Zloženie farbiva E172 Železo oxidy. Poškodenie a vlastnosti farbiva E172

Je známe, že pred použitím rôznych druhov farbív vykonávajú biochemici sériu štúdií na identifikáciu účinkov týchto látok na ľudské telo. Je potrebné, aby sa po dôkladnej analýze vylúčili možné toxické, mutagénne a karcinogénne účinky. Takže po pokusoch na stanovenie základných vlastností farbiva E172 boli oxidy železa povolené používať túto látku pri výrobe výrobkov, ale v úradne predpísaných dávkach.

Farbivo potravín E172 Oxidy železa sa používajú nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v iných oblastiach. Pokiaľ ide o výrobu potravín, možno povedať, že farbiace vlastnosti farbiva E172. Oxidy železa sa používajú hlavne na pridávanie farieb na rôzne cukrárske výrobky, čokoládu, cukrovinky a koláče. To sa pozoruje v európskych krajinách, zatiaľ čo v Rusku sa E172 používajú extrémne zriedka, napríklad pri výrobe umelých druhov kaviáru. Tento produkt dáva tejto látke bohatú čiernu farbu.

Okrem toho sa farbivo E172 často používa v priemyselnej výrobe kozmetiky, pretože má nízku toxicitu a odolnosť proti vlhkosti, čo prispieva k zlepšeniu skladovania tovaru vyrobeného na jeho základe. Mimochodom, umelé farby, ako napríklad E172, majú svoje technologické výhody: kvôli ich nižšej citlivosti na rôzne typy expozície môžu produkovať viac nasýtených farebných farieb. To je absolútna výhoda v porovnaní s prírodnými farbivami, ktoré sú zvyčajne netoxické, ale pri interakcii s kyslíkom sa výrobky s nimi vystavujú skorému zhoršeniu.

Pri návrate do oblasti použitia farbiva E172, oxidov železa je potrebné poznamenať, že sa používa aj ako surovina na výrobu železa, ako aj amoniakálny katalyzátor na priemyselné účely. Zloženie farbiva E172 Oxidy železa umožňujú používanie tejto látky ako zložky niektorých keramických výrobkov a pôsobia ako leštiace činidlá pre sklo a oceľ.

Zloženie farbív E17 oxidov železa

V závislosti od chemického zloženia farbiva E172 Oxidy železa sa táto syntetická látka môže rozdeliť na niekoľko poddruhov. Napríklad čierny pigment je označený číslom 2, zatiaľ čo oxidy železa v čísle 3 sú charakterizované bohatými červenými a oranžovými farebnými roztokmi.

Poškodenie farbiva E172 Oxidy železa

Dalo sa vedecky dokázať, že v malých dávkach E172 a jednoducho železo má pozitívny účinok na ľudské telo, ale s nadbytkom tejto látky sú dosť nepríjemné dôsledky. Je známe, že poškodenie farbív oxidov železa E172 spočíva v tom, že pri požití veľkých dávok tejto látky sa vytvárajú voľné radikály, ktoré môžu počas srdcových infarktov spôsobiť vážne poškodenie tkaniva.

Okrem toho, poškodenie farbiva E172 Oxidy železa pre telo môžu byť tiež vyjadrené v rozvoji rakoviny, vedú k srdcových defektov a progresii ochorenia ako je diabetes. Napríklad ľudia s genetickou predispozíciou na hemochrózu (akumulácia železa v pečeni) trpia rakovinou pečene častejšie než iní.

Ak máte záujem o informácie, kliknite prosím

Farbivo na farbenie E172 (oxid železitý)

Názov: E172, oxidy železa
Iné mená: e172, e-172, Eng. - E172, E-172 (oxidy železa)
Skupina: doplnok stravy
Vzhľad: farbenie potravín
Vplyv na telo: nie je nebezpečný
Povolené v krajinách: EÚ, Ukrajina, Rusko (RF)

Popis E172

Potravinová prísada E172 (oxid železa) patrí do skupiny umelých farbív - syntéza eliminuje všetky nepotrebné nečistoty. Na rozdiel od prírodných farbív nemení E172 svoje vlastnosti pri styku so vzduchom a jasným svetlom. Farba E172 (oxid železitý - oxidy železa) sa môže použiť na získanie niekoľkých farieb: čierna (oxid železitý-2 čierna), červená (oxid železitý červená), žltá (žltý oxid železitý). Farbivo E172 (oxid železitý) je povolené používať ako potravinárske prídavné látky vo väčšine krajín sveta kvôli jeho neškodnosti ľudskému organizmu, v malých množstvách sa dokonca považuje oxid železa za užitočný.

Aplikácia E172

Potravinové farbivo E172 sa pridáva do potravín, aby získalo požadovaný odtieň - od žltej a červenej až po hnedú a čiernu. Je dovolené odfarbiť cukrovinky C17, čokoládu a sladkosti, ako aj farbenie viacfarebných lízatok. Na výrobu kozmetiky E172 pridajte toto konkrétne farbivo kvôli jeho odolnosti voči vlhkosti a netoxickej toxicite.

Pri výrobe nepotravinových výrobkov sa farbivo E172 pridáva ako farebný pigment k zloženiu takých výrobkov, ako je keramika a farebný cement. Oxid železitý sa používa pri výrobe výrobkov z liatiny (panvice, hrnce). Pridáva sa do prostriedkov na leštenie povrchu ocele a výrobkov zo skla.

