Diéta 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Ak dodržiavate túto stravu dlhú dobu (až 2 roky), pacienti trpia pretrvávajúcou remisiou a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická strava je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • zotavenie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
  • Teplota jedla. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu tela pre sacharidy so surovou zeleninou a ovocím, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka №5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu pre týždeň.

Tabuľka stravy 5: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka). Vzorová ponuka.

Pridal Oksana Socirko · Publikované 12. júla 2016 · Aktualizované 11. decembra 2017

Dobrý deň čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnohých ľudí: diéta 5 je tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť. Predstavím všetko na pohodlnom vizuálnom stole. Tiež budem napísať vzorové menu pre týždeň pre jedlo na 5 tabuľkách.

Tabuľka stravy 5: kto ukazuje túto stravu?

Tabuľka stravy 5 je lekárska strava. Nemá nič spoločné s diétami na zníženie telesnej hmotnosti. Diéta 5 tabuľka bola vyvinutá doktorom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale doteraz doktori predpisujú túto diétu pacientom. To naznačuje, že tento energetický systém skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta.

Jedlo "Tabuľka číslo 5" je predpísané pre ochorenia pečene, žlčníka a žlčových ciest. Konkrétne, ak:

  • cirhóza pečene, ak nie je zlyhanie pečene
  • chronická gastritída
  • ochorenie žlčových ciest (bez exacerbácie)
  • hepatitída (bez exacerbácie)
  • cholecystitída (bez exacerbácie)
  • chronická kolitída
  • počas zotavenia po akútnej kolitíde a gastritíde
  • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Stojí za zmienku, že výživa je jednou z dôležitých zložiek obnovy. Jedlá na tabuľke stola číslo 5 normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať sekréciu žlče. Pečeň v období stravovania odpočíva a zotavuje sa. Tabuľka číslo 5 pomôže vyhnúť sa exacerbácii. Táto strava môže trvať mesiace, roky a dokonca aj celý život. Preto by ste nemali brať do úvahy 5 tabuliek ako diétu, ktorá vás obmedzuje, liečiť ako spôsob života, ako dobrý zvyk.

Tabuľka stravy 5: základné princípy.

1. Bielkoviny a sacharidy v strave zostáva obvyklým množstvom. To je asi 80-100 gramov bielkovín, sacharidov - 250-400 gramov. Výška závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuky potrebujú obmedziť až 80 gramov. za deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opäť závisí od vyššie uvedených faktorov.

3. Zvyšuje množstvo pece v strave, hlavne kvôli zelenine. Iba zelenina by sa mala konzumovať vo vyblednutom stave, aby sa ľahšie asimilovali choré orgány, aby sa žalúdok uvoľnil menej kyselinou.
4. Zvýšte množstvo pektínu v strave. Pektín je veľmi dôležitá batéria. Funguje ako zahusťovadlo. Veľmi dobrý účinok na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje z tela toxíny, ktoré sa hromadia v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je jedlom pre intestinálnu mikroflóru.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ryža, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách pektín je v iných ovocí, bobuľových plodoch a zelenine. Nesmiete však užívať pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj jej prekážke. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

5. Uistite sa, že pijete veľa vody. Najmenej 1,5 litra denne čistá ne-uhličitá voda, v lete najmenej 2 litre.

6. Fraktálna výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlo by malo byť jedené varené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nie je možné predať zeleninu a múku.

8. Zvýšte množstvo lipotropných látok v strave. Sú to užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele, pomáhajú pečeni uvoľňovať tuk z nej.

Lipotropické látky sú obsiahnuté v bielkovinových produktoch: hovädzie mäso, nízkotučný tvaroh, vajcia, chudé ryby, sója.

9. Diéta 5 tabuľky zakazuje jesť studené jedlo. Iba teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť nasledujúce typy výrobkov: alkohol, nakladané jedlo, pikantné, konzervované, tučné, sódy a kávy.

11. Soľ sa smie používať pri varení. Ale je lepšie soľ hotovej misky, takže používate menej soli. V ten deň môžete jesť 10 gramov. soľ, ktorá sa rovná 1 lyžičke.

Toto sú základné princípy potravín pre tabuľku číslo 5, ktoré treba dodržiavať. Zároveň znížite zaťaženie pečene, pankreasu a žlčníka. Diéta 5 je celkom rozmanitá, že vás psychologicky neobťažuje, aby ste zlepšili svoje zdravie.

Lekárska strava 5 tabuľky

Táto strava je neoddeliteľnou súčasťou celého systému klinickej výživy vyvinutého v 30. rokoch 20. storočia sovietskymi vedcami, zakladateľom dietetickej terapie M. Pevznerom a úspešne zavedený v sovietskych nemocniciach a sanatóriách. Účinnosť rozvinutého systému zdravotníckych potrava preukázala početné štúdie a praktické aplikácie už viac ako 80 rokov. Je dôležité pochopiť, že samotná diéta neobnoví orgány zasiahnuté chorobou, ale vytvorí len priaznivé podmienky na zotavenie, čím sa eliminujú príčiny, ktoré vyvolávajú exacerbácie. Zvyčajne je predpísaný navyše k liečebným procedúram a k liečebným postupom.

Účel a druhy tabuľky stravy číslo 5

Terapeutický a čistiaci účinok piatej stravy je založený na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených produktov. Zvyčajne je terapeutická diéta číslo 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových ciest v akútnej alebo chronickej forme a v procese zotavovania.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie.
žlčových ciest a pečene, čo zlepšuje produkciu žlče. Na svojej báze boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré spĺňajú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou.

Podspeci, do ktorých je rozdelená liečba tabuľka č. 5:

  • 5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, cholelitiázy;
  • 5l / g alebo lipotropná mastná strava je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
  • 5p je predpísaný pre chronickú pankreatitídu v období akútnej exacerbácie počas regenerácie;
  • 5p je predpísaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
  • 5yu alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektómickým syndrómom.

Okrem terapeutického účinku sa táto strava ukázala byť účinným a jemným spôsobom, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Základné pravidlá tabuľky č. 5

Základ tabuľky stravy č. 5 je vyvážená strava s bielkovinami a sacharidmi s dostatočným príjmom vlákniny. Súčasne diéta znamená obmedzenie soli a potravín obsahujúcich tuky, puríny, kyselinu šťaveľovú a základné látky.

V súlade so zdravotnými strapami je dôležité dodržiavať vhodný režim pitnej vody. Objem a frekvencia jedla - malé porcie 5-6 krát počas dňa.

