Domáce kuracie klobásy

Tento jednoduchý stravec z kuracieho prsníka vo forme domácich klobás môže nahradiť populárny produkt, ale v prirodzenom a zdravom prevedení.

Nie je žiadnym tajomstvom, že klobásy a klobásy obsahujú minimálne množstvo mäsa a pozostávajú hlavne z rôznych plnív vo forme sójových bôbov, tukov, mletých chrupaviek a chemických prísad (farbivá, zahusťovadlá atď.) - viac informácií nájdete tu.

  • Typ misky: hlavné jedlo
  • Obsah kalórií: 100 kcal
Recept na domáce klobásy je veľmi jednoduchý a rýchlejší na pečenie a oveľa jednoduchšie ako hamburgery. Vždy sa ukážu chutné, zatiaľ čo obsahujú iba zdravé a prírodné zložky a sú pomerne rozdielne.

Kuracie mäso dnes je najbežnejším a cenovo dostupným produktom, je to pohodlné a rýchle variť. V niektorých prípadoch to však môže spôsobiť pochybnosti o jeho ekologickosti (nie je známe, aké krmivo bolo kŕmené kurčatami), preto doporučujem pred varením očistiť kurací filé peroxidom vodíka (pozri tu).

Domáce klobásy recept

  • kuracie filety - 500-700 g.
  • mlieko alebo smotana - 100 g
  • cibuľa - 1 veľká
  • mrkva - 1 ks.
  • vajcia - 1 ks.
  • kôpor, soľ, korenie

Čistíme cibuľu a mrkvu, nakrájame a vložíme do mixéra spolu s nakrájaným kuracím filé. Rozmiešajte, až kým nebude hladké. Alebo vypijte náplň mlynčekom na mäso.

Pridajte zostávajúce prísady, dobre premiešajte a získajte mleté ​​mäso na klobásy.

Vezmeme obal na potraviny, nakrájame na štvorčeky, v ktorých zabaľujeme klobásy.

Dajte na každom štvorci filmového kuracieho mäsa vo forme klobás a pevne ho zabaľte, prilepte konce nitom.

Klobásky nakrájajte vo vriacej vode asi 10-15 minút.

Vyberáme film, odstráňte film a podávame horkú tabuľku. Bude tiež vynikajúce, ak jemne smažte hotové klobásy v masle v panvici.

Domáce klobásy sú vynikajúcou stravou jedla z kuracieho filé. Recept nie je prísny, v závislosti od preferencií, môžete pridať rôzne korenie a ďalšie zeleninu na plnku, napríklad tekvica, cesnak, niektoré zemiaky, atď

S bočným jedlom takéto salámy budú užitočné, chutné a stravovacie večere alebo obed. To je recept na zdravé stravovanie. Ak máte radi klobásy v cestách alebo vaše deti milujú klobásy, potom tento recept môže byť tiež užitočné pre vás.

Domáca horčica je vynikajúcim prírastkom klobás a môže byť rýchlo pripravená doma z horčicového prášku (tu je recept).

Ďalšie recepty na recept z kuracích výterov:

"Domáce klobásy" (ďalšie dve možnosti ich prípravy),

Bon appetite a požehnanie! Nechajte svoje komentáre - spätná väzba je veľmi dôležitá!

Tento recept je zahrnutý v knihe, môžete si ho stiahnuť a vždy máte k dispozícii:

Tipy pre hostesky: 7 jednoduchých receptov pre druhú, keď neviete, čo variť

Znovu sa zdržujete v kuchyni a neviete, ako kŕmiť rodinu. A vy si myslíte, čo variť, aby bolo chutné a zdravé. Použite sbronik moje tipy, variť hlavné jedlá rýchlo a ľahko!

Domáce klobásy: 8 užitočných receptov


Varené domáce klobásy podľa našich receptov bez prísad s použitím len prírodných ingrediencií: kuracie, bravčové alebo hovädzie.

Recept 1: domáce kuracie klobásy (fotografie krok za krokom)

Domáce klobásy sú zdravou a chutnou alternatívou nakupovania. Takéto klobásy môžu byť vyrobené z kuracích alebo morčacích filetov. Ako škrupina použite obal na potraviny. Ak je to žiaduce, môžete pridať lúpané pistácie, huby, sladké papriky alebo zeleninu do párkov a nahradiť mlieko so smotanou. Ak pripravujete párky na malé deti, vyčistite z receptúry cesnak a čierny korenie. Klobásky možno pripraviť na budúce použitie - stačí ich zmraziť.

  • Filet z kuracieho prsníka - 1 kg;
  • Mlieko 3,5% - 150 ml;
  • Veľké vajce - 1 kus;
  • Maslo - 50 gramov;
  • Priemerná cibuľa - 1 kus;
  • Cesnak - 1-2 strúčiky;
  • Soľ, čierna mletá paprika.

Umyte, vysušte a nakrájajte kuracie plátky.

Dvakrát nakrájané kuracie filety, olúpané cibule a cesnak.

Pridajte zmäknuté maslo, teplé mlieko, vajce, soľ a korenie na mleté ​​kurča.

Na stole stlačte lepiaci film. Do okraja filmu umiestnite 2 lyžice mletého mäsa. Vytvorte klobásu, tesne zabalte náplň do 2-3 vrstiev filmu. Odstráňte nadbytočný film. Prilepte jeden koniec fólie do pevného uzla.

Prilepte druhý koniec filmu na uzol, pričom dbajte na to, aby vo vnútri fólie s mäsom nebol vzduch.

Klobásky môžu byť vyrobené v rôznych veľkostiach. Detské klobásy budú na chuť detí.

Ponorte párky do vriacej vody a varíme 15 minút.

Hotové klobásy vložte do šľahača a nechajte odtok vody. Odstráňte film. Dávajte pozor, aby ste nepoškriabali prsty - vo vnútri fólie môže byť horúci vzduch.

Z tohto počtu zložiek dostanem asi 20 kusov stredne veľkých klobás. Ak robíte detské klobásy, potom sa ukážu dvakrát.

Podávajte klobásy teplé.

Podávajte ovocie z obilnín, cestovín, varenej alebo čerstvej zeleniny, zeleniny ako obloha na domáce kuracie klobásy.

Recept 2: Klobásy z domáceho kurča

  • Kuracie prsia - 1 ks
  • Kuracie vajcia - 1 ks
  • Mrkva (stredná) - 1 ks
  • Cibuľa - 1 ks
  • Cesnak - 1 hlava
  • korenie
  • soľ
  • korenie

Umyte si kuracie prsia, očistite pokožku a odstráňte kosti. Z vyčisteného filé pripravíme mlynček a pridajme mu vajíčko.

Do mletého mäsa pridajte mletú mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.

Potom pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu. Mám zmes korenín pre kurčatá.

Výsledná zmes sa zriedi mliekom (alebo vodou) a dobre sa premieša.

Ďalšou etapou je príprava párkov, kvôli čomu potrebujete rozšíriť priľnavú fóliu a jemne na ňom rozotrieť mlynček. Čím viac náplní budete mať hrubšie klobása sa ukáže, zvyčajne rozložiť pár lyžíc.

