Diéta 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, tabuľku výrobkov, týždenné menu

Lekárska dietetika má viac ako 15 liečebných diét. Každý z nich má svoje vlastné označenia. Strava číslo 1 je predpísaná pre choroby žalúdka a dvanástnika. Táto potravina je zameraná na trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Navyše, v závislosti od štádia ochorenia môžu byť pacientovi predpísané diéty 1a a 1b - ide o typy tabuliek stravy číslo 1.

Aké ochorenia predpísajú stravnú tabuľku 1

Indikácie na predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:

  • žalúdočný a duodenálny vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
  • exacerbácia chronickej gastritídy (neostrá) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
  • akútna gastritída v období obnovy.

Prečo sú tieto ochorenia predpísané stravou tabuľka číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, počas obdobia vredov a gastritídy, výživa by mala byť jemná, bez zaťaženia žalúdka a dvanástnika s zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie musí byť rýchle. Prítomnosť jedla v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a zotavenie. Ale najprv zvážte zmeny tejto terapeutickej stravy, aby ste pochopili poradie ich použitia.

Diéty 1a a 1b

Jedlo, ktoré sa používa pri zápaloch vredov, pri erózii žalúdka a dvanástnika - je jedlo tabuľky 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Spravidla po odstránení zápalových procesov sa pacient najskôr presunie do stravy 1b a potom do tabuľky stravy č. 1. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

  • mleté ​​polievky z obilnín;
  • mleté ​​múčky z mlieka;
  • želé;
  • dusené omelety;
  • mlieko (na strave 1a, určite piť pohár teplého mlieka v noci).

Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a tretované na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Súčasne je potrebné jesť v malých dávkach (až 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota jedla je tiež veľmi dôležitým faktorom obnovy: mala by byť mierne teplá.

Strava tabuľky 1b sa mierne rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozdrvené zemiaky, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť biele pečivo na chlieb, nízkotučné odrody mäsa, ryby a hydinu (dvojité skrútenie v mlynčeku na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Zvyšné mlieko je povinné v noci. V porovnaní s tabuľkou stravy 1 táto možnosť potravy umožňuje hojenie vredov, obnovenie postihnutého tkaniva vnútorných orgánov a zníženie symptómov bolesti.

Obsahuje tabuľku stravy číslo 1

Ak je možné odstrániť zápal z orgánov zažívacieho traktu, zvyčajne sa prechádza na špecifikovanú tabuľku stravovacích návykov 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.

  • Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
  • Väčšina jedál, ktoré sú klasifikované ako ťažké pre žalúdok, by mali byť rozdrvené, rozdrvené a v tekutej forme.
  • Tieto jedlá, ktoré nie sú rozdrvené, žuvajú čo najviac.
  • Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
  • Vylučovanie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených produktov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
  • Na jedálnom stole 1 potrebujete piť až 1,5 litra vody denne.
  • Keď dieta tabuľka 1, zvážte, že potrebujete konzumovať asi 100 gramov tuku denne (tretina z nich sú rastlinné tuky), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali obsadiť 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov.
  • Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
  • Mäsové jedlá sa podávajú vo forme paradajok, zemiakov, suflí, kotlíkov, malých kúskov vareného mäsa.

Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň s receptami

Čo je terapeutická strava? Ide predovšetkým o vyvinutý systém terapeutických zásahov na liečbu ochorení. Tento koncept zahŕňa nielen súpravy výrobkov pre vyváženú výživu, ale aj správne vybrané technológie a teplotu varenia. V článku uvažujeme o strave (tabuľke) №1. K dispozícii bude aj týždenné menu.

Všeobecné princípy a popis stravy

Tento druh stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovič. Je predpísaný pacientom s gastrointestinálnymi ochoreniami, napríklad pri akútnej a chronickej gastritíde, dvanástnikovom vredu a žalúdočnom vredu.

Diéta "Tabuľka číslo 1" (ponuka pre týždeň, ktorú uvádzame nižšie) obsahuje veľa obmedzení. Jeho použitie je zamerané na elimináciu zápalových procesov, normalizáciu funkcie sekrečného a motorického žalúdka, urýchlenie procesu zjazvenia vredov. Strava je však zvolená tak, aby všetky živiny, ktoré telo potrebuje, pochádzajú z potravy. Vypočítal a vybral optimálny počet kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov.

V súlade s odporúčaniami odborníkov na výživu, jedlá pre stravu "Tabuľka č. 1" (týždenné menu a recepty, opakujeme, popíšeme v nasledujúcich častiach) sú buď varené vo vriacej vode alebo v pare. Niektoré produkty sa môžu piecť, ale bez vzhľadu kôry. Prípustná dávka soli pre túto stravu je 6-8 gramov. Musíte zabezpečiť, aby čo najmenšie mechanické a chemické dráždidlá tráviaceho ústrojenstva vstúpili do tela. Pred spaním odporúčajú odborníci na výživu pitie pohára mlieka alebo krému. Zo stravy pacientov, ktorí dodržiavajú tento systém potravín, treba vylúčiť príliš horúce a príliš studené jedlá. Celkové množstvo potravín by malo byť rozdelené na päť až šesť recepcií. Časť by mala byť malá. Čo ďalej obsahuje diétu "Tabuľka číslo 1"? Teraz to povieme.

Ponuka pre týždeň s receptami je najvýhodnejšie udržiavať na dosah ruky. Denná dávka by mala byť približne dva a pol - tri kilogramy. Ak ju preložíte do kalórií, dostanete 2,8 až 3 000 kcal denne. Čo ešte treba zvážiť? Denný príjem bielkovín by mal byť 100 gramov, tuk - asi deväťdesiat gramov (a 25 gramov by mali byť tuky rastlinného pôvodu) a sacharidy - tri až štyri stovky gramov. Uistite sa, že pijete najmenej 1,5 litra tekutiny.

Keďže uvažovaná strava je zameraná na konzumáciu jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, potom sa najčastejšie stane zemiakovou kašou. Ale menu bude pozostávať nielen z nich. Povolené jesť a bežné pokrmy, ktoré nie sú namleté ​​do stavu kaše. Avšak v akútnom štádiu ochorenia budú musieť byť opustené.

Produkty, ktoré môžu používať

Nižšie je uvedený podrobný zoznam:

1. Chlieb pre túto diétu sa môže uprieť z múky prvej alebo najvyššej triedy. Môže sa však jesť až druhý deň po príprave.

2. Cookies a suché sušienky.

3. Pečené koláče s vareným mäsom, jablkami, rybami, tvarohom alebo džemom, bezmäsitými buchty. Je dovolené ich používať dvakrát týždenne.

  • je lepšie variť v zemiakovom alebo mrkvovom bujóne s prídavkom inej zeleniny;
  • mliečne polievky sa pripravujú s prídavkom obilnín, ľahko vareného mäkkého, krupice a nekyslých bobúľ. Povolené ovocie s hríbami s strúhanou zeleninou je povolené;
  • pyré polievky môžu byť varené v mäsovom bujóne (mäso by nemalo byť hrubé) pridaním pranej zeleniny. Na obliekanie prvej misky bude zmes smotany a vaječného mlieka alebo kúsok masla.

