Zdravotná strava číslo 5

V dvadsiatom storočí ruský vedec Manuel Pevzner skúmal vplyv ľudskej stravy na choroby a ich liečbu. Výsledkom dlhej práce a hlbokých analýz bol cyklus 15 diét. Každá strava pomáha pacientovi rýchlo obnoviť zdravie a rehabilitovať prácu vnútorných orgánov. Diéty sa nazývajú tabuľky a majú sériové čísla.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, poruchu sekrécie, problémy s žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa diéta môže líšiť. Prečítajte si viac informácií o zmenách stravy číslo 5, ako ich dodržiavať a čo potrebujete k jedlu, aby ste sa rýchlo zotavili.

Tabuľka číslo 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Je predpísaný pre deti a dospelých. Jeho hlavným cieľom je rehabilitácia pečene a žlčových ciest. Z tohto hľadiska sú indikáciami na jeho použitie: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez zlyhania), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný 14-17 dní po odstránení žlčníka. Bez komplikácií sa používa počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípadoch nezhoršených ochorení počas obdobia obnovy. Nepoužíva sa v počiatočných štádiách ochorení a komplikácií. Tiež sa nevzťahuje na gastritídu a vredy.

Diéta je predpísaná dlho. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym sledovaním pacienta. Ak je systém napájania prenesený normálne, kurz sa predlžuje. Takýto program možno predpísať za rok a pol a viac. Počas tejto doby môže byť výživa nahradená alebo upravená na základe analýzy.

V dôsledku dodržania piatej tabuľky pacient postupne obnovuje činnosť pečene a žlčník zlepšuje jeho činnosť. Navyše terapeutická výživa vedie k normalizácii metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý účinok na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny musia byť šetriace v chemickom zložení a mechanickom spracovaní. Tiež diktovaná teplotou prijatej potravy.

Chemické zloženie Hlavným cieľom stravy č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň odstrániť nežiaduce potraviny. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde sú zakázané prísady s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a silíc. Dôležité je zabezpečiť, aby každý deň pacient spotreboval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, niektoré tuky. Limity soli do 10 g denne. V deň, kedy potrebujete "jesť" najmenej 2500 kcal. To je úplne vyvážená strava a nie hladomanie. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť najmenej 2800 kcal.

Teplota riadu je tiež dôležitá. Tabuľka č. 5 vylučuje studené nápoje a jedlo. Je potrebné zabezpečiť, aby jedlo nie je nižšie ako 150. Príliš horúce jedlo je tiež nežiaduce pre pečeň, a preto optimálna teplota druhého a prvého kurzu bude 650. To znamená, že všetko, čo pacient jedí, by malo byť teplo.

Mechanické spracovanie je mletie jedla na zníženie zaťaženia tráviacich orgánov a pečene. Pre piaty stôl nie je nutné všetko brúsiť alebo rozomelúť, veľa sa môže jesť celý kus. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - rozomletá cez tkaninu. To isté platí aj pre vláknité mäso.

Dietetické jedlá možno pečiť, varené v mlieku alebo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť guláš: zeleninovú guláš, pečené mäso, kokosové diéty. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov. Potrebujete často jesť - aspoň 5 krát denne, v stredných dávkach.

Dovoľte, aby sme podrobnejšie zvážili, aká diéta pre pacienta môže pozostávať z piatej stravy.

Terapeutická diéta

Zoznam povolených produktov je dosť široký. Je potrebné vylúčiť silne tučné, ostré, príliš slané - takéto jedlo posilňuje sekréciu a vzrušujúce vplyvy pankreasu. Navyše stále existujú určité produkty, ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Diéta 5 Tabuľka: čo je možné, čo nie je možné (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka stravy 5 - jedlo, ktoré pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Určené pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými traktami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha uvoľniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových systémov. Tí, ktorí sú obézni popri problémoch s gastrointestinálnym traktom, diéta z 5. stola pomôže schudnúť, pretože v tele dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov). Ak dodržiavate túto stravu dlhú dobu (až 2 roky), pacienti trpia pretrvávajúcou remisiou a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát zníži.

Pre ktoré ochorenia je priradené

Strava je zameraná na normalizáciu práce tráviacich orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patria medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická strava je indikovaná pre nasledujúce ochorenia:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
  • žlčové kamene;
  • zápal pankreasu;
  • gastroduodenitis;
  • zotavenie po odstránení žlčníka.

Funkcie tabuľky 5

  • Zlomková sila. Jesť malé jedlá až 6 krát denne. Tým sa výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha strácať váhu.
  • Teplota jedla. Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota jedla na strave je mierne teplá.
  • Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí spotrebovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
  • Smažené, solené, nakladané, pikantné. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené z stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
  • Proteíny. Je potrebné použiť rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
  • Zelenina a ovocie. Doplňte potrebu tela pre sacharidy so surovou zeleninou a ovocím, ktoré sú povolené na strave (pozri tabuľku).
  • Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov denne.

Existuje množstvo jedál tabuľka №5, - to je tabuľka stravy 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu. Účinok tejto diéty je zameraný na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom pacient spravidla prechádza do stravovacieho stola 5 na udržanie remisie.

Aký je rozdiel medzi tabuľkou stravy číslo 5 a tabuľkou 5A? Hlavným rozdielom so základným stravovacím tabuľkou 5 je, že všetky druhy zeleniny a ovocia by mali byť tepelne ošetrené. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných kyselín sú tiež vylúčené všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sa zelenina a ovocie podávajú varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu pre týždeň.

Tabuľka stravy číslo 5a

Obsah článku:

Táto terapeutická strava je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie.

Základné pravidlá tabuľky č. 5a - potraviny, s výnimkou akýchkoľvek mechanických dráždivých látok pre žalúdok a zažívacie ústrojenstvo, používanie riadu v ošúchanom stave.

Čo môže a má jesť na diéte číslo 5a?

Pre tabuľku ošetrenia číslo 5a je uvedené 5 až 6 jedál denne.

