mať ekvivalentnú objemovú a nutričnú hodnotu.

Približný harmonogram stravovania: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spánok. Denný režim diéty by mal byť konštantný.

Časté jedlá v malých častiach vykladajú tráviaci systém, zlepšujú vstrebávanie potravy, znižujú zlé cholesterol, zvyšujú účinnosť. Súčasne nie je možné nadhodnotiť odporúčanú diétu s obsahom kalórií, najmä na úkor tuku. Podľa štúdií častý príjem nadbytočných tukových potravín zvyšuje ukladanie tukov v pečeni.

Ako dlho chcete jesť v špeciálnom menu

V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 vymenovaná na celý čas regenerácie, ale nie menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa diéta môže používať dlho, až 2 roky. Čím dlhšie nedôjde k relapsu, tým menej stresuje strava a tým viac sa podobá bežnej zdravej výžive.

Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa prvýkrát pacientovi odporúča úplné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, potom sa postupne zavádzajú výrobky z tabuľky 5. Najskôr sa iba upchaté a tepelne ošetrené jedlá menu postupne rozširujú.

Prvý týždeň po vymenovaní strave by mal byť pod dohľadom lekára. Ak telo zvyčajne absorbuje potraviny, tabuľka číslo 5 sa predlžuje. So zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení, pri nedostatočnej analýze údajov - vymenovať prísnejšiu tabuľku číslo 5a.

Povolené a zakázané potraviny s diétou číslo 5

Použitie produktov pre tabuľku č. 5:

Ponuka tabuľky číslo 5 je žiaduca, aby bola okamžite niekoľko dní. Keď kupujete jedlo, uistite sa, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré sa môže jesť. Plánovanie, hľadanie receptov a jedál na varenie v predvečer vám umožní správne a správne jedenie, čo znamená, že sa s touto chorobou budete rýchlejšie vyrovnať a vrátiť sa do normálneho života.

Pravidlá varenia:

  1. Polievky nie sú varené v mäsovom bujóne, pretože extrakčné látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, z nej vychádzajú počas pečenia. Tiež s touto stravou sú bujóny na hubách a rybách nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nedopĺňajú sa. Najlepšou možnosťou je vývar so zeleninou, zemiakmi a povolenými zrnami alebo cestovinami.
  2. Mäso je prednostne nakrájané vo forme pate. Nie je nutné šľahať mäso.
  3. Kaše sa pripravujú ako drobivé, tak aj polovičné viskózne. Pre túto diétu sú vhodné rôzne receptúry z rôznych varietalov z múky, obilnín, tvarohov a vaječných bielkov.
  4. Kapusta sa povoľuje iba dusená alebo nekyslená.
  5. Ovocie, je žiaduce otrieť, variť je kompóty a želé.
  6. Vajcia sú obmedzené na 2 bielkoviny a 1 žĺtok denne a bielkoviny sa môžu jesť ako samostatná miska a je žiaduce pridávať žĺtok do iných potravín.
  7. Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo zdobiť misky.
  8. Všetky korenené, mastné a stimulujúce korenie sú zakázané, vrátane majonézy, kečupu, paradajkovej pasty, octu, papriky. Môžete jesť mliečne, zeleninové, nekyslené ovocné omáčky. Sójová omáčka - berúc do úvahy dennú normu soli.
  9. Marinovaná zelenina, mäso, ryby a konzervovaná zelenina v tejto strave sú zakázané potraviny.

Ukážkové menu pre deň a týždeň

Jedlá sa vyberajú tak, aby diéta poskytovala množstvo potravín, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Na normálne trávenie musíte poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

Príkladom dennej stravy:

  1. 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu zmiešaný s hrsťou múky, vajcia sa pridáva, trochu cukru. Cesto sa miesi, vloží sa do klobásy a naseká sa do podložiek. Kruhy tvarohového cesta sa varia 5 minút. Môže sa podávať s džemom, ovocím.
  2. 11:00 Meatloaf. Jeden libra mletého mäsa, nakrájané zemiaky a mrkva, pridajte biely vaječný biely, vytvorte vo forme kotúča a zabaľte fóliou. Pečieme asi pol hodiny.
  3. 14:00 Diéta do uší. Zemiaky sú nakrájané na kocky, mrkva - tenké kruhy. Roztiahnite sa do vriacej vody, tam tiež ponorená celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé ryby, varte do varenia.
  4. 17:00 Ovocná cestovina s pohankou. Odrežte 500 g teľacieho mäsa na kocky, trochu mrkvy, nakrájajte ¼ cibule. Rozširujeme sa v hrnci, nalejeme vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
  5. 20:00 Kurčatá s hrebeňom. V balíčku tvarohového pridajte pohár hotového bulgur (vopred nalejte vriacu vodu), bielkoviny, cukor na chuť. Dobre premiešajte. Pečieme vo formulári 30 minút.