Pri strave "Tabuľka číslo 1" (menu pre týždeň môže zostaviť gastroenterológ alebo odborník na výživu) sú vhodné chudé hydiny a odrody mäsa pripravené s dodržaním určitej technológie.

Varené a dusené jedlá z hovädzieho mäsa, bravčové mäso, mladé a jemné jahňacie, morčacie a kuracie mäso sú vhodné na každodennú spotrebu. V rúre môžete piecť kus chudého teľacieho, králičieho alebo kuracieho mäsa. To nie je všetko. Je tiež dovolené jesť dusené zrazeniny, kečupy, kotlety, kotlety z mletého mäsa alebo ryby. Z vareného mäsa môžete urobiť také jedlo ako hovädzie mäso. Jazyk a pečeň sú tiež zahrnuté v zozname povolených potravín pre stravu "Tabuľka č. 1". Ponuka týždňa je celkom rozmanitá.

Varenie, variť pre pár alebo urobiť patties. Hlavná vec - vybrať si nízkotučné odrody rýb.

7. Mliečne výrobky.

Strava na gastritídu žalúdka (menu "Tabuľka č. 1" nižšie) umožňuje používať krém, mlieko, čerstvú kefír a tvaroh, jogurt a trochu čerstvého krému.

  • Vyššie uvedené produkty môžu byť šľahané, varené na základe pudingu alebo suflé. Ponúkame dve ďalšie možnosti - pečieme syrové koláče alebo robíme lenivé knedle;
  • konzumácia syra je tiež povolená, ale nie ostrých odrôd (nie príliš často, najlepšie v strúhanom tvare).

Jedzte varené vajíčka alebo varené omelety v pare. Najviac 3 krát denne.

Prakticky každá obilnina je vhodná na konzumáciu. Kaše sa pripravujú ako na vode, tak aj na mlieku. Najobľúbenejšie sú krupica, pohánka, ovsená kaša a ryža. Tiež z kaše môžete variť pudingy, sufle a kotlety.

10. Povolené používať vermicelli a varené cestoviny.

  • mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, karfiol. Zelenina je varená alebo varená v dvojitom kotli, potom sa rozomelie na stav zemiakov. Z nich si môžete vyrobiť pudingy a sufle;
  • Nezabudnite jesť mladú tekvicu a cuketu;
  • sladké zrelé paradajky. Čo ešte diéta s žalúdočným vredom "tabuľka číslo 1"? V ponuke nájdete rôzne občerstvenie. Ich zoznam je uvedený nižšie.
  • šaláty z mäsa, varenej zeleniny a rýb;
  • varený jazyk, pečeňové paštiky, šunka s minimálnou solou bez tuku, mliečne klobásy, strava, lekára;
  • jeseterový kaviár.

13. Sladké jedlá:

  • peny, želé, želé, zemiaková kaša;
  • strúhané alebo varené ovocie a bobule;
  • krém a mliečne želé;
  • marshmallow, med, marshmallows, non-acidic džem, cukor.

12. Korenie a omáčky

  • malé množstvo kyslej smotany;
  • Béchamelová omáčka, ktorá nie je zapečená maslom;
  • petržlen a kôpor;
  • ovocné omáčky, mliečne ovocné omáčky;
  • škorica a vanilka.

Vzorové menu pre diétu "Tabuľka číslo 1" nižšie.

  • káva s mliekom, kakaom a čajom;
  • zobrať odvar;
  • čerstvé šťavy z ovocia a bobúľ.
  • vysoko kvalitné neodolené maslo;
  • rastlinný olej (rafinovaný).

Čo je zakázané zahrnúť do týždennej stravy v menu "Tabuľka č. 1"? Poďme s tým.

Zakázané potraviny

Minimálny účinok diéty bude, ak pacient zanedbáva odporúčania a konzumuje nasledujúce produkty:

  • ražný chlieb, čerstvé pečivo, pečivo a pečivo;
  • tuky bohaté vývarmi na hubách, ryby, mäso, boršč a kyslá polievka, okroshka;
  • mastné ryby;
  • vláknité a tučné mäso, kačica, hus.
  • mliečne výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny;
  • korenistý a slaný syr;
  • tvrdé varené, vyprážané vajcia;
  • jačmeň, jačmeň, fazuľa, kukurica, pšeničné obilniny;
  • zelenina: biela kapusta, okurka, reďkovka, uhorky, cibuľa, rutabaga, špenát a šťuka;
  • uhorky a cesto zo zeleniny a húb;
  • konzervované potraviny a údené potraviny, pikantné a slané občerstvenie;
  • nezrelé a kyslé plody, nie nakrájané sušené ovocie;
  • všetky druhy zmrzliny, čokolády (biele, horké, mliečne);
  • káva a kvass;
  • tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).

Toto by sa nemalo zahrnúť do stravy "Tabuľka číslo 1".

V ponuke sa zoznam produktov môže líšiť. Ale tie, ktoré sú zakázané, je lepšie nepoužívať. V opačnom prípade poškodíte vaše zdravie.

Približné menu na jeden deň, v ktorom by všetky produkty mali byť rozdrvené

1. raňajky: strúhaná ryžová kaša s mliekom, vajcom. Napijeme čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: jablko pečené s cukrom.

Obed: pudingová polievková polievka s mliekom, masové dusené maslo, pena, mrkvové pyré.

Obed: sušienky a odvar z divokej ruže.

Večera: zeleninové pyré, pečené alebo varené ryby, šálka čaju (čierna) s pridaným mliekom.

Pred lôžkom piť pohár mlieka.

Menu na jeden deň (bez produktov krájania)

1. raňajky: vajcia, drobná pohánka, čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: odvar z divých bobúľ, čerstvý non-kyslé tvaroh.

Obed: vegetariánska polievka so zemiakmi, varené alebo pečené mäso, varená mrkva. Pijeme kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: pšeničné otruby, varené s cukrom a chrumkavé drobky.

Večera: pečené alebo varené ryby s omáčkou, jablčnou a mrkvou omáčkou, čiernym čajom s mliekom.

Pred spaním vypiť pohár mlieka alebo smotany.

Recenzie a tipy

Pri diéte "Tabuľka číslo 1" v ponuke sa zdá, že zoznam produktov nie je príliš rôznorodý. Ale existujú určité nuansy.

Diéta vyvinutá Michailom Isaakovičom je výborným doplnkom pri liečbe gastritídy a vredov v zažívacom trakte. Počas dvoch týždňov zaznamenali pacienti, ktorí sa pridali k tomuto nutričnému systému, celkové zlepšenie stavu, zníženie bolesti. Najťažšie v takejto strave je dodržiavanie disciplíny a konzistencie výživy. Spotreba nelegálnych potravín môže chorobu zhoršiť.

Nižšie je uvedený príklad týždenného menu, ako aj recepty na povolené jedlá.

Prvý deň

1. raňajky: ryžová kaša, čierny čaj s mliekom, syr.

2. raňajky: pečené alebo varené jablká.

Obed: zemiakový pekáč, parný koláč, kompót zo sušených hrušiek.