Denná rýchlosť liečby tabuľka číslo 5 je:

  • bielkoviny - do 90 g, v rovnakých množstvách živočíšneho a rastlinného pôvodu;
  • tuky - do 90 g, z toho 1/3 rastlinného pôvodu;
  • uhľohydráty - do 350 g, z ktorých jednoduché uhľohydráty nie sú väčšie ako 80 g;
  • soli - do 10 g;
  • voda - najmenej 2 litre;
  • kalorický príjem - 1600-2900 kcal denne.

V závislosti od možnosti výživy môžu byť v ponuke nejaké úpravy.

Pre tabuľku stravy číslo 5a sa uplatňujú rovnaké princípy ako pre klinickú výživu č.

Tabuľka stravy číslo 5l / f sa líši mierne zvýšenou dennou dávkou tuku - až 110 g denne a kalóriou - až do 2750 kcal.

Pri stravovacej tabuľke číslo 5p sa vyznačuje nižším denným kalorickým obsahom - 1600-1800 kcal. Denná bielkovinová norma je až 80 g, tuky do 60 g, uhľohydráty do 200 g. Potraviny, ktoré stimulujú sekréciu pankreasu, vyvolávajú opuch čreva alebo aktiváciu peristaltiky sú z menu vylúčené.

Tabuľka stravy číslo 5p má vyšší denný obsah v ponuke bielkovín - do 120 g, uhľohydrátov - až do 400 g, denná rýchlosť kalórií sa tiež zvyšuje a pohybuje sa medzi 2900 kcal. Počet jedál sa zvýšil na 7 krát, intervaly medzi jedlami sú krátke a nepresahujú 2,5-3 hodiny.

Pri výskyte komplikácií: anémia, anastomozitída, gastritída, ezofagitída alebo dampingový syndróm, konzumované potraviny musia byť zničené alebo v polokvapalnom stave a musia byť pripravené výhradne na pár alebo varené.

Pri diagnostike dumpingového syndrómu sa po jedle musí ležať 30 minút.

Pri diagnostikovaní esogafytov a porušení funkcie prehĺtania sa odporúča podávať jedlo v stojacej polohe a nechodíte do postele 2 hodiny po jedle.

Pre tabuľku 5 je diéta charakterizovaná zníženým denným príjmom soli - až 6 g a uhľohydrátom - až 300 g, inak je výživa podobná všeobecným požiadavkám terapeutickej stravy. 5. Denný príjem kalórií je 2100 kcal.

Ako bolo uvedené, zvyknutie si na nový princíp výživy sa vyskytuje v priebehu mesiaca. Ďalší pozitívny aspekt ktoréhokoľvek z variantov tabuľky stravy 5 je nevyhnutným účinkom straty hmotnosti v dôsledku kompetentného zníženia dennej stravy a prechodu na zdravšiu výživu.

Zoznam povolených a zakázaných potravín tabuľka číslo 5

Pre pohodlie sú všetky povolené a zakázané produkty zoskupené. Presné množstvo potravy nie je uvedené. Pre každý poddruh stravy sa odporúča jeho vlastná denná kalorická hodnota a rýchlosť zhbu (tuky, bielkoviny, sacharidy).

Čo môžete jesť pri diéte 5 stolov

  1. Prvými jedlami sú konzumované ovocie, mliečne výrobky, polievky z obilných krémov a polievkové polievky, varené bez mäsa na vodnom alebo zeleninovom vývaru. Obliekanie a zelenina pridané do prvých kurzov nie sú pasážované. Po varení sa odporúča pridávať soľ.
  2. Hlavné jedlá sú v pare, varené alebo pečené chudé mäso, ryby, aspiku, pilaf s vareným alebo duseným mäsom alebo kuracie mäso, kapusta, mliečne klobásy, nesladené alebo dobre nasiaknuté slede.

Mäsové a rybie pokrmy sa vo všeobecnosti odporúčajú, aby boli varené v rozdrvenom alebo ošúchanom stave, je tiež prípustné používanie jediného kusu rýb alebo hydiny, pokiaľ nie sú tuhé a nemajú kožu.

Z mäsových výrobkov sa odporúča použiť: chudé hovädzie mäso, teľacie a bravčové, jahňacie, králičie, prepelice alebo morčacie mäso, kuracie mäso, jazyk a šunka. Z rýb a morských živočíchov je lepšie uprednostňovať šťuku, šťuku, merlúzu, tresku, kapor, tresku žltú, šafran, čierny kaviár, chobotnice.

  • Mliečne a mliečne výrobky - mlieko, jogurt, acidofil, kefír, mäkký a tvrdý syr s nízkym obsahom tuku (do 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty sa spotrebúvajú v množstve do 200 g denne, kyslá smotana sa používa iba ako obväz na šalát, polievku a iné jedlá.

    Odporúča sa uvariť kaše na vodu alebo s miernym pridávaním mlieka do vody. Odporúča sa variť puding, pečené pudingy, lenivé knedle z tvarohu. Kondenzované mlieko sa môže používať iba ako prísada do čaju.

  • Chlieb a ostatné pekárenské výrobky. Je dovolené jesť včelársky pečivo z pšeničnej múky alebo žitnej múky 1. a 2. triedy. Je povolené používať až 2 krát týždenne pečenie bez pridania masla a iných tukov: mäso, ryby, jablko alebo koláče, syry. Povolené: otruby, sušienky, suché sušienky, sušené sušienky.
  • Vajíčka. Mäkké varené vajcia a varené, parné alebo pečené proteínové omelety sú prítomné v menu tabuľky č. 5. Denná spotreba žĺtkov by nemala presiahnuť 1 ks.
  • Kaše sú drobivé a polosavité: pohánka, ovsená kaša, krupica, ryža.
  • Cestoviny z tvrdej pšenice. Medzi komplexnými sacharidmi odporúčajú aj odborníci na výživu, vrátane cestovín a rezancov z tvrdej pšenice v strave číslo 5.
  • Zelenina a zelenina sa používajú ako príloha vo varených, pečených alebo surových, ako aj v šalátoch. Medzi zeleninou, zeleným hráškom, mrkvou, repy, kyslou kapustou, tekvicou, squashom, uhorkami, paradajkami, zemiakmi a karfiolom sa odporúča zvlášť.

    V obmedzených množstvách je prípustné pridať k jedlu kôpru a petržlenu, bobkový list, škoricu, vanilku a klinček.

  • Plody a bobule - odporúča sa uprednostňovať nekyslové druhy a odrody jabĺk, hrušiek, banánov atď.
  • Sladké potraviny v strave sú prezentované vo forme želé, peny, kastrolov, pudingov, suflí, sušeného ovocia, medu. Medzi jednoduchými uhľohydrátmi je povolené obmedzené používanie (nie viac ako 80 g denne) džemu, cukru, marshmallow, marshmallow, marmelády a nie čokolády.

