Zdravotná diéta №1

Gastritídy a vredy sú klasifikované ako sociálne choroby. Tieto ťažkosti postihujú deti aj dospelých. Podľa štatistík 14% svetovej populácie trpí. Hlavným faktorom ovplyvňujúcim výskyt ochorení gastrointestinálneho traktu je tempo života. Preto sú častejšie pozorované medzi obyvateľmi megacities. V živote moderného človeka je rýchly, bohatý, hustý. Zdravé stravovanie nie je súčasťou pracovných povinností. Zahŕňajú: výzvy, stretnutia, nákupy a predaj, služby a ponuky, požiadavky a výhovorky. To je dobré, pretože sa rozvíjame. To je zlé, pretože sa obetujeme.

Liečba gastritídy a vredov je mimoriadne dôležitá, pretože postupujú v nádore. Sovietsky gastroenterológ - profesor Manuel Pevzner, vytvoril celý systém potrebných diét v lekárskej výžive. Prvý z týchto cyklov sa bude zatiaľ zvažovať.

Čo je

Pacientom s vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou počas remisie ochorenia sa priradí diéta číslo 1. Žiadny amatér! Iba gastroenterológ by mal predpisovať diétu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdelený do niekoľkých možností: 1, 1a, 1b. Každý z nich je priradený v závislosti od stavu ochorenia a nazýva sa "tabuľka".

Spravidla jeden program liečby hladko do iného. Ak pacient podstúpil chirurgický zákrok, diétu číslo jedna predchádza chirurgický systém s nulovým výkonom. Tabuľka číslo 1 je predpísaná pre zápal žalúdka a dvanástnika.

Prvá diéta trvá od 6 mesiacov do roka po exacerbácii ochorenia. Účel stravy - normalizácia kyslosti, eliminácia a znižovanie zápalu, hojenie vredov, stabilizácia sekrečnej funkcie žalúdka. Obnova je spôsobená špeciálnymi terapeutickými opatreniami.

Typy údržby

Chemické - vylučuje jedlá a výrobky, ktoré zvyšujú sekréciu, sú tvrdé a dlho trávené, vyžadujú veľké výdavky zo strany vnútorných orgánov. Zákaz sa ukázal byť: pikantná, vysoko slaná a kyslá, konzervovaná, mastná. To je všetko, čo je príliš jasné na chuti. To neznamená, že ďalších šesť mesiacov bude musieť jesť čerstvé a chutné jedlo. Vyvážená strava okrem výnimiek obsahuje veľa povolených potravín.

Denný príjem kalórií by mal byť najmenej 2800 kcal, ale na získanie viac ako 3000 kcal sa neodporúča. Nie je k dispozícii pôst, jedlo by malo stačiť. Liečivé jedlá budú varené, dusené, pečené. Musíte tiež sledovať pitný režim, v noci sa odporúča piť pohár mlieka.

Tabuľka číslo 1 - výživový program vyvážený chemickým zložením. Vo výžive každého dňa budú prítomné:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrudkovité jedlá. U pacienta takéto jedlo zvyšuje pohyblivosť tráviaceho traktu, čo spôsobuje nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a podobné nepríjemné príznaky. Diéta číslo jedna poskytuje mäkké jedlá: čistené, rozmiešané, jemne nakrájané. Ak je jedlo pečené, malo by byť bez kôry. Varené chudé mäso a ryby sa môžu jesť nerozdrvené a podávať celý kus. Jedlo sa má užívať často a mierne. Okrem toho sú potraviny s vysokým obsahom vlákniny obmedzené: reďkovky, okrúhlice, huby, kapusta (okrem farby), strukoviny atď. Úplný zoznam výrobkov pre tabuľku č. 1 bude uvažovaný nižšie: zakázané a povolené.

Tepelné - znamená, že jesť jedlo pri optimálnej teplote. Na liečbu porúch trávenia boli povolené jedlá v rozmedzí 150-650. Ak potravina dráždi sliznicu úst, nezodpovedá: treba ho zahriať alebo ochladiť. Všetko by malo byť teplé: predjedlá a šaláty, polievky a základné. Tento liečebný program je niekedy predpísaný pre pankreatitídu a diabetes, s určitou korekciou a problémami s gastrointestinálnym traktom.

Takže v 1. diéte firmy Pevzner je potrebné, aby ste si naplnili, zmerali, používali len predpísané výrobky na stravené jedlá. Pre zrozumiteľnosť zvážte výrobky pre tabuľku číslo 1 a hrubé menu pre týždeň.

Liečivé diétne výrobky

Hlavné kritériá výberu produktov už boli zvážené: nízke množstvo vlákniny, bez tuku, minimálne množstvo soli, bez nadbytočnej kyseliny atď. Pozrite tabuľku, aby ste lepšie prechádzali správnymi výrobkami.

Diéta 1 tabuľkové menu pre týždeň a recepty

Diéta 1, bežná v lekárskych nemocniciach, je odporúčaná lekármi ako súčasť celkového procesu liečenia rôznych ochorení, ako je chronický a akútny vred žalúdka.

Informácie o videu:

Prvým znakom diéty 1 je to, že keď má veľký význam nielen zložka jedla, ale aj gastronomické, kuchynské techniky a spracovanie potravín, strava. Táto metóda pomáha eliminovať zápalový proces, podporuje zjazvenie vredov, normalizuje rôzne orgány gastrointestinálneho traktu.

Diéta je dostatočná v kalóriách, poskytuje dostatok energie pre normálny život, aj keď má určité obmedzenia pri výbere produktov, ktoré ovplyvňujú funkcie tela. Aj pri prísnych požiadavkách na výber výrobkov a spôsoby ich prípravy sa potraviny na takej strave považujú za úplné. Táto populárna a účinná terapeutická strava bola vytvorená sovietskym lekárom Pevznerom.

Obmedzenia, požiadavky a produkty, ktoré vyžadujú výnimku

V prvom rade uvádzame zoznam skupín potravín, ktoré budú musieť byť zaneprázdnené stravou spoločnosti Pevsner.

  • Celkovo nemôžete žiť chlieb, pečenie pšeničnej múky vo forme pečenia;
  • Zabudnite na studené mäsové bujóny, polievku s hubami a zeleninou. Áno, to znamená - musíte povedať nie na boršč a šchi, zabudnite na svoju obľúbenú okroshku;
  • Zakázané tučné mäso. Vrátane tukového vtáka (kačica, hus);
  • Vylúčené sú akékoľvek konzervované výrobky a marinády, solené, sušené ryby (balyk, jeseter), údené produkty, uhorky, občerstvenie zo zeleniny;
  • Silné fermentované mliečne nápoje ako kumys, airan, kefír;
  • Vajcia môžu byť len varené mäkké varené, dokonca aj míchané vajcia sú vylúčené s takou výživou, ako číslo jedna diéta pre terapeutickú výživu;
  • Je nemožné ovocie zo zrna a fazuľa, tvrdo varené;
  • Nezrelé ovocie;
  • Nebudete musieť jesť surovú zeleninu obsahujúcu vlákninu;
  • Nemôžete omáčky so zriedkavými výnimkami;
  • Sóda a kvas sú vylúčené;
  • Bohužiaľ, muž sa bude musieť vzdať silnej kávy a čokolády;
  • Vylúčený cesnak, baklažán.

