Všetky počty diét a ich zloženie

Indikácie: prvé dni po operáciách na žalúdku a črevách (vymenované nie dlhšie ako 3 dni).

Charakteristika: chemické, mechanické schazheniye. Jedlo každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodín). Jedlo sa podáva v tekutej a želé forme.

Sortiment výrobkov a jedál: čaj s cukrom (10 g), ovocné a bobule želé, želé, jablkový džús (bez jabĺk), šípkový vývar s cukrom; 10 g masla sa pridá k ryžovej vode a slabému mäsovému vývaru.

Indikácie: ostrý zhoršenie žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu v prvých 5-7 dňoch liečby; prudká exacerbácia chronickej gastritídy v prvých dňoch liečby; akútna gastritída po 1-4 dňoch liečby, pálenie pažeráka.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v tekutej alebo polokvapalnej forme. Strava 6-7 krát za deň, hmotnosť stravy - asi 2,5 kg, soľ - až 8 g.

Sortiment výrobkov a jedál: polievky, mlieko a sliznice z obilnín a pšeničné otruby s maslom, strúhaná zelenina (mrkva, repa) a dusené varené chudé mäso alebo ryby, mana mliečna polievka. Súfflé z vareného chudého mäsa a rýb. Kashi kvapalina, puding, mliečne výrobky. Vaječné vajcia, parfumová omeleta. Plnotučné mlieko. Suffle z čerstvého tvarohu. Vyčistite boky, slabý čaj. Do misky sa pridá maslo alebo olivový olej.

Vylúčené: rastlinné vlákna, bujóny, huby, chlieb a pekárenské výrobky, produkty mliečnej kyseliny, korenie, občerstvenie, káva, kakao.

Indikácie: exacerbácia žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu, 10 až 20 dní choroby; akútna gastritída, 2-3 dni.

Charakteristika: miernejšia (v porovnaní so stravou číslo 1a) mechanické, chemické a tepelné šetrenie sliznice žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v polo-kvapalnej forme a pyré. Stravovanie 6-7 krát denne, hmotnosť stravy do 2,5 - 3 kg, soľ 8-10 gr.

Sortiment výrobkov a jedál: Jedlá a výrobky z jedál č. 1a, rovnako ako biele, tenké plátky a nepoddajné chlebové omrvinky - 75-100 gr., 1-2 krát denne masové alebo rybie knedle alebo masové guľôčky, kaše z mlieka a mliečnych polievok z ryže, jačmeň a perličkový jačmeň, syrové zeleninové pyré, želé, želé zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, šťavy zmiešané v polovici s vodou a cukrom, cukor, med.

Indikácie: zhoršenie peptického vredového ochorenia, stupeň remisie; chronická gastritída so zachovanou a zvýšenou sekréciou v období exacerbácie.

Charakteristika: mierna mechanická a chemická scházenie sliznice žalúdka a dvanástnika; jedlo je varené a prevažne ošúchané. Strava 5-6-krát za deň, hmotnosť stravy - asi 3 kg, soľ - až 8-10.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a šedý včera, biele sušienky, špongiový koláč. Mliečne polievky z strúhaných a dobre upečených obilnín s prídavkom pranej zeleniny (okrem kapusty). Parné šupky (mäso, ryby), kuracie a rybie, varené alebo dusené, rastlinná kaša, ovocná kaša a puding v pare, varené alebo pary; jemne varené vajcia alebo parou omeletu. Sladké odrody bobúľ a ovocia, džúsy z nich, cukor, med, džem, pečené jablká, želé, peny, želé. Plnotučné mlieko, smotana, čerstvá kyslá smotana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mliekom, smotanou. Rozkvetne boky, maslo, nesolené. Rastlinný rafinovaný olej v miskách.

Obmedzenia: hrubé rastlinné vlákna, vývary.

Vylúčené: korenie, silná káva, šampiňóny, tvrdé varené vajcia.

Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou, akútna gastritída, enteritída, kolitída počas ozdravného obdobia (ako prechod na vyváženú stravu).

Charakteristika: strava mechanicky šetriaca, ale prispieva k zvýšeniu sekrécie žalúdka. Jedlo varené, pečené, vyprážané bez chleba. Stolová soľ do 15 g. Za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: včerajší biely chlieb, chudé krutóny, 1-2 krát týždenne štiepané pečené koláče. Polievky z obilnín a zeleniny na mäso a rybie vývar. Nízkotučné hovädzie mäso, varené kuracie mäso, dusené, parné, pečené, vyprážané bez chleba a želé. Ryby nakrájané na kusy alebo v nakrájanej forme varené, pary, aspiku. Sleď nasiaknutý nasekaný. Zelenina: zemiaky (obmedzené), repa, mletá mrkva varená, dusená, pečená; rajčiny sú surové. Kompoty, želé, želé, peny zrelého čerstvého a suchého ovocia a bobuľovitých plodov (okrem melónov a marhúľ), ovocné a zeleninové šťavy, pečené jablká, marmelády, cukor. Plnotučné mlieko s dobrou prenosnosťou. Kefír, čerstvý tvarohový tvaroh, syrový a pečený; nerezový strúhaný syr; kyslá smotana - v miskách. Mäsové omáčky, ryby, kyslá smotana a zeleninový vývar. Kvetinový list, škorica, vanilín. Čaj, káva, kakao na vodu s mliekom. Mlieko a slnečnicový olej. Vařené vajcia, smažená omáčka.

Vylúčené: fazuľa a huby.

Indikácie: chronické ochorenia s prevládajúcou zápchou, obdobie zriedkavej exacerbácie a perióda remisie.

Charakteristické: zvýšenie výživy potravín bohatých na rastlinné vlákna a produkty, ktoré zlepšujú motorickú funkciu čreva. Tabuľka soľ 12-15 g za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb z celozrnnej múky, čierny chlieb s dobrou toleranciou. Polievky na nízkotučnom bujóne alebo zeleninovom vývare so zeleninou. Mäso a ryby varené, pečené, niekedy nakrájané. Zelenina (najmä listnatá) a ovocie sú surové vo veľkom množstve (slivky, figy), sladké jedlá, kompóty, džúsy. Drobné kaše (pohánka, jačmeň). Tvarohový syr a tvarohové koláče, jednodňový kefír. Pevne varené vajcia. Do riadu sa pridá maslo a olivový olej.

Vylúčené: okrúhlice, reďkev, cesnak, huby.

Indikácie: akútna enterokolitída, exacerbácia chronickej kolitídy, obdobie profúznej hnačky a výrazné dyspeptické príznaky.

Charakteristika: diéta, chemicky, mechanicky a tepelne šetriaca črevá. Jedlo 5-6 krát denne. Všetky jedlá sú v pare, čistené. Tabuľka soľ 8-10 g. Trvanie diéty je 5-7 dní.

Sortiment výrobkov a jedál: krekry z bieleho chleba. Polievky na sušenom mäsovom bujóne, vývar z obilnín s vaječnými vločkami, krupica, strúhaná ryža. Mäso je štíhlé a nakrájané vo varenej alebo parnej. Vták a ryby, nízkotučné rezané, varené alebo parné. Ovesná kaša a puding z strúhaných krúpov na vode alebo odstredenom vývare. Šťavy z ovocia a bobúľ, bôby bokov, čučoriedok. Čaj, kakao na vodu, želé, želé. Vajcia (s dobrou prenosnosťou) - nie viac ako 2 ks. za deň (mäkká varená alebo parmetická omáčka) Maslo 40-50 g

Obmedzený na: cukor na 40 gramov, smotana.

Vylúčené: mlieko, rastlinné vlákno, koreniny, predjedlá, nakladanie, údené potraviny, strukoviny.

Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída, doba zotavenia; chronická hepatitída a cholecystitída, cirhóza pečene.

Charakteristika: maximálna schazhenie pečeň. Obmedzenie živočíšnych tukov a extrakčných látok. Zvýšený obsah uhľohydrátov. Jedlo nie je rozdrvené. Fritovanie nie je povolené. Strava 5-6-krát za deň, hmotnosť stravy 3,3-3,5 kg, soľ 8-10 g

Sortiment výrobkov a jedál: pšenica a raž včera. Polievky zo zeleniny, obilnín, cestoviny v zeleninovom vývare, mliečnom či ovocnom. Nízkotučné odrody mäsa a hydiny varené, pečené po varení; nasiaknutý sleď. Zelenina a zelenina surové (šaláty, vinaigretty), kyslá kapusta. Plody a bobule, s výnimkou veľmi kyslé. Cukor - až do 100 g, džem, med. Mlieko, kyslé mlieko, acidofil, kefír, syr. Vajcia - v miskách a s dobrou znášanlivosťou - omeletu 2-3 krát týždenne.

Vylúčené: huby, špenát, šťuka, citrón, korenie, kakao.

Indikácie: akútne ochorenie pečene žlčových ciest so sprievodnými ochoreniami žalúdka, čriev; akútna a chronická pankreatitída, akútna fáza.

Charakteristický: rovnaký ako pri diéte č. 5, ale s mechanickým a chemickým postihnutím sliznice žalúdka a čriev (potravina sa pacientovi podáva hlavne vo forme vo forme opotrebenia).

Rozsah výrobkov a jedál: sušený pšeničný chlieb. Slizové polievky zo zeleniny, obilniny, výlisky na rastlinnom vývare, mäsové sufle. Ryby, nízkotučné varené, parné sufle z nej. Zelenina varená, parou, čistená. Kaša, hlavne pohánka, čistená vodou alebo pridaním mlieka. Vajcia - len v jedlách. Cukor, med, želé, želé, kompóty sladkého ovocia a bobúľ. Mlieko - len v jedlách, výrobky z mliečnej kyseliny a čerstvé tvarohové suflé. Čaj nie je silný. Sladké ovocné a bobuľové šťavy. Mlieko a rastlinný olej - len v nádobách.

Vylúčené: občerstvenie, korenie, okurky, reďkovky, šťuka, kapusta, špenát, kakao.

Indikácie: akútna nefritída, obdobie rekonvalescencie; chronická nefritída s malými zmenami v sedimente moču.

Charakteristika: Schazhenie obličky. Obmedzenie soli (3-5 g na ruky pacienta), kvapalina (800-1000 ml), extrakčné látky, pikantné korenie.

Škála produktov a riadu: biely chlieb a otruby bez soli (3-5 g na ruky pacienta), tekutiny (800-1000 ml), mäso a hydina (mastné odrody) varené v kúsku, nakrájané a vyčistené, pečené po varení. Ryby, chudé kúsky, nakrájané, nakrájané, varené a mierne pražené po varení. Zelenina v prírodnej, varenej a pečenej forme, vinaigretty, šaláty (bez soli). Obilniny a cestoviny vo forme obilnín, pudingov, krupenikov. Vajcia - jeden denne. Plody a bobule v akejkoľvek forme (najmä sušené marhule, sušené marhule), cukor, med, džem. Mlieko a mliečne výrobky, tvaroh. Omáčka je biela, zeleninová a ovocná omáčka. Maslo a rastlinný olej.

Obmedzené na: smotanu a kyslou smotanou.

Indikácie: akútna nefritída, exacerbácia chronickej nefritídy s výraznými zmenami sedimentu moču.

Charakteristika: prísne obmedzenie tekutiny (600 - 800 ml) a soli (1-2 g na pacienta); všetky jedlá sú rozdrvené, varené alebo parné.

Sortiment výrobkov a riadu: rovnaké ako pri strave 7, ale mäso a ryby obmedzené na 50 gramov denne. Zelenina je len varená a drvená. Ovocie je surové a varené len v ošúchanom stave.

Charakteristika: obmedzenie energetickej hodnoty stravy, hlavne kvôli sacharidom a tukom. Zvýšte množstvo bielkovín. Obmedzenie soli na 3-5 g, kvapalina - na 1 l., Výťažky, koreniny a koreniny. Zvýšenie rastlinných vlákien. Strava je 5-6 krát denne.

Sortiment výrobkov a riadu: čierny chlieb (100-150 g). Polievky, mäso, ryby, vegetariánske (polterelki). Mäso a ryby, chudé, varené kúsky. Ovocná pohánková kaša rozdrvená. Zelenina vo všetkých formách (najmä kapusta) s rastlinným olejom. Zemiaky sú obmedzené. Plody a bobule v surovej forme a džúsy z nich, vrátane sladkých: hrozno, figy, dátumy. Máslo a kyslá smotana sú obmedzené na: mlieko a mliečne výrobky bez obsahu tuku, tvarohový beztuk. Kompót, čaj, káva s xylitolom.

Vylúčené: chuťové ochucovadlá.

Indikácie: cukrovka.

Charakteristika: obmedzenie alebo úplné odstránenie rafinovaných uhľohydrátov, obmedzenie produktov obsahujúcich cholesterol. Individuálny výber dennej energetickej hodnoty. Pečené varené jedlo. Smažené jedlo je obmedzené.

Sortiment výrobkov a riadu: čierny ražný chlieb, bielkovinové otruby, celozrnná pšenica (nie viac ako 300 g denne). Polievky na rastlinnom vývare. Nízkotučné odrody mäsa a rýb. Kashi: pohánka, ovsená vňať, jačmeň, pšenica; fazuľa; vajcia - nie viac ako 1 ½ ks. za deň (obmedzené žĺtky). Výrobky z kyseliny mliečnej, tvaroh. Ovocie a zelenina vo veľkom množstve.

Obmedzenie na: mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, ryža.

Vylúčené: solené a nakladané jedlá, krupica a cestoviny, figy, hrozienka, banány, dátumy.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému bez príznakov zlyhania obehu.

Charakteristika: obmedzenie živočíšnych tukov, výrobkov obsahujúcich cholesterol, stolová soľ (5 g na ruky pacienta). Jedlo 5-6 krát denne. Jedlo varené alebo pečené.

Sortiment výrobkov a jedál: celozrnný šedý chlieb, sušienky, chudé pečivo, chrumkavé chlieb. Polievky (poltarelki) vegetariánske, obilniny, mliečne výrobky, ovocie; boršč, červená repa; chudý mäsový vývar - 1 krát za týždeň. Mäso, hydina chudá vo varenej a pečenej forme, praženie po varení je povolené. Ryby sú nízkotučné, nasiaknuté slede - raz týždenne. Proteínová omeleta Zeleninové vinaigretty a šaláty (okrem listového a hlávkového šalátu, šťavy a húb) s rastlinným olejom. Ovesné vločky a pohánka ovocné drobky, pudingy, pečivo. Produkty mliečnej kyseliny, mlieko, tvaroh, nízkotučný syr. Ovocie, bobule, ovocné šťavy. Tuky na varenie a jedenie - 50 g, polovica z nich je zelenina. Chudák čaj a káva. Cukor - až 40 g denne.

Vylúčené: mastné jedlá z mäsa, rýb, pečivo, mozog, pečeň, obličky, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazuľa.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s výraznými príznakmi zlyhania obehu.

