Diéty a zdravé jedlo

Indikácie: prvé dni po operáciách na žalúdku a črevách (vymenované nie dlhšie ako 3 dni).

Charakteristika: chemické, mechanické schazheniye. Jedlo každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodín). Jedlo sa podáva v tekutej a želé forme.

Sortiment výrobkov a jedál: čaj s cukrom (10 g), ovocné a bobule želé, želé, jablkový džús (bez jabĺk), šípkový vývar s cukrom; 10 g masla sa pridá k ryžovej vode a slabému mäsovému vývaru.

Indikácie: ostrý zhoršenie žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu v prvých 5-7 dňoch liečby; prudká exacerbácia chronickej gastritídy v prvých dňoch liečby; akútna gastritída po 1-4 dňoch liečby, pálenie pažeráka.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v tekutej alebo polokvapalnej forme. Strava 6-7 krát za deň, hmotnosť stravy - asi 2,5 kg, soľ - až 8 g.

Sortiment výrobkov a jedál: polievky, mlieko a sliznice z obilnín a pšeničné otruby s maslom, strúhaná zelenina (mrkva, repa) a dusené varené chudé mäso alebo ryby, mana mliečna polievka. Súfflé z vareného chudého mäsa a rýb. Kashi kvapalina, puding, mliečne výrobky. Vaječné vajcia, parfumová omeleta. Plnotučné mlieko. Suffle z čerstvého tvarohu. Vyčistite boky, slabý čaj. Do misky sa pridá maslo alebo olivový olej.

Vylúčené: rastlinné vlákna, bujóny, huby, chlieb a pekárenské výrobky, produkty mliečnej kyseliny, korenie, občerstvenie, káva, kakao.

Indikácie: exacerbácia žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu, 10 až 20 dní choroby; akútna gastritída, 2-3 dni.

Charakteristika: miernejšia (v porovnaní so stravou číslo 1a) mechanické, chemické a tepelné šetrenie sliznice žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v polo-kvapalnej forme a pyré. Stravovanie 6-7 krát denne, hmotnosť stravy do 2,5 - 3 kg, soľ 8-10 gr.

Sortiment výrobkov a jedál: Jedlá a výrobky z jedál č. 1a, rovnako ako biele, tenké plátky a nepoddajné chlebové omrvinky - 75-100 gr., 1-2 krát denne masové alebo rybie knedle alebo masové guľôčky, kaše z mlieka a mliečnych polievok z ryže, jačmeň a perličkový jačmeň, syrové zeleninové pyré, želé, želé zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, šťavy zmiešané v polovici s vodou a cukrom, cukor, med.

Indikácie: zhoršenie peptického vredového ochorenia, stupeň remisie; chronická gastritída so zachovanou a zvýšenou sekréciou v období exacerbácie.

Charakteristika: mierna mechanická a chemická scházenie sliznice žalúdka a dvanástnika; jedlo je varené a prevažne ošúchané. Strava 5-6-krát za deň, hmotnosť stravy - asi 3 kg, soľ - až 8-10.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a šedý včera, biele sušienky, špongiový koláč. Mliečne polievky z strúhaných a dobre upečených obilnín s prídavkom pranej zeleniny (okrem kapusty). Parné šupky (mäso, ryby), kuracie a rybie, varené alebo dusené, rastlinná kaša, ovocná kaša a puding v pare, varené alebo pary; jemne varené vajcia alebo parou omeletu. Sladké odrody bobúľ a ovocia, džúsy z nich, cukor, med, džem, pečené jablká, želé, peny, želé. Plnotučné mlieko, smotana, čerstvá kyslá smotana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mliekom, smotanou. Rozkvetne boky, maslo, nesolené. Rastlinný rafinovaný olej v miskách.

Obmedzenia: hrubé rastlinné vlákna, vývary.

Vylúčené: korenie, silná káva, šampiňóny, tvrdé varené vajcia.

Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou, akútna gastritída, enteritída, kolitída počas ozdravného obdobia (ako prechod na vyváženú stravu).

Charakteristika: strava mechanicky šetriaca, ale prispieva k zvýšeniu sekrécie žalúdka. Jedlo varené, pečené, vyprážané bez chleba. Stolová soľ do 15 g. Za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: včerajší biely chlieb, chudé krutóny, 1-2 krát týždenne štiepané pečené koláče. Polievky z obilnín a zeleniny na mäso a rybie vývar. Nízkotučné hovädzie mäso, varené kuracie mäso, dusené, parné, pečené, vyprážané bez chleba a želé. Ryby nakrájané na kusy alebo v nakrájanej forme varené, pary, aspiku. Sleď nasiaknutý nasekaný. Zelenina: zemiaky (obmedzené), repa, mletá mrkva varená, dusená, pečená; rajčiny sú surové. Kompoty, želé, želé, peny zrelého čerstvého a suchého ovocia a bobuľovitých plodov (okrem melónov a marhúľ), ovocné a zeleninové šťavy, pečené jablká, marmelády, cukor. Plnotučné mlieko s dobrou prenosnosťou. Kefír, čerstvý tvarohový tvaroh, syrový a pečený; nerezový strúhaný syr; kyslá smotana - v miskách. Mäsové omáčky, ryby, kyslá smotana a zeleninový vývar. Kvetinový list, škorica, vanilín. Čaj, káva, kakao na vodu s mliekom. Mlieko a slnečnicový olej. Vařené vajcia, smažená omáčka.

Vylúčené: fazuľa a huby.

Indikácie: chronické ochorenia s prevládajúcou zápchou, obdobie zriedkavej exacerbácie a perióda remisie.