Trezor, varené v dvojlôžkovom kotli so zeleninovým hráškom zo zeleniny.

Večera: dogrose bujón, puding na tvaroh, para omeleta.

Deň 2

Raňajky: varené fritézy pečené so zakysanou smotanou a strúhaným syrom, čaj.

2 raňajky: ovocný šalát v pare.

Obed: zeleninová polievka.

Obed: jahodová želé.

Večera: Pečené zemiaky.

Ak má človek gastritídu, diéta "Tabuľka č. 1" (ponuka je zaujímavá pre mnohých) je prvým terapeutickým nástrojom.

Tretí deň

Raňajky: ryžová kaša s nakrájanými slivkami a medom, mäkké vajce, jogurt.

2 raňajky: broskyne a mrkva.

Obed: varený mrkvový a banánový šalát, brokolicová polievka.

Večera: varené hovädzie mäso.

Štvrtý deň

Raňajky: čaj s mliekom, krupicový puding s pečenou tekvicou.

2 raňajky: jablko-banánové pyré.

Obed: kompót, mliečna polievka, kuracie filety, varené jablkami.

Bezpečné, pečené jablká.

Večera: parmice cuketa a baklažán.

Deň číslo 5

Aké sú recepty na strave "Tabuľka číslo 1"? Menu musí byť diverzifikované, takže na konci článku budú uvedené možnosti pre najkvalitnejšie pokrmy.

Raňajky: mlynček a tvarohový koláč.

2. raňajky: vývar boky a sušienky.

Obed: kotlety z pečene a pohánky, zelený čaj.

Svačina: ovocný karfiol.

Večera: mrkvový syr, ryžová polievka.

Číslo dňa 6

Raňajky: čaj s džemom a toast z bieleho chleba.

2 raňajky: dezert z tvarohu.

Obed: puding ryby.

Obed: nízkotučný a ne-kyslý kefír s cookies.

Večera: zemiaková kaša a varené kuracie mäso.

Siedmy deň

Raňajky: parná omeleta, banánový mliečny koktail.

2. raňajky: pohár nízkotučného jogurtu.

Obed: varené cestoviny, mäsové parníky.

Obed: tekvica pečená.

Večera: hovězí guláš so zeleninou.

A teraz dávame recepty.

Jablká s tvarohom a medom

Produkty: 2 ks sladké jablká, 100 g. tvaroh, 1 polievková lyžica. lyžica medu.

Príprava: malé jablká je potrebné čistiť, odstráňte jadro, rošt na jemnom strúhadle. Potom sa spoja s tvarohom a zmes sa rozomelie, až kým nebude hladká. Vo výslednej hmote pridajte med a dobre premiešajte.

Mliečna polievka s krupicovým knedlíkom

Produkty: 25 g krupice, 250 g mlieka, 1/4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, soľ - 1 rok

Príprava: Varte 100 ml vody, vylejte krupicu a za stáleho miešania varíme 10 minút a potom ochlaďte. V chladenej krupici pridajte vajíčko. Dobre sa miesiť. Vo vriacej vode z hotovej zmesi manny s čajovou lyžičkou nakrájajte knedle, pridajte do varu a potom pridajte horúce mlieko, cukor a soľ. Polievka je pripravená. Pridajte olej pred podávaním do platne.

Pečené mrkvy

Výrobky: mrkva 140 g, mlieko 20 g, krupica 10 g, maslo 5 g, pšeničná múka 5 g, cukor 5 g, vajcia 1/5, kyslá smotana 5 g Výrobok na výstupe - 130 g. miska 15 g

Príprava: odlúpnite mrkvu, opláchnite. Potom nakrájame na prúžky, vylejeme mlieko, pridáme maslo, dusíme v hrnci, až kým neprejde s vekom. Po dobu 7-10 minút kým nie je pripravená naliať krupicu a variť a miešať ďalších 10 minút. Výslednú hmotu ochlaďte, potom pridajte vajcia a cukor, potom dobre premiešajte a pripravte kotlety rýchlosťou 2 kusy. na porciu, v rolách v múke. Naplňte plech na pečenie maslom, nakrájajte na kôstky s kyslou smotanou a pečte v rúre. Ak chcete slúžiť najlepšie na stole s kyslou smotanou.

Zucchini plnené ryžou a zeleninou

Produkty: 250 g cuketa, 4 g ryže, 75 g mrkvy, 20 g 20% ​​kyslej smotany, 5 g masla.

Príprava: umyte cuketu, odlúpnite, odstráňte jadro. Čo ďalej? Squash rozdelený na 2-3 časti, variť až do polovice pripravený. Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte jemne. Potom vylejte horúcu vodu až do varenia a pridajte ju. oleja. Ryža sa niekoľkokrát umyje v teplej vode, potom sa varí až do jeho sladu. Pripravená ryža a mrkva sa zmiešajú a plnia plnené mletým mäsom. Potom sú rozložené na plech, ktorý je rozotretý maslom, vylial kyslou smotanou a pečený v rúre. Toto jedlo je najdôležitejšie v letnej sezóne pri diéte "Tabuľka číslo 1". Týždenné menu s receptami často zahŕňa cukety, pretože ušetria žalúdok.

Rybacie knedle

Produkty: 80 g rýb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mlieka alebo vody, 15 g krému, vaječný bielok 3 g, soľ 0,8 g. Výťažok je 100 g. Maslo alebo omáčka 50 g.

Príprava: Olovené rybie filé (napr. Lúpané), spolu s chrumkavým pšeničným chlebom namočeným v mlieku, sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Vo výslednej hmotnosti pridajte vajcia a chladený krém, soľ. Z výsledného hubového knedlíka vo forme knedlíkov. Sú vložené do mastnej panvice na guláš, naliate malým množstvom vriacej vody a varené až do okamžiku pripravenosti. Rybacie knedle sa podávajú s mliečnou omáčkou alebo kúskom masla. Ozdobené pohankou alebo ovsené vločky, rovnako ako varené nudle budú vyhovovať.

Teraz viete, aké funkcie má strava "Tabuľka číslo 1". V tomto článku boli uvedené aj ponuky týždňa, recepty jedál.

Terapeutická diéta. Tabuľka číslo 1

Diéta číslo 1 (alebo tabuľka číslo 1) - vývoj sovietskeho dietetika Michail Pevzner.

Diéta číslo 1 - jedlo, ktoré sa odporúča pre akútne a chronické žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.

Indikácie pre určenie stravy č. 1 sú tiež gastritída v akútnej fáze a v štádiu remisie.

Diétne číslo 1

Tabuľka č. 1 sa uvádza, ak je pacient v štádiu zotavenia alebo v prípade neostrej exacerbácie peptického vredu. Táto strava je optimálna, ak dôjde k ostrou exacerbácii chronickej gastritídy so zvýšenou alebo zachovanou sekréciou žalúdka, ako aj akútnej gastritídy počas obdobia zotavenia.

Výživa podľa stravy č. 1 pomáha znižovať zápal a v dôsledku toho hojenie vredov a normalizáciu žalúdočných funkcií. Napriek obmedzeniam, ktoré sú súčasťou tejto stravy, spĺňa všetky nutričné ​​požiadavky, pokiaľ ide o kalórie a všetky živiny, ktoré ľudské telo potrebuje.