Charakteristické: prudké obmedzenie soli a voľnej tekutiny. Vylúčenie živín a nápojov, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém, činnosť srdca a dráždivé obličky. Jedlo sa pripravuje bez soli. Dáva jedlo v ošúchanom stave.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnaké ako pri strave číslo 10, ale mäso a ryby sú obmedzené na 50 g denne, len vo varenej forme, zelenina - iba vo vriacej a drvenej forme. Plody sú surové a varené - len v ošúchanom vzhľade.

Vylúčené: polievky, korenené a slané pokrmy, silný čaj a káva, tuk a múka.

Indikácie: tuberkulóza bez narušenia čriev a bez komplikácií, všeobecné vyčerpanie.

Charakteristika: úplná a pestrá výživa pre zvýšenú výživu (zvýšená energetická hodnota) s veľkým počtom vysoko kvalitných bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a solí, najmä vápnika.

Škála produktov a jedál: rôzne produkty a jedlá. Potraviny bohaté na vápenaté soli: mlieko, syr, cmar, figy. Aspoň polovica bielkovín - z mäsa, rýb, tvarohu, mlieka a vajec.

Vylúčené: kačice a husi.

Indikácie: akútne infekčné ochorenia (horúčkovitý stav).

Charakteristika: rôznorodé, prevažne tekuté jedlá s obmedzením hrubých rastlinných vlákien, mlieka, občerstvenia a korenia. Jesť 8 krát denne, v malých porciách.

Škála produktov a jedál: biely chlieb a sušienky, mäsový vývar, polievka na sliznici. Mäsové suflé. Vařené vajcia a omeleta. Kashi kaša. Ovocie, bobule, zeleninové šťavy, ovocné nápoje, želé. Maslo.

Indikácie: všetky choroby pri absencii indikácie na vymenovanie špeciálnej stravy.

Charakteristika: fyziologicky kompletná strava s dvojnásobným množstvom vitamínov a výnimkou pokrmov z masného mäsa. Jedenie 4-5 krát denne.

Škála produktov a jedál: biely chlieb a raž. Polievky sú rôzne. Mäso rôzneho kusu (okrem mastných odrôd). Všetky ryby. Jedlá z obilnín, cestovín, strukovín. Vajcia a jedlá z nich. Zelenina a ovocie sú odlišné. Mlieko a mliečne výrobky. Omáčky a korenie sú rôzne (korenie a horčica - zo špeciálnych dôvodov). Snack konzervujte v miernom množstve. Šťavy z čaju, kávy, ovocia a bobuľoviny, kvas. Maslo v prírodnej forme a zelenina v šalátoch a vinaigretoch.

Diéty a zdravé jedlo

Vedecký základ terapeutickej výživy

Správne usporiadané a postavené na moderných vedeckých základoch, racionálna a diétna výživa zabezpečuje normálny priebeh procesov rastu a vývoja organizmu, zachovanie ľudského zdravia a schopnosť pracovať.

Pri zmene charakteru výživy je možné regulovať metabolizmus v tele a tak aktívne ovplyvniť priebeh ochorenia. Pri predpisovaní dietetickej výživy je východiskovým bodom racionálne konštruovaná strava zdravého človeka, ktorá sa kvalitatívne a kvantitatívne mení podľa ochorenia orgánu alebo celého systému orgánov.

Diétne opatrenia alebo úplne niektoré živiny sú vylúčené z potravy, alebo sú teda technologicky pripravené, čím kompenzujú zhoršené funkcie. Napríklad pri diabete mellitus, keď sa zmena absorpcie sacharidov zmení, dočasne alebo úplne odstráni jednoduché cukry z potravy, obmedzuje zaradenie potravín bohatých na škrob. V niektorých prípadoch nahraďte jednoduché cukry náhradami cukru. Pri gastritíde s hypersekréciou žalúdočnej šťavy zo stravy vylučujú živiny, ktoré sú silnými dráždidlami gastrointestinálnej sekrécie.

schazhenie

Tieto techniky tvoria princípy výživy (lekárskej) výživy, tzv. "Schazhenie". Existujú tri typy Schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické schshazheniye je dosiahnuté predovšetkým brúsenie písať, rovnako ako vhodná metóda tepelného spracovania - mletie jedla vo varenej forme (v pare alebo vo vode).

Chemické schazheniye sa dosiahne odstránením alebo obmedzením týchto živín, ktoré môžu ďalej narušiť funkciu chorého orgánu, ako aj zmenou spôsobu varenia.

Tepelné šetrenie je vylúčenie silných tepelných stimulov z potravy, t.j. veľmi studené alebo veľmi teplé jedlo. Teplota prvej a druhej horúcej misky by nemala byť vyššia ako 60 °, občerstvenie a nápoje - nie nižšie ako 15 °. Toto by sa malo vziať do úvahy, pretože teplé jedlá majú sokogonny účinok a oslabujú pohyblivosť žalúdka, studené znižujú sekréciu žalúdka, zvyšujú motilitu. Termálne schazheniye sa používa hlavne na gastrointestinálne ochorenia.

Pri predpisovaní určitej diéty je potrebné vziať do úvahy celkový účinok jedla a jedál na gastrointestinálnom trakte. Napríklad:

  • výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (mlieko, mliečne výrobky, mäkké vajcia, ovocie a bobule);
  • pomaly stráviteľné jedlá (čerstvý chlieb, žiaruvzdorné tuky, pražené mäso, strukoviny);
  • s výrazným sokogonnym účinkom - dusíkaté extrakčné látky (mäso, ryby, huby, syry, korenie, kapusta, uhorky, údené mäso);
  • so slabým sokogonnym účinkom (mlieko a mliečne výrobky, varená zelenina a ovocie, varené mäso, zelený hrášok, maslo, čerstvý tvaroh, mäkké vajce);
  • poskytovanie laxatívny účinok (slivky, rastlinný olej, xylitol, sorbitol, zeleninových jedál studenej, studené zeleninové šťavy, nealkoholické nápoje, ovocie a zeleniny, deň jogurt, studenú minerálnu vodu, chlieb celozrnný);
  • reverzné pôsobenie (teplé jedlá, želé, ryža a krupica, múka, kakao, káva, čokoláda);
  • mať choleretický účinok (rastlinný olej, najmä olivový olej, zelenina bohatá na vlákninu, paradajky, strúhaná reďkovka s rastlinným olejom, repa, sorbitol, xylitol);
  • spôsobujú plynatosť (strukoviny, čerstvý chlieb, najmä raž, biela kapusta, plnotučné mlieko);
  • vzrušenie centrálneho nervového systému (mäso a rybie produkty, syr, kakao, káva, silný čaj, korenie, korenie).

V niektorých chorôb (obezita, ateroskleróza, vysoký krvný tlak, atď) použitá diéta vykladanie, ktorého cieľom je poskytovať čo najúplnejšie sparing postihnutých orgánov a systémov, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a vylučovanie nadmerného množstva účinných látok negatívne. To sa dosiahne výrazným znížením energetickej hodnoty stravy a obsahu živín, ktoré zhoršujú prácu chorých orgánov.

Diétny režim je veľmi dôležitý pri diétnej výžive. Zvyšuje riziko výživy na päť. Preto sa intervaly medzi recepciami znižujú (až na 3-4 hodiny). V súvislosti s poklesom chuti do jedla u pacientov je potrebné prísne dodržiavať čas jedla s výnimkou stravy č. 1 (pre gastritídu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy) a diétu č. 8 (obezita). V mnohých stravách sa odporúča rovnomernejšie rozloženie kalórií v jedlách. Dôležitá je ponuka riadu, kuchárske spracovanie písanie, ktoré zlepšuje chuť jedál a poskytuje všetky druhy šetrné, zachováva biologickú hodnotu stravy a optimálnu straviteľnosť živín.