    Cukor môže byť čiastočne nahradený xylitolom alebo sorbitolom, pričom sa nepoužíva viac ako 40 g za deň.

  • Zeleninu a maslo je možné používať len ako obväz pre prvé jedlá.
  • Nápoje - bylinné čaje vrátane šípky, káva s mliekom, slabý čaj, zeleninové a ovocné šťavy, želé, kompóty.
  • Čo nemôžete jesť pri diéte 5 stolov

    1. Prvé jedlá varené v bujóne: mäso, ryby alebo huby. Tiež piatok tabuľka diéta zakazuje zelený boršč, kyslá polievka, okroshka a ďalšie studené polievky.
    2. Mastné mäso a ryby: jeseter, sumec, beluga; tuk vták: hus, kačica; droby: pečeň, obličky, srdce, mozog; konzervované mäso a ryby, klobásy, údené, solené alebo sušené mäso a ryby, masť, paštiky.
    3. Mliečne výrobky a mliečne výrobky s vysokým percentom tuku: mlieko, kyslá smotana, ryazhenku, tvaroh, ostrý druh syra, syr s plesňou.
    4. Varené vajcia strmé alebo vyprážané.
    5. Drobné obilniny: jačmeň, kukurica, pšenica.
    6. Niektoré druhy zeleniny: ružičkový kel, sorrel, špenát, zelená cibuľa, cesnak, reďkovky, rovnako ako huby, zeleninové marinády a konzervy.
    7. Pikantné korenie a tučné omáčky: čierna a červená paprika, horčica, chren, adjika, majonéza.
    8. Čerstvý chlieb a niektoré pečivo. Patria sem: vdolky, vyprážané koláče a plátky, palacinky, palacinky, pečivo na pečivo, pečivo so smotanou.
    9. Sladkosti: čokoláda, zmrzlina.
    10. Ovocie a bobule: citrusy, granátové jablká, hrozno, brusnice.
    11. Nápoje: studené alebo sýtené, čierna káva, kakao, alkohol.

    Aby sme nezabudli na povolené a zakázané potraviny, zostavili sme tabuľku o tom, čo môže a nemalo by sa jesť na 5. diéte. Môžete si ho bezplatne stiahnuť na tomto odkazu.

    Diéta 5 Tabuľka: príkladné menu pre každý deň

    pondelok

    Na raňajky - polovičné viskózne ovsené vločky, tvaroh, kus špongie.
    Druhá raňajky je veľká hruška.
    Na obed - ryžová polievka, chlieb, dusené rybie maslo, dusená zelenina, ovocný a bobuľový kompot, sušienky.
    Čas čaju - sušienky a pohár jogurtu.
    Na večeru - šalát z varenej zeleniny, ako je vinaigretta s kyslou smotanou dressing, bielkoviny omelet, bujón boky.
    Pred jedlom - pohár nízkotučného jogurtu bez prísad.

    utorok

    Na raňajky - polo-viskóznej ryžovej kaše s ovocím, pohárom mlieka.
    Obed - špongiový koláč so slabým čajom.
    Na obed - zeleninová polievka, chlieb, paradajky z hydinového mäsa, repný šalát, čaj s krekry.
    Jemné pečené jablká s tvarohom.
    Na večeru - ryžová kastról, pohár jogurtu, špongiový koláč.
    Pred spaním - banánové alebo banánové pyré.

    streda

    Na raňajky - parný tvarohový ryžový puding, káva s mliekom, sušienky.
    Druhá raňajky je ovocný alebo zeleninový šalát s kyslou smotanou.
    Na obed - obilná polievka, chlieb, varené mäso, šalát z varenej alebo čerstvej zeleniny, kompót a sušienky.
    Snack - špongia so slabým čajom.
    Na večeru - ryby v pare, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
    Pred posteľou - pohár acidofilu.

    štvrtok

    Na raňajky - pohánková kaša, šípkový vývar so sušenkou.
    Druhá raňajky - tvaroh s ovocím.
    Na obed - borsch, chlieb, rybie guláš so zeleninou, slabý čaj s krekry.
    Snack - zeleninová kastról.
    Na večeru - varený jazyk, obilnín, bylinkový odvar.
    Pred spaním - pohár jogurtu.

    piatok

    Na raňajky - sušienka krupice, pohár mlieka, čerstvé ovocie.
    Druhá raňajky - sušienky a káva s mliekom.
    Na obed - zeleninová polievka, chlieb, pohánková kaša, varené mäsové kotlety, mrkvový šalát, želé a sušienky.
    Snack - tvaroh s ovocím a kyslou smotanou.
    Večera - rýžová kastról, šípkový vývar, huba.
    Pred posteľou - pohár jogurtu bez plnív.

    sobota

    Na raňajky - ryžový puding, slabý čaj, krekry.
    Druhá raňajky je zeleninový šalát.
    Na obed - obilná polievka, chlieb, mliečne klobásy, kašovitá zelenina, slabý čaj, sušienky.
    Čas čaju - pohár jogurtu a špongie.
    Na večeru - paradajky z kapusty, bylinné odvar a sušienky.
    Pred spaním - 1 banán alebo pohár rajčiakovej šťavy.

    nedeľa

    Na raňajky - ryžový puding s ovocím, káva s mliekom.
    Druhá raňajka - pečená alebo varená proteínová omletka, zeleninový džús.
    Na obed - polievka s cestovinami, hotpot, sušienky a slabý čaj.
    Čas čaju - lenivé knedle, kompót.
    Večera - rybie sufle, šalát z varenej zeleniny, slabý čaj a sušienky.
    Pred posteľou - pohár acidofilu.

    Recenzie 5 tabuľky stravy

    Prehľady stravy tabuľky č. 5 sa týkajú hlavne terapeutického účinku vyplývajúceho z použitia takéhoto energetického systému. Dôvod dodržiavania režimu vo väčšine prípadov súvisí so zhoršením zdravia spôsobeného chorobami pečene, pankreasu a žlčových ciest. Okrem terapeutického účinku zaznamenávajú chorí pacienti pokles hmotnosti a objemu, zlepšenie stavu kože.

    V priebehu rokov, prax aplikácie terapeutickej stravy 5 tabuľky podľa Pevznera zhromaždila obrovské množstvo pozitívnej spätnej väzby a jedinú revíziu neúčinnosti tejto techniky. Možno je to kvôli nevyhnutnej potrebe stravovania.