Lekárska strava 1 tabuľové recepty, na ktoré boli vyvinuté na základe dlhej praxe sovietských a ruských lekárov, majú určité požiadavky na kvalitu potravín a ich prípravu, môžu byť označené ako dosť prísne, ale nie veľmi komplikované. Iba kvalitné výrobky pripravené varením vo vode alebo v pare sa používajú v potravinách, všetky vyprážané potraviny sú úplne vylúčené! Jedlá môžu byť pečené, mali by ste však dodržiavať tieto spôsoby pečenia tak, aby na kastrone nevznikla žiadna kôra. Párne mäsové výrobky bez žíl, rýb, dusené alebo vo vode by sa mali podávať v jednom kuse.


Soľ v strave by sa mala používať šetrne. Príliš prehriate potraviny a nápoje sú úplne neprijateľné. To isté platí pre príliš chladené pitie a zmrzlinu. V noci sa nesmie stráviť s prázdnym žalúdkom - pred spaním sa má pacient piť pohár nekyslého mliečneho výrobku. Jedlá sú časté, nie sú bohaté, čo znamená, že jedlo by malo byť rozdelené - jesť šesťkrát denne, ale trochu po kúsku.

Dezerty a sladkosti sú povolené, hoci so značnými obmedzeniami. Pri diéte 1 sú vylúčené surové dary polí, sadov, záhrad, ktoré nie sú tepelne alebo mechanicky spracované, to znamená iba pečené alebo varené. Bohužiaľ sa musíme vzdať takej zeleniny, ako sú uhorky, paradajky a vodné melóny, ktoré sú pre nás v strave obvyklé. Áno, pozostávajú hlavne z vody, ale, bohužiaľ, táto voda obsahuje veľa kyseliny. Plody a bobule môžu byť použité ako súčasť želé, zemiakovej kaše, v želé. Nedostatky vitamínov musia byť naplnené vitamínovými prípravkami, ktorých prínos je teraz veľa. Môžete petržlen, šalát, kôprom - je to zelená s vysokým obsahom vitamínov. Aby sa výživa nezdala veľmi svieža a bez chuti, výživcovia umožňujú jesť sladké jedlá vo forme krému, sladkého krému, sušienok. Môžete použiť med, marshmallows, snehové gule.

Vlastnosti a tabuľky

Táto metóda výživy bola vyvinutá dlhý čas a má rôzne možnosti, ktoré sa bežne nazývajú "strúhaná strava" a "netreba". Tiež hovoria o liečebnej strave tabuľke 1 pre pacientov s vredom a gastritídou počas zotavovania a možnosť pre tých, ktorí majú ďalšie ochorenia gastrointestinálneho traktu. Rozdiely, ako naznačuje názov, spočívajú v spôsoboch varenia jedál. V prípade "utieranej verzie" sú výrobky dôkladne rozomleté ​​pred varením pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. S "nepotrebnou verziou" nie je potrebné brúsiť výrobky. Hlavnou charakteristikou tohto druhu potravín je prísne dodržiavanie technológie varenia a teploty. Pacienti by nemali jesť príliš horúci alebo príliš studený. Denná hmotnosť potravy odobratej s kvapalinou je približne 3 kilogramy. To znamená - asi 1200 gramov tekutiny, čaju, mlieka, polievky, zvyšok padá na druhú a chlieb.


Najšetrnejšia tabuľka stravy číslo 1 A znižuje aktívne vredové procesy, podporuje rýchle hojenie erózie v sliznici. Takže kŕmiť pacientov v prvých siedmich dňoch po akútnom peptickom vredu, gastritíde a tiež operáciám. Všetky jedlá sú v pare alebo vo vode, podávané v čistej forme vo forme kalu. Je potrebné jesť trochu, za tri hodiny. Typické jedlá v tejto tabuľke:

  1. Kaša s mliekom, polievka s maslom;
  2. Omeleta vyrobená v dvojitom kotle;
  3. Pitie - slabý čaj, bobule bobkový bok.

Keď pacienti zaznamenajú zníženie akútnych príznakov vredov alebo gastritídy, dostanú sa im podstatnejšia strava z menu B. Táto strava môže zahŕňať krekry, chlieb z pšeničnej múky, nízkotučné mäsové kúsky dusené z mäsa alebo rýb a strúhané zeleninové polievky. Výrobky sa môžu už podávať vo forme bez oteru. Mnoho ľudí netoleruje čerstvé mlieko, mlieko sa pridáva do čaju na vyriešenie tohto problému. Potrava musí byť vyvážená, aby mala denný príjem proteínov 100 gramov, nie viac ako 90 gramov. tuk, z ktorého štvrtina je zelenina, 340 gramov uhľohydrátov. Denná výživa je tri tisícky kalórií.

Týždenné a denné menu

Podrobná denná dávka pre pacientov, ktorí sa zotavia z operácie s apendicitídou, je uvedená ako príklad:

  • Ráno - strouhané ovsené vločky vo vode, dvesto gramov, maslo, päť gramov, míchané vajcia, pár, bez žĺtkov dvoch vajec, želé;
  • Neskoré raňajky číslo dva - chudé nízkotučné tvaroh, bobule odvar;
  • Hlavné jedlo - polievka, drvená, z krupice, dvesto gramov, strúhaný guláš z mäsa, varený v dvojlôžkovom kotli, päťdesiat gramov, čaj;
  • Obed - ryžová kaša, päťdesiat gramov, sto päťdesiat gramov mliečneho krému, bokom bobule, polovica šálky;
  • Večer - ryby, varené pohánka, strúhaný, dvesto gramov, s mliekom, maslo päť gramov, želé;
  • Pred odchodom do lôžka môže pacient dostať 150 gramov želé alebo 100 gramov varenej šípky.
Typické jedlá pre týždeň pre pacientov, ktorí sú na oprade.

Prvý deň

  • Ráno - jedno vajce, varená ryža, kompót;
  • Neskoré raňajky číslo dva - štíhly tvaroh, nápoj divokej ruže vývar;
  • V polovici dňa - polievka, strúhané ovsené vločky, parné pečivo, podávané s mrkvou, zrelá ovocná pena;
  • Obed - odvar z bobúľ, sušienky;
  • Večer - varené ryby, s chudou omáčkou, príloha - ryžové pyré, želé;
  • Na konci dňa - pohár smotany.

Druhý deň

  • Ráno - vajce, dusená kaša z ryže, želé;
  • Neskoré raňajky číslo dve - pečené jablko s cukrom;
  • V polovici dňa vareme ryžovú polievku s mliekom, mäsovou dušou, v dvojlôžkovom kotlíku so zemiakovou kašou, želé z jablka;
  • Obed - otruby, varené cukrom, sušienky sušienok;
  • Večer - sufle z tvarohu, čaj, ovocná šťava;
  • Na konci dňa - pol šálky krému.