Účinok E172 na ľudské telo

Farbivo oxid železitý - potravinárska prídavná látka E172 - je umelá látka, bez zápachu, bez chuti alebo biologicky aktívnych látok. Pri požití veľkých množstiev môže E172 spôsobiť ochorenie pečene (hemochromotóza - genetické ochorenie - nie vylučovanie železom) a srdcový sval (srdcový záchvat). V stanovených normách pre používanie oxidu železa denne je 0,25-0,5 mg / kg. Na území krajín EÚ a v USA E172 môžu byť lieky zafarbené, ale v Rusku (Rusko), Ukrajine a krajinách SNŠ E172 sa na to nepoužívajú.

Pridajte č

Všetko o E-doplnkoch a jedle

E172 - oxidy železa

pôvod:

Kategória aditív:

nebezpečenstva:

E172, oxid železa, E 172.

Oxidy železa (prídavná látka v potravinách E172) sú chemické zlúčeniny železa a kyslíka. V potravinárskom priemysle sa prísada E172 používa ako farbivo na farbenie potravinárskych výrobkov v žltej, oranžovej, červenej, hnedej a čiernej farbe.

Existuje 16 známych druhov oxidov a hydroxidov železa. Avšak v potravinárskom priemysle sa používajú tri formy oxidov, ktoré dodávajú produktom rôzne odtiene:

  • (i) - oxid železa (II, III) je zložený oxid, ktorý súčasne obsahuje ióny železa (II) a železa (III). Má chemický vzorec Fe3O4 a nachádza sa v prírode ako magnetitový minerál.
  • (ii) - oxid železa (III) s chemickým vzorcom Fe2O3. V prírode sa vyskytuje ako hematitový minerál. V každodennom živote je všeobecne známy ako hrdza.
  • (iii) - oxid železa (II) s chemickým vzorcom FeO. V prírode sa vyskytuje vo forme hustých minerálov.

Hoci sa v prírode vyskytujú oxidy železa, na získanie prísady E172 v potravinárskom priemysle sa oxidy železa získavajú buď reakciou železa s vodnou parou pri vysokej teplote alebo kalcinovaním oxidov železa (II) a (III).

V malých dávkach je železo dobré pre telo. Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Súčasne môže prebytok železa spôsobiť významné poškodenie zdravia. S vysokou koncentráciou železa v tele je produkcia voľných radikálov, čo môže viesť k infarktu a mŕtvicím. Navyše akumulácia železa v pečeni spôsobuje rakovinu pečene. Je to však charakteristické pre ľudí s hemochromotózou genetických ochorení. V zdravom tele, pri dodržiavaní primeraných dávok železa, je úplne recyklovaný alebo odstránený z tela.

Prípustný denný príjem doplnku E172 je 0,5 mg / kg telesnej hmotnosti.

Oxidy a hydroxidy železa sú široko rozšírené v prírode a používajú ich ľudia v rôznych oblastiach výroby. Takže okrem potravinárskeho priemyslu sa používajú oxidy železa:

  • v hutníckom priemysle ako suroviny na výrobu kovov;
  • ako trvanlivý pigment vo farbách a náteroch;
  • Ako katalyzátory v chemickom priemysle;
  • v kozmetickom priemysle poskytnúť požadované odtiene kozmetických výrobkov;
  • vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekov, ktoré zvyšujú hladinu hemoglobínu.

Prípravok E172 je schválený na použitie v potravinárskom priemysle v Rusku, na Ukrajine av mnohých ďalších krajinách sveta.

E172 - všetky farby hrdze

Každý, kto zašpinil svetlé odtiene na vlhkom, hrdzavom povrchu, vie, že hrdza je dobré, stabilné farbivo. Nie je prekvapujúce, že sa používa na farbenie keramiky alebo farebného cementu, ale zdá sa byť veľmi podivným nápadom pridať ho do tortu, cesta alebo paštiky. Ako potravinový doplnok sa však používa aj sériové číslo E172.

Názov látky

Hlavným názvom E172 je oxid železa alebo hydroxid železa.

Farbivá s týmto názvom zahŕňajú:

  • čierny oxid železa E172 (i) - čierny pigment oxidu železa, oxid železa (II, III);
  • červený oxid železitý E172 (ii) - červený pigment oxidu železa, oxid železitý (III);
  • žltý oxid železitý E172 (iii) - žltý pigment oxidu železa, oxid železitý (III).

vlastnosti

Hlavné vlastnosti rôznych variantov E172 môžu byť uvedené v tabuľke:

  • je dobre rozpustený v anorganických kyselinách;
  • nerozpúšťa vo vode, rastlinné oleje, organické rozpúšťadlá - tvoria koloidné roztoky.

obal

Prášok je zabalený v papierových alebo polypropylénových vreciach, vložený do vrecúšok a škatúľ.

Prirodzený analóg konzervačnej látky E200 je kyselina sorbová, ktorá sa extrahuje z červeného horského popola. Preto táto prísada nie je škodlivá pre ľudské telo. Prečítajte si viac o nej v tomto článku.

Čo je lepšie - kúpiť si hotovú zástera pre čašníka alebo objednať? Podrobnosti o tom tu.

výrobcovia

Medzi výrobcami potravinárskej prídavnej látky E172:

  • Cathay Industries, USA;
  • Huntsman International LLC, USA;
  • LANXESS, Nemecko.