Charakteristické: zvýšenie výživy potravín bohatých na rastlinné vlákna a produkty, ktoré zlepšujú motorickú funkciu čreva. Tabuľka soľ 12-15 g za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb z celozrnnej múky, čierny chlieb s dobrou toleranciou. Polievky na nízkotučnom bujóne alebo zeleninovom vývare so zeleninou. Mäso a ryby varené, pečené, niekedy nakrájané. Zelenina (najmä listnatá) a ovocie sú surové vo veľkom množstve (slivky, figy), sladké jedlá, kompóty, džúsy. Drobné kaše (pohánka, jačmeň). Tvarohový syr a tvarohové koláče, jednodňový kefír. Pevne varené vajcia. Do riadu sa pridá maslo a olivový olej.

Vylúčené: okrúhlice, reďkev, cesnak, huby.

Indikácie: akútna enterokolitída, exacerbácia chronickej kolitídy, obdobie profúznej hnačky a výrazné dyspeptické príznaky.

Charakteristika: diéta, chemicky, mechanicky a tepelne šetriaca črevá. Jedlo 5-6 krát denne. Všetky jedlá sú v pare, čistené. Tabuľka soľ 8-10 g. Trvanie diéty je 5-7 dní.

Sortiment výrobkov a jedál: krekry z bieleho chleba. Polievky na sušenom mäsovom bujóne, vývar z obilnín s vaječnými vločkami, krupica, strúhaná ryža. Mäso je štíhlé a nakrájané vo varenej alebo parnej. Vták a ryby, nízkotučné rezané, varené alebo parné. Ovesná kaša a puding z strúhaných krúpov na vode alebo odstredenom vývare. Šťavy z ovocia a bobúľ, bôby bokov, čučoriedok. Čaj, kakao na vodu, želé, želé. Vajcia (s dobrou prenosnosťou) - nie viac ako 2 ks. za deň (mäkká varená alebo parmetická omáčka) Maslo 40-50 g

Obmedzený na: cukor na 40 gramov, smotana.

Vylúčené: mlieko, rastlinné vlákno, koreniny, predjedlá, nakladanie, údené potraviny, strukoviny.

Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída, doba zotavenia; chronická hepatitída a cholecystitída, cirhóza pečene.

Charakteristika: maximálna schazhenie pečeň. Obmedzenie živočíšnych tukov a extrakčných látok. Zvýšený obsah uhľohydrátov. Jedlo nie je rozdrvené. Fritovanie nie je povolené. Strava 5-6-krát za deň, hmotnosť stravy 3,3-3,5 kg, soľ 8-10 g

Sortiment výrobkov a jedál: pšenica a raž včera. Polievky zo zeleniny, obilnín, cestoviny v zeleninovom vývare, mliečnom či ovocnom. Nízkotučné odrody mäsa a hydiny varené, pečené po varení; nasiaknutý sleď. Zelenina a zelenina surové (šaláty, vinaigretty), kyslá kapusta. Plody a bobule, s výnimkou veľmi kyslé. Cukor - až do 100 g, džem, med. Mlieko, kyslé mlieko, acidofil, kefír, syr. Vajcia - v miskách a s dobrou znášanlivosťou - omeletu 2-3 krát týždenne.

Vylúčené: huby, špenát, šťuka, citrón, korenie, kakao.

Indikácie: akútne ochorenie pečene žlčových ciest so sprievodnými ochoreniami žalúdka, čriev; akútna a chronická pankreatitída, akútna fáza.

Charakteristický: rovnaký ako pri diéte č. 5, ale s mechanickým a chemickým postihnutím sliznice žalúdka a čriev (potravina sa pacientovi podáva hlavne vo forme vo forme opotrebenia).

Rozsah výrobkov a jedál: sušený pšeničný chlieb. Slizové polievky zo zeleniny, obilniny, výlisky na rastlinnom vývare, mäsové sufle. Ryby, nízkotučné varené, parné sufle z nej. Zelenina varená, parou, čistená. Kaša, hlavne pohánka, čistená vodou alebo pridaním mlieka. Vajcia - len v jedlách. Cukor, med, želé, želé, kompóty sladkého ovocia a bobúľ. Mlieko - len v jedlách, výrobky z mliečnej kyseliny a čerstvé tvarohové suflé. Čaj nie je silný. Sladké ovocné a bobuľové šťavy. Mlieko a rastlinný olej - len v nádobách.

Vylúčené: občerstvenie, korenie, okurky, reďkovky, šťuka, kapusta, špenát, kakao.

Indikácie: akútna nefritída, obdobie rekonvalescencie; chronická nefritída s malými zmenami v sedimente moču.

Charakteristika: Schazhenie obličky. Obmedzenie soli (3-5 g na ruky pacienta), kvapalina (800-1000 ml), extrakčné látky, pikantné korenie.

Škála produktov a riadu: biely chlieb a otruby bez soli (3-5 g na ruky pacienta), tekutiny (800-1000 ml), mäso a hydina (mastné odrody) varené v kúsku, nakrájané a vyčistené, pečené po varení. Ryby, chudé kúsky, nakrájané, nakrájané, varené a mierne pražené po varení. Zelenina v prírodnej, varenej a pečenej forme, vinaigretty, šaláty (bez soli). Obilniny a cestoviny vo forme obilnín, pudingov, krupenikov. Vajcia - jeden denne. Plody a bobule v akejkoľvek forme (najmä sušené marhule, sušené marhule), cukor, med, džem. Mlieko a mliečne výrobky, tvaroh. Omáčka je biela, zeleninová a ovocná omáčka. Maslo a rastlinný olej.