Charakteristika základných diét

Dietetické potraviny sa používajú v nemocniciach (nemocniciach) av sanatóriách. V našej krajine používame systém skupinového čísla na predpisovanie nutričnej terapie. Základné diéty sú označené zodpovedajúcimi číslami od 1 do 15. Najbežnejšie diéty sú č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diétne číslo 1

Indikácie: zápalové ochorenia žalúdka (gastritída), ktoré porušujú sekrečné a motorické funkcie, žalúdočné vredy a 12 dvanástnikový vred. Príčiny týchto ochorení sú systematické porušovanie stravy, dlhodobé stravovanie veľmi korenistých a koreninových jedál, veľmi teplé alebo studené jedlo, zlá žuvanie, konzumácia suchého jedla, narušenie nervového systému, fajčenie, zneužívanie alkoholu.

Účel menovania. Normalizuje sekrečné a motorické funkcie žalúdka, stimuluje proces regenerácie sliznice a podporuje hojenie vredov.

Všeobecné charakteristiky. Diet kompletný. Použiť všetky druhy schazheniya.

Mechanické scházenie. Všetky jedlá sú pripravené vo varenej forme (vo vode alebo v pare), mletie, utierky, mäso konzumované bez šliach, chrupavky, ryby a hydina - bez kože.

Chemické schvaľovanie Výživa neobsahuje extrakty (silné mäso, ryby, hubové vývary, všetky kyslé jedlá a slané, nakladané jedlá, všetky druhy korenia okrem kôpru a petržlenu). Neodporúča sa používať silný čaj, kávu a vyprážané jedlá.

Tepelná schage. Používanie veľmi teplých a studených jedál a nápojov sa neodporúča.

Diéta - 5-krát, s krátkymi prestávkami a malými porciami.

Dieta číslo 2

Indikácie: zápal žalúdočnej sliznice, gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy, chronické zápalové ochorenia malých (enteritida) a hrubého čreva (kolitída) čreva.

Účel menovania. Stimulujú sekrečnú funkciu žalúdka, normalizujú motorickú funkciu žalúdka a čriev, znižujú hnilobné a fermentačné procesy v gastrointestinálnom trakte.

Dôvody náročných ochorenie žalúdka, podobne ako popisy v potrave číslo 1. častou príčinou ochorenia čriev sú črevné infekcie (otrava jedlom, úplavica, atď..), Používanie hrubých zapisovať (nezrelé ovocie a zeleniny), výtržníctva diéty, poruchy nervového systému, a tak ďalej. d.

Všeobecné charakteristiky. Diet kompletný. Použite mierne mechanické, chemické a tepelné schazhenie.

Na účely mechanického šetrenia sa odporúčajú misky s rôznym stupňom brúsenia a rôznymi tepelnými úpravami. Možnosť použitia vyprážaných riadov s predbežným varením. Použitie chleba je neprijateľné.

Chemické scházenie umožňuje vylúčenie nadbytočného tuku, ktorý inhibuje sekréciu žalúdka.

Nezahŕňa potraviny nestráviteľný, dráždi sliznice tráviaceho traktu, zlepšenie fermentácia (plnotučné mlieko, kapusta, ražný chlieb, sladké ovocné šťavy, sladkosti, atď), hniloba (mäso vyprážané potraviny vo veľkom množstve).

Na excitáciu žalúdočnej sekrécie sa používajú extrakčné látky z mäsa, rýb a hubových vývarov, ale musia byť sekundárne, pretože je potrebné znížiť obsah tuku v bujniach. Rovnaký cieľ sa dosahuje dodržiavaním diéty, najmä prísnym dodržiavaním času prijímania písania pre vývoj podmieneného potravinového reflexu. Podmienky stravovania, nastavenie tabuľky, organoleptické ukazovatele napíšu aj vec. Správne zloženie menu je tiež dôležité, najmä na obed - zahrnutie občerstvenia a teplých jedál.

Diéta - 5 krát, povolená 4 krát. Diétne číslo 5

Indikácie: akútne a chronické ochorenia pečene (hepatitída), žlčník (cholecystitída), cholelitiáza.

Účel menovania. Prispieť k normalizácii pečene a žlčníka, zabrániť tvorbe kameňov.

Medzi najčastejšie príčiny týchto chorôb je infekcia žlčových ciest a poruchy výživy zásad: prejedanie, najmä potraviny bohaté na živočíšne tuky, cholesterol (špeciality a gurmánske produkty z pečeného mäsa, vnútornosti, hus, kačica, vajcia); obmedzenie stravovania bielkovín, rastlinných olejov, zeleniny s choleretickým účinkom, potravín bohatých na vlákninu bohatých na vlákninu; zneužívanie soli, nakladaná zelenina, zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú (šťuka, špenát, rebarbora atď.), vyprážané potraviny; nedodržanie stravy (príjem jedla je stimulom pre sekréciu žlče: čím menej často človek jedie, tým dlhšie a viac žlče stagnuje v žlčníku).

Všeobecné charakteristiky. Plnohodnotná strava, ale s obmedzením refraktérnych tukov, zahrnutie zvýšeného množstva lipotropných látok do stravy. Potraviny bohaté na extrakčné látky, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty tukovej oxidácie sú tiež vylúčené. Na normalizáciu funkcie pečene je okrem lipotropných látok potrebné zahrnúť celulózu, pektické látky a veľa tekutín.

Diéta - 5 krát, v malých porciach súčasne.

Diétne číslo 7

Indikácie: akútny a chronický zápal obličiek (nefritída).

Účel menovania. Šetrenie postihnutého orgánu a vylučovanie nadbytočných tekutín a dusíkatých toxínov.

Všeobecné charakteristiky. Strava je kompletná, s určitým obmedzením proteínov. Obsahy kvapaliny v strave sa znižujú, všetky jedlá sa pripravujú bez soli, do rúk sa podávajú 3-4 g soli, vylučujú sa jedlá bohaté na extrakčné látky, produkty bohaté na kyselinu šťaveľovú a éterické oleje. V strave by mali byť potraviny bohaté na draslík.

Odporúča sa zaradiť viac mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia.

Diéta - 5 krát, povolená 4 krát.

Dieta číslo 8

Indikácie: obezita ako hlavná choroba alebo spojená s inými ochoreniami.

Hlavnými príčinami obezity sú hypodynamia, nadmerná výživa, zriedkavé, ale hojné spôsoby písania, zneužívanie tučných gastronomických výrobkov a cukroviniek z múky, sladkosti a korenie.

Účel menovania. Normalizácia telesnej hmotnosti, prispieva k obnove metabolizmu.

Všeobecné charakteristiky. Nedostatočná diéta. Kalorické obmedzenie vďaka uhľohydrátom (vysokým obsahom tuhých látok) a čiastočne tukom (zvieratám). Vylúčenie chutných jedál a jedál, cukroviniek a sladkostí z výživy, obmedzenie slaných jedál a tekutín.

Začlenenie do stravy zvýšených množstiev morských potravín a bohatých na vlákninu.

Diéta - 5-6-krát.

Diétne číslo 9

Indikácie: podporiť normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov, prevenciu metabolizmu tukov.

Všeobecné charakteristiky. Strava so stredne zníženou energetickou hodnotou v dôsledku vylúčenia ľahko stráviteľných sacharidov a tukov živočíšneho pôvodu. Obmedziť komplexné uhľohydráty (škrob) a produkty, ktoré zhoršujú činnosť pečene, obsahujúcu cholesterol, extrakčné látky.

V strave zvyšujú obsah lipotropných látok, vitamínov (najmä vitamín C a vitamín B), vlákniny. Písanie je varené vo varenej a pečenej podobe.