Film niekoľkokrát preložte mletým mäsom do rúrky.

Zrezali sme film a zložili sme okraje ako cukríkovú obal, mohli sme zviazanú do uzla alebo zviazané s nitom.

Toto sú klobásy, ktoré by sa mali ukázať, vyrobil som 12 malých párkov z daného množstva prísad.

Ďalším krokom je uviesť hotové párky do vriacej vody a variť 20 minút.

Hotovo pripravené klobásy, odstráňte fóliu. Hotovo! Tiež, ak si to želáte, môžete smažiť klobásy až do zlatohnedej farby, alebo je veľmi pohodlné ich vziať so sebou na piknik alebo ich môžete zmraziť na ďalšie ukladanie. Chutné a užitočné. Bon appetit!

Recept 3, krok za krokom: ako robiť domáce klobásy

Varenie klobásy doma je veľmi jednoduché. Dosť na to, aby ste mali panvicu, lepiaci film a mäso. Všetko je jednoduché, rýchle a chutné. Klobásky môžu byť vyrobené pre budúce použitie a uložené v mrazničke, v prípade potreby smažiť v panvici - a to je všetko!

  • Kuracie filety - 500 gramov
  • Vajcia - 1 kus
  • Maslo - 50 gramov
  • Mlieko - 100 mililitrov
  • Soľ - Chuť
  • Mletá čierna paprika - 2 špic
  • Zemiaková paprika - 0,5 čajových lyžičiek
  • Koriander - 0,5 čajových lyžičiek

Mäso nakrájajte na plátky a mlyn alebo sekací stroj. V tomto procese pridajte kúsok masla a pokračujte v miešaní mäsa.

Pridajte surové vajce, papriku, mletú čiernu papriku, mletý koriander, soľ, mlieko. Dôkladne premiešajte.

Štiepte plastový obal na stôl, položte dve polievkové lyžice mletého mäsa a rolnite film ako cukrík.

Pokúste sa úzke uzavrieť klobásy, aby ste čo najviac odstránili vzduch, potom budú výrobky dokonale a krásne. Zarovnajte okraje závitu.

Naplňte klobásy studenou vodou a priveďte k varu a varte pri nízkej teplote asi 20 minút.

Smažte klobásy na lyžičke masla alebo rastlinného oleja až do krásnej kôry. Podávajte teplé s vašimi obľúbenými omáčkami!

Recept 4: Domáce Turecká klobása vo filme

Recept na klobásy doma - jednoduché, rýchle, chutné a zdravé. Budete potrebovať minimálnu sadu výrobkov a dosť času a vďaka tomu budete mať veľmi chutné a zdravé klobásy, ktoré budete potrebovať len vriec vo vriacej vode.

  • kuracie alebo morčacie mäso - 600 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • cibuľa - 1 cibuľa;
  • soľ a korenie podľa chuti

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na veľké kusy a potom mletá s mletým kurčaťom.

Potom položte náplň do misky mixéra, pridajte mlieko, porazte vajíčko a porazte.

Rozotreli sme v miske, soľ, korenie a dôkladne premiešame.

Plnka sa rozloží na fóliu so špeciálnou pečivou striekačkou alebo polievkovou lyžicou. Aj na tieto účely môžete použiť bežný mliečny vak po odstránení rohu od neho.

Odvíjame správne množstvo potravinového filmu (približne 5-6 cm) a rozotrieme jeho mleté ​​mäso a rovnomerne ho rozdeľujeme do stredu.

Potom film jemne preložte a vytvorte malú klobásu.

Opatrne, ale opatrne zatlačte fóliu na náplň, čo zabráni vzniku vzduchových bublín. Chuť hotového výrobku, oni určite nebude kaziť, ale vzhľad bude trpieť.

Potom jemne utesnite plnku a zatlačte ho z rôznych koncov klobásy. Vyklopíme špičku filmu, viazame ho na bavlnenú niť a viažu ho na niekoľko uzlov. Konáme podobne s iným "chvostom". Výsledkom je čistá klobása.

Ak neplánujete okamžite uvariť klobásy, vložte ich do mrazničky.

To je všetka múdrosť! Varené krútené klobásy sme doma. Teraz môžu variť iba vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, a potom môžete slúžiť s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Pred varením párkov sa odporúča vychladnúť v chladničke po dobu 2 hodín. Dajte na taniere a pošlite do chladničky.

Počas procesu varenia sa farba mletého mäsa zmení, čo naznačuje, že produkt je pripravený.

Ready domáce klobásy dostať von z panvice, opatrne odstrániť škrupina, odrezanie "chvost" filmu na jednej strane.

Klobásky čistíme a podávame. Potom môžu byť varené bez rozmrazovania.

Recept 5: Ako uvariť klobásy v priľnavom filme

Takéto klobásky sa môžu zmraziť na budúce použitie. K plneniu môžete pridať rôzne korenie, zeleninu, syr.

  • Mleté kurča - 400 gr.
  • Krupica - 2 polievkové lyžice.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Soľ - ½ lyžičky.

Mlynček vložte do misy, pridajte vajce a premiešajte.

Pridajte krupicu, premiešajte.

Peel a nakrájajte cibuľu.

Pridajte cibuľu, soľ, nasekaný cesnak a premiešajte.

Roztierajte lepiaci film, položte na jeho okraj 2 polievkové lyžice. pripravené mäso, aby sa vytvoril tvar klobásy s mokrými rukami.

Zahalte výslednú klobásu do priľnavého filmu ako cukríky.

Zviažte uzliny na špičkách. Varte sa vo vriacej vode počas 15 minút.

Recept 6, jednoduchý: klobásy z kuracieho mäsa (s fotografiami)

  • Kuracie filety - 400 gr
  • mlieko - 3,2% - 100 ml
  • soľ - na chuť
  • mletý čierny korenie - podľa vkusu
  • kuracie vajce - 1 ks

Kuracie filety dobre umyte. Odstráňte prebytočné žily. Nakrájajte na malé kúsky.

Soľ a pridajte jedno surové vajce. Rozmiešajte mixér (akýkoľvek iný kuchynský robot).

Pepper výslednej hmotnosti chuť a pridajte mlieko. Nalejte mlieko, dobre premiešajte, až kým nebude hladké.

Na malom kúsku priliehavého filmu položte 1.5 Art. lyžice hmoty a postupne zabaliť do klobásy, zhutňovať a uvoľňovať vzduch.

Viazali sme uzly na okrajoch, nezviažil som ich a dobre som ich potriasol. Pri varení sa nerozkladám.

Varenie po dobu 5-7 minút vo vriacej vode ako bežné klobásy.

Aby sa tieto klobásy tak roztomilé a nudné, je potrebné ich na obidvoch stranách vyprážať v masle. Všetko! Deti budú potešení!

Recept 7: Hovädzie klobásy doma

  • filé z hovädzieho mäsa - 1600;
  • krém - 200 ml;
  • maslo - 100 g;
  • repa - 1 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • muškátový oriešok - 0,25 lyžičky;
  • sušený kôprid - 2 lyžice;
  • sušený cesnak - 1,5 lyžice;
  • bravčové mäso - 4 m;
  • kuracie vajcia - 2 ks

Tak, varenie domáce hovädzie mäso v detailoch. Vezmite filet z hovädzieho mäsa. Vezmite si dobrý kus, nie je šetrenie. My dobre umyte.