Obmedzené na: smotanu a kyslou smotanou.

Indikácie: akútna nefritída, exacerbácia chronickej nefritídy s výraznými zmenami sedimentu moču.

Charakteristika: prísne obmedzenie tekutiny (600 - 800 ml) a soli (1-2 g na pacienta); všetky jedlá sú rozdrvené, varené alebo parné.

Sortiment výrobkov a riadu: rovnaké ako pri strave 7, ale mäso a ryby obmedzené na 50 gramov denne. Zelenina je len varená a drvená. Ovocie je surové a varené len v ošúchanom stave.

Charakteristika: obmedzenie energetickej hodnoty stravy, hlavne kvôli sacharidom a tukom. Zvýšte množstvo bielkovín. Obmedzenie soli na 3-5 g, kvapalina - na 1 l., Výťažky, koreniny a koreniny. Zvýšenie rastlinných vlákien. Strava je 5-6 krát denne.

Sortiment výrobkov a riadu: čierny chlieb (100-150 g). Polievky, mäso, ryby, vegetariánske (polterelki). Mäso a ryby, chudé, varené kúsky. Ovocná pohánková kaša rozdrvená. Zelenina vo všetkých formách (najmä kapusta) s rastlinným olejom. Zemiaky sú obmedzené. Plody a bobule v surovej forme a džúsy z nich, vrátane sladkých: hrozno, figy, dátumy. Máslo a kyslá smotana sú obmedzené na: mlieko a mliečne výrobky bez obsahu tuku, tvarohový beztuk. Kompót, čaj, káva s xylitolom.

Vylúčené: chuťové ochucovadlá.

Indikácie: cukrovka.

Charakteristika: obmedzenie alebo úplné odstránenie rafinovaných uhľohydrátov, obmedzenie produktov obsahujúcich cholesterol. Individuálny výber dennej energetickej hodnoty. Pečené varené jedlo. Smažené jedlo je obmedzené.

Sortiment výrobkov a riadu: čierny ražný chlieb, bielkovinové otruby, celozrnná pšenica (nie viac ako 300 g denne). Polievky na rastlinnom vývare. Nízkotučné odrody mäsa a rýb. Kashi: pohánka, ovsená vňať, jačmeň, pšenica; fazuľa; vajcia - nie viac ako 1 ½ ks. za deň (obmedzené žĺtky). Výrobky z kyseliny mliečnej, tvaroh. Ovocie a zelenina vo veľkom množstve.

Obmedzenie na: mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, ryža.

Vylúčené: solené a nakladané jedlá, krupica a cestoviny, figy, hrozienka, banány, dátumy.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému bez príznakov zlyhania obehu.

Charakteristika: obmedzenie živočíšnych tukov, výrobkov obsahujúcich cholesterol, stolová soľ (5 g na ruky pacienta). Jedlo 5-6 krát denne. Jedlo varené alebo pečené.

Sortiment výrobkov a jedál: celozrnný šedý chlieb, sušienky, chudé pečivo, chrumkavé chlieb. Polievky (poltarelki) vegetariánske, obilniny, mliečne výrobky, ovocie; boršč, červená repa; chudý mäsový vývar - 1 krát za týždeň. Mäso, hydina chudá vo varenej a pečenej forme, praženie po varení je povolené. Ryby sú nízkotučné, nasiaknuté slede - raz týždenne. Proteínová omeleta Zeleninové vinaigretty a šaláty (okrem listového a hlávkového šalátu, šťavy a húb) s rastlinným olejom. Ovesné vločky a pohánka ovocné drobky, pudingy, pečivo. Produkty mliečnej kyseliny, mlieko, tvaroh, nízkotučný syr. Ovocie, bobule, ovocné šťavy. Tuky na varenie a jedenie - 50 g, polovica z nich je zelenina. Chudák čaj a káva. Cukor - až 40 g denne.

Vylúčené: mastné jedlá z mäsa, rýb, pečivo, mozog, pečeň, obličky, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazuľa.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s výraznými príznakmi zlyhania obehu.

Charakteristické: prudké obmedzenie soli a voľnej tekutiny. Vylúčenie živín a nápojov, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém, činnosť srdca a dráždivé obličky. Jedlo sa pripravuje bez soli. Dáva jedlo v ošúchanom stave.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnaké ako pri strave číslo 10, ale mäso a ryby sú obmedzené na 50 g denne, len vo varenej forme, zelenina - iba vo vriacej a drvenej forme. Plody sú surové a varené - len v ošúchanom vzhľade.

Vylúčené: polievky, korenené a slané pokrmy, silný čaj a káva, tuk a múka.

Indikácie: tuberkulóza bez narušenia čriev a bez komplikácií, všeobecné vyčerpanie.

Charakteristika: úplná a pestrá výživa pre zvýšenú výživu (zvýšená energetická hodnota) s veľkým počtom vysoko kvalitných bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a solí, najmä vápnika.

Škála produktov a jedál: rôzne produkty a jedlá. Potraviny bohaté na vápenaté soli: mlieko, syr, cmar, figy. Aspoň polovica bielkovín - z mäsa, rýb, tvarohu, mlieka a vajec.

Vylúčené: kačice a husi.

Indikácie: akútne infekčné ochorenia (horúčkovitý stav).

Charakteristika: rôznorodé, prevažne tekuté jedlá s obmedzením hrubých rastlinných vlákien, mlieka, občerstvenia a korenia. Jesť 8 krát denne, v malých porciách.