V Rusku môžete kúpiť oxid železa v spoločnostiach, ako sú:

  • ZAO Khimko;
  • Unihim CJSC;
  • LLC "zložka-činidlo";
  • Ecoresurs JSC.
Avšak len v poslednej spoločnosti sa predáva na kulinárske potreby, pretože sa prakticky nepoužíva v našej krajine ako potravinárske farbivo.

prihláška

Oxidy a hydroxidy železa vo svete sa používajú na farbenie:

  • zmesi na pečenie;
  • mäsová paštika;
  • rybej pašu;
  • krmivo pre zvieratá;
  • sladkosti, čokoláda a dražé;
  • umelý rybí kaviár.

V Rusku sa potravinárske farbivo E172 zriedka používa, hlavne na farbenie umelého čierneho kaviáru.

Napriek tomu je táto prísada povolená na použitie v Rusku a vo všetkých krajinách Európskej únie okrem Nemecka.

V USA je spotreba obmedzená na 5 mg / kg tela, v Japonsku sa môže použiť čierny oxid železa v množstvách nepresahujúcich 0,1% telesnej hmotnosti.

Výhody a škody

Železo, za predpokladu, že je absorbované, je potrebné v malých dávkach na zlepšenie kvality krvi, vo veľkých množstvách vyvoláva tvorbu voľných radikálov a preto prispieva k rakovine. Má tendenciu sa hromadiť v pečeni, resp. Pri nadmernom používaní biologicky dostupného železa, riziko rakoviny pečene sa zvyšuje.

Ale aj napriek železu, ktoré sa v nich nachádza, oxidy železa prakticky nie sú absorbované telom, keď sú konzumované, to znamená, že nemôžu byť zdrojom železa, a preto nie je pravdepodobné, že by priniesli telesnému úžitku alebo poškodeniu.

Oxid železitý môže byť škodlivý iba vtedy, ak sa prášok počas vpichu vdýchne.

Skutočnosť, že v Rusku E172 je takmer nikdy jedená, je viac poctou tradície ako starostlivosti o zdravie. Existuje veľa iných "nepožívateľných" farbív, medzi nimi nie je oxid železa, ktorý je najviac exotický alebo odpudivý. Ale ak v Európe spoznáte červenú čokoládu alebo hnedú paštu, je veľmi pravdepodobné, že obsahujú presne E172.

Ako ovplyvňuje výživový doplnok E171 telo, v akých potravinách sa nachádza a aké škody spôsobuje?

Hlavným účelom potravinárskej prídavnej látky E 171 je poskytnúť výrobok obchodovateľný vzhľad, ktorý nevedome prinúti spotrebiteľa, aby ho kúpil.

Často je smutné, že krása jedla sa dosahuje na úkor jeho kvality a zdravia.

V tomto článku sa budeme snažiť vysporiadať s E 171, čo to je a ako používať bez poškodenia zdravia?

Definícia E171

E 171 (oxid titaničitý (IV)) je bezfarebný, bez chuti, farbivo nerozpustný vo vode a kyselinách, za pôsobenia teploty sa stáva žltá.

Vďaka veľmi vysokému indexu lomu odráža a odráža slnečné lúče.

Látka je rozpustná iba v kyseline fluorovodíkovej, prakticky neinteraguje s väčšinou chemických zlúčenín, najmä so zložkami potravinárskych výrobkov. Je katalyzátorom.

Oxid titaničitý (IV) sa extrahuje z prírodných usadenín. Preto sa nachádza len v zmesi s inými toxickými zlúčeninami - oxidmi hliníka a kremíka.

Hlavným dodávateľom je Ukrajina. Pozrite si video o E 171:

Účel použitia

Farbivo dodáva jedlo dokonale bielu farbu. Ako opaľovač prispieva k nepriehľadnosti tovaru. Zákal sa dosiahne vďaka vhodnej prirodzenej veľkosti častíc suspenzie.

Bielosť dodáva produktu atraktívny vzhľad. Napokon žuvačka na žuvanie, napríklad bez bielenia, vyzerá ako kus špinavého mydla a krabie mäso má škaredú šedú farbu; masky žltá majonéza alebo práškové mlieko. Biela farba u kupujúceho je podvedome spojená s prirodzenosťou.

Na chuť a chuť jedla nemá vplyv.

Povolené používanie 0,1 g / kg telesnej hmotnosti.

Spotreba doplnkov sa z roka na rok zvyšuje, ale zohráva sekundárnu úlohu v potravinárskom priemysle.

Kde sa používa?

Farbivo sa používa v potravinárskom, farmaceutickom a celulózovom a papierenskom priemysle, strojárstve, elektrine, maľovaní; pri výrobe stavebných materiálov, náterových látok, používaných ako bieliacich plastov a pásov, súčasťou očného tieňa.

Aké produkty sa nachádzajú?

E 171 sa vkladá do cereálií na okamžité obesenie, na práškové zmesi na báze mlieka, jogurty, zmrzlina, kyslá smotana, kefír, detská výživa, žuvačky, čokoládové tyčinky, marshmallows a farebné dražé.

Nájdené v akýchkoľvek práškových výrobkoch, ktoré sa používajú na zdobenie cukroviniek.

Ako bielidlo sa pridáva oxid titaničitý (IV) pri výrobe sušeného mlieka, pri odfarbení krabových tyčiniek a niektorých ďalších morských plodov.

Vplyv na telo: čo spôsobuje škodu?

Pozrime sa, aké účinky na telo E171?

Doplnková látka sa považuje za bezpečnú. Toto stanovisko existuje, pretože vedci nepreukázali opak.