    Výhody a nevýhody tabuľky stravy číslo 5

    Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy hubenia:

    • dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo obdobiami pôstu;
    • doby pôstu;
    • používanie diét s nízkym obsahom karbohydrátov a uhľohydrátov;
    • tuk bez jedál;
    • prechod na výlučne bielkovinové jedlá;
    • mono krmiva;
    • používanie špeciálnych potravín na spaľovanie tukov;
    • silné obmedzenie objemov.

    Dr. Pevzner v rozvoji svojej stravy, a najmä tabuľky stravy 5, odpudzované z objektívnej ľudskej potreby BZHU (proteíny, tuky, uhľohydráty) a kalórií počas dňa, ako aj súbor produktov, ktoré sú užitočné pri konkrétnej chorobe. Preto v zozname odporúčanej stravy tabuľky stravy číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kysanú smotanu a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne v iných stravach na čiernej listine.

    Vylúčenie určitého výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou ochorení. Preto sa nepoužívajú dlhodobé jedlá bez obsahu tuku, bez sacharidov alebo bez bielkovín v tabuľke 5 a iných stravovacích nápojoch Pevzner.

    Samozrejme, zoznam jedál odporúčaných na spotrebu na začiatku môže vydesiť všetkých: polievky, nasekané ryby a mäso, semivviskózne obilniny, prevahu parných nádob, zemiakov, nepasený chlieb, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a obmedzenie príjmu soli. Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť zdravé jedlo chutné a pohodlné, ale iba užitočné pre chorý orgán.

    Okrem toho všetky navrhované možnosti pre lekársky stôl č. 5 sú navrhnuté hlavne tak, aby spĺňali požiadavky na odpočinok v posteli a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú námahu. Tento moment je dôležité zvážiť, ak sa aktívne venujete športu a zhromaždili ste sa na "tekutú" stravu.

    Ako ukazuje dlhodobá prax, tabuľka č. 5 o liečebnej diéte je skvelou príležitosťou na udržanie alebo obnovenie vášho zdravia. A podľa mnohých žien je to stále efektívna a zdravá alternatíva k prísnemu stravovaniu pri chudnutí.

    Vzhľadom na základné princípy stanovené v tabuľke 5 terapeutickej stravy nielenže nepriaznivo neovplyvňuje telo, ale skôr prispieva k jeho celkovej regenerácii, zachovaniu ideálnej hmotnosti a objemu. Rovnako ako každá strava, samozrejme, strava 5 tabuľky vyžaduje veľa sebadisciplíny, ale výsledok stojí za to.

    Diéta číslo 5 - podrobný popis a užitočné tipy. Recenzie stravy číslo 5 a príklady receptov.

    Diéta alebo špeciálne vyvinutý potravinový systém je jednou z hlavných zložiek liečby mnohých chorôb. Čo je obzvlášť dôležité pozorovať pri chorobách pečene, žlčových orgánov, žalúdka, čriev. Pre terapeutickú výživu je dôležité nielen výber niektorých produktov, ale aj spôsob ich prípravy, teplota jedla, čas a frekvencia jedál, ktoré závisia od konkrétnej choroby. Túto funkciu zaznamenal takmer sto rokov terapeut Pevzner, ktorý v roku 1920. vyvinula pätnásť lekárskych stravovacích tabuliek pre rôzne choroby. Tieto diéty sú doposiaľ predpísané a poskytujú dobré výsledky.

    Diéta číslo 5 - popis a všeobecné princípy

    Diéta číslo 5 je jednou z pätnástich hlavných liečebných diét, alebo ako sa niekedy nazývajú - tabuľky, ktoré sú predpísané pre choroby žlčníka, pečene a žlčových ciest. Jeho cieľom je poskytnúť pacientovi dobrú výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšuje sekréciu žlče a šetrí pečeň. Keď sa pozoruje strava, akumuluje sa glykogén v pečeni, metabolizmus tukov a cholesterolu sa vylučuje, stimuluje sa sekrécia žlče a stimuluje sa normálna aktivita celého gastrointestinálneho traktu.

    Indikácie pre použitie v tabuľke sú №5 obdobie rekonvalescencie po akútnej hepatitídy a cholecystitída, bez zhoršenia - cholelitiáza, cholecystitída, chronická hepatitída, cirhóza (non-zlyhanie pečene), rovnako ako chronický zápal žalúdka (bez ostrých porúch), chronický zápal hrubého čreva (s tendenciou zápcha), pooperačné obdobie po odstránení žlčníka.

    Diéta obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a proteínov, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Zo stravy sú vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, produkty oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas pečenia. Približná denná strava tejto stravy zahŕňa 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku a 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Ak urobíte vyvážené menu, jedenie bude nielen užitočné, ale aj chutné.

    V stravovacích miskách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, kvapalín, vlákniny. Dietárne frakčné - päť alebo šesťkrát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múka, cibule, mrkva a iná zelenina neprechádza. Výrobky nevyžadujú dôkladné brúsenie. Výnimka sa vzťahuje na zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso - sú roztrhané. Veľmi studené jedlá sú kontraindikované.

    Diéta číslo 5 - aké potraviny môžete jesť

    1) Pekárske výrobky: ražný chlieb (včera pečenie), pšenica (prvá a druhá trieda), výrobky z cesta nesdobnoe plnené mäsa (ryby), s jablkami, syry, suché sušienky, koláčiky.

    2) Polievky: mliečne výrobky s cestovinami, zeleninový vývar - zelenina a obilniny, vegetariánsky boršč (polievka), ovocie, červená polievka. Ak chcete naplniť polievky, ktoré chcete pridať múku, sušené (nie smažené).

    3) Ryby: ryby s nízkym obsahom tuku, varené, pečené po varení, rybie knedle a masové guľky, sufflé.

    4) Mäso (hydina): štíhly a nízkotučné mäso bez šliach a spojivového tkaniva (prístrojovej dosky), hydina bez kože, chudé jahňacie a bravčové, hovädzie, králičie, morčacie, kuracie mäso, varené mäso, pečené po varu - mleté ​​a jeden kus, mliečne klobásy, kapustové kotúče, varené pilafové mäso.

    5) Mliečne výrobky: mlieko, jogurt, jogurt, acidophilus mlieko s nízkym obsahom tuku tvaroh a tučne, hrncov a panvíc, pudingy, leniví Pierogi, kyslá smotana (ako dodatok k riadu a korenie), nemastný, mierne syr.

    6) Tuky: rastlinný rafinovaný olej, maslo (v miskách a v prírodnej forme).

    7) Obilniny: rôzne obilniny, ovsené vločky a pohánka, pilaf s mrkvou, sušené ovocie, puding s tvarohom, mrkva, varené cestoviny, krutóny sú obzvlášť užitočné.