Základné pravidlá stravovania:

  • Ako variť? Výrobky sú varené, niekedy dusené, pečené, dusené. Pri konzumácii zeleniny nie je potrebné sekanie a zhnednutie. Kôra na riadoch je neprijateľná.
  • Strihané mäso, rovnako ako pokrmy, ktoré sú bohaté na vlákninu, a polievky sú roztrhané. Zelenina nakrátko nakrájaná. Krúpy dobre varené mäkké.
  • V strave sú potraviny obsahujúce vysoké množstvá lipotropných látok a kvapalín, vlákniny a pektíny.
  • Zakázané studené jedlá a nápoje.
  • Hlavným cieľom stravy je šetriaca strava pre pokojné fungovanie postihnutých orgánov, zvyšujúc šance na ich zotavenie, vytvára výživu pre pečeň a žlčové cesty (rovnako ako iné orgány), ktorých funkčná kapacita je narušená.
  • Limit: soľ a tuky, všetky dráždivé účinky na sliznicu a gastrointestinálny trakt (mechanické, chemické), všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť hnilobu / fermentáciu v črevách, všetky produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré dráždia pečeň.

Povolené produkty

  • Sušienky bez varenia, včera chlieb (alebo sušené v panvici).
  • Rastlinné polievky (zelenina trenie), smotana a polievkové polievky. Mliečne polievky sú prijateľné, ale pri zohľadnení riedenia mlieka vodou (1: 1). Ako zložky polievok: obilniny (ryža, krupica a ovsené vločky), jemne nakrájanú zeleninu (tekvica, mrkva, zemiaky). Na obväz - kyslá smotana alebo maslo.
  • Mäso a ryby, ktoré spĺňajú požiadavky stravy: nerastné a nízkotučné odrody. Napríklad morka s kurčaťom (môžete variť kus), králičie mäso a hovädzie mäso (vo forme zemiakovej kaše, suflé, atď.). Kurčatá musia byť odstránené z kože, všetky šľachy by mali byť odstránené z mäsa.
  • Ryby sú povolené len ľahké odrody (nemastné). Môžu byť varené kusy, dusené alebo v podobe karbanátky.
  • Kyselé mliečne nápoje. Môžete jesť tvaroh v podobe tvarohových koláčov a pudingov, čistené jedlá alebo dusené (s nízkym obsahom tuku, domáce). Mlieko v prítomnosti kolitídy je povolené iba ako zložka jedál.
  • Pečené proteínové omelety (žĺtok - nie viac ako 1 ks / deň, iba v jedlách).
  • Krupica a ryžové soufflé alebo pudingy. Z obilnín (zriedené mlieko s vodou) - krupica, ryžová ryža, ovsená vňať, pohánka. Môžete variť zázvor.
  • Zelenina umožňuje použitie rezu tekvice a cukety (varte). Povolené mrkva s repy a karfiol so zemiakmi (variť, variť zemiaky zemiaky, utrite).
  • Sweet je povolený len vo forme otrhaných surových a sladkých (zrelých, mäkkých) bobúľ / ovocia, ako aj v pečenej a varenej forme, vo forme želé a peny, vo forme želé. Vyžaduje sa všetko vysušené ovocie. Tiež prijateľné sú med a džem, obmedzené - marshmallows s marmeládou.
  • Všetky omáčky sú varené v zeleninových výťažkoch, je tiež možné s mliekom, bez vyprážanej múky.
  • Káva je len slabá, s pridaným mliekom. Povolené sladké šťavy (domáce, lisované, zriedené vodou). Odporúčané - čaj (citrón / mlieko), boky bokov.
  • Maslo - nie viac ako 30 g / deň. Do šalátov je možné pridať rafinovaný rastlinný olej, ak to telo toleruje.

Zakázané produkty

  • Muffin a chumáčiky, rovnako ako celý čerstvý chlieb. Žito je tiež zakázané.
  • Výrody silné, huby / fazuľa, vývar z rýb / mäsa.
  • Pečené mäso, dusené a hrudkovité.
  • Všetky droby, akékoľvek konzervované jedlá a každé údené mäso.
  • Mastné mäso / ryby, kaviár.
  • Solené ryby.
  • Akékoľvek jedlá z vajec, s výnimkou povolených.
  • Pikantné a slané syry, krémy s akýmkoľvek obsahom tuku, syry tvarohu s vysokým obsahom tuku a kyslosťou.
  • Všetky ostré obilniny, prosa.
  • Huby a strukoviny.
  • Akékoľvek nátierky a marinády.
  • Opor s kapustou, cibuľou s cesnakom a reďkovkou, šťavou s reďkovkou.
  • Všetky občerstvenie, tuky a korenie.
  • Nemôže to byť kakao a čierna káva. Zakázať všetky studené nápoje a všetky sódy.
  • Budeme sa musieť rozdeliť so stravou so zmrzlinou a čokoládou, s výrobkami na báze krému, rovnako ako s kyslou a bohatou na vlákninu.

Ako vytvoriť diétne menu číslo 5a na týždeň na liečbu pečeňovej cholecystitídy a hepatitídy C?

Približné týždenné menu pre pacientov za každý deň pre tabuľku číslo 5a je nasledovné:

pondelok

  • Pre 1. raňajky: kaša (ryža), môže byť v mlieku, s 5 g masla + bielkoviny omelet + slabý čaj s plátkom citróna
  • Pre 2. raňajky: tvarohový koláč
  • Na obed: zeleninová polievka (utierka zelenina) + kompót + mrkva (guláš) + sufflé (varené mäso)
  • Na obed: sušienky s čajom
  • Na večeru: makaróny s povoleným syrom a 5 g masla + minerálna voda
  • Spánek - 100 g jogurtu

utorok

  • Pre 1. raňajky: slabá káva s mliekom + čerstvý šalát (mrkva / jablká, trieť) + kotlety (mäso) s mliečnou omáčkou
  • Pre 2. raňajky: čerstvé jablko
  • Na obed: bobule kissel + zemiaková polievka (drvená) + repa (guláš) + kus varených rýb
  • Na obed: sušienky s odvarom divokej ruže
  • Na večeru: krupenik + minerálna voda
  • Spánek - 100 g kefíru

streda

  • Pri 1. raňajkách: ovsená kaša s mliekom + slabý čaj + svetlý tvaroh s 50 g kyslou smotanou
  • Pre 2. raňajky: pečené jablko
  • Na obed: obloha (ryža, varenie) + kus vareného kurča + kompót zo sušeného ovocia + zeleninová polievka
  • Na obed: šťava
  • Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + kotlety (ryby) dusené + mliečna omáčka + vývar zo šípok
  • Spánek: 100 g jogurtu