Tretí deň

  • Ráno - míchané vajcia, kaša (krupica), čaj;
  • Neskoré raňajky - pyré z tvarohu;
  • V polovici dňa, variť zemiaky zemiaky, varené bechamel, a varené mrkvy. Nápojová sušená ovocná pena;
  • Obed - bobuľový odvar, chudý bochník;
  • Večer - varené ryby s mliečnou omáčkou, jablkový a mrkvový koláč, želé;
  • Na konci dňa - pohár mlieka.

Štvrtý deň

  • Ráno - knedle so zakysanou smotanou, kaša (ryža) v mlieku, kompót;
  • Neskoré raňajky - štíhle tvarohové koláče, odšťavovanie z bobúľ;
  • V polovici dňa - jednoduchá vermicelliová polievka vyrobená z mlieka, mäsových knedlíkov, vareného karfiolu, čaju;
  • Obed - otruby, dort;
  • Vo večerných hodinách - šalát z varenej zeleniny a nízkotučné klobásy (doktorandské), kompót;
  • Na konci dňa - pohár mliečnych výrobkov "Snowball".

Piaty deň

  • Ráno - vajcia, krupica, kissel;
  • Neskoré raňajky číslo dva - hruška pečená v cukre, kompót;
  • V polovici dňa, priľnúť k diéte tabuľka 1 diétu variť chorá zeleninová polievka, strúhaný, ryby, obloha so zemiakovou kašou, nápoj - kompót;
  • Obed - varený jablkový koláč;
  • Vo večerných hodinách - mäsová guláš, tvarohový koláč, čaj;
  • Na konci dňa, pred ísť do postele - pohár krému.

Šiesty deň

  • Ráno - mäkké vajce, kaša (ryža), želé;
  • Neskoré raňajky - svalnaté tvaroh, odvar z bobúľ;
  • V polovici dňa, hlavné jedlo. Polievka s mliekom z ovsenej vločky, dusená králičia guláš, strúhané zemiaky, dušené ovocie;
  • Obed - otruby, kus koláče z varených jabĺk;
  • Večer - varené ryby, varené jablká a mrkva, mlieko;
  • Na konci dňa - pol pohára mliečnych výrobkov "Snowball".

Siedmy deň

  • Ráno - mäkké vajce, nudle so syrom, kompót;
  • Neskoré raňajky - pižma, kompót;
  • V strede dňa - strúhaná polievka, zo zeleniny, ryby s bešamelovou omáčkou, ryžou z boku, želé;
  • Obed - tvarohový koláč, čaj;
  • Vo večerných hodinách - šalát z varenej zeleniny, mäsové koláče z kuracieho mäsa, zemiaková kaša, kompót môže slúžiť ako príloha;
  • Na konci dňa, pred spaním, dajte pacientovi pohár smotany.

Jemná a vysokokalorická strava Tabuľka 1 recepty pre niektoré jedlá sú uvedené nižšie, poskytujú dostatočné množstvo kalórií a dobre dopĺňajú liečbu žalúdočných vredov, čriev a gastritídy. V praxi sa opakovane zistilo, že pacienti výrazne zlepšili stav a pálenie záhy zmizli a už druhý týždeň. Od osoby vyžaduje prísnu disciplínu v súlade s touto diétou. Návrat na strave zakázaných potravín povedie k bolesti, pádu záhy a inému nepohodlnému stavu. Malo by sa tiež pamätať na to, že to nie je technika pre tých, ktorí chcú schudnúť, počet kalórií stačí na udržanie metabolizmu a normálneho života. Táto strava je predpísaná mnohým kategóriám pacientov, ktorí sa zotavia z gastrointestinálnych ochorení, vredových operácií, odstránenia zápalu slepého čreva. Diéta pomôže predchádzať exacerbácii gastritídy, predchádzať ďalším chorobám.

Odporúčania a recepty

Psychologický komfort je tiež dôležitý pre liečbu a rýchle zotavenie. Pacienti s gastrointestinálnymi problémami na podobnej strave po dobu niekoľkých mesiacov a štíhle varené jedlá sa čoskoro stanú nudnými. Ale táto strava má veľa receptov, všetky sú vytvorené ruskými odborníkmi na výživu. Jednoduché a užitočné recepty pomôžu diverzifikovať stravu, takže jedlo prinesie radosť a potešenie. Tu je niekoľko návrhov na prvú stravu, recepty na polievku a domácu klobásu:

Riadová polievka

Budeme potrebovať: jedno vajce, pohár mlieka, tri stovky gramov vody, 20 gramov masla, sto gramov dobrej ryže.

  1. V kastrone ohrievajte vodu a pri varení premiešajte mlieko a vajcia;
  2. Ryžu oddelene až do varenia, potom musí byť vypitvaná, ryža by mala byť drobivá;
  3. Varená ryža týmto spôsobom, pridajte do hrnca vody a priveďte do varu;
  4. Potom nalejte zmes mlieka a vajec a varíme jednu hodinu;
  5. Potom odoberte zo sporáku a nechajte ho variť niekoľko minút;
  6. V záverečnej fáze pridáme na studenú polievku maslo na požiadanie - strúhaný varený mrkvy a zemiaky, zelenina.
Diétna domáca klobása

Bude to trvať 300 gramov štíhleho teľacieho mäsa bez živého, cibule, vajce, krutónov 100 gramov, lyžice slnečnicového oleja, jedného litra mlieka, kefír 30 gramov.

  1. Mäso je dobre umyté a jemne nakrájané;
  2. Cibuľa guláš (nie smažená!) V slnečnicovom oleji s prídavkom vody;
  3. Krekry sa dobre namočia do mlieka a pridá sa kefír;
  4. Výsledné zložky sa vedú cez mlynček na mäso s prídavkom malého množstva soli;
  5. Z mletého mäsa musíte urobiť "klobása" a zabaliť tesne bavlnenou handričkou, aby boli hrany dostatočne tesné;
  6. Varenie vody v hrnci. Klobása sa má ponoriť do vriacej vody po dobu 20 minút;
  7. Po upečení klobásy musíte odstrániť tkaninu a pred sebou vyradiť diétnu klobásu z menu stravy, výživnú a úplne neškodnú!

To je všetko. Ťa žehnaj!

Dosiahnutie Váhového muža je kvôli ich kategorickému hodnoteniu pomerne náročná. Po prečítaní článku o tom, ako uspokojiť mužské váhy, môžete splniť všetky jeho kritériá. Dodržiavanie je nevyhnutné, inak bude boj o jeho lásku zbytočný.

Nepoužívajte slovo pre podozrivé návrhy o možnosti rýchlo strácať váhu. Urob to správne. Pozrite sa na to, čo naozaj funguje. Táto diéta je vaša obľúbená recenzia s fotografiami a popismi, ktoré nájdete v našom článku.

Ak neveríte slovu, že navrhovaná strava bude pre vás pracovať, urobte to správne. Účinnosť stravy môže potvrdiť len výsledok. Prečítajte si článok, v ktorom je pred a po fotografii zobrazená strava Kim Protasova a pochopíte, že ste konečne našli to, čo hľadáte.

Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň s receptami

Čo je terapeutická strava? Ide predovšetkým o vyvinutý systém terapeutických zásahov na liečbu ochorení. Tento koncept zahŕňa nielen súpravy výrobkov pre vyváženú výživu, ale aj správne vybrané technológie a teplotu varenia. V článku uvažujeme o strave (tabuľke) №1. K dispozícii bude aj týždenné menu.

Všeobecné princípy a popis stravy

Tento druh stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovič. Je predpísaný pacientom s gastrointestinálnymi ochoreniami, napríklad pri akútnej a chronickej gastritíde, dvanástnikovom vredu a žalúdočnom vredu.

Diéta "Tabuľka číslo 1" (ponuka pre týždeň, ktorú uvádzame nižšie) obsahuje veľa obmedzení. Jeho použitie je zamerané na elimináciu zápalových procesov, normalizáciu funkcie sekrečného a motorického žalúdka, urýchlenie procesu zjazvenia vredov. Strava je však zvolená tak, aby všetky živiny, ktoré telo potrebuje, pochádzajú z potravy. Vypočítal a vybral optimálny počet kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov.

V súlade s odporúčaniami odborníkov na výživu, jedlá pre stravu "Tabuľka č. 1" (týždenné menu a recepty, opakujeme, popíšeme v nasledujúcich častiach) sú buď varené vo vriacej vode alebo v pare. Niektoré produkty sa môžu piecť, ale bez vzhľadu kôry. Prípustná dávka soli pre túto stravu je 6-8 gramov. Musíte zabezpečiť, aby čo najmenšie mechanické a chemické dráždidlá tráviaceho ústrojenstva vstúpili do tela. Pred spaním odporúčajú odborníci na výživu pitie pohára mlieka alebo krému. Zo stravy pacientov, ktorí dodržiavajú tento systém potravín, treba vylúčiť príliš horúce a príliš studené jedlá. Celkové množstvo potravín by malo byť rozdelené na päť až šesť recepcií. Časť by mala byť malá. Čo ďalej obsahuje diétu "Tabuľka číslo 1"? Teraz to povieme.

Ponuka pre týždeň s receptami je najvýhodnejšie udržiavať na dosah ruky. Denná dávka by mala byť približne dva a pol - tri kilogramy. Ak ju preložíte do kalórií, dostanete 2,8 až 3 000 kcal denne. Čo ešte treba zvážiť? Denný príjem bielkovín by mal byť 100 gramov, tuk - asi deväťdesiat gramov (a 25 gramov by mali byť tuky rastlinného pôvodu) a sacharidy - tri až štyri stovky gramov. Uistite sa, že pijete najmenej 1,5 litra tekutiny.

Keďže uvažovaná strava je zameraná na konzumáciu jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, potom sa najčastejšie stane zemiakovou kašou. Ale menu bude pozostávať nielen z nich. Povolené jesť a bežné pokrmy, ktoré nie sú namleté ​​do stavu kaše. Avšak v akútnom štádiu ochorenia budú musieť byť opustené.

Produkty, ktoré môžu používať

Nižšie je uvedený podrobný zoznam:

1. Chlieb pre túto diétu sa môže uprieť z múky prvej alebo najvyššej triedy. Môže sa však jesť až druhý deň po príprave.

2. Cookies a suché sušienky.

3. Pečené koláče s vareným mäsom, jablkami, rybami, tvarohom alebo džemom, bezmäsitými buchty. Je dovolené ich používať dvakrát týždenne.

  • je lepšie variť v zemiakovom alebo mrkvovom bujóne s prídavkom inej zeleniny;
  • mliečne polievky sa pripravujú s prídavkom obilnín, ľahko vareného mäkkého, krupice a nekyslých bobúľ. Povolené ovocie s hríbami s strúhanou zeleninou je povolené;
  • pyré polievky môžu byť varené v mäsovom bujóne (mäso by nemalo byť hrubé) pridaním pranej zeleniny. Na obliekanie prvej misky bude zmes smotany a vaječného mlieka alebo kúsok masla.

Pri strave "Tabuľka číslo 1" (menu pre týždeň môže zostaviť gastroenterológ alebo odborník na výživu) sú vhodné chudé hydiny a odrody mäsa pripravené s dodržaním určitej technológie.

Varené a dusené jedlá z hovädzieho mäsa, bravčové mäso, mladé a jemné jahňacie, morčacie a kuracie mäso sú vhodné na každodennú spotrebu. V rúre môžete piecť kus chudého teľacieho, králičieho alebo kuracieho mäsa. To nie je všetko. Je tiež dovolené jesť dusené zrazeniny, kečupy, kotlety, kotlety z mletého mäsa alebo ryby. Z vareného mäsa môžete urobiť také jedlo ako hovädzie mäso. Jazyk a pečeň sú tiež zahrnuté v zozname povolených potravín pre stravu "Tabuľka č. 1". Ponuka týždňa je celkom rozmanitá.

Varenie, variť pre pár alebo urobiť patties. Hlavná vec - vybrať si nízkotučné odrody rýb.

7. Mliečne výrobky.

Strava na gastritídu žalúdka (menu "Tabuľka č. 1" nižšie) umožňuje používať krém, mlieko, čerstvú kefír a tvaroh, jogurt a trochu čerstvého krému.

  • Vyššie uvedené produkty môžu byť šľahané, varené na základe pudingu alebo suflé. Ponúkame dve ďalšie možnosti - pečieme syrové koláče alebo robíme lenivé knedle;
  • konzumácia syra je tiež povolená, ale nie ostrých odrôd (nie príliš často, najlepšie v strúhanom tvare).

Jedzte varené vajíčka alebo varené omelety v pare. Najviac 3 krát denne.

Prakticky každá obilnina je vhodná na konzumáciu. Kaše sa pripravujú ako na vode, tak aj na mlieku. Najobľúbenejšie sú krupica, pohánka, ovsená kaša a ryža. Tiež z kaše môžete variť pudingy, sufle a kotlety.

10. Povolené používať vermicelli a varené cestoviny.

  • mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, karfiol. Zelenina je varená alebo varená v dvojitom kotli, potom sa rozomelie na stav zemiakov. Z nich si môžete vyrobiť pudingy a sufle;
  • Nezabudnite jesť mladú tekvicu a cuketu;
  • sladké zrelé paradajky. Čo ešte diéta s žalúdočným vredom "tabuľka číslo 1"? V ponuke nájdete rôzne občerstvenie. Ich zoznam je uvedený nižšie.
  • šaláty z mäsa, varenej zeleniny a rýb;
  • varený jazyk, pečeňové paštiky, šunka s minimálnou solou bez tuku, mliečne klobásy, strava, lekára;
  • jeseterový kaviár.

13. Sladké jedlá:

  • peny, želé, želé, zemiaková kaša;
  • strúhané alebo varené ovocie a bobule;
  • krém a mliečne želé;
  • marshmallow, med, marshmallows, non-acidic džem, cukor.