Mäso je nakrájané na kúsky, ktoré sa vlievajú do mlynčeka na mäso na rolovanie mletého mäsa. Ak existujú žily, ak je to možné, odrežime ich.

Trojkrát prejdite cez mlynček na mäso. Áno, presne 3, menej nie je potrebné, potrebujeme rovnú klobásovú štruktúru. Ak kupujete, urobí to 1-2 krát.

Takže mäso po prvom zvitku:

Často píšu, že domáce klobásy vychádzajú nakoniec sivé, šedo-šedé alebo nejakú nepríjemnú hnedú farbu. Vyriešila som túto otázku veľmi jednoducho s pomocou repy. Prírodné farbivo neovplyvňuje chuť). Takže moje repa, čisté.

Nakrájame na tyče, ktoré sú vhodné na rolovanie v mlynčeku na mäso.

Presuňujeme repu cez mlynček na mäso s malou tryskou.

Takže tu sú naše prísady na výplň klobások.

Robíme naše farbivo. Sme niekoľkokrát zložiť obvyklú gázu, dať pár polievkových lyžíc cukrovej repy v tom a stlačiť šťavu do mince. Bol som trochu rozpačitý a stlačil som len šťavu z polovice repy, pri ďalšom stlačení celého, pre ešte intenzívnejšiu farbu, pretože slušná časť šťavy sa vyjde pri varení do vody.

Pridajte mleté ​​vajcia, muškátový oriešok,

Vezmite maslo pri izbovej teplote,

nakrájame na kocky, posielame na násilné mäso.

Opatrne hneďte náplň. On je pripravený! Pošleme to minimálne 12 hodín v chladničke.

Po 12 hodinách pripravíme prísady na prípravu klobások: dýzu na salámy, cherevu, motúzy.

Pripravte kolo. Choďte do silného soľného roztoku v taške. Nemáme celú hlasitosť naraz, odrezali sme asi polovicu, vzali sme 4 metre, ukázalo sa to správne. Ale vzala si pozor.

Vložili sme nádobu do umývadla tak, aby sa pri otvorení nevyskytovali vnútornosti. Nalejte do nádoby nejakú vodu. Opatrne zatlačte koniec čriev prstami, dobre sa tiahne.

Dávame na jeden koniec čreva na kohútiku, ľahko zapnite vodu, opláchnite ju tečúcou vodou.

Na výrobu klobások používame hb-shny motúz takhle. Ale vhodné a silné hb vlákno. Okamžite odrežte kusy 7 cm, niekoľko kusov.

Zhromažďujeme mlynček na mäso, namiesto mriežky na mäso položíme na klobásu dlhú trysku.

Vezmeme náplň z chladničky a znova ju premiešame. Tu je štruktúra.

Jemne, podobne ako pančuchy, dajte na krk takejto hubice. Koniec reťazí je viazaný na reťazec.

Začnite prechádzať mlynček cez mlynček na mäso. Pri prvom rolovaní bude veľa vzduchových bublín, pretože pôvodne bol klobása prázdna. Preto sa pokúšame robiť prvú klobásu a podmaniť si mäso rukou. Viazame druhý koniec klobásy a po 3 centimetroch vytvoríme ďalší zväzok s reťazcom. Teraz nemáme žiadny vzduch v kužele, proces bude rýchlejšie.

Opatrne prejdite mlynček cez mlynček na mäso, držte koleso ručne a nastavte proces plnenia a vyprázdňovania kolies z trysky. Nie je nutné robiť veľmi tesne, aby sa počas pečenia neuzdravili párky.

Keď je krk naplnený na dĺžku dlane, niekoľkokrát ich otočíme, ako na fotografii. A otočte ďalšiu klobásu. Urobil som veľa 3-4 kusov, aby bolo pohodlnejšie variť chuť, aby sa pred varením nerežil. Po vytvorení 3-4 kusov odrezaného krku opakujte kroky uvedené po prvej testovacej klobásy.

V dokončenej dávke krútenia sa stále zviazala s povrazom a vytvorila uzol. V prítomnosti bublín prepichujeme vzduch bežnou ihlou a necháme vzduch vypúšťať. V priebehu varenia nebudú žiadne mlynčeky kvôli tomu vytekať a kruh, naopak, bude bližšie k náplni.

Tu sú moje klobásy pripravené na varenie. Varenie ich v 3-4 kusoch pre deti, dospelí sú trochu drahé a proces nie je rýchly). Jeden kilogram takýchto klobások mi prišlo asi 750-800 rubľov kvôli nákladným nákladom hovädzieho mäsa. Takéto klobásky sa môžu zmraziť a skladovať v mrazničke.

Takéto klobásy sú varené jednoducho: posielame párky na varenú soľnú vodu, varíme 30-40 minút po varení.

Pri procese varenia sa klobásy zmenšujú. Po varení odstráňte povraz.

Tu sa ukáže klobása v sekcii. Docela slušná farba je štruktúra jednotná. Vkusné prírodné klobásy, chuť varenej klobásy, sme dostali muškátový oriešok a cesnakový prášok.

Recept 8: Domáce bravčové klobásy v rúre

  • Nízkotučné bravčové mäso - 1100 gramov
  • Bravčový tuk - 600 gramov
  • Salo - 600 gramov
  • Prášková horčica - 0,5 čajových lyžičiek
  • Bravčové črevá - 1 kus (1,5 metra)
  • Vodná voda - 150 mililitrov
  • Cukor - 0,25 čajových lyžičiek
  • Suchý cesnak - 0,25 čajových lyžičiek
  • Nutmeg Dry - 0,25 čajových lyžičiek
  • Čerstvá mletá paprika - 0,25 čajových lyžičiek
  • Dusitanová soľ - 15 gramov
  • Varenie soľ - 30 gramov

Všetko mäso a slaninu nakrájajte na malé kúsky. Potom ho dajte do chladničky, až kým nie je trochu polevou.

Teraz umyjeme samotnú náplň. Bravčové mäso so slaninou. Najprv rozdrviť strednú trysku a potom - na mriežke pate (jemne).

Potom pridajte všetky koreniny a soľ v náplni. Dobre premiešajte.

Vytiahnite kombajn a v procesore pomocou nožov posuňte rolovanie. Ak to chcete urobiť, rozdelte ho na časti a pridajte trochu ľadovej vody.

Vložte príbor brúsky na varenie párkov. Opláchnite črevo a naplňte ho mletým mäsom. Získajte tri kúsky s rozmermi 50 centimetrov. Potom umyte klobásy v chladničke na 4 hodiny.

Odstráňte položky a pošlite ich do rúry na drôtený stojan. Pečieme hodinu pri nízkej teplote a ďalšiu hodinu pri 180 stupňoch. Ideálne je, ak máte sondu, ktorá sa musí nainštalovať v samotnej klobáse. Mala by byť zahriata na 70 stupňov.

Po 2 hodinách získate produkt. Dajte ich do chladničky na jeden deň a potom ich vyskúšajte!