Existuje dôkaz, že titánová biela na krátku dobu mení tvar chromozómov a spôsobuje zmeny v DNA, ktorá podporuje mutácie. Oxid titaničitý nepriaznivo ovplyvňuje činnosť obličiek a pečene, vyvoláva výskyt malígnych novotvarov.

Znamená to nejakú škodu?

Negatívne zmeny sa môžu vyskytnúť v prípade predávkovania a to nevyhnutne príde, pretože telo neabsorbuje prísadu, neabsorbuje sa ani v žalúdku, ani v črevách.

Je to neprirodzená látka pre ľudí. Navyše, stav sanitárnych a epidemiologických pravidiel umožnil výrobcom samy stanoviť mieru spotreby tohto doplnku.

Katalytická aktivita oxidu titaničitého (IV) môže spôsobiť nepredvídateľné dôsledky: môže zjednotiť v tele biologické látky a urýchliť nevyhnutné alebo zbytočné reakcie. Je obzvlášť ťažké predvídať účinky, ak sú častice, ktoré sú požité, malé.

Invázia bunkového cyklu je zapríčinená vznikom chronických ochorení a všeobecným znížením imunity.

Spotreba výrobkov s E 171 sa neodporúča pre ľudí so zníženými ochrannými silami.

Nielenže je samotný oxid titaničitý ako ťažký kov, ale aj jeho integrálne "satelity" - oxid hlinitý.

Účinky akumulácie titánovej bielej s oxidom hlinitým v tele sú nepredvídateľné:

  • demencia u starých mužov;
  • podráždenosť;
  • neurologické poruchy;
  • poruchy motorických reakcií u detí;
  • anémia;
  • bolesti hlavy;
  • kolitída, ochorenie pečene;
  • problémy s obličkami;
  • zhoršený metabolizmus minerálnych solí;
  • vylučovanie vápnika a fosforu depozíciou hliníka v kostiach, semenníky, pečeň, mozog, prištítne telieska;
  • účinky na množenie a rast buniek.

Vo väčšine krajín je povolený výživový doplnok.

Oxid titaničitý sa považuje za neškodný, ale existujú protichodné dôkazy o jeho bezpečnosti. Negatívne účinky požitia doplnku sú zmiernené kvôli jeho odstráneniu bez zmeny. Ale nadbytočné množstvo - zaťaženie tela.

E172 - oxidy železa

Prísada pod šifrovacím číslom E 172 je prášková látka s červeným odtieňom. V chemickom zmysle je touto prísadou zlúčenina kyslíka a železa.

Prírodným zdrojom tejto látky sú minerály hematit a magnetit, ale použitie doplnkovej látky v potravinách sa získa synteticky. Buď interakciou železa a vodnej pary pri vysokých teplotách, alebo kalcinovaním oxidov železa.

Pôvod: 2-syntetický;

Kategória doplnkovej látky: farbivo;

Nebezpečenstvo: extrémne nízka úroveň;

Synonymá: E 172, E-172, oxid železitý, železné oxidy a hydroxidy.

Všeobecné informácie

Pri výrobe potravín sa tento typ prísady používa na dodanie určitej farby jedlám. Táto látka môže poskytovať rôzne odtiene od červenej až po čierne, vrátane oranžovej, žltej a hnedej.

Celkovo je 16 druhov oxidov železa. Len tri sa používajú pri výrobe potravín:

  • Oxid železitý (II, III), ktorý je komplexným oxidom, kombinuje ióny železa (II) a (III) a vo forme chemického molekulového vzorca vyzerá takto: Fe3O4. V prírode sa nachádza vo forme magnetového minerálu. Označené značkou E 172 (i).
  • Oxid železa (III), ktorý vo forme molekulového vzorca vyzerá takto: Fe2O3 a v prírode sa nachádza vo forme minerálneho hematitu (a v každodennom živote sa nazýva obyčajná hrdza). Označené E 172 (ii).
  • Oxid železitý (II), ktorý vo forme molekulového vzorca vyzerá takto: FeO. A v prírode sa nachádza v podobe hustého minerálu. Označené E 172 (iii).

Účinok na telo

E 172 samotná prísada sa považuje za neškodnú a dokonca v niektorých prípadoch prospešná pre ľudské telo. Ale keď je v tele prebytok, je plný veľmi hmatateľných negatívnych dôsledkov. Keď je zaznamenaná vysoká koncentrácia železa, telo produkuje voľné radikály a to vždy vedie k chorobám, ako je infarkt myokardu alebo mŕtvica.

Ak sa železo akumuluje v pečeni, je plné neoplastických ochorení tohto orgánu a v malígnej forme. Je pravda, že tento typ patológie je charakteristický iba tým ľuďom, ktorí majú takú genetickú chorobu ako hemochromotóza.

Výhody

Maximálne prípustné malé dávky železa prinášajú ľudskému telu značné výhody. Po prvé, hladina hemoglobínu v krvi priamo závisí od toho.

A za normálneho stavu metabolických procesov v tele je oxid železa (s jeho primeranou spotrebou) 100% recyklovaný a vylučovaný močom a výkalmi.

Odporúčaná dávka na konzumáciu doplnkov E-172 je 0,5 mg denne na každý kg ľudskej telesnej hmotnosti.

Použitie

Pri výrobe potravín sa toto farbivo používa v cukrovinkách, čokoláde, dražé a iných výrobkoch.