12. Korenie a omáčky

  • malé množstvo kyslej smotany;
  • Béchamelová omáčka, ktorá nie je zapečená maslom;
  • petržlen a kôpor;
  • ovocné omáčky, mliečne ovocné omáčky;
  • škorica a vanilka.

Vzorové menu pre diétu "Tabuľka číslo 1" nižšie.

  • káva s mliekom, kakaom a čajom;
  • zobrať odvar;
  • čerstvé šťavy z ovocia a bobúľ.
  • vysoko kvalitné neodolené maslo;
  • rastlinný olej (rafinovaný).

Čo je zakázané zahrnúť do týždennej stravy v menu "Tabuľka č. 1"? Poďme s tým.

Zakázané potraviny

Minimálny účinok diéty bude, ak pacient zanedbáva odporúčania a konzumuje nasledujúce produkty:

  • ražný chlieb, čerstvé pečivo, pečivo a pečivo;
  • tuky bohaté vývarmi na hubách, ryby, mäso, boršč a kyslá polievka, okroshka;
  • mastné ryby;
  • vláknité a tučné mäso, kačica, hus.
  • mliečne výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny;
  • korenistý a slaný syr;
  • tvrdé varené, vyprážané vajcia;
  • jačmeň, jačmeň, fazuľa, kukurica, pšeničné obilniny;
  • zelenina: biela kapusta, okurka, reďkovka, uhorky, cibuľa, rutabaga, špenát a šťuka;
  • uhorky a cesto zo zeleniny a húb;
  • konzervované potraviny a údené potraviny, pikantné a slané občerstvenie;
  • nezrelé a kyslé plody, nie nakrájané sušené ovocie;
  • všetky druhy zmrzliny, čokolády (biele, horké, mliečne);
  • káva a kvass;
  • tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).

Toto by sa nemalo zahrnúť do stravy "Tabuľka číslo 1".

V ponuke sa zoznam produktov môže líšiť. Ale tie, ktoré sú zakázané, je lepšie nepoužívať. V opačnom prípade poškodíte vaše zdravie.

Približné menu na jeden deň, v ktorom by všetky produkty mali byť rozdrvené

1. raňajky: strúhaná ryžová kaša s mliekom, vajcom. Napijeme čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: jablko pečené s cukrom.

Obed: pudingová polievková polievka s mliekom, masové dusené maslo, pena, mrkvové pyré.

Obed: sušienky a odvar z divokej ruže.

Večera: zeleninové pyré, pečené alebo varené ryby, šálka čaju (čierna) s pridaným mliekom.

Pred lôžkom piť pohár mlieka.

Menu na jeden deň (bez produktov krájania)

1. raňajky: vajcia, drobná pohánka, čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: odvar z divých bobúľ, čerstvý non-kyslé tvaroh.

Obed: vegetariánska polievka so zemiakmi, varené alebo pečené mäso, varená mrkva. Pijeme kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: pšeničné otruby, varené s cukrom a chrumkavé drobky.

Večera: pečené alebo varené ryby s omáčkou, jablčnou a mrkvou omáčkou, čiernym čajom s mliekom.

Pred spaním vypiť pohár mlieka alebo smotany.

Recenzie a tipy

Pri diéte "Tabuľka číslo 1" v ponuke sa zdá, že zoznam produktov nie je príliš rôznorodý. Ale existujú určité nuansy.

Diéta vyvinutá Michailom Isaakovičom je výborným doplnkom pri liečbe gastritídy a vredov v zažívacom trakte. Počas dvoch týždňov zaznamenali pacienti, ktorí sa pridali k tomuto nutričnému systému, celkové zlepšenie stavu, zníženie bolesti. Najťažšie v takejto strave je dodržiavanie disciplíny a konzistencie výživy. Spotreba nelegálnych potravín môže chorobu zhoršiť.

Nižšie je uvedený príklad týždenného menu, ako aj recepty na povolené jedlá.

Prvý deň

1. raňajky: ryžová kaša, čierny čaj s mliekom, syr.

2. raňajky: pečené alebo varené jablká.

Obed: zemiakový pekáč, parný koláč, kompót zo sušených hrušiek.

Trezor, varené v dvojlôžkovom kotli so zeleninovým hráškom zo zeleniny.

Večera: dogrose bujón, puding na tvaroh, para omeleta.

Deň 2

Raňajky: varené fritézy pečené so zakysanou smotanou a strúhaným syrom, čaj.

2 raňajky: ovocný šalát v pare.

Obed: zeleninová polievka.

Obed: jahodová želé.

Večera: Pečené zemiaky.

Ak má človek gastritídu, diéta "Tabuľka č. 1" (ponuka je zaujímavá pre mnohých) je prvým terapeutickým nástrojom.

Tretí deň

Raňajky: ryžová kaša s nakrájanými slivkami a medom, mäkké vajce, jogurt.

2 raňajky: broskyne a mrkva.

Obed: varený mrkvový a banánový šalát, brokolicová polievka.

Večera: varené hovädzie mäso.

Štvrtý deň

Raňajky: čaj s mliekom, krupicový puding s pečenou tekvicou.

2 raňajky: jablko-banánové pyré.

Obed: kompót, mliečna polievka, kuracie filety, varené jablkami.

Bezpečné, pečené jablká.

Večera: parmice cuketa a baklažán.

Deň číslo 5

Aké sú recepty na strave "Tabuľka číslo 1"? Menu musí byť diverzifikované, takže na konci článku budú uvedené možnosti pre najkvalitnejšie pokrmy.

Raňajky: mlynček a tvarohový koláč.

2. raňajky: vývar boky a sušienky.

Obed: kotlety z pečene a pohánky, zelený čaj.

Svačina: ovocný karfiol.

Večera: mrkvový syr, ryžová polievka.

Číslo dňa 6

Raňajky: čaj s džemom a toast z bieleho chleba.

2 raňajky: dezert z tvarohu.

Obed: puding ryby.

Obed: nízkotučný a ne-kyslý kefír s cookies.

Večera: zemiaková kaša a varené kuracie mäso.

Siedmy deň

Raňajky: parná omeleta, banánový mliečny koktail.

2. raňajky: pohár nízkotučného jogurtu.

Obed: varené cestoviny, mäsové parníky.

Obed: tekvica pečená.

Večera: hovězí guláš so zeleninou.

A teraz dávame recepty.

Jablká s tvarohom a medom

Produkty: 2 ks sladké jablká, 100 g. tvaroh, 1 polievková lyžica. lyžica medu.

Príprava: malé jablká je potrebné čistiť, odstráňte jadro, rošt na jemnom strúhadle. Potom sa spoja s tvarohom a zmes sa rozomelie, až kým nebude hladká. Vo výslednej hmote pridajte med a dobre premiešajte.

Mliečna polievka s krupicovým knedlíkom

Produkty: 25 g krupice, 250 g mlieka, 1/4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, soľ - 1 rok

Príprava: Varte 100 ml vody, vylejte krupicu a za stáleho miešania varíme 10 minút a potom ochlaďte. V chladenej krupici pridajte vajíčko. Dobre sa miesiť. Vo vriacej vode z hotovej zmesi manny s čajovou lyžičkou nakrájajte knedle, pridajte do varu a potom pridajte horúce mlieko, cukor a soľ. Polievka je pripravená. Pridajte olej pred podávaním do platne.