Kŕmenie salámy

Ako variť jedlo "Klobása diéta"

  1. Varte náplň. Prejdite cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte soľ, korenie, mlieko.
  3. Porazte vajce a dobre premiešajte.
  4. Vystrihnite rukáv na pečenie, aby ste získali plátno v jednej vrstve.
  5. Naneste na plátno kúsok mletého mäsa, ktoré sa formuje do malej klobásy.
  6. Omotajte, pevne otočte okraje a priviažte nit.
  7. Vykonajte to so všetkou náplňou.
  8. Potom na niekoľkých miestach vo filme robiť prepichnutie.
  9. Ponorte klobásy vo vriacej vode a varíme 15-20 minút.
  • Kuracie filety - 0,5 kg.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko - 0,5 lyžičky.
  • Soľ (na chuť) - 5 g.
  • Mletý čierny korenie (na chuť) - 3 g.

Výživová hodnota jedla "diéta klobás" (na 100 gramov):

Kalórie: 105,2 kcal.

Toto je vlastný recept, takže môžu byť chyby a nápisy. Ak ich nájdete, napíšte v komentároch pod receptom - správne.

Podrobné recepty s fotografiami z našich stránok nájdete v časti "Recepty".

Kŕmne klobásy na kŕmenie mlieka



Kuracie mäso je veľmi cenným diétnym produktom a jeho dostupnosť nám umožňuje veľmi často jesť. A potom veľa žien v domácnosti má otázku - čo je zaujímavé variť kuracie filety, aby sa nestalo nudné pre vašu rodinu a zároveň to, že jedlo nestráca svoju jemnosť a šťavnatosť? Výbornou odpoveďou môže byť tento recept, vďaka ktorému sa naučíte variť kulinárske klobásy. Je to dôstojná alternatíva k salámám zakúpeným v obchode a budete vždy vedieť zloženie malých párkov, ktoré ste pripravili.

Na prípravu najjemnejších klobások potrebujeme

- 550 až 600 gramov čerstvého kuracieho filé;
- 100-150 ml čerstvého mlieka (ak máte diétu, mali by ste mať nízky obsah tuku);
- 1 kuracie vajce;
- soľ, korenie, vaše obľúbené korenie;
- pekáč na pečenie.

Proces varenia lahodných mliečnych párkov

1. Po prvé, urobme kuracie filety. Ak ste si kúpili už pripravenú, potom ju musíte dôkladne umyť a zbaviť sa zbytočného tuku a filmu. Taktiež pre varenie týchto párkov môžete mäso rezať z prsníka alebo dolnej končatiny.

2. Teraz, keď je kuracie mäso pripravené na ďalšie použitie, musí byť nakrájané na malé kocky a naliať mliekom - takže náplň je šťavnatá a jemná. Zatiaľ čo mäso je nakladané, môžete pripraviť obal pre naše budúce malé salámy.

3. Aby ste to urobili, vezmite pražcovú rukáv a nakrájajte kúsok o dĺžke asi 12-15 cm. Teraz ju rozstrihneme po stranách tak, aby sme mali dve rovnaké polovičky tohto silného materiálu. Každá z nich bude obalová klobása.

4. Ak ste zrazu nemali rukáv na pečenie, potom v extrémnych prípadoch môžete použiť lepiaci film. Tiež je potrebné pripraviť vlákno alebo špeciálne klipy, ktoré upevnia párky na bokoch.

5. Potom môžete začať variť naše klobásy. Kuracie mäso drte mliekom v mixéri. Pridajte do nášho mliečneho mletého korenia - mám soľ, mletú čiernu papriku, papriku a suché talianske bylinky. Zamiešame. Beat do vajíčka a znova premiešať.




6. Pokračujeme v dizajne našich budúcich klobás. Vložte obal na stôl. Zospodu niekoľko centimetrov od spodnej časti a položte dve lyžice mletého mäsa.

7. Opatrne zabaľte, dajte tvar klobásy. Oviazame okraje s vláknom alebo ho opravíme klipom.


8. Teraz je potrebné varenie párky vo vriacej vode po dobu 6-8 minút.

9. Varené a mierne ochladené klobásy sa musia zbaviť obalu a v zásade sú pripravené na konzumáciu. Myslím si však, že je lepšie ich vyprážať v panvici alebo grile, až kým nebude chutná krehká kôra.


Teraz šialene voňavé a veľmi jemné klobásové mliečne klobásy sú naozaj pripravené!

Môžete ich pripraviť na budúce použitie - pripraviť ich ako polotovar a nechať ich v mrazničke, a ak je to potrebné, rozmraziť a variť podľa vlastného uváženia. Jednoduché jedlo môže bezpečne používať ľudia na bielkovinovej strave. Tiež tieto zdravé a veľmi chutné klobásy môžu byť obľúbenou mäsovou pochúťkou vašich detí. Z filé môžete tiež variť chutné kuracie mäso. A vychutnajte si jedlo!

Domáce klobásy z kuracieho filé: užitočné vlastnosti, triky, najlepšie recepty

Nedávno ľudia začali liečiť svoju stravu zodpovednejšie. Priemerný spotrebiteľ vie presne, čo fungujú konzervačné látky, čo sú doplnky E, ktoré by v žiadnom prípade nemali byť obsiahnuté v potrave.

Niekedy je len strašidelné čítať zloženie výrobkov: myslíme si, že jeme spracované kuracie mäso a v skutočnosti spolu s ním dostaneme auto chemie. Iba jedna cesta von - zvládnuť domáce diétne jedlá.

Správna výživa

Diétna výživa znamená rovnováhu medzi bielkovinami, tukami a sacharidmi, ako aj úplné odmietnutie chemických zložiek v prospech prírodných produktov. Diétna strava dáva veľký význam spôsobu prípravy produktu. Najužitočnejšie sú varenie, stewing, v pare alebo grilovanie, pečenie.

Klobásy - obľúbený produkt zo všetkých. To je nielen veľmi chutné, ale aj pohodlné: hodil som klobásu do vody, uvariť - a preto je mäso pripravené na prílohu alebo sendvič. Tu sú len kúpené klobásy, ktoré v skutočnosti nie sú v súlade s diétou: majú príliš veľa tuku, veľa obilnín, chutnú chuť a farbu poskytuje arómy a aromatické prísady, vysoké percento soli zachováva tekutinu v tele a nie je to úplne chudnutie.

Domáce klobásy z kuracieho filé v porovnaní s obchodom - neba a zem. Hlavným plusom domácich klobás je to, že zloženie sa mení podľa chuti a potrieb spotrebiteľa, všetky zložky a ich pôvod sú presne známe. Najlepšie diétne klobásy sa získavajú z kuracieho mäsa: obsahujú málo tuku, sú k dispozícii, dobre trávené. Na zlepšenie gastronomických vlastností dietetického jedla môžete použiť prírodné zložky - koreniny a bylinky, zeleninu, orechy atď.

Pros domáceho kuracieho filé

Domáce kuracie salámy sú mono-bielkovinové produkty. Priemerný obsah bielkovín na 100 g je 19 g, zatiaľ čo tuky a uhľohydráty - 2,5 g a 1 g každý. Vynikajúce jedlo pre tých, ktorí dodržiavajú proteínovú metódu pri strate hmotnosti.

