Diéta pre pečeň

Počet ľudí s ochorením pečene sa každý rok zvyšuje. Poruchy v práci tohto dôležitého orgánu môžu byť spôsobené rôznymi faktormi: podvýživa, infekcie, slabá dedičnosť, liečba iných ochorení atď. Pre takúto kategóriu pacientov je veľmi dôležité dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá uľahčí rýchle zotavenie.

Čo môžete jesť s ochorením pečene?

Moderná medicína v súčasnosti výrazne rozšírila zoznam výrobkov, ktoré sa denne môžu konzumovať u ľudí s rôznymi ochoreniami pečene. Napriek tomu je pre takýchto pacientov dôležité, aby tento orgán nepreťažovali, aby sa vyhli možným komplikáciám. Množstvo tuku v priebehu liečby pacientmi by malo byť veľmi obmedzené.

Strava pre choroby pečene je povinná zahrnúť tieto prvky:

Pacientom s ochorením pečene sú povolené rôzne produkty:

Obilniny vo forme kašovitých vločiek (nie silne varené);

Cestoviny by sa mali konzumovať v obmedzených množstvách.

Mliečne a mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, nízkotučná kyslá smotana, ryaženka, mlieko, kefír, jogurt atď.);

Nízkotučné odrody mäsa (teľacie, hovädzie, morčacie, kuracie, králičie atď.);

Riečne a morské ryby;

Vajcia vo forme omelety alebo v zložení iných jedál (kurča a prepelice);

Zelenina a zelenina (obmedzenie počtu strukovín a zeleniny, ktoré obsahujú hrubé vlákno);

Ovocie (nedávajte hrušky);

Med (je vynikajúca náhrada cukru, ale mala by byť spotrebovaná v obmedzených množstvách atď.)

Je potrebné vyplniť pripravené jedlá rastlinnými olejmi:

Pri príprave prvých kurzov u pacientov s ochorením pečene je potrebné použiť buď čistú vodu alebo zeleninový vývar. Nesmiete zabudnúť na mliečne polievky, ktoré sú veľmi ľahko stráviteľné a dlho si zachovávajú pocit nasýtenia u pacienta.

Napriek tomu, že počas liečby pacienti majú obmedziť množstvo cukru, gastroenterológovia im umožňujú niektoré sladkosti:

Mouszy (varené z bobúľ alebo plodov);

Pri podstupovaní akéhokoľvek liečebného cyklu je pre pacientov dôležité udržiavať normálnu vodnú rovnováhu v tele.

Pri ochoreniach pečene by sa mali uprednostniť tieto nápoje:

Kompót z bobúľ a sušeného ovocia;

Kisles varené z bobúľ;

Prírodné ovocné a ovocné a bobuľové šťavy;

Ľudia s ochorením pečene by mali pripravovať jedlo takto:

dusená;

Pečieme v rúre;

Konzumujte kyslé a surové.

Čo nemôže jesť s ochorením pečene?

V prípade problémov s pečeňou je prísne zakázané konzumovať údené, korenené, mastné a vyprážané potraviny, ktoré môžu vyvolať exacerbáciu ochorenia.

Gastroenterológia zakazujú svojim pacientom v priebehu liečby používať tieto produkty:

Mäsité mäso (bravčové, jahňacie, atď.);

Niektoré odrody hydiny (najmä neodporúča sa používať mäso z vodných vtákov - kačíc, husi atď.);

Bujóny (huby a mäso);

Syry, najmä tukové odrody;

Maslo, masť, margarín a olej na varenie;

Konzervované potraviny (ryby, mäso atď.);

Údené produkty (klobásy, sušienky, klobásy, balyk, bravčová panenka atď.);

Korenie (korenie, ocot, horčica atď.);

Niektoré druhy zeleniny a zeleniny (reďkovky, šťovík, reďkovka, zelená a cibuľa, cesnak);

Čerstvé pečivo, ako aj ražný chlieb;

Sladkosti a čokolády;

Akékoľvek cukrovinky, ktoré obsahujú mastné krémy;

Alkohol a nápoje obsahujúce alkohol;

Kávové a kávové nápoje;

Sladké a sýtené nápoje;

Kyslé ovocné šťavy;

Chlieb (pri niektorých chorobách je povolené používať starý alebo sušený biely chlieb);

Diéta po operácii pečene

Pri chorobách pečene gastroenterológovia odporúčajú pacientom, ktorí podstúpili chirurgickú liečbu, dodržiavať špeciálnu diétu. V závislosti od závažnosti ochorenia sú pacientom priradená tabuľka č. 5 alebo č. 6. Vďaka dietetickej výžive nebude mať žiadny ďalší účinok na orgány gastrointestinálneho traktu. Ľahké výrobky, naopak, nespôsobia podráždenie, a prinútia pečeň pracovať v zlepšenom rytme.