Pečené mrkvy

Výrobky: mrkva 140 g, mlieko 20 g, krupica 10 g, maslo 5 g, pšeničná múka 5 g, cukor 5 g, vajcia 1/5, kyslá smotana 5 g Výrobok na výstupe - 130 g. miska 15 g

Príprava: odlúpnite mrkvu, opláchnite. Potom nakrájame na prúžky, vylejeme mlieko, pridáme maslo, dusíme v hrnci, až kým neprejde s vekom. Po dobu 7-10 minút kým nie je pripravená naliať krupicu a variť a miešať ďalších 10 minút. Výslednú hmotu ochlaďte, potom pridajte vajcia a cukor, potom dobre premiešajte a pripravte kotlety rýchlosťou 2 kusy. na porciu, v rolách v múke. Naplňte plech na pečenie maslom, nakrájajte na kôstky s kyslou smotanou a pečte v rúre. Ak chcete slúžiť najlepšie na stole s kyslou smotanou.

Zucchini plnené ryžou a zeleninou

Produkty: 250 g cuketa, 4 g ryže, 75 g mrkvy, 20 g 20% ​​kyslej smotany, 5 g masla.

Príprava: umyte cuketu, odlúpnite, odstráňte jadro. Čo ďalej? Squash rozdelený na 2-3 časti, variť až do polovice pripravený. Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte jemne. Potom vylejte horúcu vodu až do varenia a pridajte ju. oleja. Ryža sa niekoľkokrát umyje v teplej vode, potom sa varí až do jeho sladu. Pripravená ryža a mrkva sa zmiešajú a plnia plnené mletým mäsom. Potom sú rozložené na plech, ktorý je rozotretý maslom, vylial kyslou smotanou a pečený v rúre. Toto jedlo je najdôležitejšie v letnej sezóne pri diéte "Tabuľka číslo 1". Týždenné menu s receptami často zahŕňa cukety, pretože ušetria žalúdok.

Rybacie knedle

Produkty: 80 g rýb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mlieka alebo vody, 15 g krému, vaječný bielok 3 g, soľ 0,8 g. Výťažok je 100 g. Maslo alebo omáčka 50 g.

Príprava: Olovené rybie filé (napr. Lúpané), spolu s chrumkavým pšeničným chlebom namočeným v mlieku, sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Vo výslednej hmotnosti pridajte vajcia a chladený krém, soľ. Z výsledného hubového knedlíka vo forme knedlíkov. Sú vložené do mastnej panvice na guláš, naliate malým množstvom vriacej vody a varené až do okamžiku pripravenosti. Rybacie knedle sa podávajú s mliečnou omáčkou alebo kúskom masla. Ozdobené pohankou alebo ovsené vločky, rovnako ako varené nudle budú vyhovovať.

Teraz viete, aké funkcie má strava "Tabuľka číslo 1". V tomto článku boli uvedené aj ponuky týždňa, recepty jedál.

Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň, recepty

Pozrime sa podrobnejšie pravidlá a vlastnosti tabuľky stravy 1, ako aj orientačné menu a recepty.

Opis stravy

Diéta č. 1 od Pevznera predpísaná v období rekonvalescencie po exacerbácii chorôb žalúdka a dvanástnika alebo po operácii.

Vzhľadom na to, že sú vyvolané vredy, akútna a chronická gastritída, pankreatitída, bulbit duodenum vrátane nesystematického jedla, zneužívanie "škodlivých" potravín - polotovarov, korenín, vyprážané, údené, pikantné, potom je diéta neoddeliteľnou súčasťou komplexu liečbu.

Tabuľka číslo 1 sa používa na normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka a dvanástnika, hojenie vytvorených vredov, znižovanie zápalu z hľadiska chemického, tepelného, ​​mechanického rozpadu gastrointestinálneho traktu.

Je potrebné poznamenať, že výživa pri ochoreniach žalúdka má postupnú povahu, a preto má strava č. 1 svoje vlastné odrody. V akútnom období ostrého zhoršenia je pacientovi predpísaná diéta č. 1A, viac si môžete prečítať o jeho pravidlách a funkciách. Ďalej, po exacerbácii prešiel, pacient chodí do tabuľky stravy číslo 1B, prečítajte si viac o tejto strave tu.

Tipy a triky

Aby potravina nielen uškodila, ale aj podporovala jej zotavenie, musia sa striktne dodržiavať tieto pravidlá:

  • Spôsob spracovania výrobkov - varenie alebo v pare, pečenie je povolené bez tvorby kôry;
  • Potraviny konzumované v ošúchanom stave alebo silne rozdrvené;
  • Použitá soľ je obmedzená;
  • Potraviny - mali by byť vylúčené teplé, teplé a studené jedlá;
  • Jedlo denne 5-6 krát.
  • Mastné, slané, nakladané, vyprážané, korenené jedlá sú úplne vylúčené.

Strava je charakterizovaná nasledujúcim chemickým zložením:

  • proteíny - 90-100 g (60% živočíšneho pôvodu),
  • tuk - 100 g (30% rastlinného pôvodu),
  • sacharidy - 4 00-420 g,
  • soľ - 10-12 g,
  • voľná kvapalina - 1,5 l.

Celkový obsah kalórií v strave je 28 00-300 kcal.

Zoznam zakázaných a povolených produktov

Podrobnejšie, že je možné jesť v podmienkach stravy číslo 1:

  • Chlieb včelárskeho pečiva z múky najvyššej a prvej triedy alebo sušený; suché sušienky, sušienky; pečené koláče, buchty, s štíhlou náplňou nie viac ako 1-2 krát týždenne.
  • Polievky sú vyrobené zo zeleniny v bujóne z mrkvy, zemiakov. Polievky s mliekom sú ochutené s dobre varenou a ryžovou zeleninou, obilninami, bobuľami. Pre polievky použite sušené múky a naplňte ich smotanou, zmesou vajec a mlieka alebo masla.
  • V strave sa používa chudé mäso bez kože. Napríklad: chudé teľacie a jahňacie, kuracie, morčacie. Môžete variť jazyk a pečeň.
  • Ryba je varená v kusoch, bez kože. Môžu byť vo forme mäsových guľôčok varené alebo varené.
  • Z produktov mliečnej kyseliny sa odporúča smotana, kyslé mlieko, nekovové strúhanie a kefír, kyslej smotany v malom množstve a tvrdého neostrého syra. Tieto výrobky sa používajú na varenie: pudingy, lenivé knedle, sufle, tvarohové koláče.
  • Vajcia sú varené jemne a vo forme omelety pre pár nie viac ako 2-3 kusy za deň.
  • Kaša z ryže, pohánky, ovsenej vločky, krupice varenej vo vode alebo mlieku. Na konzistencii sú viskózne, je možné vymazať niektoré (napríklad pohánka). Je dovolené variť makaróny a rezance.
  • Stravovanie zo zeleniny varenej v pare alebo vo vode, môžete vymazať pyré alebo suflé. Odporúčané nekyslé rajčiaky do 100 g, repa, mrkva, karfiol, zemiaky, zelený hrášok - je obmedzený. Tekvica a cukety nemôžu vymazať, ak sú včas.
  • Občerstvenie by malo byť pikantné a nesolené. Napríklad: šalát z varenej zeleniny, varený jazyk, rybie plnivo na zelenine a pod. Konzervované potraviny, slané a korenené jedlá, údené potraviny vylúčiť z diéty.
  • Používajte iba sladké ovocie a bobule vo vriacom, drvenom a pečeni. Sú to peny, želé, zemiaková kaša, sambuca, kompóty, želé. Cukor a med sa používajú šetrne.
  • Omáčky a korenie sa pripravujú bez prechodu múky. Hlavný typ omáčky - mlieko s prídavkom kyslej smotany, ovocia, masla. Môžete sezóny s vanilkou, škoricou, kôprom, petržlenom, ale mierne.
  • Z odporúčaného nápojového čaju, kakaa, kávy s mliekom, odvar z bokov a ovocia, bobuľové šťavy.
  • Počas stravovania sa používajú tuky rastlinného pôvodu a zviera (nesolené maslo a ghee).