štvrtok

  • Pri prvom raňajkách: pivné hovädzie mäso + cestoviny s 5 g masla + čaj s mliekom
  • Pre 2. raňajky: lenivé knedle s 50 g kyslou smotanou
  • Na obed: zeleninová polievka (zemiaková utierka) + pohár želé + kapusta
  • Na obed: pár drobného ovocia
  • Na večeru: kaša (ryža) mlieko s 5 g masla + syr + čaj
  • Spánek - 100 g jogurtu

piatok

  • Pre 1. raňajky: pohánka bez mlieka s 10 g masla + domáceho tvarohu + slabá káva s mliekom
  • Pre 2. raňajky: pečené jablko
  • Na obed: boršč na vode s 10 g zakysanej smotany + rezance + sufflé (varené mäso) + želé
  • Na obed: sušienky s čajom
  • Na večeru: zemiaková kaša (zemiaky) + varené ryby + minerálna voda + šalát (čerstvá zelenina)
  • Spánek - 100 g kefíru

sobota

  • Pre 1. raňajky: pohánka (razvarit) + kotlety (mäso) + slabý čaj
  • Pre 2. raňajky: džem (jablká) + zemiaková kaša (mrkva)
  • Na obed: polievka v mlieku + puding (tvaroh) s 50 g kyslej smotany + kompót
  • Pri občerstvení: želé
  • Na večeru: kôra (krupica), mlieko + minerálna voda
  • Spánek - 100 g jogurtu

nedeľa

  • Pri 1. raňajkách: kus sleďa (namočte do mlieka) + ryža + slabý čaj
  • Pre 2. raňajky: pečené jablko
  • Na obed: polievka (zelenina + krúpy) + vermicelli s 5 g masla + masové gule (mäso) dusené + omáčka v mlieku + kompót
  • Na obed: dogrose vývar s cookies
  • Na večeru: tvarohové koláče s 50 g kyslou smotanou + minerálna voda + bielkovinová omáčka, dusená
  • Bedtime - kefír

Odporúčania dietetikov

Pri prísnom dodržiavaní diéty možno dosiahnuť odpustenie pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, vrátiť všetky tráviace orgány späť do normálu. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak sa vám povie, aby ste jedli včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je roztrhané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude.

Niektoré užitočné tipy: zakázané potraviny by sa nemali používať počas a po strave. O alkohole, alkohole a lahodných údených mäsách s pikantnými koreninami - zabudnite na všetkých. V opačnom prípade celý výsledok diéty spadne do odtoku. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh stravy sa v prípade potreby opakuje, ale len na odporúčanie lekára.

  1. Po prvé, musíte do stravy dostať dostatočné množstvo bielkovín - plné a rýchle stráviteľné.
  2. Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby ste nevytvorili ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá - dať nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh, atď. - len ľahké alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Pre pacientov s nadmernou hmotnosťou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto strave. Rozdrviť všetky potraviny na čas diéty, jemne drviny, obrátiť sa na mlynčeky na mäso a tak ďalej. Pečlivé spracovanie potravín poskytne shchazheny chorých orgánov.

Jesť - len čiastočne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - dal na diétu. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy.

Diéta 5a: menu pre týždeň, recepty a strava pre každý deň

Terapeutická výživa 5a, ktorá je pre každý deň jednoduchá, je obyčajne predpísaná pacientom s akútnou hepatitídou a cholestídou v počiatočných štádiách s angio-hopitídou a inými ochoreniami žlčových ciest, s ochoreniami pečene v kombinácii so zápalovými ochoreniami žalúdka a čriev alebo so žalúdočnými vredmi a dvanástnika. Tento kurz je zameraný na obnovu funkcií žlčových ciest a pečene, ako aj na podporu sekrécie žlče šetriacich pre črevá a žalúdok. Cieľom tejto diéty je aj akumulácia glykogénu v pečeni.

Základným pravidlom stravovania je jesť päťkrát denne. Zároveň by konzumované potraviny mali byť teplé.

Tabuľka stravy 5a: Čo možno urobiť

Stravovací stôl 5a je kompletná strava obsahujúca požadované množstvo všetkých živín. Nevylučuje úplne soľ, tuky a jedlo, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú sliznicu a trávenie. Hlavným obmedzením sú tie produkty, ktoré vyvolávajú fermentáciu a ďalšie hniloby v črevách, čo neskôr vedie k nadmernej sekrécii žlče a ďalším vážnym problémom. Aj dieta Pevzner 5a zakazuje jedlo, ktoré dráždí pečeň, ale skôr obsahuje veľa cholesterolu, organických kyselín, purínov a éterických olejov.

Tabuľka 5a diéta, menu pre týždeň, ktoré môžete vidieť nižšie, odporúča jesť deň najmenej 5-6 krát v malých porciách.

1. Pekárske výrobky a výrobky z múky.
Včelí alebo sušený pšeničný chlieb je povolený, rovnako ako chudé pečivo. Vyhýbajte sa žito a čerstvému ​​chleba, pečieme a roztrhneme pečivo.

2. Vták a mäso.
Môžete jesť chudé a bez chudého hovädzieho mäsa, morčacieho mäsa, kuracieho mäsa bez kože a králičieho mäsa. Zo všetkého by ste mali vyrábať mleté ​​mäso a potom variť pre pár. Musíte sa zbaviť mastného mäsa, kačice, husi, pečene, mozgov, obličiek, údeného mäsa, klobásy, klobásy, konzervy, vyprážané mäso a dušené mäso v jednom kuse.

3. Ryby.
Ryby môžu byť varené a dusené. Vyberte len odrody s nízkym obsahom tuku. Je povolené želatínové ryby na rastlinnom vývare. Bude musieť odstrániť mastné odrody, údené, dusené, konzervované, solené a vyprážané ryby.

4. Vajcia.
Z vajec môžete urobiť len omeletu na pár. V inej forme sú vajcia zakázané.

5. Mliečne výrobky.
Môžete zahrnúť nízkotučné kyslé mliečne nápoje, mlieko, malé množstvo kyslej smotany a tiež strúhaný nepáraný syr vo vašom menu. Stojí za to odmietnuť kyslé a tučné tvaroh, smotanu, ostré syry a prírodné mlieko.