    8) Vajcia: Omeleta z bielkovín vypálená, vyvařená, jeden žĺtok denne.

    9) Zelenina: rôzne - varené, dusené alebo surové. Ako prílohové jedlá, samostatné jedlá, šaláty, zelený hrášok (vo forme zemiakov), ne-kyslá kapusta (nakladaná), cibuľa po varení.

    10) Občerstvenie: ovocné šaláty, čerstvej zeleniny, šalát, nízkotučný sleď (namočené), squash kaviár, šaláty z varenej ryby, morské plody, varené mäso, klobása - strave, mliečnych výrobkov a doktorandské, nízkotučné syry, mierne, chudé šunky.

    11) ovocie, sladkosti ovocie 9yagody) v pečené, varené a čerstvé (iné ako kyslý), ovocné nápoje, želé, sušené ovocie, peny, želé, pasty, želé, marmeláda, med, non-čokoládové cukríky, cukor (niekedy nahradiť sorbitol, xylitol),

    12) Nápoje: džúsy - zelenina, bobule a ovocie, káva s mliekom, čierny, zelený čaj, odvar zo šípky, odvar z pšeničných otrúb.

    13) Omáčky: ovocné sladké zalievanie, škorica, vanilka, petržlen, kôprid, omáčky - kyslá smotana, zelenina, mliečne výrobky (sušená múka).

    Diéta číslo 5 - aké potraviny nemožno konzumovať

    1) Pekárske výrobky: vyprážané koláče, výrobky z masla, bavlnené pečivo, veľmi čerstvý chlieb.

    2) Polievky: huby, mäso, rybie vývar, zelená polievka, okroska.

    3) Ryby: konzervované, solené, údené, mastné ryby.

    4) Mäso (hydina): masné mäso, mozog, pečeň, obličky, husacie a kačacie mäso, údené mäso, konzervy, väčšina párkov.

    5) Mliečne výrobky: s obmedzeniami - kyslou smotanou, ryaženkou, smotanou, tukovým tvarohom, slaným syrom.

    6) Tuk: kurací tuk, masť - jahňacie, hovädzie a bravčové.

    7) Obilniny: strukoviny.

    8) Vajcia: vyprážané a tvrdo varené, s obmedzeniami cholelitiázy - polovica žĺtka v miske.

    9) Zelenina: špenát, reďkev, šťuka, reďkovka, cesnak, zelená cibuľa, huby, nakladaná zelenina.

    10) Občerstvenie: kaviár, údené mäso, konzervy, mastné občerstvenie a pikantné.

    11) Ovocie, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyslé plody a ovocie, výrobky so smotanou.

    12) Nápoje: studené nápoje, kakao, čierna káva, akékoľvek alkoholické nápoje, dokonca aj nápoje s nízkym obsahom alkoholu.

    13) Omáčky (korenie): chren, paprika, horčica, obmedzený príjem soli (do 10 g / deň).

    Diéta číslo 5 - príklady menu

    pondelok

    Raňajky (prvé): parmezovaná bielkovina omelet, maslo, ryžová mliečna kaša, čaj s citrónom.
    Raňajky (druhé): tvarohový koláč, kyslá smotana.
    Obed: vegetariánska polievka, dusená mrkva, varené mäso, sušené ovocné kompóty.
    Čas čaju: sušienky, čaj s citrónom.
    Večera: varené cestoviny, maslo, syr, minerálna voda.
    Na noc: kefír (sklo).

    utorok

    Raňajky (prvé): šalát z jabĺk a surovej mrkvy, paradajky (mäso) s mliečnou omáčkou, káva (s mliekom).
    Raňajky (druhé): jablko je čerstvé.
    Obed: smotana (zemiak), dušená kapusta, varené ryby, ovocie (bobule) kissel.
    Bezpečné, sušienky, odvar z divokej ruže.
    Večera: Krupenik z pohánky, minerálna voda.
    Na noc: kefír (sklo).

    streda

    Raňajky (najprv): tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, mliečna ovsená vňať.
    Raňajky (druhé): pečené jablko.
    Obed: zeleninová polievka, varené kurča, varená ryža, mliečna omáčka, čerstvý ovocný kompót.
    Svačina: ovocná šťava.
    Večera: zemiaková kaša, varené ryby, biela omáčka, bujón zo šípky.
    Na noc: kefír (sklo).

    štvrtok

    Raňajky (prvé): maslo, makaróny s mäsom, čaj (s mliekom).
    Raňajky (druhé): lenivé knedle, kyslá smotana.
    Večera: zemiaková polievka s "Hercules", kapusta, želé.
    Obed: čerstvé ovocie (jablká, slivky).
    Večera: mliečna ryža kaša, maslo, čaj, syr.
    Na noc: Kefír (sklo).

    piatok

    Raňajky (prvé): pohánková kaša, maslo, tvaroh (s mliekom), káva (s mliekom).
    Raňajky (druhé): pečené jablko.
    Obed: borsch (vegetarián), rezance s mäsom (varené), kyslá smotana, bobule želé.
    Bezpečné, sušienky, čaj.
    Večera: zemiaková kaša, varené ryby, zeleninový šalát, minerálna voda.
    Na noc: kefír (sklo).

    sobota

    Raňajky (na prvom mieste): mäsové šupky (dusené), pohánková kaša, čaj (s citrónom).
    Raňajky (druhé): jablkový džem, mrkvové pyré.
    Obed: mliečna polievka (s cestovinami), pudingový tvaroh, kyslá smotana, sušený ovocný kompót.
    Bezpečné, ovocné želé.
    Večera: krupica kaša s mliekom (so slivkami), minerálna voda.
    Na noc: kefír (sklo).

    nedeľa

    Raňajky (prvé): varené zemiaky, sleď, čaj (s citrónom).
    Raňajky (druhé): pečené jablko.
    Obed: vegetariánska polievka, mleté ​​mäso, mliečna omáčka, paradajky, kompót.
    Bezpečné, sušienky, odvar z divokej ruže.
    Večera: tvarohové koláče s kyslou smotanou, proteínová omletka, minerálna voda.
    Na noc: kefír (sklo).

    Diéta číslo 5 - príklady receptov

    Recept 1: Zemiaková polievka

    1. zemiaky - 2 ks,
    2. ryža - 100 gr.
    3. cibuľa - 1 ks. (Trochu)
    4. mrkva - 1 ks,
    5. Brokolica - 50 gr.
    6. soľ na chuť.

    1. Vyčistite zemiaky a nakrájajte na kocky, vložte 2-litrovú kačicu so studenou vodou.
    2. Pridajte rovnakú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapaľte.
    3. Mäso trhnúť na jemnom strúhadle a pošlite ich na polievku spolu s brokolicovými floretmi.
    4. Pred polievkou nakrájajte zeleninu a ryžu, vysušte ju pred vypnutím a pred podávaním pridáme bylinky a 1 lyžičku na tanier. rastlinný olej.