V prípade sladkých jedál sa používajú náhrady cukru - xylitol a sorbitol.

Diéta - 5-4 krát.

Diétne číslo 10

Indikácie: pri chorobách kardiovaskulárneho systému (hypertenzia, koronárna choroba srdca, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel menovania. Prispieť k obnoveniu poškodenia krvného obehu, normalizácii pečene, funkcie obličiek, spomaleniu progresie aterosklerózy.

Všeobecné charakteristiky. V strave sa nevzťahujú látky, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém a kardiovaskulárny, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, mäso, ryby, hubové vývary, korenené jedlá, údené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Obmedzte zeleninu, čo spôsobuje plynatosť (reďkovka, kapusta, cesnak, cibuľa, strukoviny), nápoje sýtené oxidom uhličitým. Doporučujú sa produkty prevažne alkalickej orientácie (obsahujúce soli K, Mg, Ca).

Podiel rastlinných tukov sa zvyšuje (až o 40%). Diéta je obohatená o vlákninu, vitamíny C, P, E, karoteny, jód.

Obmedzenie soli a vody.

Diéta - 4-5 krát.

Diétne číslo 15

Indikácie: rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú použitie špeciálnych diét, ako aj prechodné stravovanie v období obnovy od špeciálnej klinickej výživy po vyváženú výživu.

Účel menovania. Zabezpečiť fyziologické potreby živín a energie.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je fyziologicky kompletná, bohatá na biologicky hodnotné látky: esenciálne aminokyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny. Soľ - 10-15 g, voľná kvapalina 1,5-2 litra. Vylúčte ťažko stráviteľné jedlá a pokrmy, korenené jedlá a koreniny, údené mäso.

Režim napájania - 4 krát.

Objednávacie číslo 330 MZRF

Informačný list ministerstva zdravotníctva Ruska zo 7. apríla 2004, v ktorom sú uvedené vysvetlenia, doplnenia a objasnenia tohto dokumentu. Hovorí sa, že nová nomenklatúra stravy (štandardný systém výživy) sa zavádza v nemocniciach, ktoré sa navzájom líšia v obsahu hlavných živín a energetickej hodnoty, technológii varenia a priemernej dennej sady potravinových výrobkov.

Doteraz používané diéty číselného systému (1-15) sú kombinované alebo zahrnuté do systému štandardných diét, ktoré sú predpísané pre rôzne ochorenia v závislosti od stupňa a závažnosti alebo komplikácií orgánov alebo telesného systému.

Tabuľka 1. Systém štandardných diét

Zavedenie novej nomenklatúry stravy (štandardný systém výživy) do práce lekárskych inštitúcií navrhuje možnosť uplatniť v týchto inštitúciách individuálny prístup k diétnej terapii konkrétneho pacienta s konkrétnou chorobou (tabuľky 1, 2).

Tabuľka 2. Chemické zloženie a energetická hodnota štandardných diét

Lekárske diéty - komplexná liečba

Moderné tempo života nás naučil uzdravovať sa rýchlo, takmer na úteku. Najčastejšie hlavným liekom sú pilulky. Ale nie sú všeliekom. Liečba akéhokoľvek ochorenia, najmä chronického alebo pomalého, si vyžaduje vážnejší a dôkladnejší prístup.

Komplexná liečba by mala zahŕňať nielen lieky, ale aj denný režim a správnu výživu. To je dôvod, prečo je terapeutická strava veľmi dôležitým bodom akejkoľvek choroby. Často to dokonca prispieva k rýchlejšiemu účinku ako k užívaniu drog.

Pri liečbe mnohých chorôb je veľmi dôležité odstrániť škodlivé potraviny a zaviesť do stravy, ktorá pomôže dosiahnuť rýchlejšiu regeneráciu. Niektoré ochorenia, ako je gastritída, nevyhnutne vyžadujú najprísnejšie dodržiavanie diéty. Diabetiká sú kontraindikované pre všetky potraviny s vysokým obsahom cukru. Nesprávna alebo dokonca nezdravá strava môže v čo najkratšom čase viesť k novému ochoreniu.

Systém napájania podľa čísel

Pred mnohými rokmi lekári vyvinuli špeciálny systém zdravotnej výživy podľa čísel alebo takzvaných tabuliek. Tí, ktorí boli v sanatóriách, to pravdepodobne narazili. Každý pacient dostane číslo tabuľky podľa svojej choroby. Táto tabuľka obsahuje iba tie potraviny, ktoré nie sú kontraindikované, ale sú užitočné pre konkrétnu chorobu.

Zdravotná strava podľa počtu tabuliek zohľadňuje všetky aspekty liečby: čo môže jesť a čo je zlé; ktoré vitamíny sú najdôležitejšie pre oslabené telo; ako by mali byť vysokokalorické potraviny. Celkovo existuje 15 stravovacích stolov, rozdelených chorobami. Niektoré z nich majú niekoľko variantov popravy.

Tabuľky liečivých diét

Tabuľka 1 stravy je určená pre pacientov s exacerbáciou gastritídy, žalúdočných a duodenálnych vredov v štádiu zotavenia. Ak ide o prvé dni liečby akútnej gastritídy alebo vredov, odporúčanie sa napíše na tabuľke stravy 1A. Existuje aj tabuľka 1B, ktorá je zvyčajne posledným akordom v klinickej výžive pre choroby gastrointestinálneho traktu.

Diétna tabuľka č. 2 je určená na chronickú kolitídu a enteritidu v akomkoľvek štádiu ochorenia, ale iba vtedy, ak neexistujú žiadne súvisiace ochorenia.

Pri chronických črevných ochoreniach bez exacerbácie použite tabuľku stravy číslo 3. Ale s exacerbáciami, sprevádzanými hnačkou, pomôcť vyliečiť lekárska tabuľka číslo 4. Jeho zmena 4B je ďalšou fázou, kedy choroba už klesla. Môže sa použiť aj na sprievodné ochorenia tráviaceho systému. Tabuľka číslo 4B má za cieľ plynulý prechod z stravy na normálnu.

Tabuľka č. 5 je indikovaná na cirhózu pečene, ako aj akútne a pomaly sa pohybujúce formy ochorení, ako je hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza. Tabuľka číslo 5A je predpísaná v počiatočnom štádiu týchto ochorení a 5P - výlučne pre pankreatitídu.

V prípade urolitiázy a dny sú jedlá pri stole č. 6 ideálne.

Tabuľky z čísla 7 sú rozdelené do piatich typov. Číslo 7 samo o sebe pomôže pacientom s nefritídou v chronickej forme alebo v štádiu zotavovania, za predpokladu, že nedôjde k exacerbácii a zlyhaniu obličiek. Č. 7A pomôže s ťažšími formami nefritídy a zlyhaním obličiek. Tabuľka stravy č. 7B sa prenáša buď po tabuľke 7A, alebo v prípade chronickej nefritídy s pridruženými ochoreniami. Chronické zlyhanie obličiek sa liečilo pomocou tabuľky č. 7B a v terminálnom štádiu - 7G.

Diétna tabuľka číslo 8 je určená pre pacientov s obezitou.

Pre pacientov s cukrovkou s výberom presných dávok inzulínu je uvedená tabuľka č. 9.

Diéta číslo 10 je indikovaná u pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami so stupňom zlyhania obehu nie vyšším ako IIA. Č. 10A - s rovnakou chorobou s poruchou obehu IIB-III. U pacientov, ktorí mali infarkt myokardu, je osobitná tabuľka očíslovaná 10 I. A pre pacientov s ischemickou chorobou a hypertenziou so sprievodnou aterosklerózou - tabuľka č. 10С.