Hlavné výhody domácich kuracie salámy:

  • prirodzenosť;
  • jednoduchosť receptúry;
  • dostupnosť (z hľadiska domácej verzie je takmer dvakrát lacnejšia ako zakúpená);
  • schopnosť ihneď skladovať veľké množstvo produktu pre budúce použitie, pretože dokonale zamrzne;
  • rôzne recepty;
  • bezpečnosť detí, alergie, ľudia s citlivým zažívacím traktom, tehotné a dojčiace ženy.

Zaujímavé! Na základe receptúry na domáce klobásy môžete tiež variť kuracie klobásy zvýšením veľkosti konečného produktu. Recept na mleté ​​mäso je tiež vhodný na varenie diétne masové guľky, masové guľôčky, masové guľôčky.

Ako tvarovať

Než začnete vyrábať párky, musíte sa uistiť, či je materiál na utesnenie a balenie doma. Najobľúbenejšie typy obalov sú:

  1. Prírodné puzdro (ošetrené vnútornosti) je najbezpečnejšou možnosťou, ale vyžaduje špeciálne prídavné zariadenia na mlynčeky na mäso, ktoré vyplňujú obal s náplňou. Môžete si kúpiť odvahu v mäsiarňach. Ak môžete získať všetko, čo potrebujete, ďalšie možnosti nemožno brať do úvahy.
  2. Potravinový film je cenovo dostupný, lacný a ľahko použiteľný. Jednoducho nakrájajte na malé prúžky a baliť párky, ktoré dávajú tvar. Ale keď je vystavený teplu, film uvoľní chemické zlúčeniny a to nie je bezpečné.
  3. Pekáč na pečenie, ak je rozrezaný na malé kúsky podľa veľkosti budúcich klobás, je perfektný. Tento materiál je vždy na predaj, nestojí za to veľa peňazí, a čo je najdôležitejšie - pôvodne určený na tepelné spracovanie a nebude produkt poškodzovať.

Populárne recepty na domácu kuchyňu

Existuje dostatok receptov na diétne klobásky, všetky nové možnosti sa objavujú pravidelne. Existuje niekoľko základných receptov, na základe ktorých každá žena v domácnosti potom môže vytvoriť svoje vlastné jedlo.

mliekareň

zloženie:

  • stredne veľké prsia;
  • pohár mlieka s nízkym obsahom tuku;
  • 1 vajce;
  • korenie na chuť.

Postup varenia:

  1. Prsník by mal byť dôkladne opláchnutý, očistený od kože, filmov, kostí.
  2. Potom nakrájajte mäso na malé kúsky a odošlite ho do miešača alebo mlynčeka na mäso. Ak chcete získať pastovitú konzistenciu, je lepšie dvakrát alebo dokonca trikrát prevrátiť.
  3. Potom pridajte kuracie mlieko a dôkladne ho premiešajte. Vajcia je väzbová zložka, aby sa párky počas varenia nerozkladali.
  4. Posledným dotykom je obľúbené korenie: soľ, korenie rôznych druhov, bylinky.
  5. Krabicový obal je najlepšie pripravený vopred. Možno, že prvé klobásky budú mať rozdielne veľkosti a priemery, ale ak naplníte svoju ruku, dokonca aj rovnaké vzorky vyjdú. Podlhovastá klobása z mletého mäsa sa položí na okraj fólie rukou alebo pomocou pečivej striekačky. Trochu sa vyvalí, dá zaoblený tvar.
  6. Potom je obal zabalený a bezpečne pripevnený na okrajoch pomocou špeciálnych kulinárskych sponiek alebo pevných závitov. Vo filme urobiť tenkú ihlu niekoľko otvorov (bez fanatizmu) - takže nadbytočný vzduch vyjde z výrobku.
  7. Potom sa párky buď okamžite uvaria alebo zmrazia.

Je to dôležité! Pri varení párkov je lepšie variť sami, ako sa pripraviť. Objednávateľ môže mať nízku kvalitu. Bezohľadní predajcovia dodávajú tuk, kožu, niekedy trieda a dokonca aj chrupavku a kosť. Okrem toho je ťažké posúdiť trvanlivosť podobného výrobku.

Diéta so zeleninou

zloženie:

  • 0,5 kg kuracieho filé;
  • 1 vajce;
  • pol šálky mlieka;
  • banda čerstvých zelených plodov;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • farebná paprika (polovica zeleniny každej farby);
  • niekoľko hláv cesnaku;
  • korenia.

Postup varenia:

  1. Namočte mäso vopred do mlieka a štipku soli, aby sa stal šťavnatejšie.
  2. Asi o polhodinu neskôr sa kurča niekoľkokrát premiestňuje cez mlynček na mäso, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, potom sa zmieša s vajíčkom.
  3. Jemne nakrájanú zeleninu a zeleninu pridáte k hotovému náplni. "Sektorové svetlo" zo zeleniny výhodne zdobí klobásy.
  4. Cibuľa je rozdrvená pomocou mixéra alebo jemne nakrájaná.
  5. Ďalej je výplň rozložená v plochom páse, potom je zabalená a rozvinutá tak, aby poskytla požadovaný tvar.

Zaujímavé! Dajte klobásy extra šťavnatosť môže nielen namáčať v mlieku. Na výrobu mäsa v pomere 50/50 si vezmite prsia a nohu. Mäso v tejto časti je mäkšie a mastnejšie. Ďalším prínosom pre mlynček je malé množstvo kuracieho alebo zeleninového vývaru. Hlavná vec - nepreháňajte to.

S vypchávaním

zloženie:

  • stredne veľké kuracie prsia;
  • niektoré mlieko;
  • vajce;
  • syr;
  • soľ;
  • korenie na chuť.

Prípravná fáza sa nelíši od vyššie uvedených formulácií. Zásadný rozdiel spočíva v tom, že klobása má plnku. Keď je náplň už položená na puzdre, uprostred mäsového pruhu sa vytvorí výklenok pod tenkou sýrsou tyčinkou, ktorá bude potom zabalená do kurčiat. Najdôležitejšie je úplne zakryť náplň pod hornou vrstvou tak, aby sa počas varenia nerozkladala. Syry si môžu vybrať absolútne akékoľvek, od mäkkého tvarohu až po tvrdé.

Zaujímavé! Klobáska plnka môže byť akýkoľvek, nielen syr. Je ľahké skryť strúhanú zeleninu (mrkva, zemiaky, cibuľa, kapusta), zelené, kyslé plody, úspešne kombinované s mäsom uprostred produktu. Tento kuchársky trik je obzvlášť aktuálny pre matky malých detí: deti veľmi milujú mäso, ale konzumujú zeleninu silou.

hypoalergénne

zloženie:

  • 0,5 kg kuracích pŕs;
  • 2 cibule;
  • niekoľko kvetov karfiolu;
  • greeny;
  • korenie na chuť.

Takýto recept na klobásy vylučuje mlieko a vajcia, čo robí konečný výrobok takmer dokonalým diétnym jedlom. Okrem toho znižuje riziko vzniku alergie na jedlo pre tých, ktorí ťažko tolerujú mliečnu bielkovinu. Toto je obzvlášť dôležité pre deti, ktoré často trpia potravinovými alergiami.