Požiadavky na diétu číslo 1

  • Jedzte strúhané jedlá, varené alebo varené.
  • Použite metódy pečenia, pri ktorých sa na výrobkoch nevzťahuje žiadna kôra.
  • Ryby a jemné mäso možno podávať v jednom kuse.
  • Príjem soli musí byť obmedzený.
  • Príliš teplé a studené jedlá by mali byť vylúčené.
  • Tesne pred spaním by ste mali vypiť pohár mlieka alebo nejakú smotanu.
  • Výkon by mal byť zlomkový. Jedlá by nemali byť menšie ako 5-6 denne.
  • Nutričná hodnota výživy v strave č. 1 by mala byť približne 2800-3000 kcal za deň.

Produkty odporúčané na použitie pri určovaní stravy č.1.

Chlieb a pekárske výrobky

- pšeničný chlieb, vyrobený s použitím múky z najvyššej a prvej triedy, sušené alebo včera pečivo

- sušený suchár alebo sušienok

- chleby a koláče z chudého cesta s jablkami, džemom, tvarohom, vareným mäsom, rybou

- z zemiakovej zeleniny (zemiaky, repa, mrkva, karfiol) na zeleninový vývar

- mliečne výrobky používajúce varené obilniny (krupicu, ryžu) alebo čistené

- vermicelli so syrovou zeleninou

- mliečne polievky so zeleninou

- polievkové polievkové polievky s strúhanými sladkými bobuľami

- predvarené mäsové polievky

Puree polievky sa pripravujú použitím sušenej múky. Môžete ich naplniť zmesou smotany, masla alebo mlieka a vajec.

Mäsové jedlá

Diéta č. 1 zabezpečuje používanie riadu s použitím chudého mäsa, zbaveného kože, šliach, fascie:

- varené kusy mäsa (teľacie, králičie, kurčatá, ryby)

- v pare mletého mäsa, ryby alebo hydiny

- varená pečeň, jazyk

Mliečne výrobky

- mlieko, smotana, kondenzované mlieko

- kyslé kefír, acidofil, kyslé mlieko

- mäkký solené syry

- varené mäkké vajcia

- ovulovaná omáčka

cereálie

- krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky varené v mlieku alebo vo vode by mali byť polovičné viskózne alebo konzervované (v prípade pohánky)

- paradajky, pudingy a obilniny na mlieko

zelenina

- varené alebo parné, maslový karfiol, zemiaky, repa, mrkva, príležitostne - zelený hrášok

- skoré cukety a tekvica - netierané varené

- zrelé paradajky - nie viac ako 100 g za deň

občerstvenie

- šaláty, varené z vareného mäsa, ryby alebo hydiny, ako aj zo zeleniny, v pare alebo varené

- pečeňová paštika, varená klobása (dietetická, mliečne)

- jesetera ryby

- želé ryby varené pomocou zeleninového vývaru

- niekedy - sleď, nízkotučný sleď, namočený vo vode, aby sa odstránil prebytok soli

dezerty

- pečené, plnené, varené sladké ovocie a bobule

- ovocné a bobuľové pyré, želé, želé

- smotana, mliečny kissel, snehové gule

- platný med, marshmallow, cukor, marshmallow

Korenie a omáčky

- bechamelová (mliečna) omáčka, pri príprave ktorej nebol múka hnedá

- ovocné a mliečne ovocné omáčky

- jemne nakrájaný kopr, petržlen

- škorica sa používa v malých množstvách

nápoje

- slabý čaj, vč. s mliekom alebo smotanou

- kakao, slabá káva s mliekom

- šťavy zo sladkého ovocia a bobúľ

- pri varení môžete použiť nesolené maslo, rovnako ako špičkové pečené kravské maslo

- Prípustné použitie rafinovaných rastlinných olejov

Produkty na vylúčenie:

  • Žitný chlieb, čerstvý chlieb, pečivo z bafky a sladké cesto.
  • Zárodky, vč. huby, silné zeleninové vývary, okroska, kapustová polievka a boršč.
  • Mastné alebo vláknité mäso a hydina (kačica, hus), huby.
  • Olejnaté alebo solené ryby.
  • Mliečne výrobky, solené syry.
  • Vyprážané a varené vajcia.
  • Lužiny a niektoré obilniny (kukurica, jačmeň, proso a jačmeň).
  • Zelenina - reďkev, okrúhlica, šľahačka, uhorky
  • Listová zelenina - kapusta, šťuka, cibuľa, špenát.
  • Zeleninové konzervy, nakladané a nakladané.
  • Údené produkty, konzervované potraviny a konzervované mäso, ryby a zelenina, ako aj slané a korenené jedlá.
  • Horčica, chren a všetky druhy omáčok okrem mliečnych výrobkov.
  • Kvas, silná káva, sýtené nápoje.
  • Tuky, s výnimkou prípustných.
  • Kyslé alebo nezrelé bobule a ovocie, zmrzlina, čokoláda.

Diétne číslo 1a

Tabuľka číslo 1a je predpísaná v období akútneho peptického vredu a chronickej gastritídy, sprevádzanej vysokou kyslosťou. Tabuľka číslo 1a zahŕňa:

- varené chudé mäso alebo ryby vo forme parfumovej suflé

- parou omeletu alebo mäkkých varených vajec

- mlieko, smotana, mliečna kaša z krupice, pohánka alebo ryžová múka pre detskú výživu, mliečne polievky

- nesolené maslo (do 80 g denne), olivový olej v zložení riadu

- mlieko a sladké ovocné želé a zriedené šťavy, slabý čaj s mliekom, cukor (nie viac ako 50 g denne).

- Ovocie, bobule, sladkosti: želé a želé z nekyslých odrôd ovocia a bobuľoviny, medu, cukru, sladkého bobuľa a ovocných štiav, zriedené vodou v pomere 1: 1 s pridaným cukrom

- Tuky: pridajte maslo na hotové jedlá

- Nápoje: dogrose, harmanček, pšeničné otruby, zelený čaj.

Dodržiavaním diéty číslo 1a je potrebné čo najviac obmedziť soľ a použiť voľnú kvapalinu nie viac ako 1,5 litra. Ďalej sú uvedené nasledujúce vitamíny: skupiny A, C, B (B.1, 2, PP).

Povinné podmienky stravovania č. 1a - odpočinok v posteli a príjem teplého kvapalného alebo polotekutého jedla po 2-3 hodinách šesťkrát denne.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Chlieb a pekárske výrobky, jedlá a prílohy zo zeleniny, občerstvenie, omáčky, korenie, mäsové a rybie vývary, huby a silné bujóny, tučné mäso, údené mäso, klobásy, konzervované potraviny, solené ryby, ostré a slané syry, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, strukoviny, kukurica, huby, kyslé plody a bobule, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvass atď.

Približné denné diétne menu číslo 1a

Prvá raňajky: mäkké varené vajcia (2 kusy), mlieko - 200 ml (1 šálka).