6. Tuky.
Z tukov bolo povolené len rafinované a maslo v malých množstvách.

7. Zelenina.
Varená, surová alebo pradená zelenina, ako aj suflé a zemiaková kaša sú povolené. Pod zákazom, reďkovky, reďkovky, okrúhlice, špenátu, šťuvy, kapusty, cesnaku, cibule a húb.

8. Polievky.
Nemôžete jesť polievky v rybích, mäsových a hubových vývaroch a polievkach s netieranou zeleninou a obilninami.

9. Ovocie, bobule, sladké.
Plody by mali byť surové, pečené alebo varené. Zo sladkostí, džemu, cukru, medu, marshmallow, marshmallow, želé, želé a peny sú povolené. Vyhnite sa kyslé a tvrdé ovocie, halva, čokoláda, výrobky so smotanou a zmrzlinou.

10. Korenie a omáčky.
Korenie je úplne zakázané. Z omáčok môžete jesť ovocie, bobule, mlieko, rovnako ako varené na zeleninové vývary a hlienu.

11. Nápoje.
Môžete piť čaj s citrónom a mliekom, odvar z divokej ruže, prírodná paradajková šťava, čerstvo vylisované ovocné a bobuľové šťavy. Zakázané sýtené a studené nápoje, kakao, prírodná káva.

Variácia menu pre diétu číslo 5A

  • prvé raňajky sú dusené tvarohové sufle, kaša na mlieku s vodou z ryžovej kaše, šálka čaju;
  • druhá raňajky - pečené jablko s cukrom;
  • večera - polievková polievka na rýchlom vývaru s ryžovou zeleninou, mletým mletým mäsom, duseným, mrkvovým pyré a pohárom želé;
  • popoludňajší čaj - pohár divokej ruže odvar;
  • večera - dusené rybie knedle, trochu štiepané zemiaky, krupicová kastról so sladkou omáčkou, šálka čaju;
  • pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

Diétne tabuľky 5a menu pre týždeň

Diéta 5a menu pre týždeň, ktorého recepty sú veľmi jednoduché, sú uvedené nižšie:

  1. Pondelok. V rannom jedle: ryža kaša, varené v mlieku, omeleta z bielkovín a čaju s citrónom. Druhá raňajky: koláč s tvarohom. Obed: zeleninová polievka, kompót, mrkvová polievka a varené mäso. 4 jedlo: čaj s sušienkami. 5. jedlo: makaróny so syrom a minerálnou vodou. Pred posteľou môžete piť trochu kefír.
  2. Utorok. Prvé jedlo: zle pripravená káva s mliekom, šalát s mrkvou a jablkami, mäsové šupky s mliečnou omáčkou. 2. jedlo: jablko. 3. jedlo: bobule želé, zemiaková polievka, repa a varené ryby. 4. jedlo: kompote s cookies. 5. jedlo: pohánka a minerálna voda. 6. jedlo: kefír.
  3. V stredu. 1. jedlo: ovsené vločky (varené s mliekom), ľahko varený čaj, nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou. 2. jedlo: zeleninový šalát. 3. jedlo: ryžová kaša s kuracie mäso, kompót a zeleninová polievka. 4. jedlo: šťava. 5. jedlo: zemiaková kaša, rybie koláče s mliečnou omáčkou a odvar zo šípky. V noci piť trochu kefír.
  4. Štvrtok. 1. jedlo: hovädzie mäso s cestovinami, čaj. 2. jedlo: knedle s kyslou smotanou. 3. jedlo: zeleninová polievka, želé a plnené kapusta. 4. jedlo: ovocie. 5. jedlo: ryžová kaša so syrom a čajom. 6. jedlo: kefír.
  5. Piatok. 1. jedlo: pohánková kaša, tvaroh a káva s mliekom. 2. jedlo: jablko (pečieme). 3. jedlo: polievka so zakysanou smotanou, rezance s vareným mäsom a želé. 4. jedlo: čaj so sušienkami. 5.: ryžová kaša, minerálna voda a zeleninový šalát. 6.: kefír.
  6. V sobotu. 1.: pohánka varená s mäsovými kotletkami a čajom. 2. jablkový džem a mrkvové pyré. 3.: Mliečna polievka s cestovinami, pudingom tvarohu a ovocným kompótom. 4.: želé. 5.: krupica kaša (varenie na mlieko) a minerálna voda. 6.: kefír.
  7. Nedeľa. 1.: sleď, namočený v mlieku, ryžová kaša s čajom. 2. jablko (pečieme). 3.: polievka s prídavkom obilnín a zeleniny, rezancami s maslom, mäsovými omáčkami s mliečnou omáčkou a kompótmi. 4.: Sušienka s bujnou rastlinou. 5.: syrniki so zakysanou smotanou, minerálnou vodou a omeletu z bielkovín. 6.: kefír.

Tabuľka číslo 5 zdravotníckej stravy a jej typy

Terapeutická diéta č. 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu. Cieľom stravy je usporiadať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče.

Lekárska strava pre tabuľku stravy číslo 5

Terapeutická diéta číslo 5 je určená ľuďom, ktorých pečeň potrebuje znížiť záťaž. Ponuka takejto tabuľky sa považuje za jemnú pre tráviaci systém a obsahuje potrebné množstvo tukov, bielkovín a sacharidov na udržanie zdravia.

indikácie:

  • hepatitída vo všetkých formách;
  • akútny zápal žlčníka a jeho chronická forma s vylúčením obdobia exacerbácie;
  • cirhóza pečene bez prejavov zlyhania;
  • zápal žlčníka s tvorbou kameňov.

Všeobecné charakteristiky

Diéta 5 zahŕňa počet potravín obsahujúcich bielkoviny a uhľohydráty, ktoré potrebuje zdravé telo, a obmedzuje príjem nasýtených mastných kyselín, ktoré zasahujú do normálneho fungovania pečene a tvorby žlče. Časť tabuľky č. 5 zahŕňa jedlá s vysokým obsahom vlákniny (rastlinného pôvodu), ako aj pektín. Pacientom sa odporúča, aby užívali veľa tekutín.