Postup varenia:

  1. Kuracie prsia sa olúhujú a pomletú na hladkú kašu.
  2. Cibuľa sú tiež rozdrvené, vyprážané, potom tiež premenené na pyré a pridané do mäsa.
  3. Kapusta je varená až do polovice varenia, taktiež v šálke zemiakov. Je to zelenina, ktorá prevezme záväznú úlohu vajíčka.
  4. Na to, aby párky neboli suché, pridajte do mlynčeka pár polievkových lyžíc zeleninového vývaru.
  5. Posledné zeleniny a korenie sú zavedené a potom sa salámy valcujú.

Je to dôležité! Namiesto kapusty môžete použiť ľubovoľnú inú zeleninu a vytvoriť pyré s hustou textúrou. Ale použitie škrobu na lepenie plnku sa neodporúča, pretože Recept neumožňuje alergické zložky.

Najoriginálnejšie kulinárske nápady

Domáce klobásy môžu byť varené najmenej každý týždeň, bez toho, aby ste ich opakovali raz. Recept je veľmi flexibilný a variabilný, preto sa nikdy neobťažuje. Malé triky na vylepšenie misky:

  1. Varené salámy môžu byť mierne načervenané na mriežke alebo na panvici. Ľahká pražená chuť bez dlhého pečenia nespôsobí vážnu ujmu.
  2. Ak existuje túžba a čas, klobásy pre deti môžu byť veľmi zložité. Hrášok, niektoré orechy a sušené ovocie vhodné pre mäso sa pridávajú do mlynčeka. Zelenina, nakrájaná rôznymi číslami, bude zaujímať malých jedlík.
  3. Jediná vonkajšia nevýhoda salámy je nepodložená bledá farba, ktorá nie vždy spôsobuje chuť do jedla. Ak chcete urobiť klobásy atraktívne, musíte pridať prírodné farbivá. Zelenú zeleninu zo šťavy alebo pyré vložte do náplne. Najlepším výsledkom je repa, špenát, tekvica, mrkva.
  4. Kuracie mäso môže byť zmiešané s inými diétami. Najvhodnejší morka a králik. Tá je zvlášť užitočná pre malé deti.

zistenie

Domáce klobásy sú vynikajúcou náhražkou za výhodné potraviny v obchode. Sú užitočné, chutné, normalizujú metabolizmus a trávenie vďaka dobrému zloženiu. Keď nie je nič zbytočné v miske, prináša to len prospech. Dietetické kurací klobásy nie sú desivé pre jedenie a alergikov, pre ľudí s ťažkým trávením a pre citlivé tehotné ženy a deti. Stačí stačiť raz, aby ruka v obchode už nedosiahla balík silno-ružových umelých klobások.

Domáce kuracie klobásy

Súhlaste, každý miluje párky. Ale často pri nákupe klobások v obchode premýšľame o ich zložení, podmienkach prípravy a trvanlivosti. Teraz si o tom nemôžete myslieť, pretože s vlastnými rukami pripravíme lahodné domáce kuracie klobásy. Ľahko sa pripravujú, majú chuť na vzhľad, môžete urobiť veľa omáčok na párky a piknik.

Celkový čas varenia - 1 hodina a 0 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín a 40 minút
Cena - priemerné náklady
Kalórie na 100 gramov - 140 kcal
Počet porcií - 6 porcií

Ako variť domáce klobásy z kura

zloženie:

Kuracie filety - 500 g
Kuracie vajcia - 1 ks.
Maslo - 50 g
Mlieko - 100 ml
Čierna paprika - 1 špica
Soľ - 0,5 lyžičky.
Koriander - 0,5 lyžičky. prízemný
Sladká paprika - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Hlavnou zložkou domácich klobás od kura, samozrejme, bude mleté ​​kurča. Preto sa uistite, že mleté ​​mäso alebo kurací filé sú čerstvé. Môžete použiť hotové kuracie mäso, alebo si to dokážete sami.

Kuracie prsia nakrájané na plátky a preskakujú najmenšie (takže náplň bude jemnejšie) gril v mlynčeku na mäso. Ak máte iba stredný a veľký gril, dvakrát posúvajte mlynček, aby ste mäso čo najviac brúsili.

Pridajte stredne veľké kuracie vajce, mäkké maslo, mlieko (obsah tuku v podstate nezáleží, vzal som 2,5%), soľ, korenie a mletý koriander na špičke noža.

Ak vaša rodina má malé deti, potom sa uistite, že ich klobásy sú s minimom korenia. Najskôr pridajte vajíčko, mlieko a soľ do mletého mäsa, dobre premiešajte a rozdeľte na dve časti. V časti pre dospelých pridajte čierne korenie, sladkú papriku a koriander, ak je to žiaduce, stále môžete ochutnať sladkú papriku a nechať detskú časť nedotknutú.

Teraz je najzaujímavejšou vecou tvorba párkov. Rozhodnite sa o veľkosti: budú to tučné klobásy, dlhé a tenké alebo veľmi maličké pre deti.
Do priľnavého filmu vložte asi 2 polievkové lyžice mletého mäsa.

Otočte ho pevne a niekoľkokrát ho zabaľte, aby sa náplň "nevyčerpala" a vytvorila si párky s určitou veľkosťou.

Zacvaknite ako cukrík, tesne prilepte okraje uzla alebo utiahnite závit. Ak chcete rozlíšiť párky od detí od dospelých, spojte ich s červeným alebo iným farebným vláknom, aby ste ich určite nespamätali. Pokúste sa pevne zložiť a viazať film, potom nebude mať nadbytočný vzduch a po varení sa klobása ukáže rovnomerná a hustá, bez jamiek.

Varenie vody v hrnci. Varíme klobásy 15 minút. Všetko je pripravené.

Kuracie klobásky môžu byť zmrazené pre budúce použitie. Existujú dve možnosti:

- zmraziť syrové vo filme, a potom, bez rozmrazovania, varte.

- zmraziť už pripravené (varené) a potom pomocou akéhokoľvek dostupného spôsobu tepelného spracovania (napríklad mikrovlnnej rúry alebo pece), aby ste získali požadovaný vzhľad.

Klobásky je možné jesť jednoducho varené - takto im slúžim svojmu dieťaťu. Pre seba a môjho manžela som smažiť párky v panvici až do zlatohnedej. To sa dá robiť v zelenine, olivách a masle. Používam oba bežné panvice a panvici, pruhy sú bolestne krásne.

Môžete použiť akúkoľvek klasickú klobásovú misu alebo spoliehať na vlastnú chuť. Podobne situácia s omáčkami a šalátmi. Sú to klobásy, domáce klobásy z kura. Sami už sú dobré.

komentár:

12 komentárov »

Je veľmi únavné ich zabaliť. V porovnaní s tvarovaním raviolov. Varené viac ako jedlo. Láskavé, všetci radi. Ale ja ani neviem, je oprávnené tráviť toľko času? Nemohol som variť viac, plánujem variť a zmraziť veľa iných jedál dnes.
Odpoveď: Tatyana, ďakujem za komentár! To je dobrá alternatíva k salámám, budete presne vedieť, z akých zložiek sú vyrobené.