Škála produktov a jedál: biely chlieb a sušienky, mäsový vývar, polievka na sliznici. Mäsové suflé. Vařené vajcia a omeleta. Kashi kaša. Ovocie, bobule, zeleninové šťavy, ovocné nápoje, želé. Maslo.

Indikácie: všetky choroby pri absencii indikácie na vymenovanie špeciálnej stravy.

Charakteristika: fyziologicky kompletná strava s dvojnásobným množstvom vitamínov a výnimkou pokrmov z masného mäsa. Jedenie 4-5 krát denne.

Škála produktov a jedál: biely chlieb a raž. Polievky sú rôzne. Mäso rôzneho kusu (okrem mastných odrôd). Všetky ryby. Jedlá z obilnín, cestovín, strukovín. Vajcia a jedlá z nich. Zelenina a ovocie sú odlišné. Mlieko a mliečne výrobky. Omáčky a korenie sú rôzne (korenie a horčica - zo špeciálnych dôvodov). Snack konzervujte v miernom množstve. Šťavy z čaju, kávy, ovocia a bobuľoviny, kvas. Maslo v prírodnej forme a zelenina v šalátoch a vinaigretoch.

Terapeutické diéty

Liečivé diéty spoločnosti Pevzner sa vyvíjali koncom dvadsiateho storočia minulého storočia, ale stále zostávajú relevantné. Zásady výživy sú vedecky podložené a určené pre pacientov s rôznymi chorobami. Existuje šestnásť celkových tabuliek, od nuly do pätnásteho.

Liečebné pevznerské diéty sú predpísané pre choroby.

Liečivé diéty majú svoje možnosti, ktoré sú označené počiatočnými písmenami abecedy.

V akútnom období sú pacientom priradená tabuľka "a", potom sa postupne prenesú do stravy "b" a "c". Hlavné stoly na Pevzner s popisom budú uvedené nižšie. Ak sa chcete dozvedieť viac o tejto alebo nejakej liečebnej tabuľke, môžete sa pozrieť do akejkoľvek domácej príručky výživy.

Terapeutická diéta po operácii

Po operácii potrebujete jemnú energiu

Po chirurgických zákrokoch vrátane gastrointestinálneho traktu je potrebná jemná strava. Preto sú u pacientov indikované nulové diéty. Poskytuje rozdelené jedlá až sedem alebo osemkrát denne.

  • Tabuľka 0a odporúča konzumáciu potravín iba v tekutej forme. Jeho obsah kalórií sa znižuje a nespĺňa všetky potreby pacienta. Preto je navyše predpísané parenterálne podávanie živín. Liečivá výživa tejto stravy obsahuje asi 10 g bielkovín, 15 až 20 gramov tuku a 200 g uhľohydrátov. Pacientom sa odporúča, aby pili slabý vývar vyrábaný z veľmi netučného hovädzieho alebo kuracieho prsníka, ryžového krémového bujónu, rôznych kisselov, bujónu z šípky, ovocnej šťavy z bobúľ.
  • Tabuľka 0b sa mierne predlžuje, jeho obsah kalórií sa zvyšuje, aj keď stále nespĺňa všetky potreby. Odporučte to druhý týždeň po operácii. V strave sa množstvo bielkovín zvyšuje už na 60 gramov, tuky - až 20-40 gramov a uhľohydrát na 250 g. Obsah kalórií v terapeutickej strave je 1550-1650 kcal. Odporúča sa postupne zavádzať konzistenciu čistených polievok a konzistenciu tekutej zeleninovej polievky.
  • V treťom týždni po zákroku sa pacienti prenesú do tabuľky 0c, ktorá môže plne uspokojiť potreby pacienta a nevyžaduje dodatočnú parenterálnu výživu. Energetická hodnota jej stravy s obsahom bielkovín 2400 kcal obsahuje až 90 g, tuk okolo 65 g a uhľohydráty do 320 až 350 g. Jedlá dávajú tekutinu a ošúchanú. Môžete postupne zavádzať krémové polievky a štiepané zemiaky, masové mäso (kuracie, teľacie), tvaroh v podobe sufle. Odporúčame smotanu, výrobky z kyslého mlieka.

Liečivá pre pacientov s chorobami tráviaceho traktu

Diéta zlepšuje trávenie

Prvých päť liečebných diét je určených pre pacientov s rôznymi tráviacimi problémami.