Okrem potravinárskeho priemyslu sa používa v metalurgii ako surovina na výrobu rôznych kovov; v priemysle farieb (ako farebný pigment); v chemickom priemysle (ako katalyzátor); v kozmeteológii (hlavne pre dekoratívnu kozmetiku); vo farmakológii (pri liekoch, ktoré zvyšujú hladiny hemoglobínu v krvi).

legislatíva

Takmer vo všetkých krajinách sveta je potravinárske farbivo pod číselným označením E 172 povolené na použitie pri výrobe potravín.

E172 účinok potravín na telo

E172 je potravinárske farbivo, ktoré kombinuje tri formy oxidov železa. Farby v rôznych farbách - od čiernej, hnedej až po červenú a oranžovú. Neovplyvňuje nepriaznivo telo so strednou spotrebou.

Charakteristika a príjem

E172 je potravinárske farbivo, ktoré kombinuje tri formy oxidov železa. Bez zápachu a chuti, vyzerá ako prášok alebo pasta. Rozsah odtieňov - čierna, hnedá, červená, oranžová, žltá. Oxidy železa sú v prírodnom prostredí, ale pre priemyselné aplikácie používajú syntetickú metódu na prípravu E172.

E172 farby v čiernej, hnedej, červenej, žltej a oranžovej farbe (foto: orlet.com)

Existuje 16 foriem oxidov železa, ale iba tri sa používajú v potravinárskom priemysle:

Vplyv vodnej pary na železo alebo kalcináciu oxidov II, III

Kalcinácia žltého oxidu železa

Soli železa sa vyzrážajú zásadami

V akej forme sa nachádza v prírode

Hematite minerálne, lepšie známe ako hrdza

Odolnosť voči teplote

1565 ° C (s rozkladom)

1565 ° C (s rozkladom)

Látka je vysoko rozpustná v anorganických kyselinách a nie je rozpustná vo vode, organických rozpúšťadlách a rastlinných olejoch. Zachováva vlastnosti pri vystavení svetlu, teplu, ovocným kyselinám a zásadám.

vymenovanie

Oxid železitý sa podieľa na výrobe potravín a poskytuje im potrebný odtieň. Látka slúži ako silný pigment v farbách. Pôsobí ako surovina na výrobu kovov. Táto prísada sa používa v kozmetickom, farmaceutickom a chemickom priemysle.

Vplyv na ľudské zdravie: prínosy a škody

Prípravok E172 nie je zdraviu škodlivý, ak sa používa v rámci stanovenej normy. Počas dňa nie je možné požiť viac ako 0,5 mg látky na kilogram telesnej hmotnosti. Nadmerné množstvo železa vedie k tvorbe voľných radikálov, ktoré môžu spôsobiť srdcový infarkt, infarkt myokardu a mŕtvicu.

U pacientov s hemochromotózou môže akumulácia železa spúšťať vývoj rakoviny pečene. Ale farbivo E172, ktoré obsahuje železo raz v zdravom tele, je úplne spracované a vytlačené. Preto nie je zdraviu škodlivé, pri rešpektovaní predpísanej dávky.

Oblasti použitia

Potravinársky priemysel zahŕňa pridanie E172 do zloženia výrobkov, aby bolo možné farbiť v požadovanej farbe. Často sa farbivo používa na získanie čierneho odtieňa umelého kaviáru (najmä v Rusku).

Oxid železa je farbený čiernym umelým kaviárom (foto: mayaksbor.ru)

Farba zo železného oxidu:

  • dražé, čokoláda, cukríky;
  • zmesi na pečenie;
  • mäso a rybej paštiky;
  • krmivo pre zvieratá;
  • cukrovinky;
  • dekoratívne výrobky;
  • mliečne dezerty.

Iné použitia oxidov železa:

  • hutníctvo (suroviny na výrobu kovov);
  • kozmetológia (maľovanie základov, prášok, farbivo na mihalnice atď.);
  • lieky (farbivá na lieky vo forme krémov, práškov, dražé, na výrobu liekov, ktoré zvyšujú hemoglobín);
  • chemický priemysel (pôsobí ako katalyzátor);
  • výroba farieb a lakov (pigment v zložení náterov a farieb).

Obsah v produktoch podľa noriem

Tabuľka. Štandardný obsah potravinárskej prídavnej látky E172 vo výrobkoch podľa SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008

Maximálny obsah E172 v produktoch

Aromatizované a / alebo fermentované mliečne nápoje (kakao, čokoládové mlieko, jogurt na pitie, nápoje na báze srvátky)

Mliečne dezerty (pudingy, ochucené alebo ovocné jogurty)

Študujeme štítky. Aké doplnky sú nebezpečné pre pečeň?

Študujeme štítky. Aké doplnky sú nebezpečné pre pečeň?

E-171 Dioxid titaničitý (oxid titaničitý)

Oxid titaničitý v potravinárskom priemysle sa používa pri výrobe rýchlych raňajok, práškového mlieka, práškových výrobkov. Krabové tyčinky, žuvačka, majonéza, ako aj glazúra a biela čokoláda sú bielené pomocou prísady E171. Táto látka sa tiež podieľa na výrobe raviolov na čistenie múky: dávka sa vyberá v závislosti od požadovanej belosti cesta. Okrem toho sa oxid titaničitý používa na bielenie slaniny, pasty, vyčistenie strouhaného chrenu.