Druhé raňajky: ovocné želé - 180 ml, mlieko - 200 ml.

Obed: sušená ryžová mliečna polievka - 400 ml, sušená mäsová duša - 110 g, citrónová vazelína - 125 g.

Obed: odvar zo šípky - 180 ml, mlieko - 200 ml.

Večera: varené vajíčko (1 kus), krupica z mliečnej kaše - 300 g.

Na noc: mlieko - 200 ml.

Celý deň: cukor - 50 g.

Ďalšie informácie

Mlieko a mliečne výrobky majú antacidný účinok. Mnoho ľudí netoleruje plnotučné mlieko (nedostatok laktózy). V takýchto prípadoch je možné ho nahradiť jednodňovým kefím.

Diéta číslo 1b (viac zaťaženia)

Tabuľka č. 1b je predpísaná počas akútneho priebehu peptického vredu a chronickej gastritídy po 8 až 12 dňoch tabuľky č. 1a.

Diéta je indikovaná na žalúdočné vredy a dvanástnikový vred, akútnu a chronickú gastritídu so zvýšenou alebo normálnou sekréciou s chronickou gastroduodenitídou počas obdobia akútnej exacerbácie. Na zníženie zápalu, zlepšenie hojivých procesov vredov a normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka sa pozoruje obmedzenie mechanického, chemického a tepelného podráždenia sliznice gastrointestinálneho traktu s určitým znížením obsahu kalórií, ale udržanie nutričnej hodnoty.

Potraviny a pokrmy sú vylúčené zo stravy, ktoré sú silnými patogénmi sekrécie a spôsobujú podráždenie sliznice, ako aj výrobky, ktoré sa ťažko strávia a dlho zostávajú v žalúdku.

Jedlo je varené v ošúchanom stave, predvarené vo vode alebo v pare. Jedlá majú tekutú alebo húževnatú konzistenciu. Mierne obmedzené množstvo soli a sacharidov. Veľmi studené a teplé jedlá sú vylúčené.

Denné zloženie potravín: bielkoviny - 100 g, tuky - 100 g (25 g z nich je zelenina), uhľohydráty - 300 g. Energetická náročnosť - 2500-2800 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5-2 litrov denne, soľ - 8-10 g. Hmotnosť dennej stravy - 2,5-3 kg.

Jedlo sa má konzumovať iba vo forme tepla: horúce jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa odoberá v malých častiach: frakčné, 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.

Tabuľka 1b obsahuje všetky jedlá tabuľky číslo 1a. Okrem toho je navyše povolené:

- kulečníkov, knedlíkov a zemiakových štiav z vareného mäsa, rýb alebo hydiny

- čistené polievky s mliekom

- tvaroh s mliekom

- sušené sušienky a sušienky do 100 g

Príjem soli - nie viac ako 8 g denne, navyše sú predpísané vitamíny A, C, skupina B. Polosivý režim. Frekvencia užívania polotekutých alebo pyré je šesťkrát denne, každé 2-3 hodiny.

Zoznam doporučených jedál a jedál

Ak sa v strave nachádza diéta č. 1b, s výnimkou tých výrobkov a jedál, ktoré sú zahrnuté v strave č. 1a, sú v krmivách obsiahnuté krekry vyrobené z bieleho chleba najvyššej kvality (75 - 100 g), mäsa a rýb vo forme maslových guľôčok, Často sa používa kaša z čisteného mlieka. Polievky nie sú sliznice, ale sú čisté - obilniny a mliečne výrobky.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Jedlá a prílohy zeleniny, občerstvenia, omáčky, korenie, mäsové a rybie vývary, huby a silné bujóny, tučné mäso, údené mäso, klobásy, konzervované potraviny, solené ryby, pikantné a slané syry, mliečne výrobky s vysokou kyslosťou, huby, kyslé ovocie a bobule, čokoláda, zmrzlina, čierna káva, silný čaj, alkoholické a sýtené nápoje, kvass atď.

Približné denné diétne menu 1b

Prvé raňajky: rybie parné knedle s mliečnou omáčkou - 110 g, ryžové mlieko nastrúhaná kaša - 200 g, mlieko - 200 ml.

Druhé raňajky: ovocný alebo bobuľový puding - 180 ml.

Obed: pudrová polievková mliečna polievka - 400 ml, masové dusené maslo - 110 g, ovocné alebo bobuľové želé - 125 g.

Svačina: odvar z divokej ruže s prídavkom medu - 180 ml, sušienky (z dennej hodnoty chleba).

Večera: šalát s rastlinným olejom - 115 g, ovocná želé - 180 ml.

Na noc: mlieko - 200 ml.

Celý deň: biele sušienky - 100 g, cukor - 25 g, maslo - 20 g.

Ďalšie informácie

Táto strava je predpísaná po dobu 8-12 dní, po ktorej má byť pacient prenesený na diétu číslo 1.

Pre informácie: Dĺžka pobytu v žalúdku rôznych druhov jedla: 1-2 hodiny - 200 ml vody, vývar, kakao, čaj, mäkké vajcia; 2-3 hodiny - 200 ml mlieka, rybieho guláša, miešaných vajec, kompótov, želé, sušienok, bieleho chleba; 3-4 hodiny - varená zelenina (mrkva, zemiaky atď.), Varené mäso (kuracie, hovädzie, teľacie), čierny chlieb, jablká; 4-5 hod. - pečené mäso, sleď, hrášok a šošovica, fazuľa v dusenom stave.

Diétne číslo 1 (pretrepané). Vzorová ponuka.

Strava je mechanicky menej benígna ako diéta číslo 1b. U žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu sa vyskytuje chronická gastritída so zvýšenou a normálnou sekrečnou funkciou vo fáze tlmenej exacerbácie, akútna gastritída vo fáze obnovy.

Účelom vymenovanie tejto diéty je mierne mechanické, tepelné a chemické šetriace tráviaci trakt pri zachovaní fyziologickej výživy, ako aj znížiť zápal, zlepšuje regeneráciu vredových procesov a normalizáciu motorových a sekrečnú funkcie žalúdka.

Chemicky a tepelne dráždivé produkty, ako aj stimulácia žalúdočnej sekrécie sú vylúčené. Riadky, ktoré mechanicky dráždia sliznicu, sú obmedzené. Potraviny sa používajú predovšetkým v púdrových a hubovitých formách po varení alebo v pare. Pečené jedlá bez hrubej kôry, varené ryby a mäso bez hrubého mäsa sú povolené. Mierne obmedzená soľ.

Denné zloženie potravín: proteíny - 100-120 g, tuky - 100-120 g (z toho jedna tretina je zelenina), sacharidy - 400-450 g. Kalórie - 3000 až 33200 kcal. Množstvo voľnej tekutiny - 1,5 litra denne, soľ - 12 g. Hmotnosť dennej stravy - 3 kg.

Jedlo sa má konzumovať iba vo forme tepla: horúce jedlá - od 56 do 62 ° С, studené jedlá - nie nižšie ako 15 ° С. Jedlo sa užíva v malých porciách, čiastočne: 5-6 krát denne každé 3-4 hodiny.