Menu pre týždeň je tvorené rovnakým princípom. Príklad stravy:

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Recepty v sociálnych sieťach!

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny sú prítomné.

Indikácie na použitie

  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • chronická cholecystitída;
  • cholecystitída so zotavovaním;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových ciest;
  • akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná výživa 5, ak sa nevyskytuje výrazná patológia čreva.

Účel stravovania

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

  • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
  • vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúca hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
  • mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - až 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misu na kalorickej kalkulačke);
  • Použitie soli nie viac ako 10 g.

Na udržanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, odporúčajú sa hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré nemôžu jesť pri diéte

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladká alebo cukrom (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Peničky na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Vyrobený harmanček.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sladené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a lisované šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie v bujóne)!
  • Vegetariánske polievky - sypané zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z červenej repy;
  • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmenná polievka.
  • Vývarov varených v mäse, rybách a hubách, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
  • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

  • Vrstvené kaše a polo-viskózne pohánky, ovsené vločky, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
  • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolové rezance, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
  • Ovesné vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Ľanové semená;
  • Lusčeky sú vyňaté z obilnín (ako nezávislé jedlo);
  • Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízkotučné pasty
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
  • Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, trené alebo nasekané (koláčiky, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa);
  • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
  • Príprava druhov rýb s nízkym obsahom tuku (zelákov, tresiek, merlúzy, pollackovcov, tuniakov) nasledujte takto: varíme alebo varíme po varení. Môžete vyrábať krémy alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
  • Losos má obmedzený obsah tuku a skôr ako hlavný chod ako predjedlo;
  • Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Konzervy (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
  • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a jedlé oleje, spolu s hovädzím a baraným, sú úplne vylúčené;
  • Ryby v konzervách
  • Solené a údené ryby
  • Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Kaviár zrnitý (červený, čierny)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí palice.

chlieb

  • Otruby chleba;
  • Ražný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo včelárneho pečiva, sušienok;
  • Neslazené suché sušienky, sušienky;
  • Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Sušené sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenice;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Vyseknite
  • Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
  • Smažené šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Crackery z masla.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež vyberať tvarohové jedlá, sufle a keperky, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry solené odrody sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Saláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách;
  • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
  • avokádo;
  • Morský kel;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuvy, špenátov a rebarbory, reďkovky, reďkoviek, okrúhlice, baklažánov, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
  • Paradajková pasta;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnej povolenej výške).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Nie viac ako 1 banán denne;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba plody piateho stola).
  • Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu stravy, čo je možné, čo je nemožné pri diéte 5. stola

    Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bola to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu stravu nazvanú tabuľka č. 5 (piata tabuľka). Čo môžete, čo nemôžete jesť, keď dieta 5 tabuľky porozumie v tomto článku. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou as exacerbáciou hepatitídy.

    Terapeutická diéta č. 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

    Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

    Všeobecné charakteristiky stravy číslo 5

    • Nemôžete jesť potraviny s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
    • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
    • Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
    • Normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
    • Uplatňuje sa mierny limit soli;
    • Chladené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú.
    • Obmedzený obsah tuku v ponuke týždňa.

    Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

    V určitom čase v živote takmer každý myslí na svoje zdravie, správnu výživu a stravu. Indikácie pre Tabuľku 5 stravovania sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

    Denná miera chemických zlúčenín v strave číslo 5

    Denná spotreba chemických zlúčenín v tabuľke č. 5 stravy je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo sa vstrebávajúcich sacharidov na 40 g);
    • Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica je živočíšne bielkoviny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
    • Soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvej fáze nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
    • Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

    Odrody pozadia stravy číslo 5

    Terapeutický a čistiaci účinok piatej stravy je založený na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených produktov. Zvyčajne je terapeutická diéta číslo 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových ciest v akútnej alebo chronickej forme a v procese zotavovania.

    Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na svojej báze boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré spĺňajú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou. Podspeci, do ktorých sa rozdelí tabuľka č. 5 liečby:

    • 5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, cholelitiázy;
    • 5 l / g alebo lipotropnej tučnej stravy 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
    • 5p je predpísaný pre chronickú pankreatitídu v období akútnej exacerbácie počas regenerácie;
    • 5p je predpísaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
    • 5yu alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektómickým syndrómom.