Povedzte mi, prosím, a koľko z toho môže byť uložené v mrazničke? Varenie menej času skladovania alebo nie?
Odpoveď: Maria, 2 mesiace surové v mrazničke, 4 mesiace varené. Baliť len v dodatočnom balení na dlhodobé skladovanie.

Ako ich môžete vyprážať? Sú vo filme
Odpoveď: Olga, klobásy, najprv musíte uvariť, odstrániť film a potom vyprážať v panvici.

Oh, celý príbeh s týmito klobásami))) Dnes som sa rozhodol, že budem kŕmiť mojím negochuha so svojimi obľúbenými klobásami, ale robiť ich samy. Pridaná repa, ako Dasha odporúča, ale príliš veľa! Silne sa cíti a farba sa zmenila na červenú. Bol som veľmi rozrušený (
Ale potom potešila svoju dcéru tým, že dnes máme na večeru "vynikajúce červené klobásy".
Spočiatku bola dcéra potešená, potom veľmi podozrivo vybrala otvorené... (klobásky neboli husté) povedal "to je ba!" Ale ukázal som, že tam bolo kurča (mleté ​​mäso bolo nakrájané a dcéra má rád kurča) a oh, zázrak. Klobása bola jedená s nepretržitými komentármi "Chutné!"))) Hooray! Kŕmiť rovnakú červenú repu))
Budem robiť viac, berúc do úvahy všetky moje prvé chyby) Ďakujem moc za recept!
Odpoveď: Asya, prosím, mojej dcére!

Mrazené klobásy je potrebné pred varením rozmraziť alebo zamrznúť?
Odpoveď: Káťa, nie, môžete hodiť do vriacej vody zmrazené.

Mám naozaj rád dieťa! Miluje klobásy, ale obchodník odmietol nakupovať) a potom všetko zmrazilo, bolo nádherne pripravené)) a používali pekáče ako formu
Odpoveď: Tatiana, chuť k tebe a dieťaťu!

Vitajte! Daria, prosím, odpovedzte, je možné použiť mleté ​​mäso varené nielen z filé, ale z kuracích koží (odrezať všetko, čo je možné z kurčiat a twist)?
Odpoveď: Julie, ja by som...

Povedzte mi, koľko času uvaľovať mrazené klobásy?
Odpoveď: Svetlana, mrazené klobásy by mali byť ponorené do panvice so studenou vodou, priveďte k varu a varte 15 minút. To všetko je nevyhnutné pre varenie párkov.

Vďaka za recept, veľmi chutné
Odpoveď: Svetlana, bon appetite!

Určite sa pokúsim o víkendu! Potom napíšem, ako sa to stalo :) Ďakujem!
Odpoveď: Olga, bon appetite! :)

Made, a naozaj chutné!) Klobásy šťavnaté, vôbec nie suché a čo je najdôležitejšie, všetky ingrediencie sú prirodzené. Vďaka za recept!
Odpoveď: Christina, bon appetite!

Dnes som urobil toto jedlo: ukázalo sa to veľmi chutné. Ďakujeme vám, že ste s nami zdieľali také jednoduché, rýchlo pripraviteľné, zdravé a chutné pokrmy.
Odpoveď: Ďakujem! Uvidíme sa na maratóne 1. decembra! :)

Recept: Dietetické kuracie klobásy so syrom a mliekom


Ako by sme mali umyť kurča a posúvať ho v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.


Prostredníctvom mlynčeka na mäso preskakujte zeleninu a cesnak.


V mletom kurníku pridajte vajcia a korenie.


Dôkladne premiešajte a nalejte mlieko. To dáva jemnosť a šťavnatosť klobásy.


Nakrájajte syr na veľké kusy.


Na tvorbu párkov používajte potravinový film. Na film položte 2 lyžice. lyžička plnka, uprostred syra a obal, tvoriace klobása, zviazané konce do uzlov.


Z 1 kg mletého mäsa sa získava približne 17 až 18 klobás.


Zmrazujem domáce klobásy v nádobách. A väčšinou ich pripravím na večeru. Ukázalo sa, že pre tento obrázok je výborný príjem bielkovín! Ak ich budete variť s prídavkom cibule, termín mraziacej klobásy by nemal presiahnuť 3 týždne.


Privarujte pár v pomalom sporáku 30 minút.


Jemné a chutné klobásy sú pripravené.

Štyri chute

Populárne publikácie

Nedávne komentáre

Dietetické klobásy

Tieto klobásy sú výživné a diétne. Na 100 gramov produktu - iba 96,29 kcal.

zloženie:

  • 450 gramov kuracieho filé
  • 200 ml. mlieka
  • 1 lyžička horčica
  • soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Vystrihnúť z filé všetok tuk a fóliu, nakrájame filé na kusy a zakryjeme chladeným mliekom.
  2. Nechajte stáť 30-40 minút. Vložte filé s mliekom do mixéra a pridajte zvyšné prísady.
  3. Twist z výslednej hmotnosti klobásy asi 10 cm dlhé.
  4. Reznú vrstvu odrežte na kusy s rozmermi 30x10 cm, stlačte na nich náplň. Zložte fóliu pevne, otočte a viažte jeden koniec.
  5. Ak zostane pod fóliou, uvoľnite vzduch, potom ho nadvihnite a prilepte druhý špičku klobásy.
  6. Klobásky ochladzujte 2 hodiny v chladničke, potom ich vrijte vo vriacej vode alebo v pare.

Tento recept je veľmi jednoduchý, je vhodný pre skúsených gazdiniek a tých, ktorí sa stále učia ako variť chutné. Pripravte si jedlo a domáce bude potešený.

Navyše takéto klobásky nebudú uložené v kilogramoch navyše :)

Podobne ako naše stránky? Pripojte sa alebo sa prihláste (upozornenia na nové témy budú odoslané na e-mail) na našom kanáli v službe MirTesen!

Domáce kuracie klobásy

Deti milujú klobásy toľko, ale nie je dôvod pochybovať o kvalite nákupu - je to hrozné. Tu je moja rada - urobte si domáce kuracie klobásy sami. Netrvá to veľa času a úsilia.

Takéto klobásy z kuracieho filé sú veľmi chutné, šťavnaté a, čo je dôležité, užitočné. Ak chcete, môžete do kuracieho mäsa pridávať bravčové mäso, ale potom bude potrebné variť o niečo dlhšie. Ak varíte túto misku pre deti, nepridávajte horúce papriky a korenie.

Pri varení párkov s vlastnými rukami je lepšie používať chladené mäso. Čerstvé filé sú oveľa šťavnejšie a citlivejšie ako mrazené. Mäso umyte a osušte papierovými uterákmi, aby ste s ním mohli ľahšie pracovať. Ak používate kuracie prsia, musíte najprv odstrániť kožu z nich - nebudeme ju používať. Tiež z prsníka musí znížiť malé kosti. Čistenie mäsa z fólií a tuku. Nakrájajte ho na malé kúsky, aby bolo pohodlnejšie ho rozomeliť na mleté ​​mäso.