    Recept 2: Kavkazské karbonátky

    1. Hovädová buničina - 150 g,
    2. mlieko - 2 lyžice. l.,
    3. sušené marhule alebo slivky - 10 g,
    4. maslo - 1 lyžičku,
    5. vajcia - 1 kus,
    6. kyslá smotana - 20 g.,
    7. soľ.

    1. Čistenie mäsa z šliach a tuku, dvakrát prechádzať cez mlynček na mäso.
    2. Nechajte marhule alebo prerezávať vo vode a oslobodením od semien nakrájajte na tenké nudle.
    3. Do mletého mäsa pridajte mleté ​​mäso, maslo, vajcia, sušené marhule alebo sušené slivky.
    4. Rozdelenie výslednej hmoty na gule, pečte až do varenia, nalejte kyslou smotanou a teplo.

    Recept 3: Cheesecakes s mrkvou

    1. tvaroh 9% - 150 g,
    2. mrkva - 50 g,
    3. maslo - 20 gr.,
    4. krupica - 5 g.
    5. vajcia - 1 kus,
    6. cukor - 20 g.
    7. pšeničná múka - 30 g,
    8. štipka soli

    1. Po tretení mrkvy na jemnom strúhadle, posypte ju vo vode s prídavkom masla asi na 20 minút, potom nalejte semolinu, variť a miešať.
    2. Výslednú hmotu ochlaďte a pridajte tvaroh s vajíčkom, cukrom, soľou a väčšinou múky.
    3. Vytvárame tvarohové koláče a po ich obalovaní v zostávajúcej múke smažte na obidvoch stranách maslo a potom pripravte do rúry pripravenosť.

    Diéta číslo 5 - tipy

    Zvyčajne je strava predpísaná lekárom paralelne s hlavnou liečbou - liekom a fyzioterapiou. Ak dodržiavate tento systém napájania dlhší čas, je možné odstrániť exacerbácie, dosiahnuť stav stabilnej remisie, zmiznutie všetkých príznakov ochorenia, ako aj stanovenie práce tráviacich orgánov, normalizovať ich stav. Nasledujúce diéty č. 5 zaznamenajú tiež pozitívne vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri telesnej hmotnosti - normalizuje sa hmotnosť (vynechajú sa ďalšie kilogramy), prejavuje sa energetický vzostup a celkové zlepšenie zdravia. Keď poznáte presnú diagnózu, môžete sami stratiť stravu bez konzultácie s lekárom.

    U pacientov trpiacich ochoreniami pečene, žlčou a vylučujúcimi orgánmi, dokonca aj keď prestali užívať diéty a chodili na pravidelnú stravu, je veľmi dôležité, aby zneužívali zakázané potraviny, najmä tučné, údené, korenené potraviny, tvrdé likéry alebo ich minimalizovali. V opačnom prípade bude zaťaženie pečene a orgánov, ktoré produkujú žlč, ktoré môžu vyvolať exacerbáciu ochorenia a liečba bude musieť začať znova.

    Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

    Recepty v sociálnych sieťach!

    Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

    Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny sú prítomné.

    Indikácie na použitie

    • chronická hepatitída bez exacerbácie;
    • chronická cholecystitída;
    • cholecystitída so zotavovaním;
    • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
    • ochorenie žlčových ciest;
    • akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia;
    • Okrem toho je predpísaná výživa 5, ak sa nevyskytuje výrazná patológia čreva.

    Účel stravovania

    Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

    Všeobecné vlastnosti stravy

    • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
    • obmedzený obsah tuku v ponuke;
    • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
    • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
    • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
    • vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúca hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
    • mierne obmedzenie soli.

    Režim napájania

    Tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach.

    Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

    Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

    • veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
    • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
    • uhľohydráty - až 400 gramov;
    • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
    • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misu na kalorickej kalkulačke);
    • Použitie soli nie viac ako 10 g.

    Na udržanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, odporúčajú sa hepatoprotektory (napr. Ursosan).

    Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

    Potraviny, ktoré nemôžu jesť pri diéte

    nápoje

    • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladká alebo cukrom (xylitol), mlieko;
    • Dogrose bujón;
    • Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
    • Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
    • želé;
    • Peničky na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
    • Morse a Kissel (nie kyslé);
    • Vyrobený harmanček.
    • káva;
    • kakaa;
    • Sladené a studené nápoje;
    • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
    • Čokoláda a káva;
    • Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
    • srvátka;
    • čakanka;
    • Hibiscus;
    • Čerstvé a lisované šťavy;
    • Rohovník.

    polievky

    • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie v bujóne)!
    • Vegetariánske polievky - sypané zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
    • Ovocné polievky;
    • Mliečne polievky s cestovinami;
    • Borsch (bez vývaru);
    • Polievka vegetariánska;
    • Polievka z červenej repy;
    • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
    • Jačmenná polievka.
    • Vývarov varených v mäse, rybách a hubách, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
    • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

    Kashi / krúpy

    • Vrstvené kaše a polo-viskózne pohánky, ovsené vločky, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
    • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolové rezance, tvaroh;
    • Pilaf so sušeným ovocím;
    • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
    • Ovesné vločky (bez prísad);
    • Kuskus, Bulgur;
    • Proso kaše;
    • Ľanové semená;
    • Lusčeky sú vyňaté z obilnín (ako nezávislé jedlo);
    • Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
    • Šošovka.

    cestoviny

    • Nízkotučné pasty
    • Mastné pasty;
    • Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
    • Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

    Mäso / ryby / mäsové výrobky

    • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, trené alebo nasekané (koláčiky, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa);
    • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
    • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
    • Príprava druhov rýb s nízkym obsahom tuku (zelákov, tresiek, merlúzy, pollackovcov, tuniakov) nasledujte takto: varíme alebo varíme po varení. Môžete vyrábať krémy alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na trikrát týždenne;
    • Čerstvé ustrice;
    • Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
    • Losos má obmedzený obsah tuku a skôr ako hlavný chod ako predjedlo;
    • Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
    • Konzervy (varené a pečené);
    • Kuracie prsia varené alebo dusené.
    • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
    • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a jedlé oleje, spolu s hovädzím a baraným, sú úplne vylúčené;
    • Ryby v konzervách
    • Solené a údené ryby
    • Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
    • Kaviár zrnitý (červený, čierny)
    • sushi;
    • Hovädzí jazyk;
    • Krabí palice.

    chlieb

    • Otruby chleba;
    • Ražný chlieb;
    • sušienky;
    • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo včelárneho pečiva, sušienok;
    • Neslazené suché sušienky, sušienky;
    • Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
    • Sušené sušienky;
    • Plátky (sušienky) pšenice;
    • Chlieb (bez konzervačných látok);
    • Vyseknite
    • Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
    • Smažené šišky;
    • Čerstvý chlieb;
    • placky;
    • Vyprážané koláče;
    • Crackery z masla.