Jedlo poskytuje denný vzor spotreby výrobkov s nasledujúcim chemickým zložením:

  1. Nie viac ako 400 gramov uhľohydrátov, 80% z nich spadá do bežného cukru.
  2. Až 90 gramov tuku (30% z nich je zelenina).
  3. Nie viac ako 90 gramov bielkovín (60% z nich sú živočíšne bielkoviny).
  4. Až 2 litre tekutiny.
  5. Na 10 gramov stolovej alebo morskej soli.
  6. Denný počet kalórií - 2500 kcal.


Výživa z výživy podlieha výlučne mäsové vývary a vývary z mäsa, potraviny zvyšujúce cholesterol a obohatené o dusíkaté látky, éterické oleje a kyselinu šťaveľovú, ako aj výrobky na vyprážanie a oxidované tuky.

Trvanie ponuky tabuľky určuje ošetrujúci lekár na základe priebehu ochorenia a rýchlosti zotavenia.

Režim napájania

Tabuľka 5 vyžaduje dodržiavanie niekoľkých všeobecných odporúčaní:

  1. Prísne päť jedál denne, pozostávajúcich z rovnakého objemu a zároveň malých jedál.
  2. Jedlo by malo byť v pravidelných intervaloch (2 alebo 3 hodiny).
  3. Spotreba teplých jedál.
  4. Nedostatok vyprážaných jedál v menu.
  5. Výrobky obsahujúce žily a hrubé vlákna musia byť rozomleté ​​alebo utreté.

Kulinárske spracovanie

Jedlo by sa malo konzumovať len vo forme tepla, pretože studené jedlá spôsobujú kŕč žlčových kanálikov a horúci produkt prispieva k nadmernému toku žlče.

Strava umožňuje menu jedlo dusené, dusené, pečené alebo podávané na stôl vo varenej forme. Múka a zelenina počas varenia nemrznú. Odporúča sa rozomeliť všetky potraviny, ale predpoklad sa vzťahuje na vláknité mäso, zeleninu a potraviny s vysokým obsahom vlákniny.

odporúča

  1. Zo zeleniny: červená kapusta, repa, uhorky a rajčiaky v akejkoľvek forme, zemiaky, surová a varená mrkva.
  2. Druhy obilnín: užitočné pohánky a ovsené vločky.
  3. Ovocie alebo niektoré bobule: môžete banány, zrelé jahody, rôzne sušené ovocie.
  4. Polievky: na rastlinnom vývare, na varenie, ktoré nemožno prať korene alebo múku pred pokládkou, nechajte mlieko s ovsenými vločkami, bobuľami alebo ovocím (možno kombinovať s malými cestovinami), iba vegetariánsky boršč, polievku a polievku.
  5. Mäso: bravčové mäso odrezané z tukových vrstiev a tiež hovädzie mäso odstránené z žíl a fascií. Môžete variť morčacie, kuracie a králiky bez kože. Hlavné jedlá sú plov, kapusta, misky pečeného a mletého mäsa. V malých množstvách môžete konzumovať vysokokvalitné mliečne klobásy.
  6. Ryby: pečené alebo dusené z odrôd s nízkym obsahom tuku. Sú povolené kalamáre, morské plody, merlúzy, krevety, štik.
  7. Mliečne výrobky: kyslé mlieko, tvaroh a syr s malým percentom tuku, mlieka alebo kefíru.
  8. Chlieb, pečený deň pred konzumáciou.
  9. Sladkosti: marmeláda a trochu marshmallow, môžete zahrnúť karamel, džem, tekutý med.
  10. Z tukov môžete pridávať mäkký margarín, rastlinný olej alebo malé máslo.
  11. Zelenina: rôzne.
  12. Korenie: kôpor, môžete zahrnúť do stravy škorica a petržlen, vanilín.

vylúčené

  1. Zelenina: kapusta, zelená cibuľa, reďkovky, cesnak, petržlen, reďkovka, nakladaná zelenina, huby.
  2. Pekárske výrobky: teplý čerstvý chlieb, bohaté výrobky, rovnako ako nafukovacie a krátke krídla.
  3. Obilniny: perličkový jačmeň, kukurica, jačmeň a strukoviny.
  4. Mäsové bujóny, rovnako ako huby, ryby, kuracie mäso a okroska.
  5. Mäso, mliečne výrobky a ryby (všetky výrobky sú mastné odrody).
  6. Korenie: horčica, chren, ľubovoľný korenie.
  7. Občerstvenie: všetky konzervované výrobky, údené mäso, jarný jar.
  8. Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, maslový krém.

Diétne číslo 5a

Pri prepnutí z č. 4 (lekársky prídel na intestinálnu kolitídu) sa odporúča tabuľka 5a. Takáto strava predstavuje povinnú stravu pre cholelitiázu, hepatitídu a cholecystitídu, cirhózu pečene a zápalové procesy orgánu.

Všeobecné charakteristiky

Hlavným rozdielom tejto potraviny z menu 5 tabuľky je nedostatok produktov, ktoré dráždia črevnú stenu a žalúdok. Dĺžka trvania diéty je 2 týždne, po ktorej sa pacient úplne stravuje podľa tabuľky 5.

Režim napájania

Strava zahŕňa čiastočné jedlo až 6 krát denne. Denný príjem kalórií by nemal presiahnuť 2400 kalórií.

Kulinárske spracovanie

Jedlo by malo byť varené v dvojlôžkovom kotli alebo pečené v rúre alebo pomalom sporáku bez toho, aby vytvorilo tvrdú kôru. Obilniny by sa mali podávať vo varenej forme a zelenina by sa mala dôkladne očistiť alebo jemne nakrájať.

odporúča

Diétne menu 5a je podobné hlavnej tabuľke 5, ale vylučuje všetky potraviny, ktoré spôsobujú fermentáciu a hnilobu v črevách.

Nasledujúce potraviny sú povolené:

  • sušený chlieb na 2 dni varenia;
  • sušienky, cestoviny;
  • rastlinné vývary, vývary s prídavkom obilnín alebo varené v mlieku s vodou;
  • diétne mäso a odrody rýb;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • vaječné biele omelety;
  • surové ovocie a tiež varené alebo pečené.

vylúčené

Zakázaný zoznam zahŕňa výrobky vylúčené z tabuľky 5, ako aj cukor a sladkosti, klobásy, korenie a koreniny, plnotučné mlieko, brokolica, jablká a vdolky.