Potom podľa receptúry pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra so špeciálnym nožom nakrájajte mäso na mleté ​​mäso. Použil som mlynček na mäso s jemným roštom, aby bolo mleté ​​mäso čo najjemnejšie. Ak je vaša brúska vybavená grilom s veľkými otvormi, dvakrát ju preveďte dvakrát, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Podľa receptúry očistíme dve hlavy cibule z kôry. Cibuľu nakrájame na veľké kusy ľubovoľného tvaru, takže je vhodnejšie na mletie.

Rovnako ako hydina, nakrájajte cibuľu. Ak varíme domáce kuracie klobásky pomocou mixéra, cibuľa je možné nakrájať spolu s kuracou špičkou. Vložte nakrájanú cibuľu a kuracie mäso do hlbokej misy alebo misy a premiešajte ich lyžicou, aby ste dosiahli homogénnu zmes.

Aby sa klobásy chutnali a udržiavali ich tvar dobre, pridajte do zmesi mäsa a cibule dve kurča.

Hmota dôkladne premiešajte, aby boli všetky zložky spojené.

Nalejte zvyšné zložky stredne tučného krému (15-20%), ako je uvedené v receptúre. Budú mať salámy príjemnú krémovú chuť. Dôkladne premiešajte zmes a mierne odlepte náplň tak, aby bola mäkšia.

Ďalej nalejte do zmesi trochu mlieka pri izbovej teplote, ako to vyžaduje recept. Znova premiešajte hmotnosť, aby sa stala homogénnou. Radím vám, aby ste pridali nie celé mlieko naraz, ale polovicu a premiešajte. Ak je mlynček dostatočne hustý, pridajte zostávajúce mlieko, aby ste dosiahli dokonalú konzistenciu. Je dôležité, aby to nebolo príliš hrubé alebo príliš tekuté, inak nebudete môcť zabaliť klobásy.

Teraz pridajte lyžicu zemiakového škrobu do klobásy na párky a zmiešajte ingrediencie. Keď napučia, bude náplň silnejšia. Vďaka tejto klobásy bude vhodnejšie zabaliť priľnavý film.

Na záver budeme soľovať a pepúť náplň na chuť. Pridajte aj korenie kuracieho mäsa. Mám zmes papriky, kurkuma, koriandra, rasca, feniklu, horčice a sušeného cesnaku. Tiež sušená bazalka, mletý zázvor, sezam, červená paprika, petržlen, šambala a muškátový oriešok sú dobre kombinované s kuracím mäsom. Dôkladne premiešajte náplň tak, aby absorbovala arómu korenia.

Pre tento recept som použil bežný potravinový zábal, ktorý sa predáva v supermarketoch a predajniach. Odrežte časť pridržiavacej fólie dĺžky 15 a šírku 30 cm. Zvlášť som si vzal kúsok filmu takej šírky, že bolo výhodné, aby sa na okraji viazali uzly. Pomocou lyžice umiestnime na film (bližšie k okraju) 1,5-2 lyžičky pripraveného plnku. Pre pohodlie môže byť vypchávka vložená do vrecka na pečivo alebo tesného vrecka a usadená cez trysku so širokým okrúhlym otvorom.

Jemne ho zabalte do filmu a vytvorte hustú klobásu.

Starostlivo dbajte na to, aby neexistovala žiadna voľná plocha, kde by mohla vytekať náplň. Bezpečne prilepte konce fólie na uzol alebo ich prilepte silným závitom. Ak je to potrebné, nadbytočné fólie je možné starostlivo narežovať pomocou nožníc.

Robila som dostatočne veľké klobásy. Môžete im dať formulár, ktorý sa vám páči. Deti budú určite milovať drobné klobásy.

Nalejte do širokej nádoby s vodou a vložte ju na vysokú teplotu. Keď voda vriaca, jemne ponorte do nej naše polotovary v priliehavom filme. Podľa receptúry ich varíme 15 minút, potom jemne odstráňte z panvice pomocou skimmeru. Neprepichujte párky s vidličkou, aby nedošlo k poškodeniu fólie. Môžete tiež sklopiť hotové klobásy do šľahača a nechať vytekať horúcu vodu.

Hotové klobásy trochu chladné a čistené z filmu, opatrne rezanie jedného konca filmu s ostrým nožom.

Servírujte hotové párky horúce s akýmkoľvek prídavným jedlom: zeleninové pyré alebo guláš, kaša, cestoviny alebo čerstvý zeleninový šalát. Tieto klobásy sú ideálne na výrobu domácich horúcich psov. Podávajte s kečupom, korenistou horčicou alebo domácou adjikou. Prípadne môžu byť varené klobásy ďalej vyprážané v masle pomocou bežnej panvice alebo mriežky. Pripravené klobásy pre tento recept sú dobre skladované v chladničke v zapečatenej nádobe.

Domáce kuracie klobásy

Poďme deťom s domácimi prírodnými klobásami z kuracieho mäsa, pretože z nejakého dôvodu sú všetky tieto deti blázonné a skladovanie vysokokvalitných výrobkov sa nelíši. Zdieľam dobrý recept!

ZLOŽENIE

  • Kuracie filety 500 gramov
  • Vajcia 1 kus
  • Maslo 50 gramov
  • Mlieko 100 mililitrov
  • Soľ Na chuť
  • Mleté čierne korenie 2 Zachyťte
  • Zmiešaná paprika 0,5 čajových lyžičiek
  • Koriander 0,5 čajových lyžičiek

Krok 1

Pripravte výrobky na párky. Mäso dôkladne umyte. Začnime!

Krok 2

Mäso nakrájajte na plátky a mlyn alebo sekací stroj. V tomto procese pridajte kúsok masla a pokračujte v miešaní mäsa.

Krok 3

Pridajte surové vajce, papriku, mletú čiernu papriku, mletý koriander, soľ, mlieko. Dôkladne premiešajte.

Krok 4

Štiepte plastový obal na stôl, položte dve polievkové lyžice mletého mäsa a rolnite film ako cukrík.

Krok 5

Pokúste sa úzke uzavrieť klobásy, aby ste čo najviac odstránili vzduch, potom budú výrobky dokonale a krásne. Zarovnajte okraje závitu.

Krok 6

Naplňte klobásy studenou vodou a priveďte k varu a varte pri nízkej teplote asi 20 minút.

Krok 7

Smažte klobásy na lyžičke masla alebo rastlinného oleja až do krásnej kôry. Podávajte teplé s vašimi obľúbenými omáčkami!


Viac Články O Pečeň

Diéta

Značka pečene

Zanechajte komentár 1,521Včasná detekcia ochorenia je jednou z hlavných podmienok úspešnej liečby a testy na prítomnosť nádorových markerov v prípadoch podozrenia na rakovinu pečene sú dôležitými ukazovateľmi na identifikáciu ochorenia v počiatočných štádiách.
Diéta

Indický liek Ledifos s Ledipasvirom a Sofosbuvirom

Kombinácia Ledipasviru a Sofosbuviru je považovaná za najúčinnejšiu v boji proti hepatitíde C. Početné hodnotenia ruských lekárov a výsledky klinických štúdií potvrdili vysokú účinnosť lieku.