Špeciálna výživa sa poskytuje aj osobám s vyčerpaným stavom po zraneniach a operáciách, ako aj rôznym formám tuberkulózy - to je tabuľka č. 11.

Pri ochoreniach nervového systému funkčného typu sa odporúča terapeutická strava s číslom 12.

Lekári sa vyhýbajú infekčným chorobám. Pre ich ošetrenie tabuľka 13 je poskytnutá.

Na urolitiázu sa používa diétna tabuľka číslo 14.

A napokon, konečná tabuľka č. 15 sa odporúča buď pri ochoreniach, ktoré nevyžadujú špeciálnu výživu, alebo pri normálnej strave po terapeutickej diéte v záverečnej fáze obnovy.

V prípade tej istej choroby sa podľa rozhodnutia lekára môžu priradiť úplne odlišné tabuľky. V skutočnosti diagnóza nie je hlavnou vecou pri určovaní terapeutickej stravy, mala by sa zvážiť stav pacienta v komplexe: komorbidita, stupeň exacerbácie, celkový stav tela. Aj táto sezóna môže ovplyvniť túto voľbu, pretože napríklad jar je spojený so silným nedostatkom vitamínov.

Neprehliadajte prísnu diétu počas choroby, nie je to nič, čo lekári už mnoho rokov vyvinuli a zdokonalili. Správna výživa je zárukou zdravia.

Príručka pre ekologistov

Zdravie vašej planéty je vo vašich rukách!

Liečivé diéty s číslami s opisom

Všetky počty diét a ich zloženie

Indikácie: prvé dni po operáciách na žalúdku a črevách (vymenované nie dlhšie ako 3 dni).

Charakteristika: chemické, mechanické schazheniye. Jedlo každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodín). Jedlo sa podáva v tekutej a želé forme.

Sortiment výrobkov a jedál: čaj s cukrom (10 g), ovocné a bobule želé, želé, jablkový džús (bez jabĺk), šípkový vývar s cukrom; 10 g masla sa pridá k ryžovej vode a slabému mäsovému vývaru.

Indikácie: ostrý zhoršenie žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu v prvých 5-7 dňoch liečby; prudká exacerbácia chronickej gastritídy v prvých dňoch liečby; akútna gastritída po 1-4 dňoch liečby, pálenie pažeráka.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v tekutej alebo polokvapalnej forme.

Strava 6-7 krát za deň, hmotnosť stravy - asi 2,5 kg, soľ - až 8 g.

Sortiment výrobkov a jedál: polievky, mlieko a sliznice z obilnín a pšeničné otruby s maslom, strúhaná zelenina (mrkva, repa) a dusené varené chudé mäso alebo ryby, mana mliečna polievka.

Súfflé z vareného chudého mäsa a rýb. Kashi kvapalina, puding, mliečne výrobky. Vaječné vajcia, parfumová omeleta. Plnotučné mlieko. Suffle z čerstvého tvarohu. Vyčistite boky, slabý čaj. Do misky sa pridá maslo alebo olivový olej.

Vylúčené: rastlinné vlákna, bujóny, huby, chlieb a pekárenské výrobky, produkty mliečnej kyseliny, korenie, občerstvenie, káva, kakao.

Indikácie: exacerbácia žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu, 10 až 20 dní choroby; akútna gastritída, 2-3 dni.

Charakteristika: miernejšia (v porovnaní so stravou číslo 1a) mechanické, chemické a tepelné šetrenie sliznice žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v polo-kvapalnej forme a pyré.

Stravovanie 6-7 krát denne, hmotnosť stravy do 2,5 - 3 kg, soľ 8-10 gr.

Sortiment výrobkov a jedál: Jedlá a výrobky z jedál č. 1a, rovnako ako biele, tenké plátky a nepoddajné chlebové omrvinky - 75-100 gr., 1-2 krát denne masové alebo rybie knedle alebo masové guľôčky, kaše z mlieka a mliečnych polievok z ryže, jačmeň a perličkový jačmeň, syrové zeleninové pyré, želé, želé zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, šťavy zmiešané v polovici s vodou a cukrom, cukor, med.

Indikácie: zhoršenie peptického vredového ochorenia, stupeň remisie; chronická gastritída so zachovanou a zvýšenou sekréciou v období exacerbácie.

Charakteristika: mierna mechanická a chemická scházenie sliznice žalúdka a dvanástnika; jedlo je varené a prevažne ošúchané.

Strava 5-6-krát za deň, hmotnosť stravy - asi 3 kg, soľ - až 8-10.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a šedý včera, biele sušienky, špongiový koláč. Mliečne polievky z strúhaných a dobre upečených obilnín s prídavkom pranej zeleniny (okrem kapusty).

Parné šupky (mäso, ryby), kuracie a rybie, varené alebo dusené, rastlinná kaša, ovocná kaša a puding v pare, varené alebo pary; jemne varené vajcia alebo parou omeletu. Sladké odrody bobúľ a ovocia, džúsy z nich, cukor, med, džem, pečené jablká, želé, peny, želé.

Plnotučné mlieko, smotana, čerstvá kyslá smotana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mliekom, smotanou. Rozkvetne boky, maslo, nesolené. Rastlinný rafinovaný olej v miskách.

Obmedzenia: hrubé rastlinné vlákna, vývary.

Vylúčené: korenie, silná káva, šampiňóny, tvrdé varené vajcia.

Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou, akútna gastritída, enteritída, kolitída počas ozdravného obdobia (ako prechod na vyváženú stravu).

Charakteristika: strava mechanicky šetriaca, ale prispieva k zvýšeniu sekrécie žalúdka.

Jedlo varené, pečené, vyprážané bez chleba. Stolová soľ do 15 g. Za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: včerajší biely chlieb, chudé krutóny, 1-2 krát týždenne štiepané pečené koláče.

Polievky z obilnín a zeleniny na mäso a rybie vývar. Nízkotučné hovädzie mäso, varené kuracie mäso, dusené, parné, pečené, vyprážané bez chleba a želé. Ryby nakrájané na kusy alebo v nakrájanej forme varené, pary, aspiku. Sleď nasiaknutý nasekaný. Zelenina: zemiaky (obmedzené), repa, mletá mrkva varená, dusená, pečená; rajčiny sú surové. Kompoty, želé, želé, peny zrelého čerstvého a suchého ovocia a bobuľovitých plodov (okrem melónov a marhúľ), ovocné a zeleninové šťavy, pečené jablká, marmelády, cukor.

Plnotučné mlieko s dobrou prenosnosťou. Kefír, čerstvý tvarohový tvaroh, syrový a pečený; nerezový strúhaný syr; kyslá smotana - v miskách. Mäsové omáčky, ryby, kyslá smotana a zeleninový vývar.

Kvetinový list, škorica, vanilín. Čaj, káva, kakao na vodu s mliekom. Mlieko a slnečnicový olej. Vařené vajcia, smažená omáčka.

Vylúčené: fazuľa a huby.

Indikácie: chronické ochorenia s prevládajúcou zápchou, obdobie zriedkavej exacerbácie a perióda remisie.

Charakteristické: zvýšenie výživy potravín bohatých na rastlinné vlákna a produkty, ktoré zlepšujú motorickú funkciu čreva.

Tabuľka soľ 12-15 g za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb z celozrnnej múky, čierny chlieb s dobrou toleranciou. Polievky na nízkotučnom bujóne alebo zeleninovom vývare so zeleninou. Mäso a ryby varené, pečené, niekedy nakrájané. Zelenina (najmä listnatá) a ovocie sú surové vo veľkom množstve (slivky, figy), sladké jedlá, kompóty, džúsy. Drobné kaše (pohánka, jačmeň).