    Okrem terapeutického účinku sa táto strava 5 považuje za účinný a jemný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

    Diéta 5 tabuľka: čo sa dá použiť v ponuke týždňa

    1. Menu pre týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané;
    2. Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a koláče;
    3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť na všetky mäsové a zeleninové pokrmy a pečenie s nimi je povolené;
    4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
    5. Chliebová pšenica (múka 1 a 2 odrody) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu napučaniu chleba, je potrebné jesť. Časť sa rozširuje zavedením suchého špongiového koláča, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
    6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne);
    7. Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva iba do riadu. Tučné tvarohové syry môžete mať vo svojej prirodzenej forme a zložení pekárskych vajec;
    8. Polievky sa pripravujú len na rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť borščovú a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať;
    9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkev, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Ne-kyslé kyslé kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kopr a petržlen;
    10. Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska modravá, slatovka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) sú povolené, môžete varené morské plody a ryby plnené zeleninou;
    11. Plody a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé vo forme kompótov a želé;
    12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB;
    13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa vloží do misky v jej prirodzenom stave.

    Aký je skutočný mechanizmus vplyvu stravy číslo 5 na ľudský organizmus? Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi dobrú výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšuje sekréciu žlče a šetrí pečeň. Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Diéta 5 je indikovaná u pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

    Diéta 5 Tabuľka: Tabuľka stravovania Tabuľka stravovania piaty stôl na týždeň

    Tabuľka 1

    Tabuľka 2

    Diéta 5 Tabuľka: Čo nemožno použiť v ponuke týždňa

    1. V menu pre týždeň nemôžete jesť polievky v silnom hubení, mäsovom a rybím vývaru, zelenej polievke a okroshke;
    2. Nezahŕňajú konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby;
    3. Vyhnite sa kyslé plody a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tukovým krémom;
    4. Nie je žiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrášok);
    5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátov, reďkovky a reďkovky, šťuky, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakladanej zeleniny;
    6. Ak chcete úplne vylúčiť chren z menu pre každý deň, horúci a voňavý korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limity soli do 10 gramov denne;
    7. Odmeňte tučné mäso, vnútornosti: mozog, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a salámy; ostré konzervované mäso.
      Obmedziť používanie odrôd tukovej kyslej smotany; krém; ryazhenka, tučný tvaroh a slaný slaný syr;
    8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuk a kurací kožky; bravčový, hovädzí a skopový tuk;
    9. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z pečivového alebo bavlného pečiva, smažených koláčikov, čerstvého kvasného chleba; koláče a ostatné výrobky z cesta, hlboko vyprážané;
    10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické nápoje a nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
    11. Kaviár z rýb, všetky druhy údených mäsa, mastné a pikantné konzervované potraviny, ako napríklad šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a ostatné korenené a tučné občerstvenie;
    12. Opusťte vyprážané a varené tvrdé vajcia a s cholelitiázou nie viac ako polovica žĺtka s iným jedlom.

    Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unavených orgánom získať energiu a obnoviť funkčnosť.

    Strava 5 Tabuľka: menu diéta piaty stôl na týždeň

    Prvá raňajky na výber:

    • Pohanková kaša s vareným mäsom;
    • Chata sýra puding s Jam;
    • Vinaigrette s rastlinným olejom;
    • Mlieko ovsené vločky s ovocím;
    • Omeleta pary s bielkovinou;
    • Tekutina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

    Druhá raňajky si môžete vybrať z:

    • Čerstvé nízkotučné tvarohové syry;
    • Pečené jablko;
    • Tekuté: slabý čaj a suché sušienky, želé z bobúľ, bujón zo šípky.

    Obed, prvý výber z:

    • Polievka z najrôznejšej zeleniny s cestovinami;
    • Krémová polievka z zemiakov a mrkvy;
    • Vegetariánsky borsch;
    • Polievka z ovocia z ryže;
    • Mliečna polievka s ryžou.

    Obed, hlavný chod si môžete vybrať:

    • Varená ryža so šunkou;
    • Kastról s hríbikou s vareným kuracím mäsom;
    • Varené ryby s pečenými zemiakmi;
    • Šťavnaté zemiaky s vareným hovädzím mäsom;
    • Pohánková kaša s kuracími kotletkami.

    Obed, dezert na výber:

    • Apple kompót;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Cookies s džemom;
    • Raspberry jelly.

    Bezpečné, podľa výberu:

    • Zeleninová odvar;
    • Ovocná šťava so suchým sušienkom;
    • Voľný čaj s strúhankami;
    • Kalcovaný tvaroh;
    • Vyčistite boky.