Diétne číslo 5p

Pri normálnej funkcii pankreasu s pankreatitídou a znížením rizika hepatózy pečene sa predpisuje tabuľka 5p.

Účel výživy je podobný ako výživa 5, ktorá sa priraďuje aj pri exacerbácii tráviaceho traktu.

Všeobecné charakteristiky

Jedlá zahrnuté v tabuľke 5p obsahujú zvýšené množstvo bielkovín, lipotropných látok a obohatených potravín. Cieľom stravy je znížiť spotrebu cukrov, purínov, tukov, hrubých vlákien a esenciálnych olejov.

Režim napájania

Jedlo by sa malo užívať každé 3 hodiny. Pri každom príjme môžete spotrebovať len 300 gramov jedla. Priemerná diéta trvá asi týždeň, ale špecialista určuje presný počet dní počas osobnej konzultácie.

Kulinárske spracovanie

Všetky výrobky by sa mali podávať čisté a polokvapalné. Jedlá sú varené alebo varené.

odporúča

Pri akútnej pankreatitíde sú povolené:

  1. Chlieb (včera).
  2. Tvrzené polievky, s výnimkou proso a vegetariánske.
  3. Sušené mäso a morská ryba.
  4. Obilniny, nakrájané na štiepané zemiaky, pudingy, domáce jemne nasekané nudle.
  5. Kompoty a domáce šťavy zriedené vodou.
  6. Pečené jablká.

V prípade remisie chronickej pankreatitídy môžete pridať nasledujúce produkty:

  1. Doktorová klobása.
  2. Polievky varené v sekundárnom mäsovom alebo rybieho vývaru.
  3. Miska z mlieka a mliečnych výrobkov.
  4. Zelenina strúhaná.
  5. Jelly.
  6. Peny.
  7. Zaseknutý papier.

vylúčené

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy nemožno použiť:

  1. Muffin, korenie.
  2. Konzervované potraviny.
  3. Klobása.
  4. Výrobky z mlieka s vysokým percentom tuku a mlieka v celej forme.
  5. Strukoviny.
  6. Cibuľa.
  7. Jablká kyslé odrody.
  8. Kapusta.

V období remisie vylučujú choroby pankreasu tie isté produkty ako v menu 5 hlavnej tabuľky.
Strava tabuľky číslo 5 a jej odrody sa skladá z najbežnejších produktov, takže je celkom jednoduché dodržiavať diétny plán vyvinutý vaším lekárom.

Drahí čitatelia, pripravil som pre vás veľa receptov na tabuľku stravy číslo 5. Diéta z nedávnej doby sa stala pre mňa nevyhnutnou, keď boli objavené niektoré choroby. Vzal som si recepty z kníh o klinickej výžive, pripravil som ich pre seba a pre svoju rodinu a radím vám.

Odporúčam vám, aby ste šli na rubriku - terapeutická strava 5, kde som zdvihol pokrmy zahrnuté v tejto strave

Tabuľka stravy číslo 5: menu a produkty

Recepty v sociálnych sieťach!

Tabuľka číslo 5 je dieta špeciálneho čísla, ktorú navrhol Dr. M.I. Pevzner. To je považované za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením tukov a potravín obsahujúcich cholesterol. Smažené jedlá sú tiež vylúčené, ale veľa ovocia a zeleniny sú prítomné.

Indikácie na použitie

  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • chronická cholecystitída;
  • cholecystitída so zotavovaním;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových ciest;
  • akútna hepatitída a cholecystitída počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná výživa 5, ak sa nevyskytuje výrazná patológia čreva.

Účel stravovania

Cieľom piatej stravy je chemicky oholiť pečeň v podmienkach plnej zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému tela (jemná výživa).

Všeobecné vlastnosti stravy

  • normálny obsah bielkovín a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá môžu byť varené nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - stewing. Je potrebné súčasne utrieť len zeleninu bohatú na vlákninu. Mäkké mäso sa odporúča jemne nakrájať mäso. Zeleninová zelenina a múka nemôžu;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová sú kontraindikované;
  • vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú opuch čreva, obsahujúca hrubé vlákna, bohaté na extrakčné látky, ktoré stimulujú sekréciu tráviacich šťáv;
  • mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Tabuľka stravy číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach.

Odporúča sa piť tekutinu na prázdny žalúdok.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - až 80 g. (Z ktorých 50% je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - až 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misu na kalorickej kalkulačke);
  • Použitie soli nie viac ako 10 g.

Na udržanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, odporúčajú sa hepatoprotektory (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať v strave

Potraviny, ktoré nemôžu jesť pri diéte

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladká alebo cukrom (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy zriedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Pureed kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Peničky na náhražke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Vyrobený harmanček.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sladené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane nízkeho alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylinkovitá bylina, stevia extrakt;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a lisované šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka je hlavnou jedlom v strave (nie v bujóne)!
  • Vegetariánske polievky - sypané zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkami, ryžou, rezancami. Je dovolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z červenej repy;
  • Polievková polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmenná polievka.
  • Vývarov varených v mäse, rybách a hubách, ako aj vývarov na báze strukovín, šťavy alebo špenátov;
  • Okroshka (na kefíre, na kvassi).

Kashi / krúpy

  • Vrstvené kaše a polo-viskózne pohánky, ovsené vločky, krupica a ryža, varené vo vode alebo v polovici mlieka;
  • Rôzne výrobky z obilnín: sufflé, pečivo, pudingy na polovice s tvarohom, kastrolové rezance, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Músli (bez prísad zakázaných v strave)
  • Ovesné vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Ľanové semená;
  • Lusčeky sú vyňaté z obilnín (ako nezávislé jedlo);
  • Perlový jačmeň, jačmeň, kukurica sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízkotučné pasty
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny s zakázanými zložkami v strave;
  • Cestoviny s horúcou, krémovou alebo paradajkovou omáčkou.

