Tabuľka stravy číslo 5 - možnosti stravovania a menu

Medzi mnohými známymi diétami prísnymi, terapeutickými a jemnými nazývame diétou "Tabuľka číslo 5". Jeho cieľom je najprísnejšie zdržanie sa používania nevyriešených, vysokokalorických potravín, ktoré sú neprijateľné v strave pacientov počas pooperačného obdobia. Tabuľka 5 je predpísaná pacientom s určitými chorobami s chronickým priebehom.

Indikácie stravovacieho stola

Pridelenie stravy 5 lekárov, odborníkov na výživu sa riadi prítomnosťou dôkazov. Úplná diétna liečba sa pozoruje u pacientov s hepatitídou, cholecystitídy vo forme chronického priebehu, cirhózy pečene, cholelitiázy. Diétna výživa v rámci prísnej stravy zabezpečuje obnovenie funkcie pečene vedúcej k žlčeniu cesty, zlepšuje proces oddeľovania žlče a urýchľuje regeneráciu.

Varianty tabuľky stravy číslo 5

V závislosti od štádia vývoja ochorení pečene, symptómov, charakteru, typu kurzu (akútneho alebo chronického) existujú varianty stravy číslo 5. Iba v najprísnejšom režime podľa pravidiel a odporúčaní stravy je možné zlepšiť ich zdravotný stav, obnoviť bezproblémový výkon tráviaceho systému.

Strava nízkokalorickej výživy prispieva k koordinovanej práci nielen pečene, ale aj pankreasu, žalúdka, čriev. Dodržiavanie štruktúrovanej stravovacej schémy, sledujúc obsah kalórií v potravinách, odstránenie neriešených potravín, dosiahnu pacientov požadovaný výsledok - obnoví sa poškodenie poškodených orgánov.

Indikácie pre používanie diéty č. 5A sú:

  • akútna hepatitída, cholecystitída;
  • exacerbácia chronickej hepatitídy, cholecystitídy, cholelitiázy.

V pravidlách nízkokalorickej diéty:

  • obmedzenie tukov, soli, karcinogénov, dráždi vnútorný epitel gastrointestinálneho traktu;
  • vylúčenie produktov z diétneho menu, ktoré môžu zlepšiť fermentačné procesy v čreve.

Obsah kalorií: najviac 2500 kcal. Jedlo sa má užívať iba vo vyhrievanej forme, chlad je zakázané. Denné jedlá - najmenej 5-6 krát. Jedlá sa podávajú výhradne varené alebo mleté.

Tabuľka 5 P je priradená pacientom s výraznou chronickou pankreatitídou, s výnimkou akútneho štádia. Hlavným rysom dodržiavania tabuľky stravy - znížený príjem kalórií (1800 kcal), ostré obmedzenie sacharidov a tukov. Výrobky s hrubými vláknami, ktoré vylučujú črevnú nadúvanie, stimulujú sekréciu žalúdočnej tekutiny.

Jedlo sa spotrebuje v sekanej forme, pečením, varením a v pare. Pacienti sú povolené produkty:

  • polosladký slabý čaj, čerstvé mlieko, bujón zo šípky, ovocné šťavy, riedené vodou, nesladené kompóty;
  • stale chlieb, pečivo včera, sušienky (suché);
  • mliečne výrobky, mlieko, pudingy;
  • mleté ​​polievky;
  • mäso chudých druhov mäsa v pare (teľacie mäso, hovädzie mäso, jahňacie mäso, králik, hydina okrem husí, kačice);
  • obilniny z rôznych obilnín okrem ryže, krupice;
  • zelenina s vareným škrobom alebo pečená (zemiaky, mrkva, zelený hrášok, karfiol).

Tabuľka stravy 5SC je určená pre osoby s diagnózou "post-cholecystektomického syndrómu", gastritídy a akútnej hepatitídy. Cieľom nízkokalorickej výživy (až 2100 kcal) je minimálny účinok potravy na pečeň a orgány gastrointestinálneho traktu, čo znižuje intenzitu oddeľovania žlče.

Táto strava zabezpečuje ostré obmedzenie tukov, dostatočný obsah aminokyselín, mierne obmedzenie uhľohydrátov (okrem dusíkatých látok, hrubých vlákien, purínov). V súlade s touto výživou zlepšujú pacienti s nadváhou zlepšenie metabolizmu lipidov. Jedlá v strave - iba varené, dusené, mleté.