  1. Tabuľka č. 1 a jej varianty 1a a 1b sa odporúčajú u pacientov s vredmi 12-črevného čreva a žalúdka, ako aj u pacientov s gastritídou a kolitídou v akútnom období. Základný princíp tejto stravy - nedráždi podráždenie. Je tepelne a chemicky jemná. Nedoporučujeme užívať potraviny, ktoré stimulujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočnej šťavy, príliš horúce alebo príliš studené.
    Výživa je zlomková, päť až šesťkrát denne. Kalorický obsah terapeutickej stravy la je znížený, nádoby sa spotrebúvajú v mäkkej, kvapalnej alebo ošúchanom stave. Pri presune na stôl 1b sa zvyšuje obsah kalórií a množstvo základných živín a jedlá sa môžu spotrebovať už varené a nasekané. Všetky tabuľky zo stravy číslo 1 zakazujú jesť vyprážané, údené, piť príliš šťavnaté šťavy.
  2. Tabuľka č. 2 a jej variant 2a sú určené pre pacientov so zníženou sekréciou tráviacich enzýmov a žalúdočnej šťavy, u ktorých sa vyvinie gastritída a zápaly malého a hrubého čreva. Poskytuje konzumáciu jedál, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Jedlo by nemalo byť príliš horúce a nie príliš studené.
    Jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Nedoporučuje sa jesť potraviny, ktoré prežiť príliš dlho v žalúdku, vylúčiť strukoviny, celozrnný chlieb, teplé pečivo, čokoládu, sladké šumivé nápoje, údené a všetko marinované. Diéta 2 je predpísaná počas obdobia zotavenia a 2a v prípade akútneho ochorenia. Tabuľka 2a má mierne nižší obsah kalórií, jedlá sú varené v ošúchanom alebo silne mletom tvare.
  3. Tabuľka stravy číslo 3 sa odporúča pre pacientov so zápchou. Výživa plne uspokojuje potreby človeka na energiu, základné živiny. Odporúča jesť viac výrobkov obsahujúcich hrubé vlákna a stimulovať propagáciu potravy cez črevá.
    V prvom rade to sú krupice v prírodnej, nie vyčistenej forme, zeleniny rôznych druhov, bobule a ovocie. Tiež pacienti môžu jesť ražný chlieb alebo vyrobené z otrúb a celozrnnej múky. Cestoviny môžu byť vyrobené len z tvrdej pšenice av obmedzených množstvách. Mäso a ryby nie sú obmedzené, ale mali by ste si vybrať nie príliš mastné odrody.
    Recepty jedla môžu byť akékoľvek, nehovorí len jesť vyprážané, nakladané a údené. Mali by ste sa tiež vyhnúť spotrebe muffinu, koláčov so smotanou, čokoládou, veľkého množstva výrobkov z múky, bieleho chleba. Nemôžete piť silnú kávu a alkohol.
  4. Lekárske lekárske diéty č. 4, 4a, 4b, 4b a 4g sú predpísané pacientom s hnačkou. Sú mierne obmedzené v tukoch a karbohydrátoch, ale zachová sa normálne množstvo bielkovín. Obsah kalórií asi 2000 kcal. Hlavným účelom tabuľky je zabrániť hnilobným procesom v čreve, znížiť fermentačné procesy, znížiť peristaltiku. Diétne číslo 4 je určené v akútnom období a na začiatku ozdravenia.
    Odporúčané jedlá so stieracími vlastnosťami - obilniny z ryže, ovsené vločky, pohánka. Polievky v nízkotučnom vývaru sú tiež možné, malo by byť málo zeleniny, je lepšie dať im v ryži alebo krupice, sú varené vo forme zemiakovej kaše. Odporúča sa jesť bobule, ako sú čučoriedky a drieň, jablká, dule. Je zakázané jesť čerstvý chlieb, zeleninu a ovocie bohaté na vlákninu, sladkosti a pečenie, strukoviny, mastné mliečne výrobky, mäso a ryby sú tučné.
    Keď dieta 4a úplne vylučuje glutén, pretože je určený pre pacientov s celiakíou. Tabuľky 4b, 4c - odporúčajú postupný prechod na normálnu diétu. Tabuľka 4g je predpísaná počas obdobia zotavenia po akútnej pankreatitíde.
  5. Liečivé diéty s číslom 5 sa nazývajú aj pečeňové. Sú indikované u pacientov, ktorí majú ochorenie žlčníka (dyskinéza, kameň, zápal) alebo ochorenie pečene (hepatitída, cirhóza). Jedlo by malo byť zlomkové, jedlá sú v pare, varené, dusené alebo pečené. Fajčenie, morenie alebo vyprážanie je prísne zakázané.
    Hlavným rysom stravy - výnimkou žiaruvzdorných tukov. Uprednostňujú sa rastlinné oleje v extrémnom prípade smotany. Množstvo bielkovín a tukov nie je obmedzené, ale väčšina proteínov (asi 70%) by sa mala získať z rastlinných potravín. V akútnej fáze je predpísaná tabuľka 5a, ktorá minimalizuje zaťaženie pečene a žlčníka.
    Diéta 5l / w eliminuje stagnáciu žlče, mierne zvyšuje množstvo tuku v porovnaní s ostatnými pátými diétami a tiež obmedzuje množstvo cukru a ďalších jednoduchých sacharidov. Tabuľka 5p sa odporúča u pacientov s chronickou pankreatitídou. Dieta 5p predpísaná po gastrektómii a 5sc po odstránení žlčníka.

Lekárske lekárske diéty v rozpore s metabolickými procesmi

Diéty pomôžu zlepšiť metabolizmus

Existuje množstvo ochorení, pri ktorých je metabolizmus narušený. Liečivé diéty s číslami s opisom budú uvedené nižšie. Tieto tabuľky sa odporúčajú pre pacientov s dnou, cukrovkou, obezitou, urolitiázou, ktorá sa vyskytuje aj v dôsledku metabolických porúch. Pri dnu je purínový metabolizmus narušený, reakcia moču je príliš kyslá.