Mäso / ryby / mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kura, morka (všetka hydina bez kože). Mäso je varené vo varenej alebo parnej forme, trené alebo nasekané (koláčiky, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie mäso, mäso z mäsa);
  • Zelné kotúče, pilaf s vaaným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mliečne klobásy (veľmi obmedzené);
  • Príprava druhov rýb s nízkym obsahom tuku (zelákov, tresiek, merlúzy, pollackovcov, tuniakov) nasledujte takto: varíme alebo varíme po varení. Môžete vyrábať krémy alebo masové guľôčky, rybie sufle alebo celý kúsok filé. Spotreba je obmedzená na trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, kalmáre, slávky - obmedzené;
  • Losos má obmedzený obsah tuku a skôr ako hlavný chod ako predjedlo;
  • Knedle s teľacou alebo kuracou cestou (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Konzervy (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj konzervované mäso;
  • Použitie tuku z bravčového mäsa je obmedzené a jedlé oleje, spolu s hovädzím a baraným, sú úplne vylúčené;
  • Ryby v konzervách
  • Solené a údené ryby
  • Tukové odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Kaviár zrnitý (červený, čierny)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí palice.

chlieb

  • Otruby chleba;
  • Ražný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy sušeného alebo včelárneho pečiva, sušienok;
  • Neslazené suché sušienky, sušienky;
  • Pečené fajčiarske výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Sušené sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenice;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Vyseknite
  • Všetky výrobky zo sušeného a sladkého cesta;
  • Smažené šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Crackery z masla.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostré a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tučné kefír, jogurt a odvážny alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež vyberať tvarohové jedlá, sufle a keperky, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry solené odrody sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, varená a pečená v ošúchanom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketu, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Saláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne chuťové šaláty) v obmedzených množstvách;
  • Bulharský korenie (v obmedzených množstvách);
  • avokádo;
  • Morský kel;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazule - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Celer, brokolica (lepšie po tepelnom ošetrení).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťuvy, špenátov a rebarbory, reďkovky, reďkoviek, okrúhlice, baklažánov, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôprid, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo chuť v minimálnom množstve;
  • Paradajková pasta;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnej povolenej výške).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Nie viac ako 1 banán denne;
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Melón, nie viac ako 2 x malé kusy za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šaláte vo veľmi malých množstvách, v čistej forme - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (iba plody piateho stola).
  • Tabuľka stravy číslo 5A

    Opis k 31. máju 2017

    • Účinnosť: terapeutický účinok počas 5 až 7 dní
    • Trvanie: 2-6 týždňov
    • Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rubľov za týždeň

    Všeobecné pravidlá

    Lekárska výživa je dôležitou súčasťou všeobecnej liečby, najmä pri chorobách tráviaceho traktu. Dietetická tabuľka číslo 5A podľa Pevznera je predpísaná v akútnom období hepatitídy, cholecystitídy a pri exacerbácii chronických foriem týchto ochorení. Odporúča sa aj na kombinovanú chorobu pečene, žlčníka, žalúdka a čriev.

    Účelom jeho menovania je tepelné, mechanické, chemické a schazhenie všetky tráviace orgány. Vytvára maximálny odpočinok pre pečeň, čo je dôležité v období exacerbácie a prispieva k normalizácii funkcie a žlčových ciest.

    Základnou tabuľkou týchto ochorení je Diet №5 a táto tabuľka je jej odrodou. Diéta 5 a 5A sa líšia v stupni mechanických a chemických schazheniya, metódy varenia, a preto sú určené v rôznych obdobiach týchto ochorení - Tabuľka číslo 5A viac šetriace.

    Mechanické pôsobenie potravín je určené stupňom brúsenia, ich konzistenciou a objemom, ako aj povahou spracovania (varenie, dusenie alebo vyprážanie). Chemické pôsobenie je spôsobené látkami, ktoré tvoria produkty. Silné chemické dráždidlá potravín sú ťažobné látky a éterické oleje. Minimálne tepelné účinky sú potraviny, ktoré sú blízke telesnej teplote. Všetky tieto body sa berú do úvahy v tejto tabuľke liečby.

    • Obsahuje paru a varené pokrmy zo skrúteného mäsa a nakrájanú varenú zeleninu, len niektoré jedlá môžu piecť bez hrubej kôry.
    • Naparovanie, sušenie a vyprážanie sú vylúčené.
    • Organizujeme 5-6 jedál denne, v malých porciách.
    • Tuky (žiaruvzdorné) a soľ sú obmedzené a proteíny a sacharidy sú obsiahnuté vo fyziologickej norme (90 g a 350 g, v danom poradí).
    • Obsah lipotropných látok (tvaroh, srvátka, cmar, pohánka, vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny) sa zvyšuje. Tieto látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby kameňov a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev.
    • Vysoko extrakčné jedlá bohaté na puríny a produkty kyseliny šťaveľovej sú úplne vylúčené.
    • Hrubé vlákno v potravinách nie je povolené.

    Zápalové ochorenia žlčníka sú najbežnejšou patológiou a najčastejšie je táto strava predpísaná pre cholecystitídu (akútnu a s exacerbáciou chronickej). Cholecystitída má infekčnú povahu, ale príčinou jej vývoja je aj stagnácia žlče. Ochorenie je charakterizované bolesťou, ktorá je v akútnom štádiu vyslovená a bolesť môže byť neznesiteľná. Keď sa do žalúdka vloží žlč, môže sa vyskytnúť dyspeptický syndróm (horká chuť v ústach, nauzea a vracanie), môže sa vyskytnúť meteorizmus, hnačka alebo zápcha.

    V prvých dňoch exacerbácie je predpísané úplné hladovanie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt. Povolené na pitie: slabý čaj, riedený džús, špargľový čaj. V deň 3 sa pacient prenesie na tabuľku číslo 5B, ktorá je indikovaná na syndróm silnej bolesti. Čas strávený na ňom je až 6 dní a v tomto čase je pacient na prísnom odpočinku na lôžku. Po 7 dňoch je zobrazená rozšírená diéta 5A, na ktorej je pacient 1-2 týždne.

    Nezahŕňa:

    • produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, kapusta v akejkoľvek forme);
    • silné stimulanty sekrécie žlče a sekrécia žalúdka (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, slaná, fermentovaná potravina);
    • bohaté na vlákninu a kyslé plody (citrusy, slivky, brusnice);
    • tučné mäso, vyprážané, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, smotana, mastné a kyslé tvaro;
    • káva, kakao, nápoje s plynom.