Zoznam doporučených jedál a jedál

Chlieb a pekárenské výrobky: Včelárske pečivo chleba, sušené sušienky, malé množstvo nekvašených chlebov alebo pečené koláče plnené jablkami, džemom, vareným mäsom a vajcami, sušený suchár.

Polievky: mliečne výrobky, obilniny (z dobre pripravených obilnín), mliečne polievky, štiepané zemiaky s prídavkom čistej zeleniny (okrem kapusty); mliečne výrobky s rezancami; Zmazaná zelenina (z mrkvy, zemiakov, repy), ochutený krémovým alebo rafinovaným rastlinným olejom, smotanou, zmesou vaječného mlieka; polievky, šľahané varené mäso (hovädzie, kuracie); polievky - pyré z sladkých bobúľ (opuchnuté) s krupicou atď.

Mäso a ryby: nie je drsný a nízkotučné mäso a ryby bez prístrojovej dosky, šliach a kože (hovädzie, teľacie, jahňacie mäso chudé, zdobené bravčové, kuracie, králičie, zubáč, treska, ostriež); varená pečeň a jazyk; paradajky, masové guľky, zrazy, knedle, mäsové a rybie sufle; krehké odrody mäsa, rýb a hydiny malý kus.

Jedlá a prílohy z obilnín, cestoviny: mliečna kaša v rozdrobenom stave (s výnimkou proso a kukurica), varené nudle, utreté pudingy.

Mlieko, mliečne výrobky a potraviny sú: plnotučné mlieko, kyslé jogurt, jogurt, acidophilus mlieko, smotana, čerstvej vody a čerstvé syry továrne na výrobu v miskách (soufflé, rajnice, pudingy, pečené tvarohové lenivé knedle), nekyslé kyslej smotany, mierne syry, kalcinovaná tvaroh.

Jedlá z vajec: vajcia (2-3 kusy za deň) mäkké varené parné omelety.

Riad a príloh zeleniny: zemiaky, repa, mrkva, tekvica, cukety, kyslé zrelých paradajok - v podobe zemiakovou kašou alebo parná pudingov bez kôry.

Ovocie, bobule, sladkosti: bobule a plody sladkých odrôd, zrelé, varené, drvené alebo pečené; sladké ovocné šťavy (jahoda, malina) sa zriedia vodou 1: 1; med, džem zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, džem, cukrovinky, želé, peny, marmelády a marshmallows bez aromatických esencií.

Nápoje: slabý čaj s mliekom alebo smotanou, surové zeleniny (mrkva, repa), slabá káva alebo kakao s mliekom, extrakty zo šípky, harmanček a pšeničné otruby.

Občerstvenie: šaláty z vareného mäsa, ryby, zelenina, pečeňová paštika, želé ryby na zeleninovom vývare, nesolenú šunku bez tuku, lekárske klobásy, mliečne výrobky, strava.

Omáčky a korenie: mliečna omáčka (bechamel), ovocné omáčky, kôpra, petržlenové listy v malých množstvách.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Čierna a čerstvé pečivo, z lístkového cesta, mäso a ryby vývar, húb a silné vývary, polievky, hash, šľachovité a tučné mäso a hydinu, solené ryby, všetky druhy mäsa, korenia, konzervy, mliečne výrobky s vysokým obsahom kyselín, solí a ostré syry, vajcia vyprážané a natvrdo, kukurica a proso obilia, fazuľa, nakladaná a marinované zelenina a huby, kapusta, reďkovky, kvaka, cibuľa, špenát, uhorky, šťavel, všetky ostré a slané občerstvenie a omáčky, kyslé bobule, ovocie, netierané sušené ovocie, čokoláda, zmrzlina, plyn Nápoje a alkoholické nápoje, čierna káva, silný čaj, kvass.

Vzorová ponuka

1 raňajky Varené mäkké vajce, strúhaná ryžová kaša na mlieku, čaj zriedený mliekom.

2 raňajky. Pečené jablko s pridaným cukrom.

Obed. Smažená polievková polievka, mäsové koláče a mrkvové pyré, ovocná pena.

Vysoký čaj Rusky a odvar zo šípky.

Večera. Pečené pod mliečnou omáčkou varené ryby, zemiaková kaša, slabý čaj s mliekom.

Pred odchodom do postele piť mlieko.

Jedlo číslo 1 (nechránené). Vzorová ponuka.

1 raňajky Mäkké varené vajce, pohánková kaša (drobky), čaj s mliekom.

2 raňajky. Čerstvý bezvarkový syr, šípkový vývar.

Obed. Zeleninová polievka, pečená s bešamelovou omáčkou, varené mäso, varená mrkva, sušený ovocný kompót.

Vysoký čaj Šupky a odvar z pšeničných otrúb.

Večera. Pečené v mliečnej omáčke varené ryby, rolka s mrkvou a jablkami, čaj s mliekom.

Tabuľka stravy č.1

Obsah článku:

Diétne číslo 1 je predpísané pacientom trpiacim žalúdočným vredom a 12 dvanástnikovým vredom. Táto strava vám umožňuje znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc v črevách a žalúdku.

Najlepšie výsledky by ste mali úplne dodržiavať v zozname schválených produktov.

Základné pravidlá stravovania č.1

Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, nemali by sa užívať len antibiotiká a silné lieky, ale mali by sa podávať aj strava. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.

Čo je tu zahrnuté?

V tejto strave je povolený, ale iba sušený. Povolené sú aj suché sušienky, pieskové pečivo, pečivo v pečenej forme.

Prípustné sú iba v rastlinných vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke na varenie maxima).

Varené alebo dusené. Povolené hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.

Len vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrôd (koláče, sufle).

Varená zelenina, makaróny (nie zneužívané), pohánka, ryža sú uprednostňované.

Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.

    • Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
    • vajíčka

Mäkká varená para omeleta.

Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), pečeňová paštika.

Kompot, trochu sušené marshmallows, meringues, džem a želé, zemiaková kaša (ovocie) s želé.

Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými džúsmi, šupkou a želé, kompóty.

Aké potraviny sú v strave 1 kontraindikované?

  • Silný čaj / káva, všetko soda. Zakázané sú aj všetky alkoholické nápoje.
  • Silné / tukové bujóny z rýb / mäsa.
  • Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jačmeň, jačmeň, kukurica a jačmeň).
  • Chlieb. Počas stravovania nie je možné jesť čerstvý chlieb a vo všeobecnosti čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by mali byť odložené až do lepších časov.
  • Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s okurkou, paradajkami, reďkovkou, reďkovkou.
  • Mliečne výrobky. Je zakázané kyslé kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
  • Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.

Ako vytvoriť menu pre tento týždeň?

Pri zostavovaní menu by ste mali používať vyššie uvedené zoznamy produktov. Takže, ako vytvoriť menu pre číslo tabuľky 1 pre tento týždeň?

Utorok:

Raňajky 1.. Masové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2. deň. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Vysoký čaj Vyčistite boky.
Večera. Suffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.

štvrtok:

1. raňajky. Tvarohový syr, krupica (môže byť na mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka, mäsové šupky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Vysoký čaj Rozkrájanie bokov, toasty.
Večera. Puding (ryža), vajcia, mliečny kissel.