  1. Diéta číslo 6, odporúčaná pre túto chorobu, je zameraná na alkalizáciu moču a normalizáciu výmeny purínov. Mierne obmedzuje príjem bielkovín, zvyšuje množstvo potravín z mlieka, ovocia a zeleniny v strave. Nemôžete piť čaj, kávu, alkohol, kakao. Všetky potraviny, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú (šťavu samotnú, ocot, huby, špenát, maliny, figy), sú tiež zakázané.
    Nedoporučuje sa jesť zelené fazuľky, hrášok a iné strukoviny. Zo stravy myasco vyňaté mladé zvieratá (teľa, kurča). Odporúča sa obmedziť príliš mastné jedlá, akékoľvek varené polievky a polievky, vedľajšie produkty, tvrdé syry. Horčica a chren sú zakázané.
  2. Obezita, najmä s veľkým prebytkom hmotnosti, je tiež dôsledkom narušenia normálneho metabolizmu. Pod ním Pevzner odporučil použitie terapeutických sérií stravy číslo 8. Základný stôl znižuje kalorický príjem na 1550-1650 kcal. Spotreba sacharidov je výrazne obmedzená, až 120-150 gramov, niektoré tuky (až 80-90 gramov denne), proteíny sa môžu konzumovať v bežných množstvách. Na rozdiel od moderných diét pre chudnutie, recepty zostávajú typickejšie pre strednú klimatickú zónu. Tu môžete vidieť známe výrobky ako mrkva, repa, kapusta. Nedoporučuje tabuľku konzumovať orechy, morské plody, červené ryby, ktoré môžu byť príliš drahé.
    • Diéta 8a sa predpisuje pacientom, ktorí okrem obezity majú problémy so žalúdkom.
    • Tabuľka 8b obmedzuje soľ a odporúča sa pre jadrá s nadváhou. Najťažšou verziou terapeutickej stravy je tabuľka 8. Obmedzuje obsah kalórií na 600-800 kcal, hlavne kvôli zníženiu množstva potravín. Pomer základných živín zostáva rovnaký. Predpísanú stravu možno predpísať iba v nemocnici, za prísnej kontroly hladiny cukru v krvi a celkového stavu pacienta.
  3. Tabuľka č. 9 je predpísaná pacientom s cukrovkou, najmä druhým typom. Jeho hlavným princípom je obmedzenie jednoduchých uhľohydrátov, mierny pokles kalórií. Strava striktne počíta počet produktov. Základom tohto výpočtu sú jednotky chleba, ktoré merajú obsah uhľohydrátov v určitých produktoch. Mal by sa jesť v malých dávkach, päť alebo šesťkrát denne. Lekár upravuje stravu s prihliadnutím na hladinu glukózy v krvi.
    Základná diéta č. 9 je predpísaná pacientom s normálnou telesnou hmotnosťou, miernym diabetom alebo v stave, ktorý môže byť prekurzorom nástupu ochorenia (izolované epizódy zvýšeného cukru, nízka glukózová tolerancia).

  • Variant stravy 9a sa odporúča pre diabetikov s druhým typom ochorenia v miernom alebo stredne závažnom stupni, ktorí nespotrebujú inzulín, ale majú nadváhu. Kalorické diéty sú podhodnotené.
  • Tabuľka 9b sa odporúča pre pacientov s inzulínom závislým pacientom s prvým typom cukrovky.
  • Diétne číslo 14 je určené pre pacientov trpiacich fosfatúrou. S touto chorobou sa často vytvárajú obličkové kamene. Reakcia moču je zásaditá, preto musí byť okyslená. Odporúčajú konzumovať vývary z rýb, mäsa, húb, vajec, klobásy, šunky. Hlebushek je lepšie konzumovať raž, v strave obsahujú rôzne obilniny, hrášok a fazuľa, cestoviny.
    Užitočné budú kyslé plody a ovocie. Obmedzte akékoľvek produkty z mlieka, kyslé alebo čerstvé, pretože sú zdrojom vápnika, ktorý zalkalizuje moč. Nemôžete jesť veľa zeleniny a jedál z nich. Tiež nedoporučujeme piť šťavu, obmedziť refraktérne živočíšne tuky, masť, margarín.
  • Liečivá pre iné choroby

    Diéty môžu byť predpísané pre patológiu vnútorných orgánov.

    Existujú terapeutické lieky Pevzner, ktoré sú predpísané pre rôzne patológie vnútorných orgánov. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a možnosti odporúčané počas rôznych období ochorenia. Terapeutické diéty podľa ich počtu, ktoré sa používajú pri komplexnej liečbe rôznych ochorení, sú opísané nižšie. Môžete ich použiť iba na odporúčanie dietetika.

    Terapeutické obličkové diéty číslo 7 obmedzujú množstvo bielkovín v strave a často aj soli. Táto séria je určená pre pacientov s rôznymi patologickými stavmi močového traktu a obličiek. Základná výživa sa odporúča u pacientov s chronickou nefritídou alebo akútnych počas obdobia zotavenia. Aj lekári gynekológovia ju často predpisujú na nefropatiu u tehotných žien. Výživa je zlomková, jedlo je varené, dusené, pečené alebo ľahko vyprážané. Preferované sú zeleninové vegetariánske jedlá, nízkotučné a slabé bujóny s malým množstvom mäsa.

    • Možnosť 7a sa používa v akútnom období glomerulonefritídy, úplne odstráni živočíšne bielkoviny a soľ, zabezpečuje vykladanie zeleninových dní.
    • Diéta 7b je prechodná, odporúčaná pre pacientov s glomerulonefritídou v subakútnom období po tabuľke 7a.
    • Diéta 7c sa odporúča v chronickej fáze. Prevažne obmedzuje ťažobné produkty, bujóny, mierne znižuje množstvo soli a bielkovín.
    • Možnosť 7g bola vyvinutá pre pacientov na hemodialýze a 7 g pre pacientov so zhoršenou výmenou purínov bez klinického obrazu dny.

    Pre pacientov s ochorením srdca sa odporúča tabuľka číslo 10. Základná strava je predpísaná pre prvý alebo druhý stupeň srdcového zlyhania. Jeho kalorický obsah je do značnej miery znížený až na 2600 kcal. Vylúčené sú žiaruvzdorné živočíšne tuky, jedlá, ktoré spôsobujú nadúvanie a ťažko stráviteľné. Zdrojom sacharidov by malo byť pap, bielkovina získaná z chudej teľacej mäsa, kurčiat, rýb. Tuky sú lepšie konzumovať zeleninu alebo mliečne výrobky. Nemôžete jesť strukoviny, korenené korenie, potraviny s vysokým obsahom vlákniny, piť kávu, silný čaj, alkohol.