    Rovnaká strava je predpísaná po odstránení žlčníka alebo operáciách na pečeni, ale nie okamžite. 12 hodín po operácii môžete piť vodu len bez plynu (do 500 ml denne). Druhý deň je povolený kefír (bez tuku), nesladený čaj, želé. Všetky porcie - nie viac ako 0,5 skla, ktoré sa odoberajú každé 3 hodiny.

    Od štvrtého dňa je príjem potravy povolený až 8 krát denne v malých porciách (150 g každý). Môže to byť štiepané zemiaky (polotekuté), polievkové polievky na vodu, bielkoviny omeletov, rozdrobené varené ryby, ovocné želé. Šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom sú povolené z kvapalín. Piaty deň sa zavádzajú galetné sušienky a sušený pšeničný chlieb. Jeden týždeň po operácii sa pridajú strúhané kaše (pohánka, ovsená vňať), varené rolované mäso, tvaroh, mliečne výrobky a zeleninové pyré. Od tretieho týždňa sa pacient prenesie do tabuľky č. 5A. Pri akútnej hepatitíde je táto tabuľka predpísaná po dobu 2 až 6 týždňov.

    Pankreatitída dodržiava rovnaké princípy výživy a obmedzení. Počas exacerbácie sa množstvo proteínu zníži na 60-80 g, tuku na 50-60 g a uhľohydráty na 200-250 g, pretože stimulujú funkciu pankreasu. Počas obdobia zotavenia a pri chronickej pankreatitíde sa predpokladá zvýšené množstvo bielkovín, najmä pri vyčerpaní (do 120 g), množstvo tuku je na spodnej hranici normy (70 g) a uhľohydrátov (350 g), extrakčných látok (vývar z kapusty, mäsa a rýb bujóny) a hrubé vlákno zo zeleniny. Všetky jedlá sa servírujú vo varenej alebo parnej forme. Tieto požiadavky sú v súlade s tabuľkou č. 5P, ktorá má dve možnosti (potraviny v akútnom období a bez výraznej exacerbácie).

    svedectvo

    • akútna hepatitída a cholecystitída;
    • chronická hepatitída, cholecystitída a žlčové kamene v akútnom štádiu;
    • hepatitída alebo cholecystitída so sprievodným peptickým vredom, enterokolitída s prevahou hnačky a gastritídy;
    • cirhóza pečene s neexprimovaným zlyhaním pečene.

    Povolené produkty

    Diéta Tabuľka 5A Pevzner zahŕňa:

    • Polievky, varené iba na zeleninovom vývare s mletou zeleninou. Môžete variť polievky, krémové polievky, mliečne polievky (mlieko zriedené vodou). V polievkach môžete uviesť obilniny (krupicu, ryžu, ovsené ovocie, ale je dobré variť alebo otrieť). Je povolené veľmi jemne nakrájať zeleninu (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), nemôžete ich vyprážať na obliekanie polievok. Naplňte polievky so zakysanou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
    • Chliebová pšenica (I. a II. Ročník) je povolená len zabrániť, aby sa zabránilo opuchu čreva. Strava je rozšírená zavedením nesladených cookies.
    • Nízkotučné hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Mäso z mladých zvierat a vtákov (teľacie mäso, kurčatá) sa používa šetrne kvôli vysokému obsahu purínov. Mäso sa odporúča vo forme varenej a pary a len nakrájané výrobky (masové guľky, masové guľôčky, masové guľôčky). Varené kurča môžete použiť kus.
    • Nízkotučné ryby sú pary a varené vo forme maslových guľôčok a hrudiek.
    • Obilniny, ktorých výhodou je mana, ryža, pohánka, ovsená vňať, ovsená vňať. Kaša je varená vo vode s prídavkom mlieka a rozdrvená (okrem manny), čo má za následok polokvapalnú konzistenciu. Môžete vyrábať suflé, ryžu a ryžu, ako aj pohánkovú kašu a ryžovú múku, čo urýchľuje proces varenia, pretože nie je potrebné mleť misku. Jemné varené výhonky sú povolené.
    • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko v prítomnosti kolitídy je zle tolerované, takže sa pridáva len do jedál (omelety, obilniny, omáčky, polievky). Môžete jesť tučný tvaroh v jeho prirodzenom tvare av zložení pečených pudingov, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide len ako korenie na pokrmy. Povolené používať neosrstý syr, ale v strúhanom tvare.
    • Omelety sú len bielkoviny. Žĺtok je obmedzený na jeden denne a len v jedlách.
    • Zemiaky, mrkva, karfiol a repa - sú servírované varené a mleté, a tiež v podobe sufle. Squashes a squash môžu byť konzumované varené.
    • Môžete použiť omáčky na rastlinné vývar a slizu bujónu krupice s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení nie je múka vyprážaná.
    • Zrelé, sladké a drobné ovocie v surovom, praný a prírodné, pečené a varené. Môžete vyrábať varené ovocie, bobule, želé, želé a peny z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa na čistenie.
    • Mlieko, marmeláda, cukor, marshmallows, med, džem.
    • Maslo sa vkladá do pokrmov v prirodzenom stave. Rastlinný olej je povolený s dobrým prenosom aj v hotových jedlách.
    • Nápoje: slabý čaj s citrónom a mliekom, slabá káva s mliekom, sladké šťavy, infúzia šípky, stolová voda bez plynu.

    Predchádzajúci Článok

    Ako liečiť tukové pečeň

    Viac Články O Pečeň

    Cholestasia

    Naivný pohľad

    pre vážny životAllohol s cholecystitídouDĺžka trvania kurzu Allohol pre deti je rovnaká ako u dospelých. Priebeh použitia Alloholu sa môže opakovať. Terapia exacerbácie chronických ochorení vyžaduje použitie lieku po dobu 1 až 2 mesiacov.
    Cholestasia

    Čo je tvoja pečeň tichá?

    Ako viete, pečeň je jedným z životných orgánov človeka. Vykonáva veľa potrebných funkcií a slúži ako akýsi krvný filter v tele. Fungovanie imunitného, ​​endokrinného, ​​nervového systému závisí od jeho práce a fyzického stavu.