Indikácia aplikácie diétnej stravy sa v pooperačnom období považuje za dumpingový syndróm (resekcia žalúdka v dôsledku prítomnosti vredov). Zvláštnosťou stravy je nárast kalórií na 2900 kalórií. Prerušenie medzi jedlami by nemalo presiahnuť 2-3 hodiny, musíte jesť až 7 krát denne. Potraviny sa musia konzumovať vo forme tepla a malých porcií, veľkosti s dvoma dlanemi.

Menu pre týždeň

Lekárska metóda tabuľky stravy číslo 5 obsahuje rôzne, bohaté menu pre každý deň.

  • 1 raňajky - ryžová kaša, proteínová omletka, čaj, citrón.
  • 2 raňajky - tvarohový koláč.
  • Obed - ľahká polievka, varené mäso s dusenou mrkvou, sušené ovocné kompóty.
  • Čajový čas - pikantné sušienky, čaj.
  • Večera - makaróny, maslo, syr, minerálna voda.
  • Pre noc - kefír.
  • 1 raňajky - jablkový-mrkvový šalát, parné šálky, káva s čerstvým mliekom.
  • 2 raňajky - jablko.
  • Obed - polievka bez mäsa, obloha - zelná polievka s kúskom varených rýb, želé.
  • Čas čaju - odvar bokov s cookies.
  • Večera - pohánka, minerálna voda.
  • Pre noc - kefír.
  • Prvá raňajky - ovsené vločky, tvaroh s pridaným cukrom.
  • Druhá raňajky je pečené jablko.
  • Obed - polievka, ryža, varené kuracie filety, dusené ovocie.
  • Bezpečný, - šťava alebo džús.
  • Večera - zemiaková kaša, varená ryba, poháre divokej ruže.
  • Pre noc - kefír.

4. Štvrtý deň

  • Prvá raňajky - rezance s maslom a chudým mäsom, čajom.
  • Druhá raňajky - lenivé knedle v kyslej smotane.
  • Obed - polievka, ovocná kaša, chudé zelné kotúče, želé.
  • Čas čaju - ovocie.
  • Večera - ryžová kaša s maslom, syrom, čajom.
  • Pre noc - kefír.
  • Prvá raňajky - 1 šálka kefír.
  • Druhá raňajky je pečené jablko.
  • Obed - boršč, niektoré varené mäso, želé.
  • Čajový čas - čaj, suché sušienky.
  • Večera - zemiaková kaša, varené ryby, šalát, minerálna voda.
  • Pre noc - kefír.
  • Prvé raňajky - parný hamburgery, pohánka, čaj.
  • Druhá raňajky - mrkvové pyré, džem;
  • Obed - polievka s rezancami na mlieku, puding na tvaroh, kompót.
  • Snack - želé.
  • Večera - krupica s dusenými slivkami, minerálna voda;
  • Pre nočný pohár na kefír.
  • Prvé raňajky - zemiaky, sleď, čaj.
  • Druhá raňajky je pečené jablko.
  • Obed - polievka, rezance, paradajky, kompót.
  • Čas čaju - odvar z ružových bokov s cookies.
  • Večera - cheesecakes v kyslej smotane, omelete, minerálnej vode.
  • Pre noc - kefír.

Diétne recepty

Borsch je zdravé opevnené jedlo pre stravovací stôl, ktorý je vyrobený z mnohých zeleniny. Pri diéte č. 5 sa používa nízkokalorický borščikový recept špeciálne vyvinutý výživcami.

Pre varenie budete potrebovať:

  • kapusta - ¼ hlava;
  • mrkva - 1 ks;
  • repa - 2 ks;
  • Paradajka - 1 ks;
  • Bulharský korenie - ½ ks;
  • zemiaky - 3-4 hľuzy;
  • zeler, bobkový list, soľ, čerstvé zeleniny.

Príprava diétneho boršca:

  1. Zkrejte kapustu a nalejte do veľkého hrnca.
  2. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky, pošlite ich na kapustu.
  3. Naplňte nakrájanú zeleninu vodou a vložte ju na kachle. Po varení so soľou ponechajte piť pol hodiny.
  4. Mrkva, tri strúhaná repa.
  5. Nakrájajte cibuľu, paradajku, korenie, zeleru na malé kocky.
  6. Všetko umiestňujeme do pomalého sporáka, nastaveného v režime "kalenie" (15 minút).
  7. Osušená zelenina je odoslaná do panvice.
  8. Cook ďalších 15-20 minút, pár minút pred koncom varenia, pridajte zelenú. Jedlo pre stravovací stôl je pripravené.