    Liečivé diéty podľa čísla Pevznera

    Pre väčšinu ľudí je pojem "strava" spojený výlučne s obéznymi ľuďmi, strata hmotnosti, obmedzenie potravín a bezchybné čerstvé potraviny. V skutočnosti, diéta - to je niečo oveľa širšie a rozmanitejšie ako len diétne obmedzenia na účely chudnutia.

    Všetky známe liečivé diéty podľa čísel sú zamerané na zlepšenie kvality života pacientov s rôznymi chorobami. Dosahuje sa to najmä výnimkou výrobkov, ktoré môžu pacientovi poškodiť alebo spôsobiť negatívnu reakciu. Napríklad, cukor sa odstráni z výživy ľudí trpiacich cukrovkou alebo kyslých a slaných jedál z ponuky pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou.

    Zdravé jedlo

    Tento veľmi široký koncept zahŕňa racionálnu výživu s obmedzením používania rôznych druhov dráždivých a umelých potravín a špecifickú výživu pre pacientov s rôznymi problémami v tele. Takéto diéty pre pacientov sú vyvinuté dietetikmi a sú zamerané na špecifické ochorenia - pre každý typ ochorenia existuje vlastná verzia stravy.

    Každá zdravotná výživa v prípade chorôb je založená na hlavnom princípe - eradikácia. Môže to byť mechanické, chemické a tepelné.

    • Mechanicky šetrná strava je sekanie jedla, aby bolo ľahšie žuť a stráviť. Môže to byť ako malé rezanie výrobkov, tak aj premena jedla na štiepané zemiaky pri varení a pražení.
    • Chemicky šetriaca strava eliminuje alebo prísne obmedzuje látky, ktoré majú na organizmus dráždivý účinok, napríklad kyseliny, soľ, korenie a iné produkty.
    • Tepelne šetriaca strava je založená na tom, že nadmerne horúca a veľmi chladná strava môže poškodiť. Všetky produkty sa podávajú pri miernej teplote, čo je najvýhodnejšie na trávenie. Tento typ stravy sa najčastejšie používa pri ochoreniach tráviaceho traktu.

    Treba poznamenať, že zvyčajne sa všetky tieto druhy šetriacej stravy používajú spoločne v závislosti od smeru výživy.
    Existuje niekoľko hlavných typov diét zameraných na spoločné skupiny ochorení. V modernej klasifikácii sa tieto diéty nazývajú štandardné diéty a sú rozdelené do nasledujúcich skupín:

    1. Hlavné.
    2. Jemné.
    3. Vysoký obsah bielkovín.
    4. Nízke bielkoviny.
    5. Nízka hladina kalórií.

    Táto jednoduchá a zrozumiteľná klasifikácia zahŕňa všeobecne akceptované terapeutické diéty podľa počtu.
    Vo väčšine prípadov sú diéty pre pacientov ľahké, stredne vysoko kalorické, so zvýšeným počtom jedál, zvyčajne až päťkrát denne. Vysvetľuje to skutočnosť, že časté podávanie nie je preťažené žalúdkom a tráviacim systémom, pomáha telu rýchlejšie stráviť prijatú časť potravy a "extrahovať" z nej nevyhnutné živiny, kalórie a vitamíny.
    Iba špeciálna terapeutická výživa pre ochorenia nervovej povahy spojené s odmietnutím potravy môže byť vysoko kalorické. Najčastejšie ide o bulímiu, anorexiu a iné podobné ochorenia sprevádzané vážnym vyčerpaním. Liečba takýchto pacientov je veľmi dlhá a ťažká, pretože nielen nechcú jesť, ale nevnímajú potravu ako pôžitok na podvedomí. Aj diéta pacientov s akútnou nedostatočnou hmotnosťou spôsobenou následkami vážneho ochorenia alebo chronickej podvýživy - dystrofia - by mala mať aj vysoký obsah kalórií.
    Nízkokalorické diéty sa odporúčajú pre pacientov s nadváhou a ochorenia spojené s obezitou, hormonálnymi a endokrinnými problémami. Akákoľvek zdravotná výživa v prípade ochorení nemôže byť priradená svojvoľne, výber tabuľky liečby je činnosť špecialistu, ktorý bude brať do úvahy všetky znaky pacienta, pohlavie, vek, typ práce a mnoho ďalších charakteristík.

    Typy diét podľa čísel

    Všetky diéty sú liečebné podľa čísel určených na výživu pacientov so špecifickými ochoreniami v lekárskej nemocnici alebo v sanatórium-profylaktickom systéme. Existuje 15 číselných diét, z ktorých každá má svoje vlastné špecifiká. Najčastejšie predpisované diéty číslo 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 a 15.

    Takéto diéty boli vyvinuté pre choroby vo vzdialených 20. rokoch minulého storočia známym sovietským vedcom M.I. Pevzner. Existujú aj tzv. Nulové diéty predpísané pre chirurgické zákroky. Niektoré terapeutické lieky Pevzner majú ďalšie písmenové označenia a sú variantmi základných diét, napríklad č. 1a alebo 1b.

    Zvážte najrozšírenejšie diéty chorôb:

    №1. Je predpísaný pacientom s gastritídou so zníženou sekréciou a motorickou funkciou, vredmi žalúdka a dvanástnika. Výživa päťnásobná, varená alebo parná výživa, rozdrvená alebo nasekaná, bez dráždivých látok, len vo forme tepla. Dôraz sa kladie na to, čo sa nemá jesť so žalúdočným vredom. Účel stravy - odstránenie zápalu a hojenia vredov, normalizácia motorických a sekrečných funkcií.