    Mliečne / fermentované mliečne výrobky

    • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
    • Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež vyberať tvarohové jedlá, sufle a keperky, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
    • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
    • Jogurty (bez konzervačných látok).
    • Syry solené odrody sú vylúčené;
    • Mastné mliečne výrobky;
    • Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
    • Srvátka.

    zelenina

    • Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
    • Saláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách;
    • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
    • avokádo;
    • Morský kel;
    • uhorky;
    • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
    • Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
    • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
    • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuvy, špenátov a rebarbory, reďkovky, reďkoviek, okrúhlice, baklažánov, cesnaku, cibule, špargle;
    • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
    • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
    • Paradajková pasta;
    • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnej povolenej výške).

    Ovocie / Bobule

    • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
    • Nie viac ako 1 banán denne;
    • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradách cukru;

    Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba plody piateho stola).
  • Tabuľka č. 5 - čítanie, zoznam výrobkov + ponuka

    Väčšina ochorení okrem predpisovania liekov si vyžaduje individuálny prístup k zloženiu, času prijímania a dokonca k teplote potravín. Najlepšia terapeutická strava pre problémy s pečeňou a žlčníkom - tabuľka č. 5 napriek tomu, že bola vyvinutá takmer pred sto rokmi. Jeho autorom je M.Pevzner, profesor medicíny, ktorý celý svoj život venoval štúdiu chorôb tráviaceho systému a vývoju terapeutickej výživy.

    Tabuľka č. 5 je kompletné zdravé jedlo s normálnym obsahom kalórií, ale súčasne poskytuje šetriaci režim pre pečeň a žlčový systém. Cieľom diéty je urýchliť zotavenie z chirurgických zákrokov do týchto orgánov, cítiť sa dobre a zabrániť relapsu v chronických ochoreniach.

    Kto je vystavený stravu 5. stola

    Diéta č. 5 poskytuje zníženú teplotu, mechanické a chemické zaťaženie čriev a žalúdka, prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a fungovaniu žlčových systémov. Súčasne poskytuje všetky potreby tela aj počas obdobia rastu, a preto môže byť aplikovaná aj na deti a tehotné ženy.

    Diéta predpísaná pre nasledujúce ochorenia:

    • hepatitída - zápal pečene vírusovej aj toxickej povahy, akútny - v čase liečby chronický - v období remisie;
    • cholecystitída s akútnym alebo s nízkou intenzitou zápalového procesu;
    • kamene v dutine žlčníka a kanáliky.

    Existuje najzákladnejšia verzia stravy - tabuľka číslo 5a. Predpísaná je na obdobie exacerbácie chronických ochorení, s komplikáciami alebo pri zápale pečene a žlčových ciest v kombinácii s gastritídou alebo žalúdočným vredom.

    Okrem tabuľky číslo 5 a čísla 5a, ktorú vyvinul Pevzner, boli vytvorené neskoršie úpravy stravy:

    • Č. 5p - u pacientov s pankreatitídou v období obnovy a medzi recidívami chronických ochorení;
    • Č. 5, pooperačná diéta 2 týždne po zásahu do žlčových kanálov alebo resekcii žlčníka;
    • Č. 5l / f - v prípade chronickej hepatitídy, ktorá je sprevádzaná porušením odtoku žlče;
    • Č. 5p - na zotavenie po gastrektómii, ak viedlo k urýchleniu prechodu potravy tráviacim traktom a zhoršeniu jej trávenia.

    Zdraví ľudia pre chudnutie diétu číslo 5 sa neodporúča kvôli vysokému obsahu kalórií. Použitie niektorých zásad stravovania - teplé, mleté ​​jedlo, potraviny s lipotropným účinkom, veľa tekutín - môžu byť užitočné pri počiatočných zmenách vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

    Aká je strava

    Šetrné potraviny povolené v tabuľke č. 5 musia spĺňať niekoľko požiadaviek: mať plné výživové zloženie, vylúčiť škodlivé potraviny a vyhnúť sa podráždeniu gastrointestinálneho traktu pikantnými, príliš horúcimi alebo studenými jedlami, hrubými potravinami.

    Požiadavky na ponuku:

    Hrubé výrobky by sa mali podrobiť mechanickému drveniu. Surová a varená zelenina s nadbytkom vlákniny trena na strúhadle, jemne rozrezať alebo brúsiť v mixéri. Mäso s žilami je mleté ​​v mlynčeku na mäso. Zvyšné potraviny je možné konzumovať ako celok.

    Povolené metódy tepelného spracovania tejto stravy - varenie, pečenie bez kôry, v pare. Zriedka - kalenie. Fritovanie, fajčenie, grilovanie je zakázané.

    Množstvo bielkovín v menu by nemalo byť menšie ako fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, výhodne viac ako 1 gram. Asi 60% bielkovín musí byť získaných zo živočíšnych produktov.

    Sacharidy denne by mali byť 300-330 gramov, z ktorých rýchlo - len 40 g. Pri vytváraní tabuľky číslo 5 poskytli asi 70 gramov ľahko stráviteľných cukrov. Neskôr, s nárastom počtu porúch metabolizmu uhľohydrátov, bolo povolené množstvo znížené.

    Diéta umožňuje asi 80 gramov tuku denne. Tretina z nich musí byť získaná z rastlín. Zo zvierat sa uprednostňuje mliečny tuk: smotana, maslo, kyslá smotana. Žiaruvzdorné tuky (cukrovinky, baranie hovädzieho dobytka, hovädzie mäso) preťažujú gastrointestinálny trakt a obsahujú nadbytok nasýtených mastných kyselín a cholesterolu, takže ich podiel v menu je znížený na maximum.

    Pre normálne trávenie v strave by mala byť veľké množstvo vody (asi 2 litre), v ponuke každý deň musí byť tekuté potraviny.

    Zoznam požadovaných produktov v tejto strave zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky - chudé hovädzie mäso, ryby, morské plody, tvaroh, vaječné biele. Normalizujú metabolizmus lipidov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, ochraňujú pečeň pred tukovou hepatózou.

    Medzi potravinovými vláknami nie hrubé vlákna, ale pektínové látky sú uprednostňované. Sú bohaté na repu, tekvica, papriku, jablká, dule, slivky.