štvrtok:

1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablko.
Vysoký čaj Vyčistite boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.

Utorok:

1. raňajky. Tvarohový syr (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, paradajky z múky v pare, zemiaková kaša (mrkva), dusené ovocie.
Vysoký čaj Kompót.
Večera. Milk.

piatok:

1. raňajky. Plnička z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsená vňať); rybacie bity; zemiaková kaša (zemiak).
Vysoký čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete uvariť kuracie paradajky, dusené zemiaky (mrkva) a kompót.

sobota:

1. raňajky. Rybie koláče, zemiaková kaša (zemiak), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, výhonky a kompót.
Vysoký čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäsité kotlety (dusené), mliečny kissel.
Pre noc - kefír.

nedeľa:

1. raňajky. Ovsené vločky dusené vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Rastlinná polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Vysoký čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť maslo s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.

Kedy je predpísaná chirurgická diéta č. 1?

Po operáciách na tráviacom trakte sa táto strava aplikuje s mimoriadnou opatrnosťou a presnosťou.

Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú zahrnuté v zozname povolených potravín.

Tabuľka 1 týkajúca sa stravy zahŕňa prechod na tekuté potraviny, pričom vylučuje tuhé potraviny, čo vedie k poškodeniu gastrointestinálneho traktu.

Táto strava pomáha predchádzať rozšíreniu čreva, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.

Liečebné stoly (diéty) č. 1-15 podľa spoločnosti Pevzner: tabuľky výrobkov a stravy

Liečivé stoly podľa stravy Pevzner - tento systém diét, ktorý vytvoril profesor M. I. Pevzner, jeden zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe chorôb pacientov v nemocniciach a sanatóriách. Tabuľky poskytujú pacientom aj poradenstvo pri pobyte mimo zdravotníckych zariadení.

Systém stravovania Pevzner zahŕňa 15 liečebných tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám ochorení. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutických diét sú spojené s fázou alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → exacerbácia → zotavenie → zotavenie.

Údaje o vymenovaní lekárskych tabuliek:

  • Diéta č. 1, 1a, 1b - žalúdočný a dvanástnikový vred;
  • Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
  • Diéta číslo 3 - zápcha;
  • Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
  • Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
  • Diétne číslo 6 - urolitiáza, dna;
  • Diéta 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
  • Diétne číslo 8 - obezita;
  • Diétne číslo 9 - diabetes;
  • Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
  • Diétne číslo 12 - choroby nervového systému;
  • Diétne číslo 13 - akútne infekčné choroby;
  • Diétne číslo 14 je ochorenie obličiek s vypúšťaním kameňov z fosfátov;
  • Diéta č. 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka číslo 1

indikácie:

  • peptický vred a duodenálny vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
  • akútna gastritída;
  • chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
  • gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: minimálne 2-3 mesiace

Diéta Tabuľka číslo 1

Popis toku k 05.05.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 3 týždňoch
  • Podmienky: 2 mesiace alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1500 - 1600 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Najprv zistíme, čo je terapeutická strava. Zdravotná výživa, v lekárskej terminológii "liečebný stôl", je predpísaná pre choroby a je integrálnou a v niektorých prípadoch aj hlavnou zložkou liečby.

Tabuľka číslo 1, Pevznerova strava je predpísaná pre choroby žalúdka: akútnu a chronickú gastritídu, peptický vred. Tiež bol vymenovaný 1. stôl pre gastroduodenitídu. Keďže ide o mierne šetriacu stravu, indikuje sa v štádiu zotavenia alebo neexprimovanej exacerbácie vyššie uvedených ochorení. Poskytuje chemický, mechanický a tiež tepelný schazhenie gastrointestinálny trakt s fyziologicky dobrým stravovaním, pretože denná strava obsahuje 90-100 g bielkovín, 100 g tuku a 420 g sacharidov. Kalórie - 2900-3000 kcal za deň.

Hlavné body tejto stravy sú:

  • Obmedzenie vylučujúcich patogénov (bujónov) a dráždivých látok sliznice, ktoré sú korenené jedlá a koreniny, surová zelenina.
  • Odstránenie ťažko stráviteľných potravín a potravín, ktoré dlho trvajú v žalúdku.
  • Jedlo je varené a utrené. Povolené pečenie bez výraznej kôry. So zlepšením pacienta ísť na jedlo bez mashing. V tomto ohľade existujú možnosti - trenie stola a nie trenie. Ak hovoríme o ryby a nie o hrubých odrodách mäsa, môžu sa im podávať kus.
  • Príliš studené a teplé jedlá sú vylúčené. Studená výživa zabraňuje tvorbe kyselín, ale spomaľuje regeneračné procesy. Príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.
  • Mierne obmedzená soľ.
  • Jedlo sa organizuje 5-6 krát denne, vrátane použitia mlieka alebo smotany pred spaním.

Diétne číslo 1 pre gastritídu

Pri akútnej a exacerbácii chronickej gastritídy pomáha zmierniť zápal, a to je dosiahnuté tým, že sa v jednej a tej istej osobe užíva čisté a ľahko stráviteľné jedlo. Koneckonců, porušenie stravy a používanie potravín, ktoré dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou choroby spolu s konzumáciou alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Z toho vyplýva, že správna výživa je dôležitá pri liečbe chronickej gastritídy a konzistentného predpisu na diétu 1A (až 7 dní), potom 1B (až 2 týždne) a č. 1 umožní dosiahnuť dlhodobú remisiu. V priebehu niekoľkých prvých dní môžete plechovky vyčistiť a potom stačí vybrať nie-hrubé mäso (kurča, teľacie mäso) a dôkladne žuť jedlo.

Strava č.1 (tabuľka č. 1) s gastritídou sa pozoruje až 2-3 mesiace a potom sa odporúča prejsť na spoločný stôl, ale s obmedzením a niekedy s výnimkou nadmerne korenených jedál, korenín a omáčok. V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou sa uvádza obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov (džem, med, cukríky, cukor a iné sladkosti), čo umožňuje znížiť excitabilitu žalúdka a jeho sekrečnú aktivitu.

Diéta číslo 1 pre vredy žalúdka

Vytvára všetky podmienky na liečenie ulcerózneho defektu, pretože chýba hrubé jedlo a produkty, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekréciu žalúdka. Dostatočné množstvo proteínu má priaznivý vplyv na opravné procesy. Zníženie množstva požitých potravín a frakčnej výživy vedie k mechanickému schizeniu.

Peptické vredové ochorenie (žalúdočný vred) a dvanástnikový vred je závažnejším ochorením a vyžaduje dlhodobú medikáciu a diétnu terapiu. Keď exacerbácie začnú liečbu s lekárskymi tabuľkami 1A (jemnejšie, po dobu dvoch týždňov). Po dvoch týždňoch sa pacientovi odporúča tabuľka 1B (pasta na potraviny a pyré) a potom číslo 1 minimálne šetriace (všetko v opotrebovanej forme), ktorá je menovaná až do šiestich mesiacov.