Informácie uvedené v článku sú len informačné. Materiály výrobku nevyžadujú samošetrenie. Iba kvalifikovaný lekár môže diagnostikovať a poradiť o liečbe na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.

Diéta 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Ak dodržiavate túto stravu dlhú dobu (až 2 roky), pacienti trpia pretrvávajúcou remisiou a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická strava je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • zotavenie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
  • Teplota jedla. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu tela pre sacharidy so surovou zeleninou a ovocím, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka №5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu pre týždeň.

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Recepty v sociálnych sieťach!

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny sú prítomné.

Indikácie na použitie

  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • chronická cholecystitída;
  • cholecystitída so zotavovaním;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových ciest;
  • akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná výživa 5, ak sa nevyskytuje výrazná patológia čreva.

Účel stravovania

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

  • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
  • vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúca hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
  • mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - až 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misu na kalorickej kalkulačke);
  • Použitie soli nie viac ako 10 g.

Na udržanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, odporúčajú sa hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré nemôžu jesť pri diéte

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladká alebo cukrom (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Peničky na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Vyrobený harmanček.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sladené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a lisované šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie v bujóne)!
  • Vegetariánske polievky - sypané zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z červenej repy;
  • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmenná polievka.
  • Vývarov varených v mäse, rybách a hubách, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
  • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

  • Vrstvené kaše a polo-viskózne pohánky, ovsené vločky, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
  • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolové rezance, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
  • Ovesné vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Ľanové semená;
  • Lusčeky sú vyňaté z obilnín (ako nezávislé jedlo);
  • Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízkotučné pasty
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
  • Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, trené alebo nasekané (koláčiky, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa);
  • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
  • Príprava druhov rýb s nízkym obsahom tuku (zelákov, tresiek, merlúzy, pollackovcov, tuniakov) nasledujte takto: varíme alebo varíme po varení. Môžete vyrábať krémy alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
  • Losos má obmedzený obsah tuku a skôr ako hlavný chod ako predjedlo;
  • Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Konzervy (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
  • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a jedlé oleje, spolu s hovädzím a baraným, sú úplne vylúčené;
  • Ryby v konzervách
  • Solené a údené ryby
  • Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Kaviár zrnitý (červený, čierny)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí palice.

chlieb

  • Otruby chleba;
  • Ražný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo včelárneho pečiva, sušienok;
  • Neslazené suché sušienky, sušienky;
  • Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Sušené sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenice;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Vyseknite
  • Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
  • Smažené šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Crackery z masla.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež vyberať tvarohové jedlá, sufle a keperky, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry solené odrody sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Saláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách;
  • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
  • avokádo;
  • Morský kel;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuvy, špenátov a rebarbory, reďkovky, reďkoviek, okrúhlice, baklažánov, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
  • Paradajková pasta;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnej povolenej výške).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Nie viac ako 1 banán denne;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba plody piateho stola).
  • Dieta 5. tabuľka

    Popis k 01.06.2017

    • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
    • Podmienky: od 3 mesiacov a viac
    • Náklady na výrobky: 1200 - 1350 rubľov za týždeň

    Všeobecné pravidlá

    Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo je základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 stravovacích tabúľ. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zhoršenou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, ktorá je jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V iných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený početný systém stravovania, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.

    Nutričná terapia (diétna terapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, rovnováhe stravovania a stravovaní. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.

    Dieta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Je tiež predpísaná pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Možno povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvárajú mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

    Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Uvádzajú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické stimuly, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.

    5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené pokrmy z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

    Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soli (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údených úhorov, makrely, kreviet, mušlí. Všetky z nich sú vylúčené z stravy - je to teda hypoxalátová strava.

    Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sú obsiahnuté v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).

    Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené produkty na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (iba strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.

    Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinné zloženie je tiež celkom rozmanité: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, rovnako ako ne-kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

    • tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
    • produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
    • stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
    • extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
    • produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
    • kyslé plody (citrusy, kyslé slivky, brusnice);
    • smotana, mastný a kyslý tvaroh;
    • káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.