    Večera na výber:

    • Pilaf s kuracími kúskami;
    • Ryby s parom s mrkvovým zemiakovým pyré;
    • Varené rezky s mäsom;
    • Varené mäso so zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s guľami;
    • Tekutina: bolestivý vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

    Pred posteľou:

    Zo stravy sú vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas pečenia. Približná denná strava tejto stravy zahŕňa 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku a 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Účel terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisi s miernym funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). Zvyčajne je predpísaný navyše k liečebným procedúram a k liečebným postupom.

    Klady a zápory tabuľky stravy číslo 5

    Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy hubenia:

    • Prechod na výživu výlučne bielkovín;
    • Používanie nízkokarbohydrátových a sacharidových diét;
    • Dni pôstu;
    • Mono jedlo;
    • Dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo obdobiami pôstu;
    • Používanie špeciálnych produktov spaľovania tukov;
    • Silné obmedzenia v objeme dávok;
    • Jedlo bez tuku.

    Dr. Pevzner v rozvoji svojej stravy, a najmä tabuľky stravy 5, odpudzované z objektívnej ľudskej potreby BZHU (proteíny, tuky, uhľohydráty) a kalórií počas dňa, ako aj súbor produktov, ktoré sú užitočné pri konkrétnej chorobe.

    Preto v zozname odporúčanej stravy tabuľky stravy číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kysanú smotanu a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne v iných stravach na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou ochorení. Terapeutická diéta 5 tabuľky obsahuje jedlá, ktoré majú na telo šetriaci účinok na chorých.

    Preto sa nepoužívajú dlhodobé jedlá bez obsahu tuku, bez sacharidov alebo bez bielkovín v tabuľke 5 a iných stravovacích nápojoch Pevzner. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje tabuľku stravy 5. Samozrejme, zoznam jedál odporúčaných na spotrebu na začiatku môže vydesiť všetkých: polievky, nasekané ryby a mäso, semivviskózne obilniny, prevahu parných nádob, zemiakov, nepasený chlieb, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli.

    Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť zdravé jedlo chutné a pohodlné, ale iba užitočné pre chorý orgán. Okrem toho všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku č. 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú námahu. Tento moment je dôležité zvážiť, ak sa aktívne venujete športu a zhromaždili ste sa na "tekutú" stravu.

    Diéta číslo 5: odporúčania dietetianov

    1. Zdravotná strava 5 má rozhodujúci význam pri liečbe rôznych chorôb. Podivne, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Čo sa týka tabuľky 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zastaviť exacerbáciu, ale tiež znížiť hmotnosť a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré je možné kombinovať, aby vytvorili zdravé a chutné jedlá;
    2. Táto liečebná tabuľka nie je sama osebe predpísaná ako všeliek pre chorobu, ale iba v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa začať sami - iba po konzultácii so špecialistom. Tabuľka stravy 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
    3. Niektoré užitočné tipy: zakázané potraviny by sa nemali používať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na všetkých. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh stravy sa v prípade potreby opakuje, ale len na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje cholesterol a metabolizmus tukov;
    4. Pri prísnom dodržiavaní diéty možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak sa vám povie, aby ste jedli včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozdrvené - tak to robíme, inak by význam stravy jednoducho nebol;
    5. Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozmiešajte všetky potraviny na chvíľu stravy, jemne drvte, prechádzajte mlynčekom na mäso atď. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov;
    6. Jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - dal na diétu. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;

    Pre cholecystitídu a chronickú hepatitídu je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové princípy terapeutickej stravy:

    Po prvé, musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - plné a rýchle stráviteľné.

    Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

    Táto terapeutická strava 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky číslo 5 - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a tráviaci trakt, jesť jedlá v ošúchanom stave.

    V stravovacích miskách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, kvapalín, vlákniny. Dietárne frakčné - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múka, cibule, mrkva a iná zelenina neprechádza.

    Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhule.

    Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Nepoužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj jej prekážke. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.


    Predchádzajúci Článok

    Essliver Forte a alkohol

    Viac Články O Pečeň

    Cysta

    Ako piť biltricid doma: liečebný režim a recenzie

    Biltricid je najbežnejším obchodným názvom pre anthelmintický liek praziquantel, ktorý bol vyvinutý špeciálne na boj s pásomnicami a močiarmi. Vzhľadom na to, že praziquantel sa považuje za veľmi toxické liečivo, lekár na infekčné ochorenia predpísal po príslušných testoch.
    Cysta

    Indikácie na operáciu ochorenia žlčových ciest

    Žlčové ochorenie sa vyskytuje ako dôsledok ukladania kameňov do žlčníka a do jeho kanálov. Sú tvorené z cholesterolu, bilirubínu a vápenatých solí. JCB je široko rozšírený u starších ľudí.