Tvarohový syr a tvarohové koláče, jednodňový kefír. Pevne varené vajcia. Do riadu sa pridá maslo a olivový olej.

Vylúčené: okrúhlice, reďkev, cesnak, huby.

Indikácie: akútna enterokolitída, exacerbácia chronickej kolitídy, obdobie profúznej hnačky a výrazné dyspeptické príznaky.

Charakteristika: diéta, chemicky, mechanicky a tepelne šetriaca črevá.

Jedlo 5-6 krát denne. Všetky jedlá sú v pare, čistené. Tabuľka soľ 8-10 g. Trvanie diéty je 5-7 dní.

Sortiment výrobkov a jedál: krekry z bieleho chleba. Polievky na sušenom mäsovom bujóne, vývar z obilnín s vaječnými vločkami, krupica, strúhaná ryža. Mäso je štíhlé a nakrájané vo varenej alebo parnej.

Vták a ryby, nízkotučné rezané, varené alebo parné. Ovesná kaša a puding z strúhaných krúpov na vode alebo odstredenom vývare. Šťavy z ovocia a bobúľ, bôby bokov, čučoriedok. Čaj, kakao na vodu, želé, želé. Vajcia (s dobrou prenosnosťou) - nie viac ako 2 ks. za deň (mäkká varená alebo parmetická omáčka) Maslo 40-50 g

Obmedzený na: cukor na 40 gramov, smotana.

Vylúčené: mlieko, rastlinné vlákno, koreniny, predjedlá, nakladanie, údené potraviny, strukoviny.

Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída, doba zotavenia; chronická hepatitída a cholecystitída, cirhóza pečene.

Charakteristika: maximálna schazhenie pečeň.

Obmedzenie živočíšnych tukov a extrakčných látok. Zvýšený obsah uhľohydrátov. Jedlo nie je rozdrvené. Fritovanie nie je povolené. Strava 5-6-krát za deň, hmotnosť stravy 3,3-3,5 kg, soľ 8-10 g

Sortiment výrobkov a jedál: pšenica a raž včera.

Polievky zo zeleniny, obilnín, cestoviny v zeleninovom vývare, mliečnom či ovocnom. Nízkotučné odrody mäsa a hydiny varené, pečené po varení; nasiaknutý sleď. Zelenina a zelenina surové (šaláty, vinaigretty), kyslá kapusta. Plody a bobule, s výnimkou veľmi kyslé. Cukor - až do 100 g, džem, med. Mlieko, kyslé mlieko, acidofil, kefír, syr. Vajcia - v miskách a s dobrou znášanlivosťou - omeletu 2-3 krát týždenne.

Vylúčené: huby, špenát, šťuka, citrón, korenie, kakao.

Indikácie: akútne ochorenie pečene žlčových ciest so sprievodnými ochoreniami žalúdka, čriev; akútna a chronická pankreatitída, akútna fáza.

Charakteristický: rovnaký ako pri diéte č. 5, ale s mechanickým a chemickým postihnutím sliznice žalúdka a čriev (potravina sa pacientovi podáva hlavne vo forme vo forme opotrebenia).

Rozsah výrobkov a jedál: sušený pšeničný chlieb.

Slizové polievky zo zeleniny, obilniny, výlisky na rastlinnom vývare, mäsové sufle. Ryby, nízkotučné varené, parné sufle z nej. Zelenina varená, parou, čistená. Kaša, hlavne pohánka, čistená vodou alebo pridaním mlieka. Vajcia - len v jedlách. Cukor, med, želé, želé, kompóty sladkého ovocia a bobúľ. Mlieko - len v jedlách, výrobky z mliečnej kyseliny a čerstvé tvarohové suflé. Čaj nie je silný.

Sladké ovocné a bobuľové šťavy. Mlieko a rastlinný olej - len v nádobách.

Vylúčené: občerstvenie, korenie, okurky, reďkovky, šťuka, kapusta, špenát, kakao.

Indikácie: akútna nefritída, obdobie rekonvalescencie; chronická nefritída s malými zmenami v sedimente moču.

Charakteristika: Schazhenie obličky. Obmedzenie soli (3-5 g na ruky pacienta), kvapalina (800-1000 ml), extrakčné látky, pikantné korenie.

Škála produktov a riadu: biely chlieb a otruby bez soli (3-5 g na ruky pacienta), tekutiny (800-1000 ml), mäso a hydina (mastné odrody) varené v kúsku, nakrájané a vyčistené, pečené po varení.

Ryby, chudé kúsky, nakrájané, nakrájané, varené a mierne pražené po varení. Zelenina v prírodnej, varenej a pečenej forme, vinaigretty, šaláty (bez soli). Obilniny a cestoviny vo forme obilnín, pudingov, krupenikov.

Vajcia - jeden denne. Plody a bobule v akejkoľvek forme (najmä sušené marhule, sušené marhule), cukor, med, džem. Mlieko a mliečne výrobky, tvaroh. Omáčka je biela, zeleninová a ovocná omáčka. Maslo a rastlinný olej.

Obmedzené na: smotanu a kyslou smotanou.

Indikácie: akútna nefritída, exacerbácia chronickej nefritídy s výraznými zmenami sedimentu moču.

Charakteristika: prísne obmedzenie tekutiny (600 - 800 ml) a soli (1-2 g na pacienta); všetky jedlá sú rozdrvené, varené alebo parné.

Sortiment výrobkov a riadu: rovnaké ako pri strave 7, ale mäso a ryby obmedzené na 50 gramov denne.

Zelenina je len varená a drvená. Ovocie je surové a varené len v ošúchanom stave.

Charakteristika: obmedzenie energetickej hodnoty stravy, hlavne kvôli sacharidom a tukom.

Zvýšte množstvo bielkovín. Obmedzenie soli na 3-5 g, kvapalina - na 1 l., Výťažky, koreniny a koreniny. Zvýšenie rastlinných vlákien. Strava je 5-6 krát denne.

Sortiment výrobkov a riadu: čierny chlieb (100-150 g). Polievky, mäso, ryby, vegetariánske (polterelki). Mäso a ryby, chudé, varené kúsky.

Ovocná pohánková kaša rozdrvená. Zelenina vo všetkých formách (najmä kapusta) s rastlinným olejom. Zemiaky sú obmedzené. Plody a bobule v surovej forme a džúsy z nich, vrátane sladkých: hrozno, figy, dátumy. Máslo a kyslá smotana sú obmedzené na: mlieko a mliečne výrobky bez obsahu tuku, tvarohový beztuk.

Tabuľky liečebnej stravy 1-15

Kompót, čaj, káva s xylitolom.

Vylúčené: chuťové ochucovadlá.

Indikácie: cukrovka.

Charakteristika: obmedzenie alebo úplné odstránenie rafinovaných uhľohydrátov, obmedzenie produktov obsahujúcich cholesterol.

Individuálny výber dennej energetickej hodnoty. Pečené varené jedlo. Smažené jedlo je obmedzené.

Sortiment výrobkov a riadu: čierny ražný chlieb, bielkovinové otruby, celozrnná pšenica (nie viac ako 300 g denne). Polievky na rastlinnom vývare. Nízkotučné odrody mäsa a rýb.

Kashi: pohánka, ovsená vňať, jačmeň, pšenica; fazuľa; vajcia - nie viac ako 1 ½ ks. za deň (obmedzené žĺtky).

Výrobky z kyseliny mliečnej, tvaroh. Ovocie a zelenina vo veľkom množstve.

Obmedzenie na: mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, ryža.