V súlade s pravidlami stravy nemôže jesť tieto produkty:

  • Každý chlieb čerstvý a raž, výrobky pekárske bohaté a nafukovacie;
  • Vývary z mäsa a rýb, okroska, boršč, huby a zeleninový vývar;
  • Kačice, husi, mastné alebo šľachovité mäso;
  • Údené mäso;
  • Konzervy;
  • Slané, mastné ryby;
  • Mliečne výrobky pikantné, s vysokou kyslosťou, slané;
  • Smažené a varené vajcia;
  • Obilniny z proso, jačmeňa, kukurice;
  • fazuľa;
  • Orech, reďkovka, šťavnatá šťava, cibuľa, kapusta, rutabaga, špenát;
  • Marinovaná, solené, nakladaná zelenina, konzervované zeleninové občerstvenie;
  • huby;
  • Zmrzlina, čokoláda, ovocie a bobule nie sú dostatočne zrelé, kyslé, bohaté na vlákninu;
  • Křen, korenie, ryby, mäso, paradajky, hubové omáčky a horčica;
  • Čierna káva, kvas, nápoje sýtené oxidom uhličitým;

Menu pre každý deň v týždni

Pre vaše pohodlie uvádza príklad menu pre týždeň, ktorý obsahuje jedlá a recepty schválené diétou:

raňajky: ryžová kaša, čaj s mliekom, syr

druhá raňajky: pečené v rúre alebo varené v dvojlôžkových jablkách

obed: zemiakový kastról, rybí steak, hruškový kompot

občerstvenie: Zeleninový šalát so zeleným hráškom v dvojlôžkovom kotli

večera: pudingový tvaroh, parmská omáčka, dogrose bujón

raňajky: varené fritézy pečené so zakysanou smotanou a syrom, čaj

druhá raňajky: ovocný šalát v pare

Obed: zeleninová polievka

občerstvenie: jahodová želé

Večera: Pečené zemiaky.

raňajky: ryžová kaša s medom a slivkami, mäkké vajce, jogurt

druhá raňajky: mrkvový-broskyňové pyré

obed: Brokolicová polievka, banánový šalát a varená mrkva

snack: mliečna želé

večera: varené hovädzie mäso

raňajky: krupicový puding s tekvicou, čaj s mliekom

druhá raňajky: jablko-banánové pyré

obed: dušené kuracie prsia s jablkami, mliečna polievka, kompót

občerstvenie: pečené jablká

Večera: baklažán a paradajky cukrová

raňajky: tvarohový koláč, mlieko

druhá raňajky: pšeničné krekry, dogrose bujón

večera: kotlety z pohánky a pečeňovej paštiky, zelený čaj

občerstvenie: karfiol

večera: salát z mrkvového syra, ryžová polievka

raňajky: čaj a kus sušeného bieleho chleba s džemom

druhé raňajky: dezert z tvarohu

obed: puding ryby

občerstvenie: Kefír s nízkym obsahom tuku s cookies

večera: varené kuracie mäso, zemiaková kaša

raňajky: banánový mliečny kôš, para omeleta

druhá raňajky: pohár jogurtu s malým percentom tuku

večera: Varené makaróny, paradajky

občerstvenie: Pečená tekvica

večera: Hovädzie filé s dusenou zeleninou

recenzia

Sergey: "Po akútnom vredu som začal držať strava číslo 1. Z mäsa som jedol väčšinou varené hovädzie mäso takmer celý prvý mesiac, zriedka králik. Druhý mesiac začal pridávať varené chudé bravčové mäso, kuracie mäso. Ryby jedli nejaké pečené. Vajcia sú zriedkavo konzumované raz týždenne. Snažil som sa jesť zeleninu, šaláty. Chlieb môže byť len stale, bez buniek, cookies, cesta a pečenie. Aj ja som nejedol cestoviny. V podstate len kaša. Z nápojov môžete kávu len s mliekom, kompótmi, želé, čiernym čajom nemôže byť kategoricky. Bol som na strave 2 mesiace, moje zdravie sa výrazne zlepšilo, stratil som tiež 7 kg nadváhy. "

Olga: "Šiel som na strave, pretože som trpel chronickou gastritídou. Predtým sme vedeli, ako variť len ryžu a pohánka, ale vďaka tejto strave sme sa dozvedeli o ovsených, pšeničných a pšeničných obilnín. Bunting je teraz pre mňa najlepšie. Najmä je dobré, keď ju namočíte na noc, a ráno ju môžete variť mliekom a nakoniec pridávať med až ovocie na konci. Tiež sa naučili a recepty na mäsové suflé. Ja sám som nikdy nemal rád mäso, len vo forme mletého mäsa a mäsových guľôčok. A suflé sa ukázali byť oveľa jemnejšie. Ak máte problémy so žalúdkom, táto strava vám určite pomôže. "

Diéta Tabuľka číslo 1

Popis toku k 05.05.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
  • Podmienky: 2 mesiace alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Najprv zistíme, čo je terapeutická strava. Zdravotná výživa, v lekárskej terminológii "liečebný stôl", je predpísaná pre choroby a je integrálnou a v niektorých prípadoch aj hlavnou zložkou liečby.

Tabuľka číslo 1, Pevznerova strava je predpísaná pre choroby žalúdka: akútnu a chronickú gastritídu, peptický vred. Tiež bol vymenovaný 1. stôl pre gastroduodenitídu. Keďže ide o mierne šetriacu stravu, indikuje sa v štádiu zotavenia alebo neexprimovanej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrým stravovaním, pretože denná strava obsahuje 90-100 g bielkovín, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal za deň.