  • Rýchle raňajky
  • Mlieko v prášku
  • Krabí palice
  • Žuvacia guma
  • majonéza
  • Biela čokoláda
  • pelmeni
  • Tučná paštika
  • chren

Podľa oficiálnych údajov z klinických štúdií nemá spotreba potravinových doplnkov E171 žiadne negatívne účinky na zdravie. Spoločnosť SanPin umožňuje podnikom používať oxid titaničitý pri výrobe potravín. Pokusy uskutočnené na potkanoch však ukázali, že inhalácia prášku oxidu titaničitého zvyšuje riziko rakoviny. Niektorí vedci sa tiež domnievajú, že E171 môže spôsobiť ochorenie pečene a všeobecne zničiť telo na bunkovej úrovni.

E-172 Oxidy a hydroxidy železa (oxidy a hydroxidy železa)

Prísada E-172 v potravinárskom priemysle sa používa ako farbivo na farbenie výrobkov v žltej, oranžovej, červenej, hnedej a čiernej farbe. V Európe sa oxidy železa používajú najmä pri výrobe rôznych cukrárskych výrobkov (čokoláda, cukríky, koláče). V Rusku tónujú hlavne umelé druhy kaviáru (napríklad, aby získali bohatú čiernu farbu).

  • Čokoláda, lízátka, koláče
  • Umelý kaviár

Maximálny povolený denný príjem E-172 pre osobu je 0,5 mg / kg telesnej hmotnosti. Keď predávkovanie železa v tele začne produkovať voľné radikály, čo môže viesť k infarktu a mŕtviciam. Akumulácia železa vyvoláva vývoj rakoviny pečene u ľudí s hemochromatózou.

E-173 Hliník (hliník)

Zvyčajne sa prídavná látka E173 používa na farbenie cukrárskych výrobkov, ako sú dražé, ktoré zdobia koláče a pečivo. Hliník sa tiež používa pri výrobe potravinovej fólie, niekedy sa farbivo E173 pridáva do vodovodnej vody.

  • Ozdoby na cukrovinky
  • Potravinová fólia
  • Vodovodná voda (zriedkavé)

Možné negatívny vplyv hliníka na ľudský organizmus nie je úplne známy, ale predpokladá sa, že prebytok E173 môže vyvolať vývoj ochorenia pečene, ochorenia nervového systému, rôznych ochorení žalúdka, zníženie koncentrácie pri štarte a narušiť pamäť. Používanie tohto farbiva je zakázané v mnohých krajinách, avšak v Rusku je to oficiálne povolené.

E-320 Butylhydroxyanizol / butylovaný hydroxyanizol (BHA)

Butylhydroxyanizol je pevná umelo syntetizovaná látka podobná vosku, ktorá nie je rozpustná vo vode. Je aktívne používaný ako antioxidant a konzervačný prostriedok v potravinárskych výrobkoch (cukrovinky a mäsové výrobky). Vďaka pridávaniu E-320 môže výrobca výrazne zvýšiť trvanlivosť: chráni pred oxidáciou a žlčnosťou. Butylhydroxyanizol sa pridáva do sušených mäsa, suchých obilnín, rajčiakov a polievok, korenín, omáčok, orechov a žuvačiek.

  • cukrovinky
  • Mäsové výrobky
  • Sušené mäso
  • Cereálne raňajky
  • Koncentruje bujóny a polievky
  • Korenie, omáčky
  • orechy
  • Žuvacia guma

V lekárskych kruhoch je názor, že E-320 je karcinogénny a schopný meniť DNA bunky. Butylhydroxyanizol je podozrenie, že je schopný spôsobiť ochorenia gastrointestinálneho traktu, pečene, vyvoláva alergické reakcie a tiež zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Napriek tomu vedci rozpoznali, že antioxidant E-320 je podmienečne bezpečný a teraz je zaradený do zoznamu povolených potravinárskych prísad v Európskej únii, na Ukrajine av Rusku.

E-321 butylhydroxytoluén / butylovaný hydroxytoluén (BHT)

Potravinový antioxidant E321 Butylhydroxytoluén sa najčastejšie nachádza v zložení pekárenských výrobkov, ako sú krekry alebo chlieb. Tento výživový doplnok môže byť obsiahnutý aj v rastlinnej alebo ghee, živočíšnych tukoch (rybej, hovädzom a škrobom) a žuvačke.

Po sérii štúdií vedci dospeli k záveru, že E321 môže poškodiť ľudské telo (spôsobiť gastrointestinálne ochorenia, ochorenie pečene, alergické reakcie), takže prísada bola klasifikovaná ako nebezpečná.

V súčasnosti je zakázané používať potravinársky antioxidant butylhydroxytoluén v Rusku, v Európskej únii, v Spojených štátoch amerických, ako aj v Ázii. Na Ukrajine sa naďalej používa.

E-500 uhličitan sodný (uhličitan sodný)

Vo väčšine prípadov sa prídavná látka E500 používa ako emulgátor a stabilizátor pri spracovaní mäsových výrobkov (údená a varená klobása, balyk, klobásy, klobásy a mäsové vločky). Do zloženia práškového mlieka a kakaových výrobkov, ako je čokoláda, cukríky, pena, sa často nachádza uhličitan sodný. Ako prášok do pečiva sa používa pri výrobe pečiva, pečiva a cukroviniek.

  • Klobása, klobásy, sušienky
  • Mlieko v prášku
  • Čokoláda, sladkosti, peny
  • Pekáreň, Cukrovinky

Hlavné príznaky prebytku uhličitanu sodného v tele sú ostrý bolesť brucha, ťažkosti s dýchaním a dokonca aj mdloby. Doplnková látka E500 má negatívny vplyv na pečeň a tiež vyvoláva výskyt alergických reakcií (vyrážka na koži). Napriek tomu je povolený uhličitan sodný v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska.