Vylúčené: solené a nakladané jedlá, krupica a cestoviny, figy, hrozienka, banány, dátumy.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému bez príznakov zlyhania obehu.

Charakteristika: obmedzenie živočíšnych tukov, výrobkov obsahujúcich cholesterol, stolová soľ (5 g na ruky pacienta).

Jedlo 5-6 krát denne. Jedlo varené alebo pečené.

Sortiment výrobkov a jedál: celozrnný šedý chlieb, sušienky, chudé pečivo, chrumkavé chlieb.

Polievky (poltarelki) vegetariánske, obilniny, mliečne výrobky, ovocie; boršč, červená repa; chudý mäsový vývar - 1 krát za týždeň.

Mäso, hydina chudá vo varenej a pečenej forme, praženie po varení je povolené. Ryby sú nízkotučné, nasiaknuté slede - raz týždenne.

Proteínová omeleta Zeleninové vinaigretty a šaláty (okrem listového a hlávkového šalátu, šťavy a húb) s rastlinným olejom. Ovesné vločky a pohánka ovocné drobky, pudingy, pečivo.

Produkty mliečnej kyseliny, mlieko, tvaroh, nízkotučný syr. Ovocie, bobule, ovocné šťavy. Tuky na varenie a jedenie - 50 g, polovica z nich je zelenina. Chudák čaj a káva. Cukor - až 40 g denne.

Vylúčené: mastné jedlá z mäsa, rýb, pečivo, mozog, pečeň, obličky, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazuľa.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s výraznými príznakmi zlyhania obehu.

Charakteristické: prudké obmedzenie soli a voľnej tekutiny.

Vylúčenie živín a nápojov, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém, činnosť srdca a dráždivé obličky. Jedlo sa pripravuje bez soli. Dáva jedlo v ošúchanom stave.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnaké ako pri strave číslo 10, ale mäso a ryby sú obmedzené na 50 g denne, len vo varenej forme, zelenina - iba vo vriacej a drvenej forme.

Plody sú surové a varené - len v ošúchanom vzhľade.

Vylúčené: polievky, korenené a slané pokrmy, silný čaj a káva, tuk a múka.

Indikácie: tuberkulóza bez narušenia čriev a bez komplikácií, všeobecné vyčerpanie.

Charakteristika: úplná a pestrá výživa pre zvýšenú výživu (zvýšená energetická hodnota) s veľkým počtom vysoko kvalitných bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a solí, najmä vápnika.

Škála produktov a jedál: rôzne produkty a jedlá.

Potraviny bohaté na vápenaté soli: mlieko, syr, cmar, figy. Aspoň polovica bielkovín - z mäsa, rýb, tvarohu, mlieka a vajec.

Vylúčené: kačice a husi.

Indikácie: akútne infekčné ochorenia (horúčkovitý stav).

Charakteristika: rôznorodé, prevažne tekuté jedlá s obmedzením hrubých rastlinných vlákien, mlieka, občerstvenia a korenia.

Jesť 8 krát denne, v malých porciách.

Škála produktov a jedál: biely chlieb a sušienky, mäsový vývar, polievka na sliznici.

Mäsové suflé. Vařené vajcia a omeleta. Kashi kaša. Ovocie, bobule, zeleninové šťavy, ovocné nápoje, želé. Maslo.

Indikácie: všetky choroby pri absencii indikácie na vymenovanie špeciálnej stravy.

Charakteristika: fyziologicky kompletná strava s dvojnásobným množstvom vitamínov a výnimkou pokrmov z masného mäsa.

Jedenie 4-5 krát denne.

Škála produktov a jedál: biely chlieb a raž. Polievky sú rôzne. Mäso rôzneho kusu (okrem mastných odrôd). Všetky ryby. Jedlá z obilnín, cestovín, strukovín. Vajcia a jedlá z nich. Zelenina a ovocie sú odlišné. Mlieko a mliečne výrobky. Omáčky a korenie sú rôzne (korenie a horčica - zo špeciálnych dôvodov).

Snack konzervujte v miernom množstve. Šťavy z čaju, kávy, ovocia a bobuľoviny, kvas. Maslo v prírodnej forme a zelenina v šalátoch a vinaigretoch.

Lekárska výživa je súčasťou komplexnej terapie mnohých chorôb. Správna nutričná terapia môže výrazne zmierniť priebeh ochorenia, predchádzať možným exacerbáciám a v niektorých prípadoch prispievať k úplnému vyliečeniu alebo dlhším obdobiam remisie.

Ak chcete zachovať normálny život, potrebujete jedlo. Z potravy dostáva telo látky potrebné na vytvorenie buniek na tok nevyhnutných vitálnych procesov v tele. Lekárska výživa je postavená na princípoch správnej výživy a mala by byť vyvážená, plná výživová potreba tela.

Typ klinickej výživy závisí od konkrétnej choroby. Lekárska výživa je rozdelená na "tabuľky" alebo diéty, ktoré majú svoje vlastné číslo.

Každá strava je predpísaná s ohľadom na chorobu a sleduje svoje vlastné ciele, napríklad znížiť sacharidy v strave, stimulovať črevá, nezaťažovať pečeň atď.

Určené v prvých dňoch po chirurgickom zákroku na brušných orgánoch alebo v polo-vedomom stave.

Určené zvyčajne 2-3 dni po čísle 0.

Priraďte 3-4 dni po čísle 0-a.

Pokračuje v rozširovaní výživy po predchádzajúcej strave.

Určené s exacerbáciou peptického vredu a gastritídy.

Je predpísaná pre chronickú gastritídu so sekrečnou nedostatočnosťou.

Jedlo by malo byť mechanicky jemné, ale malo by prispieť k zvýšeniu sekrécie žalúdka.

Je predpísaný pre chronické črevné ochorenia s prevládajúcou zápchou. Strava zvyšuje stravu bohatú na vlákninu a zvyšuje funkciu motora v čreve.

Je predpísaný pre akútnu enterokolitídu alebo exacerbáciu chronickej enterokolitídy s ťažkou hnačkou a symptómami dyspeptického čreva.

Je predpísaný pre hepatitídu, cholecystitídu, cirhózu pečene.

Diéta dosahuje maximálnu úsporu pečene.

Je predpísaný na urolitiázu s tvorbou kameňov, dny, iných ochorení vyžadujúcich obmedzenie mäsa a rýb.

Je predpísaný na ochorenie obličiek.

Terapeutické diéty

Diéta obmedzuje soľ (1-5 za deň) a kvapalinu.

Je určená pre obezitu.

Je určená pre diabetes. Diéta obmedzuje sacharidy a cholesterol.

Je predpísaný pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Diéta obmedzuje cholesterol, živočíšne tuky, soľ.

Je určená pre rôzne choroby, ktoré nevyžadujú vymenovanie špeciálnej stravy.

Diétna strava - to je užitočné pre konkrétnu osobu (skupinu ľudí), odporúčania, systém a stravu, vybrané a zostavené na základe poznatkov nahromadených v dieteológii.


Viac Články O Pečeň

Cholestasia

Diéta po odstránení žlčníka

Žlčník je zapojený do procesu trávenia potravy. Tvar orgánovej hrušky, ktorý sa nachádza pod pečeňou. Hlavnými funkciami sú akumulácia (vylučovanie) a vylučovanie tekutiny vylučovanej pečeňou.
Cholestasia

Musím odstrániť žlčník, ak existuje jeden alebo viac kameňov?

Odstránenie žlčníka je veľmi bežný typ operácie a nazýva sa cholecystektómiou. Bohužiaľ, s mnohými patológiami tohto orgánu, tento typ terapie je jediný možný spôsob, ako dosiahnuť požadovaný účinok.