    №2. Gastritída so zníženou sekréciou, zápalové lézie žalúdočnej sliznice, chronická enteritída a kolitída. Diéta č. 2 je plnohodnotná, mierne jemná, mierne vyprážané jedlá sú prijateľné, ťažké druhy potravín, ktoré sa ťažko strávia, vylúčené prebytky mäsa a tuku. Živiny prispievajú k zvýšenému vylučovaniu, ale tuk je nebezpečný a musí sa odstrániť z hotového a chladeného produktu.

    №5. Akútna a chronická hepatitída, cholecystitída a cholelitiáza. Je potrebné normalizovať žlčník a pečenie, čo pomôže zabrániť tvorbe a nahromadeniu žlčových kameňov. Vzhľadom k tomu, choroba vyvolaná prevažne podvýživou s prevahou mastné živočíšnych potravín, by sa mali vyhnúť hustý a pevný tuk, extraktov, kyselina šťaveľová, éterické oleje, pečenie v žiaruvzdorných a syntetických tukov. V ponuke je potrebné zaradiť mierne množstvo lipotropných látok, pektínov, vlákniny a najmenej 1,5 - 2 litre čistej vody.

    №7. Akútna a chronická nefritída. Účelom stravy je najdôkladnejšia a najjemnejšia výživa s výnimkou všetkých dráždivých a zápalových produktov obličiek a močových ciest. Jedná sa o kompletnú stravu s malým obmedzením príjmu proteínov, bez soli, s minimálnym množstvom tekutiny. Potraviny obsahujúce esenciálne oleje, kyselinu šťaveľovú a výťažky, napríklad silné bujóny, želé a podobne, sa z diéty odstránia. Potraviny s vysokým obsahom draslíka, zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov sa zavádzajú do stravy.

    №8. Diéta proti obezite. Jedná sa o jednu z najaktuálnejších diét v súčasnosti. Vzhľadom k tomu, obezita - problém je nielen estetický, potom táto diéta je zameraná predovšetkým na zlepšenie tela, je neúplné - to je obmedzené na použitie ľahko stráviteľných ( "rýchle") sacharidov, veľké množstvo živočíšnych tukov, pečiva, cukroviniek a nealkoholických nápojov, a tiež výrobky, ktoré podporujú chuť do jedla. Odporúča sa obmedziť množstvo tekutiny a pridať vhodnú fyzickú aktivitu. Odporúča sa jesť často a postupne až 6 krát denne.

    №9. Táto strava je navrhnutá tak, aby normalizovala metabolizmus uhľohydrátov a zabránila vzniku obezity. Strava je mierne znížená znížením množstva "rýchlych" sacharidov a tukov, vďaka plnej nutričnej hodnote v nich zvyšuje počet lipotropných látok, vitamínov a vlákniny, pektínov a vlákniny. Výrobky na pečenie a varenie prevažujú s obmedzením obsahu cukru substituciou sorbitolu alebo xylitolu. Je predpísaná pacientom s cukrovkou. Pozrite sa na tento článok na svojom blogu, ktorý podrobne opisuje stravovací tabuľku 9 pre diabetes.

    №10. Diéta je predpísaná pre ochorenia kardiovaskulárneho systému, je určená na zlepšenie krvného obehu, reguláciu normálneho fungovania pečene a obličiek a zníženie prejavov aterosklerózy. V ponuke sú vylúčené všetky potraviny a nápoje, ktoré spôsobujú excitáciu centrálneho nervového a cievneho systému, údené mäso a solenie. Tiež je potrebné odstrániť zeleninu, ktorá vyvoláva plynatosť, mastné potraviny bohaté na cholesterol, sýtené a alkoholické nápoje. Množstvo soli a tekutiny klesá. V strave by mali byť viac rastlinných tukov, vitamínov a vlákniny.

    №15. Prechodná strava medzi terapeutickou a normálnou stravou. Kompletná, výživná a vyvážená strava, s výnimkou príliš tučných, údených, ťažkých a koreninových jedál a jedál.

    Liečba liekom Pevzner nie je vždy používaná samostatne. V závislosti od chorôb, ktoré má pacient, lekár môže predpísať kombináciu niekoľkých rôznych stravovacích návykov na zlepšenie stavu pacienta.

    Treba poznamenať, že terapeutické lieky Pevzner by sa nemali používať bez nevyhnutného verdiktu lekára. Rozhodcovské priradenie stravy môže byť v podstate nesprávne a má dokonca negatívny vplyv na zdravie.


    Viac Články O Pečeň

    Diéta

    Pacienti s hepatitídou C - hygiena v rodine av práci

    Potom, čo sa dozvedel o jeho diagnóze, mnohí pacienti panika a hlboké depresie, pre mnohých to znie ako veta. Pred uskutočnením takýchto záverov je však potrebné zistiť, aký nebezpečný je tento vírus, ako s ním môžete žiť a čo môžu pacienti s hepatitídou C urobiť na ochranu svojich blízkych čo najviac od infekcie.
    Diéta

    Dôsledky cholecystektómie. Kamene v žlčových cestách (cholangiolitiáza)

    Chirurgický zákrok na odstránenie žlčníka - cholecystektómia je dosť bežným chirurgickým zákrokom vo svetovej medicíne. Podľa štatistiky tento druh chirurgickej liečby zaujíma druhé miesto po odstránení prílohy (appendectómia).