E-510 Chlorid amónny (chlorid amónny)

E510 je zriedka používaný v potravinárskom priemysle. Vo Fínsku a v niekoľkých ďalších škandinávskych krajinách slúži ako korenie pre jedlo a používa sa aj na výrobu cukríkov. V Rusku a mnohých susedných krajinách sa chlorid amónny podieľa na výrobe múky, ako aj na zlepšenie chuti a spotrebiteľských vlastností pekárskych výrobkov. Táto prísada sa nachádza v makarónoch, cukrovinkách, pekárskych kvasniciach, ovocných vínach.

  • Múka, kvasnice
  • cestoviny
  • cukrovinky
  • Ovocné vína

Často sa na výrobu tohto emulgátora používa chemická reakcia, pri ktorej sa amoniak vystavuje chlóru. Veľké množstvo par chloridu amónneho v pľúcach môže viesť k úplnému zastaveniu dýchania. Z tohto dôvodu patrí chlorid amónny do kategórie nebezpečných prídavných látok v potravinách. Okrem toho má nepriaznivý vplyv na funkciu pečene a obličiek.

E-527 Chlorid amónny (hydroxid amónny)

V potravinárskom priemysle sa najčastejšie používa hydroxid amónny ako regulátor kyslosti v potravinách obsahujúcich kakaový prášok alebo maslo (čokolády, karamel, pečivo a ostatné cukrovinky).

Efektivita poškodenia potravinového emulgátora E527 (látka je schopná spôsobiť toxické poškodenie pečene a čriev a tiež tráviace ťažkosti), preto je zakázané používať pri výrobe výrobkov v niektorých krajinách, najmä v Austrálii a na Novom Zélande. Na území Ruska, ako aj v krajinách v blízkej zahraničnej krajine nebol zavedený takýto zákaz.

Z potravinových doplnkov uvedených vyššie sú štyri (butylhydroxyanizol, butylhydroxytoluén, uhličitan sodný, chlorid amónny, chlorid amónny) vážne znepokojujúce lekárov. Mnohí odborníci sa domnievajú, že pri pravidelnej spotrebe produktov obsahujúcich tieto látky sa riziko vzniku ochorení pečene a obličiek dramaticky zvyšuje.

Napriek tomu v Rusku zostávajú oficiálne autorizovaní. V tejto situácii zostáva dôkladne prečítať zloženie produktov a vybrať tie, ktoré neobsahujú škodlivé (alebo dokonca podmienene bezpečné) zložky. Alebo ako možnosť, ak chcete jesť všetky bežné potraviny pre seba, ktoré obsahujú E-doplnky - užívajte napríklad hepatoprotektory s udhk. Pomôžu pečeni efektívne očistiť telo toxínov a toxínov.

Doplnková látka E171: povolené poškodenie alebo prehnané nebezpečenstvo?

Titánová biela, farbivo E171, oxid uhličitý alebo oxid titaničitý - to sú názvy výrobcov rôznych potravinových výrobkov tej istej látky s chemickým vzorcom TiO2. Čo je za synonymami, ako nebezpečný je oxid titaničitý a nerobíme riziko vlastného zdravia tým, že jedeme s potravinami s výživovým doplnkom E171?

Ako sa ukázalo, je dosť ťažké nájsť odpovede na tieto otázky - neexistuje ani jednomyseľnosť ani medzi modernými vedcami, ktorí sa špecializujú na výskum v oblasti bezpečnosti potravín.

Oficiálna pozícia

"Potravinová prídavná látka E171 nemá škodlivý vplyv na zdravie a život človeka a budúcich generácií", je oficiálne stanovisko štátu. Sanitárno-epidemiologické predpisy a predpisy č. 2.3.2.1293-03, ktoré upravujú používanie potravinárskych prídavných látok, stanovujú, že maximálna koncentrácia oxidu titaničitého je stanovená technickými pokynmi, to znamená výrobcom.

De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 vám umožňuje používať oxid titaničitý vhodným z hľadiska výrobcu objemov potrebných na dosiahnutie technologického efektu. Nižšie je viac o tomto technologickom efekte.

Technologický efekt E171

Potravinárska prídavná látka E171 neovplyvňuje chuť a vôňu potravín; jeho účel je iný - zlepšiť organoleptické vlastnosti, to znamená, aby sa výrobok stal krásnejším, chutnejším, a teda aj atraktívnejším a najpopulárnejším. Oxid titaničitý dodáva produktom snehové biele a to je hlavný účel E171. Majonéza, žuvačka, cukrovinky, rôzne morské plody a tisíce ďalších produktov sa snehovú bielou kvôli oxidu titaničitému.

Kúpite si žuvačku bez rozdielu žltej farby alebo dostanete biely ekvivalent? Odvážte sa vyskúšať tyčinky krabov v zemitých šedých farbách, alebo si vezmete čistý biely produkt z police v supermarkete? Podľa štúdií väčšina ľudí uprednostňuje biele výrobky, pretože biely je určite spojený s niečím bezpečným, čistým, prirodzeným. Mimochodom, dokonalá biela farba v prírode je pomerne zriedkavá: len malá časť výrobkov vyrobených z prírodných zložiek, charakterizovaných prirodzenou belosťou.