    Zoznam povolených produktov:

    • stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
    • vegetariánskej polievky s prípustnými zeleninou a polievky s varenými zŕn (ryža, jačmeň, ovos, pohánka), múka a zeleniny pre plnenie polievky a mäsa nie je Passer;
    • chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
    • nízkotučné varené, parné ryby (v kusoch a vo forme mletého mäsa);
    • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohové syry;
    • konzervované ovocné omáčky, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
    • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mliekom;
    • varené tenké výhonky;
    • zelenina varená a dusená;
    • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
    • med, cukor, mliečny želé, džem, marshmallow, marmeláda;
    • maslo v miskách (20 g denne);
    • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.

    Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

    Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitárnu povahu, ale dôležitým dôvodom je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlče - to sú otruby, zelenina, ovocie, bobule. Otrupejte v pare a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kôra a sušené ovocie sú tiež užitočné. S cieľom znížiť hladinu cholesterolu, kukuričného, ​​slnečnicového a olivového oleja, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

    Potraviny na cholecystitídu závisia od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladové. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).

    V tomto sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), proteín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba trené. Je dôležité sledovať čiastočnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých dávkach. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje prívod tekutín (do 2,5 l / deň).

    • Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
    • Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
    • Tekutá strúhaná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
    • Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
    • O niečo neskôr sa predstavia strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohové syry a dusené ryby.
    • Chlieb z pšenice alebo krekrov.

    Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Bez exacerbácia predpokladu mierne šetriace žlčníka a pečene, žlčových funkciu vylučovanie normalizácie, ktorý poskytuje mnoho №5. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Pretože výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:

    • Šaláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
    • Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
    • Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
    • Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Keď bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z bielkovín.

    Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.

    Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaná poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti na poškodení môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).

    Správna výživa v dyskinézach umožňuje vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

    • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
    • Dodržujte intervaly 3-4 hodín.
    • Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
    • Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
    • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

    Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

    Pri hyperkotrickej dyskinéze sú naopak vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tučné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.

    Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi

    Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - povolené sú len 0,5 žĺtky v riadoch a ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

    V dôsledku topografickej blízkosti, bežného prívodu krvi a inervácie, gastrointestinálneho systému, pankreasu (chronickej pankreatitídy sa vyvíja) a intestinov sa podieľajú na patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy.

    Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa servírujú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.

    Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. Pri gastroduodenitíde v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Vylúčte potraviny bohaté na vlákninu (okrúhlice, hrášok, reďkovka, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocie s hrubými kožkami (egreše, dátumy, ryžové víno, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé mäso z mäsa, hydiny a rýb.

    Často používa 5. diétu Pevsner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina s hrubými vláknami a spôsobujú plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.

    Ak je gastritída v akútnom štádiu v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len vo forme slizových polievok, suflí a štiepanej zemiaky.

    Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

    Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. S častými exacerbáciami cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (hnisavá, flegmonózna cholecystitída), ako aj s JCB sa nemožno vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačnej doby zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa do stravy zavedie kefír, nesladený čaj a želé v dávkach nie viac ako 0,5 šálky s frekvenciou 3 hodiny.

    Pooperačná strava sa predlžuje o 3-4 dni - časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porcií sú povolené: polievkové polievky na vodu, zemiaková kaša (polokvapalná), vaječné bielky z vaječných bôbov, mleté ​​varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty riadu budú uvedené nižšie.

    Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, čo spôsobuje, že triglyceridy sa hromadia v pečeni a vytvárajú tukovú hepatózu, ktorá v priebehu času vedie k rozvoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Celkovo je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým výskumom a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.

    V prípade tukovej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Zníženie hmotnosti o 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. 1500 g hmotnosti za týždeň je bezpečné.

    • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dopyt po energii dovoľuje).
    • Zníženie spotreby cholesterolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, vaječného žĺtka, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tučných mäsov.
    • Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
    • Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
    • Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

    Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré je zdedené. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.

    Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné dodržiavať dostatočné zaťaženie vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.

    Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C medzi ostatnými hepatitídami je spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšené pečeň, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma sú prítomné, ak nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.

    Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) by pacienti mali dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.

    Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je použitie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Výživa pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.

    Nižšie nie je tabuľka produktov, ale zoznam produktov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto strave pre všetky vyššie uvedené choroby.

    druh

    • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
    • 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
    • 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, chráni žalúdok, pečeň a črevá.
    • 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke číslo 5, ale navyše vylučuje všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlinu, papriku, okurky, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, semená, citrusy, jahody, marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
    • 5SC - postcholecystektómický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
    • 5J alebo 5 L / F - je predpísaná pre hypotenziu žlčníka s príznakmi žlčovej stazy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže diéta zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
    • 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.

    svedectvo

    Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?

    • akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
    • chronická hepatitída bez exacerbácie;
    • ochorenie žlčových ciest v remisi;
    • v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
    • chronická cholecystitída (bez exacerbácie).

    Povolené produkty

    • Polievky sa pripravujú len na rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť borščovú a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
    • Chlieb z pšenice (odrody múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu napučaniu chleba, je potrebné jesť. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
    • Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
    • Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, slávka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolená, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
    • Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
    • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.

    Čerstvý zeleninový šalát

    Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva iba do riadu. Môžete tučné syry tvarohu v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.

  • Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa vloží do misky v jej prirodzenom stave.
  • Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a pekáčoch.
  • Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkev, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Ne-kyslé kyslé kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kôpru a petržlenu.
  • Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu uvariť na všetky mäsové a zeleninové pokrmy a pečenie s nimi je povolené.
  • Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.
  • Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčané nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, bujón z bôbov, infúzia.
  • Diéta 5 Tabuľka: tabuľka výrobkov, menu, ktoré sa dá a nemôže jesť

    Slávny sovietský vedec M.I. Spoločnosť Pevzner vyvinula špeciálnu stravu nazvanú tabuľka 5, ktorej dodržiavanie významne pomáha pri liečbe ochorení pečene, žlčových ciest, žlčníka a niektorých ďalších patologických stavov tela. Diétny stôl 5a je predpísaný pacientom s chronickou pankreatitídou as exacerbáciou hepatitídy.

    Okrem zníženia zaťaženia zažívacieho traktu a obmedzenie tepelných, mechanických a biochemické účinky na žalúdok a črevá, kompletné krmivo diétne №5 vytvára podmienky pre normalizáciu metabolizmu lipidov, celý žlčového systému a hlavným telesom filtra - v pečeni.

    O zdravotnej diéte 5

    Účelom tabuľky č. 5 pre terapeutické potraviny sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisi s miernym funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou).

    Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) začína hladom (od 1 do 3 dní) s postupným zavedením do stravy povolených výrobkov podliehajúcich špeciálnemu kulinárnemu ošetreniu podľa tabuľky stravy č. 5a. Na zníženie zaťaženia pankreasu sa všetky výrobky vrátane zeleniny a ovocia spotrebúvajú až po varení a tepelnom ošetrení.

    Základné pravidlá tabuľky 5

    Denná miera spotreby chemických zlúčenín v tabulke č. 5 stravy je:

    • voda (voľná) od 1,5 do 2 litrov;
    • stolová soľ od 6 do 10 gramov (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu, nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
    • uhľohydráty od 300 do 350 gramov (počet jednoduchých uhľohydrátov sacharidov až 40 gramov);
    • tuky od 70 do 75 gramov (norma rastlinných lipidov je 25 gramov);
    • proteínové zlúčeniny 90 gramov, z ktorých polovica je živočíšne bielkoviny.

    Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

    Kto je menovaný?

    Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patologických stavov bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožné. Tabuľka 5 môže byť dodržaná až na dva roky.

    Diéta 5 tabuľky, čo môže a čo nemôže (tabuľka výrobkov)

    Je kategoricky kontraindikované zahrnúť do stravy vyprážaných potravín, produkty, medzi ktoré patria žiaruvzdorné tuky, majú vysokú koncentráciu cholesterolu a purínov s vysokou hustotou.

    Obmedzenie dodávok extrakčných zlúčenín, čo nadmerne stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, znižuje chemické zaťaženie tráviaceho procesu.

    Všetky jedlá sú varené v multi alebo dvojitom kotle, varené alebo pečené. Mäso, hlavne strúhané, a všetky druhy zeleniny, zdroje hrubého vlákniny, by mali byť trené.

    Teplota spotrebovanej potraviny je tiež dôležitá (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani horúce ani studené jedlá, ktoré dráždia tráviaci trakt, sú neprijateľné. Frakčné časti sa používajú s opakovateľnosťou každých 2,5 až 3 hodín, čo umožňuje gastrointestinálnemu traktu rýchlo spracovať prichádzajúce ľahké jedlá.