Hlavné body tejto stravy sú:

  • Obmedzenie vylučujúcich patogénov (bujónov) a dráždivých látok sliznice, ktoré sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
  • Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré dlho trvajú v žalúdku.
  • Jedlo je varené a utrené. Povolené pečenie bez výraznej kôry. So zlepšením pacienta ísť na jedlo bez mashing. V tomto ohľade existujú možnosti - trenie stola a nie trenie. Ak hovoríme o ryby a nie o hrubých odrodách mäsa, môžu sa im podávať kus.
  • Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená výživa zabraňuje tvorbe kyselín, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
  • Mierne obmedzená soľ.
  • Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.

Diétne číslo 1 pre gastritídu

Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha zmierniť zápal, a to je dosiahnuté tým, že sa v jednej a tej istej osobe užíva čisté a ľahko stráviteľné jedlo. Koneckonců, porušenie stravy a používanie potravín, ktoré dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou choroby spolu s konzumáciou alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a konzistentného predpisu na diétu 1A (až 7 dní), potom 1B (až 2 týždne) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. V priebehu niekoľkých prvých dní môžete plechovky vyčistiť a potom stačí vybrať nie-hrubé mäso (kurča, teľacie mäso) a dôkladne žuť jedlo.

Strava č.1 (tabuľka č. 1) s gastritídou sa pozoruje až 2-3 mesiace a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením a niekedy s výnimkou nadmerne korenených jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou sa uvádza obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (džem, med, cukríky, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.

Diéta číslo 1 pre vredy žalúdka

Vytvára všetky podmienky na liečenie ulcerózneho defektu, pretože chýba hrubé jedlo a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý vplyv na opravné procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schizeniu.

Peptické vredové ochorenie (žalúdočný vred) a dvanástnikový vred je závažnejším ochorením a vyžaduje dlhodobú medikáciu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu s lekárskymi tabuľkami 1A (jemnejšie, po dobu dvoch týždňov). Po dvoch týždňoch sa pacientovi odporúča tabuľka 1B (pasta na potraviny a pyré) a potom číslo 1 minimálne šetriace (všetko v opotrebovanej forme), ktorá je menovaná až do šiestich mesiacov.

Nedostatok jedla pre toto obdobie silných dráždivých látok, ktoré stimulujú nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervový systém (ušné, mäsové, hubové vývary, silný čaj, káva, pikantné, pikantné, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, alkohol) vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Medzi slabé sokogonnymi jedlá patrí: mlieko, mäkké vajcia, biele krekry, obilniny, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.

V tomto prípade by sa mala strava rozlišovať vysokou nutričnou hodnotou (nesmie sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená bilanciou hlavných zložiek potravy, vitamínov (A, C, skupiny B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sa uprednostňujú rastlinné oleje. Normalizujú narušené metabolické procesy, podporujú opravu vredov. Mlieko je v tomto ohľade cenným jedlom.

Zvyčajne s dobrými životnými podmienkami sú pacienti znižovaní z hľadiska pobytu v tejto strave a po 2 - 3 mesiacoch. umožniť konzumáciu nevarených potravín s prídavkom surovej zeleniny a ovocia. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená pravidelné jedenie a používanie korenistých, pikantných, príliš teplých jedál a alkoholu. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktoré predpísal lekár, musíte dodržiavať jemnú výživu po dobu 2 až 4 týždne (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

druh

Odrody sú strava 1A a 1B, ktoré majú rozdiely v porovnaní s hlavným ukazovateľom a metódou spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná na závažné exacerbácie peptického vredového ochorenia (po dobu 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4-5 dní), na akútnu gastritídu (2-3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetriace, jedlo len utrieť a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na posteli odpočinok.

Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej liečbe s rovnakými ochoreniami, ale keď sa proces znižuje. Jedlo prináša výrazné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže stav pacienta sa zlepšuje a je v režime polovičné lôžko, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgické a 1B chirurgické môžu byť tiež priradené k odrodám, pretože sú priradené po operácii na gastrointestinálnom trakte 3-4 deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sa nachádzajú prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.

svedectvo

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred (fáza obnovy);
  • chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
  • akútna gastritída (pri zotavovaní).

Povolené produkty

Dieta prvej tabuľky podľa Pevzneru zabezpečuje prípravu prvých jedál v zemiakovom bujóne alebo zeleninovom vývaru s strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovčiaci ovos, ryža). Môžete jesť mleté ​​polievkové polievky, rovnako ako dusené polievky s prídavkom kuracieho mäsa alebo mäsa. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekne sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.

Pary z parného mäsa

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie a morčacie mäso, jazyk, pečeň. Môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, soufflé, kotlety, zemiakové kaša, zrazy, stroganoff z hovädzieho mäsa (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie, kurča, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sú naparované a podávané s kúskom (odstránia pokožku) alebo vo forme kotlíkov, kotlíkov, múk, zrazu.

Pšeničný chlieb je povolený stale (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchú špongiu alebo sušienku. Raz týždenne môžete nechať pečené pečené pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybou. Do obloha a polievok sa pridá krupica, ryža, pohánka alebo ovsená vňať, mrkva alebo cestoviny. Kaša môžete uvariť do mlieka alebo do vody, je dobré variť až na podlahu viskózneho stavu alebo otrieť (pohánka). Je povolené vytvárať parné suflé a puding s prídavkom tvarohu z obilnín.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sú dusené, utierané a podávané na bočnom miske vo forme zemiakov a suflí. Iba tekvica a cuketu, rovnako ako zrelé nekyslé paradajky, nemôžu byť strúhané. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpru. Maslo a rastlinný olej sa pridávajú do hotových jedál.

Mliečne výrobky zahŕňajú mlieko a smotanu, kyslé mlieko a kefír (nekyslé), čerstvý nekyslý tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, pečené tvarohové koláče, pudingy. Zriedkavo neakútny syr v strouhanej forme je povolený, 2 vajcia dvakrát do týždňa, ktoré sú varené mäkko varené alebo v podobe omelety a vaječnej kaše. Z predjedlá na stôl, ktorý nie je strúhaný, môžete dovoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeňovej pečene, klobásy alebo mliečnej kukurice, aspikové ryby na zeleninovom bujóne, štíhly sleď, kaviár jesetera a slabej šunky.

Sladké zákusky sú naparované z strúhaných bobúľ s prídavkom krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si vyrobiť zemiaky, želé, želé, sambuka, kompoty z nich. Ako dezerty, meringues, mliečny kissel, marshmallow, marshmallow, non-kyslé džemy, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, bôby, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.


Viac Články O Pečeň

Zápal pečene

Dekódovanie markerov pre hepatitídu C

Značky hepatitídy sú vznikom rôznych štruktúr ochorenia. Dotknuté vírusové ochorenie je ťažké liečiť. Hepatitída postihuje tráviace orgány.Laboratórna diagnostikaLekári rozlišujú 2 formy ochorenia:
Zápal pečene

Zvýšil sa jaterný test: čo to znamená? Aké sú normy tohto testu?

Čo je to pečeňový test?Správnejším pojmom sú "pečeňové testy". Ide o krvný test, ktorý obsahuje niekoľko indikátorov, ktoré najlepšie charakterizujú stav pečene.