Ekonomický efekt E-171

To, čo je pre nás atraktívne a žiaduce - obyčajní spotrebitelia, je prospešné pre nich - výrobcom, ktorí používajú potravinársku prídavnú látku E171. V takejto symbióze každá strana dostáva to, čo potrebuje: sme esteticky atraktívnym produktom, oni (výrobcovia) sú nárastom zisku. Použitie oxidu titaničitého možno považovať za technologický trik, ktorý sa zameriava na to, aby sa rastliny zmenili na bielu, čím stimulovali dopyt po výrobkoch. Mimochodom, takáto stimulácia je lacná vzhľadom na to, že snehovo bielej farbe je dostatočne slabé množstvo E171.

Prezumpcia neviny E171

V súčasnosti je bezpečnostný štatút E171 opísaný ako Praesumptio innocentiae - prísada sa považuje za neškodnú, kým sa nepreukáže opak. Podľa klinických štúdií nemá perorálne podávanie oxidu titaničitého žiadne negatívne dôsledky: doplnok E171 sa nerozpúšťa v žalúdočnej šťave a neabsorbuje sa do tela cez črevné steny - bez akumulácie, oxid titaničitý sa úplne vylučuje z tela.

Relatívne nedávno tlač informovala, že potravinárska prídavná látka E171 je potenciálne nebezpečná pre ľudí. Niektorí vedci tvrdia, že pigmentové nanočastice môžu zničiť telo na bunkovej úrovni. Tieto predpoklady sú stále predpokladmi - nie sú potvrdené akademickými vedami, ale ani neboli vyvrátené; Napriek tomu túžba po senzačných médiách predstavuje takéto obvinenia ako nevyvrátiteľnú skutočnosť. Neexistujú žiadne obete a nie je ani dôkaz, ale je možné, že v blízkej budúcnosti budú obvinení výrobcovia potravín s E171 oblakmi obvinení z "trestného činu". My, bežní spotrebitelia, môžeme len očakávať výsledky a vedome si vybrať medzi výrobkami s alebo bez E171.

Železo oxid (E172)

Oxid železitý sa používa v potravinárskych výrobkoch, ktoré sa predávajú a vyrábajú zriedkavo v niekoľkých krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. E172 sa používa na farbenie hotového výrobku v červenej, čiernej alebo žltej farbe. Ale v Ruskej federácii sa takáto prísada najčastejšie používa na farbenie čierneho kaviáru s umelým pôvodom.

Toto červené farbivo je v európskych krajinách oveľa rozšírenejšie. Tam bol certifikovaný pre kvalitu a bezpečnosť. Miestni výrobcovia ju používajú na farbenie cukroviniek ako čokolády, pripravené pre masový spotrebiteľ koláčov a cukríkov.

Všeobecné informácie

Oxid sa často nachádza v celej hromade kozmetiky rôznych smerov. Bolo rozpoznané ako relatívne netoxické a vďaka svojej odolnosti voči vlhkosti sa nástroj úspešne vyrovnal predĺženiu trvanlivosti výrobkov vyrobených s ním.

Odborníci poznamenávajú, že farbivá, ktoré sa vyrábajú chemickými metódami, majú viacero výhod, pretože ich prah citlivosti na rôzne faktory vonkajšieho negatívneho vplyvu je oveľa vyšší. Okrem toho sú tieto varianty známe svojim bohatším tónom, ktorý je dobre zachovaný bez útlaku farby.

Ak budeme porovnávať E172 s rôznymi prirodzenými analógmi, ten sa zmení na pozadí kvôli slabému odporu voči molekulám kyslíka. V prípade doplnkov prírodného pôvodu je také stretnutie smrteľné - výrobok sa rýchlo zhorší.

Rozsah použitia

Oxid železitý sa najčastejšie vyskytuje v závodoch ťažkého priemyslu. Tu výroba liatiny nie je bez nej, pretože látka pôsobí ako surovina na získanie silnej zliatiny. Tiež pôsobí ako katalyzátor na amoniak, keď je potrebné vykonať sériu reakcií vo výrobnom meradle.

Okrem toho je prísada nevyhnutná pri vytváraní keramických výrobkov, aby konečný produkt získal požadovaný tón. Nečiní to bez komponentov v oblasti stavebníctva, kde pôsobí ako pomocník na farbenie v etape výroby cementovej malty.

Vzhľadom na skutočnosť, že také farbivo syntetického pôvodu nemá charakteristickú chuť alebo vôňu, používa sa v potravinárskom priemysle, hoci mnohé firmy sa ho pokúšajú nahradiť prírodným analógom.

Vysvetľuje to skutočnosť, že látka nemá žiadny praktický prínos, ale môže byť toxická.

Aby sa vaše telo nevystavovalo zbytočnému stresu toxickými zložkami, odborníci trvajú na prísnej dennej dávke. Je to asi 0,2 mg. Ak prekročíme stanovený ukazovateľ, riziko vzniku infarktu alebo mozgovej príhody sa niekoľkokrát zvýši.


Predchádzajúci Článok

Lacné analógy "Essentiale Forte"

Nasledujúci Článok

Krvný test na cirhózu pečene

Viac Články O Pečeň

Zápal pečene

Ak je žlčník odstránený, pečeň môže ublížiť.

Prvým liekom na žlčové kamene je operácia. bez žlčníka - žiadne kamene, žiadny problém! Po prečítaní takéhoto vyhlásenia bude každá osoba cítiť interný protest.
Zápal pečene

Vírusová hepatitída C

Hepatitída C je vírusová infekčná choroba pečene prenášaná transfúziou, vyznačujúca sa miernym, často subklinickým, zriedka miernym priebehom vo fáze primárnej infekcie a tendenciou k chronickosti, cirhózou a malignitou.