    Ako často jesť

    Tabuľka č. 5 poskytuje čiastkové jedlá, 5-6 jedál denne s rovnakými intervalmi medzi nimi. Všetky jedlá by mali mať ekvivalentnú objemovú a nutričnú hodnotu.

    Približný harmonogram stravovania: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Alebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spánok. Denný režim diéty by mal byť konštantný.

    Časté jedlá v malých častiach vykladajú tráviaci systém, zlepšujú vstrebávanie potravy, znižujú zlé cholesterol, zvyšujú účinnosť. Súčasne nie je možné nadhodnotiť odporúčanú diétu s obsahom kalórií, najmä na úkor tuku. Podľa štúdií častý príjem nadbytočných tukových potravín zvyšuje ukladanie tukov v pečeni.

    Ako dlho chcete jesť v špeciálnom menu

    V prípade akútnych ochorení je tabuľka č. 5 vymenovaná na celý čas regenerácie, ale nie menej ako 5 týždňov. Počas obdobia remisie chronických ochorení sa diéta môže používať dlho, až 2 roky. Čím dlhšie nedôjde k relapsu, tým menej stresuje strava a tým viac sa podobá bežnej zdravej výžive.

    Pri akútnej cholecystitíde a pankreatitíde sa prvýkrát pacientovi odporúča úplné hladovanie, v ťažkých prípadoch - parenterálna výživa, potom sa postupne zavádzajú výrobky z tabuľky 5. Najskôr sa iba upchaté a tepelne ošetrené jedlá menu postupne rozširujú.

    Prvý týždeň po vymenovaní strave by mal byť pod dohľadom lekára. Ak telo zvyčajne absorbuje potraviny, tabuľka číslo 5 sa predlžuje. So zlepšením stavu môže lekár znížiť počet obmedzení, pri nedostatočnej analýze údajov - vymenovať prísnejšiu tabuľku číslo 5a.

    Povolené a zakázané potraviny s diétou číslo 5

    Použitie produktov pre tabuľku č. 5:

    Ponuka tabuľky číslo 5 je žiaduca, aby bola okamžite niekoľko dní. Keď kupujete jedlo, uistite sa, že v chladničke je vždy jedlo, ktoré sa môže jesť. Plánovanie, hľadanie receptov a jedál na varenie v predvečer vám umožní správne a správne jedenie, čo znamená, že sa s touto chorobou budete rýchlejšie vyrovnať a vrátiť sa do normálneho života.

    Pravidlá varenia:

    1. Polievky nie sú varené v mäsovom bujóne, pretože extrakčné látky, ktoré stimulujú činnosť tráviaceho systému, z nej vychádzajú počas pečenia. Tiež s touto stravou sú bujóny na hubách a rybách nežiaduce. Múka na polievky nie je pasážovaná, nedopĺňajú sa. Najlepšou možnosťou je vývar so zeleninou, zemiakmi a povolenými zrnami alebo cestovinami.
    2. Mäso je prednostne nakrájané vo forme pate. Nie je nutné šľahať mäso.
    3. Kaše sa pripravujú ako drobivé, tak aj polovičné viskózne. Pre túto diétu sú vhodné rôzne receptúry z rôznych varietalov z múky, obilnín, tvarohov a vaječných bielkov.
    4. Kapusta sa povoľuje iba dusená alebo nekyslená.
    5. Ovocie, je žiaduce otrieť, variť je kompóty a želé.
    6. Vajcia sú obmedzené na 2 bielkoviny a 1 žĺtok denne a bielkoviny sa môžu jesť ako samostatná miska a je žiaduce pridávať žĺtok do iných potravín.
    7. Pikantné byliny diéta umožňuje minimálne množstvo zdobiť misky.
    8. Všetky korenené, mastné a stimulujúce korenie sú zakázané, vrátane majonézy, kečupu, paradajkovej pasty, octu, papriky. Môžete jesť mliečne, zeleninové, nekyslené ovocné omáčky. Sójová omáčka - berúc do úvahy dennú normu soli.
    9. Marinovaná zelenina, mäso, ryby a konzervovaná zelenina v tejto strave sú zakázané potraviny.

    Ukážkové menu pre deň a týždeň

    Jedlá sa vyberajú tak, aby diéta poskytovala množstvo potravín, dostatočné množstvo bielkovín, požadovaný obsah kalórií. Denne na stole by mali byť výrobky s lipotropnými vlastnosťami. Na normálne trávenie musíte poskytnúť dostatočné množstvo vlákniny. Hlavnými zdrojmi sú zelenina, ovocie, obilniny.

    Príkladom dennej stravy:

    1. 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu zmiešaný s hrsťou múky, vajcia sa pridáva, trochu cukru. Cesto sa miesi, vloží sa do klobásy a naseká sa do podložiek. Kruhy tvarohového cesta sa varia 5 minút. Môže sa podávať s džemom, ovocím.
    2. 11:00 Meatloaf. Jeden libra mletého mäsa, nakrájané zemiaky a mrkva, pridajte biely vaječný biely, vytvorte vo forme kotúča a zabaľte fóliou. Pečieme asi pol hodiny.
    3. 14:00 Diéta do uší. Zemiaky sú nakrájané na kocky, mrkva - tenké kruhy. Roztiahnite sa do vriacej vody, tam tiež ponorená celá žiarovka. Po 15 minútach pridajte chudé ryby, varte do varenia.
    4. 17:00 Ovocná cestovina s pohankou. Odrežte 500 g teľacieho mäsa na kocky, trochu mrkvy, nakrájajte ¼ cibule. Rozširujeme sa v hrnci, nalejeme vodu a dusíme. 15 minút pred pripravenosťou pridajte pohár pohánky.
    5. 20:00 Kurčatá s hrebeňom. V balíčku tvarohového pridajte pohár hotového bulgur (vopred nalejte vriacu vodu), bielkoviny, cukor na chuť. Dobre premiešajte. Pečieme vo formulári 30 minút.

    Menu pre týždeň je tvorené rovnakým princípom. Príklad stravy:


    Viac Články O Pečeň

    Zápal pečene

    Modrá cibuľa s cukrom na liečbu pečene

    Cibuľa - to je populárna zelenina, ktorá má výraznú chuť a veľa užitočných vlastností. Z tohto dôvodu sa tento výrobok používa nielen na varenie, ale aj na ošetrenie rôznych chorôb.
    Zápal pečene

    Ako liečiť bolesť pečene doma

    Ak bola osoba vyšetrená a je si istá, že má bolesť v pečeni, lekár predpíše priebeh liečby. Nie je možné sa tento symptóm rýchlo zbaviť. Bolesť sa zníži, keď sa znižuje procesná aktivita.