Nedostatok jedla pre toto obdobie silných dráždivých látok, ktoré stimulujú nielen sekrečnú aktivitu, ale aj nervový systém (ušné, mäsové, hubové vývary, silný čaj, káva, pikantné, pikantné, vyprážané jedlá, údené potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, alkohol) vytvára priaznivé podmienky pre úspešnú liečbu. Obmedzenie soli je tiež nevyhnutné, pretože soľ stimuluje tvorbu kyseliny v žalúdku. Medzi slabé sokogonnymi jedlá patrí: mlieko, mäkké vajcia, biele krekry, obilniny, sladké ovocné šťavy, ktoré musia byť nevyhnutne prítomné v strave pacienta.

V tomto prípade by sa mala strava rozlišovať vysokou nutričnou hodnotou (nesmie sa zamieňať s vysokým obsahom kalórií), ktorá je určená bilanciou hlavných zložiek potravy, vitamínov (A, C, skupiny B) a minerálnych solí. Proteíny stimulujú hojenie vredov a viažu kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, ktorá chráni sliznicu. Tuky inhibujú sekréciu žalúdka. V tomto prípade sa uprednostňujú rastlinné oleje. Normalizujú narušené metabolické procesy, podporujú opravu vredov. Mlieko je v tomto ohľade cenným jedlom.

Zvyčajne s dobrými životnými podmienkami sú pacienti znižovaní z hľadiska pobytu v tejto strave a po 2 - 3 mesiacoch. umožniť konzumáciu nevarených potravín s prídavkom surovej zeleniny a ovocia. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zelenina z paradajok. Prechod na spoločný stôl znamená pravidelné jedenie a používanie korenistých, pikantných, príliš teplých jedál a alkoholu. Pri vykonávaní liečby proti relapsu, ktoré predpísal lekár, musíte dodržiavať jemnú výživu po dobu 2 až 4 týždne (prvá tabuľka č. 1B a potom č. 1).

druh

Odrody sú strava 1A a 1B, ktoré majú rozdiely v porovnaní s hlavným ukazovateľom a metódou spracovania potravín. Tabuľka 1A je indikovaná na závažné exacerbácie peptického vredového ochorenia (po dobu 6-8 prvých dní) na exacerbáciu chronickej gastritídy (4-5 dní), na akútnu gastritídu (2-3 dni) a na popáleniny pažeráka. Lekárska výživa poskytuje maximálne šetriace, jedlo len utrieť a v tekutej forme, vzhľadom na to, že pacienti sú na posteli odpočinok.

Tabuľka 1B je priradená po predchádzajúcej liečbe s rovnakými ochoreniami, ale keď sa proces znižuje. Jedlo prináša výrazné šetrenie gastrointestinálneho traktu, ale keďže stav pacienta sa zlepšuje a je v režime polovičné lôžko, jedlo sa podáva vo forme pyré. Tabuľka 1A chirurgické a 1B chirurgické môžu byť tiež priradené k odrodám, pretože sú priradené po operácii na gastrointestinálnom trakte 3-4 deň po nulovej diéte 0A, na ktorej sa nachádzajú prvé dva dni. Chirurgické diéty nevyhnutne obsahujú slabé vývary, rovnako ako polievky a dusené mäso alebo rybie suflé.

svedectvo

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred (fáza obnovy);
  • chronická gastritída v akútnom štádiu (s normálnou a zvýšenou sekréciou);
  • akútna gastritída (pri zotavovaní).

Povolené produkty

Dieta prvej tabuľky podľa Pevzneru zabezpečuje prípravu prvých jedál v zemiakovom bujóne alebo zeleninovom vývaru s strúhanou zeleninou, strúhanými alebo varenými obilninami (krupica, pohánka, ovčiaci ovos, ryža). Môžete jesť mleté ​​polievkové polievky, rovnako ako dusené polievky s prídavkom kuracieho mäsa alebo mäsa. Múka na plnenie polievok nie je vyprážaná, ale iba sušená, vstrekne sa zmesou vaječného mlieka a hotové sú plnené maslom alebo smotanou.

Pary z parného mäsa

Parné a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa bez šliach, fascií a kože. K tomu použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové mäso, kuracie a morčacie mäso, jazyk, pečeň. Môžete variť parné kotlety, knedle, aspiku, soufflé, kotlety, zemiakové kaša, zrazy, stroganoff z hovädzieho mäsa (len z predvareného mäsa). Varené mäso je povolené - teľacie, kurča, králik a mäso pečené v rúre. Nízkotučné druhy rýb sú naparované a podávané s kúskom (odstránia pokožku) alebo vo forme kotlíkov, kotlíkov, múk, zrazu.

Pšeničný chlieb je povolený stale (včera) alebo sušený. Môžete použiť suchú špongiu alebo sušienku. Raz týždenne môžete nechať pečené pečené pečivo s jablkami, džemom alebo tvarohom, mäsom alebo rybou. Do obloha a polievok sa pridá krupica, ryža, pohánka alebo ovsená vňať, mrkva alebo cestoviny. Kaša môžete uvariť do mlieka alebo do vody, je dobré variť až na podlahu viskózneho stavu alebo otrieť (pohánka). Je povolené vytvárať parné suflé a puding s prídavkom tvarohu z obilnín.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sú dusené, utierané a podávané na bočnom miske vo forme zemiakov a suflí. Iba tekvica a cuketu, rovnako ako zrelé nekyslé paradajky, nemôžu byť strúhané. Do polievok sa pridáva malé množstvo kôpru. Maslo a rastlinný olej sa pridávajú do hotových jedál.

Mliečne výrobky zahŕňajú mlieko a smotanu, kyslé mlieko a kefír (nekyslé), čerstvý nekyslý tvaroh, tvaroh a kyslou smotanou. Z tvarohu môžete variť lenivé knedle, pečené tvarohové koláče, pudingy. Zriedkavo neakútny syr v strouhanej forme je povolený, 2 vajcia dvakrát do týždňa, ktoré sú varené mäkko varené alebo v podobe omelety a vaječnej kaše. Z predjedlá na stôl, ktorý nie je strúhaný, môžete dovoliť šalát z varenej zeleniny z vareného mäsa a rýb, pečeňovej pečene, klobásy alebo mliečnej kukurice, aspikové ryby na zeleninovom bujóne, štíhly sleď, kaviár jesetera a slabej šunky.

Sladké zákusky sú naparované z strúhaných bobúľ s prídavkom krupice. Sladké bobule a ovocie sú povolené v pečenej alebo varenej forme. Môžete si vyrobiť zemiaky, želé, želé, sambuka, kompoty z nich. Ako dezerty, meringues, mliečny kissel, marshmallow, marshmallow, non-kyslé džemy, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, bôby, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.


Viac Články O Pečeň

Cholecystitída

Zápal diéty príznakov žlčníka

cholecystitídaCholecystitída je zápal žlčníka.Cholecystitída je akútna a chronická.príznakyPre cholecystitídu sú charakterizované bolesťou alebo ťažkosťami v správnom hypochondriu po fyzickom namáhaní, ťažkom jedle, prijímaní mastných alebo vyprážaných potravín, po vzrušení, s hypotermiou.