    • Nápoje a dezerty: želé a čerstvé ovocné kompóty zo sušeného ovocia (len sladké), zeleninové šťavy bez soli a korenín, slabý čaj s odtučneným mliekom, med, džem (obmedzený), marmeláda, cukríky, marshmallows, peny a želé.
    • Chlieb: denná alebo sušená pšenica.
    • Rastlinné polievky.
    • Mliečne výrobky bez tuku.
    • Hlien varená kaša: ryža, pohánka, pšenica, ovsená vňať.
    • Dietetické mäso.
    • Štíhlé ryby.
    • Kulinárske spracovanie a pranie zeleniny iné ako zakázané, škrobové, napríklad zemiaky, obmedzené.
    • Vajcia (nie viac ako 1 ks za deň v podobe parnej omelety alebo vareného mäkkého varu).
    • Tuky: rastlinný olej, nesolené maslo (pridá sa len do hotových, mierne ochladených príloh a teplých jedál).
    • Pečené sladké ovocie (jablko, hruška), sladké sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, slivky).
    • alkoholické nápoje, čierna káva, nealkoholické nápoje a sóda, energetické nápoje, bujóny, kvass,
    • kyslé horúce jedlá (polievka, nakladanie, zelený boršč)
    • fazuľová zelenina, huby
    • perličkový jačmeň, proso a kukurica
    • tučné mäso a bravčové mäso, tučné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, stellate jeseter) a kaviár
    • korenistá a kyslá zelenina a bylinky (kapusta, pór, špenát, šťuka),
    • kulinárske, baranie, bravčové, hovädzí loj, margarín
    • Vedľajšie produkty, konzervované, solené, nakladané, údené, vyprážané, pikantné, korenené jedlá
    • varené vajíčka
    • čerstvé pekárenské výrobky, čierny chlieb a krekry z neho
    • rýchle občerstvenie
    • zmrzlina, mastné mliečne výrobky
    • čokoláda, pečivo, pečivo, pečivo
    • kakaové bôby
    • majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky.

    V tabuľke sa uvádza, čo je možné a čo by sa nemalo používať pri diéte tabuľky 5 (úplný zoznam).

    Príklad tabuľky stravy číslo 5

    Jedlá z menu stravy 5 tabuľky skôr výživné a rôzne. Uvádzame príklad denného menu pre pacientov, ktorým je pridelený tento energetický systém.

    • Raňajky: ovsená kaša (2 lyžice sušených vločiek) s ½ lyžičkou masla, parou omeletu na vode, šípkový nápoj.
    • Občerstvenie: sušené mrkvové pyré.
    • Obed: ryžová polievka s nakrájanou zeleninou, varené morčacie filé (nie viac ako 100 gramov), strúhaná repa, uzvar zo suchých sliviek a hrušiek.
    • Obed: nízkotučný tvaroh (100 gr), pečené jablko.
    • Večera: rybie filé (90 g), brokolica alebo cuketový cukor, rakytník alebo ovocný čaj.
    • Neskorá večera: bifidokofir.

    Výživa plne uspokojuje fyziologické potreby organizmu tak v oblasti energie, ako aj v biologicky aktívnych látkach. Stravovací stôl 5 pre pankreatitídu počas jedného týždňa sa zostavuje s danými odporúčaniami.

    Režim stravovania pre deti a dospelých pacientov umožňuje nielen normalizovať biologické funkcie pankreasu, pečene, žlčníka, žlčových ciest a obnoviť optimálne fungovanie tráviacich orgánov, ale aj schudnúť. Podľa prehľadov pacientov na diéte č. 5 - dochádza k harmonickému, plynulému a trvalému úbytku hmotnosti.

    Významné obmedzenie lipidov je prospešné pre všetkých ľudí, ktorí potrebujú udržiavať orgány gastrointestinálneho traktu. Pridržaním sa tohto menu počas dlhého časového obdobia sa môžete zbaviť bolesti a nepohodlia v správnom hypochondriu, ako aj vylepšiť a očistiť celé telo.


    Viac Články O Pečeň

    Cholecystitída

    Lieky po odstránení žlčníka

    Po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka musíte prejsť obdobím zotavenia. Keďže tento orgán zohráva najdôležitejšiu úlohu v tráviacom procese, telo sa musí úplne reštrukturalizovať a prispôsobiť sa jeho absencii.
    Cholecystitída

    Reakcia na aksd a poliomyelitídu u detí, možné príčiny

    Očkovanie pomáha formovať prirodzenú imunitu dieťaťa pred mnohými vírusovými a bakteriálnymi ochoreniami. Choroby sa menia s každým rokom a lekárom je čoraz ťažšie robiť správnu diagnózu.