Počas chirurgického zákroku pacienti umelo zastavia črevo. Po operácii chorý deň nekonzumuje žiadne výrobky, ale iba pije čistú vodu. S veľkou opatrnosťou by mala začať pracovať s črevom, jesť len ľahké bujóny a diétnu polievku.

Počas pooperačnej liečby by pacienti s problémami pečene mali úplne vylúčiť používanie soli, cukru, korenistých korenín a korenia. Rovnaký zákaz sa vzťahuje na mastné, vyprážané, fermentované a údené produkty. Pacienti, ktorí podstúpili chirurgickú liečbu, by nemali používať prírodné šťavy, pretože sú príliš koncentrované a môžu spôsobiť podráždenie už oslabených orgánov GIT. Denné množstvo potravy by malo byť rozdelené na 5-6 dielov a malo by sa brať v pevne stanovenom čase.

Pri rehabilitácii, ktorej účelom je obnovenie pečene, pacienti majú obmedziť množstvo sacharidov vo svojej každodennej strave.

Odporúčame vstupovať do ponuky produktov, ktoré vo veľkom množstve obsahujú:

Pre pravidelnú a včasnú produkciu žlče je potrebné použiť v dostatočnom množstve rastlinné tuky a ľahko stráviteľné bielkoviny. Každodenné používanie vlákien umožní, aby črevá pacienta v plnej miere fungovali a včas sa zbavili toxínov.

Mnoho gastroenterológov odporúča konzumovať ovocie a zeleninu, ktoré neboli denne tepelne ošetrené, aby sa obnovila funkcia pečene.

Aby sa zabránilo možným komplikáciám v pooperačnom období, mali by pacienti sledovať jemnú diétu, ktorá zahŕňa nasledujúce produkty:

Otruby (je potrebné ich pridať do rôznych jedál);

Kashi (nepoužívajte kukuricu a ryžu);

Rusky (biely pšeničný chlieb možno sušiť v rúre);

Mlieko a nízkotučné tvarohové syry (fermentované mliečne výrobky sa lepšie nepoužívajú);

Nízkotučné odrody mäsa a rýb (je lepšie používať kura alebo teľacie mäso);

Bohatý nápoj (číra voda, minerálna voda, bylinné odvar);

Všetky povolené produkty sa musia pripraviť nasledovne: varte, parou, pečte alebo používajte surové. Pri prechode pooperačnej rehabilitácie by mali pacienti v obmedzených množstvách konzumovať rastlinné tuky, koreniny a cukor.

Diéta na ochorenie pečene

Zanechajte komentár 8 732

Kombinovaná liečba ochorení pečene sa nedá bez určenia správnej stravy. Preto je strava na ochorenie pečene nepostrádateľnou podmienkou pre zotavenie sa pacienta. Zdravotná výživa znamená nielen výber výrobkov, ktoré sú pre chorých užitočné, ale aj spôsoby ich prípravy, teplota jedla, čas jedla. Prax ukázala, že dodržiavanie zásad stravovania počas liečby prináša vynikajúce výsledky pri obnove funkcií pečene.

Všeobecné odporúčania, zásady výživy

Sovietsky lekár M. Pevzner začal skúmať a rozvíjať výživový systém pre zdravotné problémy. Zostavil úsporné diéty, ktoré účinne obnovujú prácu orgánov a systémov. Po desaťročia tieto druhy potravín predpísané pacientom. Výsledky takejto liečby nebudú príliš dlhé, ak pacient bude dodržiavať všetky odporúčania lekára týkajúce sa diétnej liečby. Pečeňová výživa zahŕňa výber určitých produktov. To zase závisí od toho, ako funguje pečeň. Výživa pre ochorenie pečene by mala byť lekárom, pretože iba to môže pomôcť zahrnúť do stravy tie potraviny, ktoré zlepšujú ľudský stav, napríklad s exacerbáciou ochorení pečene, obličiek, žlčníka, dysfunkcie žlčových ciest.

Správna výživa pomôže vyhnúť sa problémom nevyváženej stravy, upraviť mechanizmus orgánov.

Chemické zloženie

  • bielkoviny - do 120 gramov (polovica musí byť živočíšneho pôvodu);
  • uhľohydráty - najviac 450 gramov vrátane cukru (maximálne 70 gramov);
  • tuky - až 90 percent, z toho 40 percent - zelenina (zatiaľ čo žiaruvzdorná látka je zakázaná);
  • soľ - až do 10 gramov, v prípade edému sa množstvo zníži na 5 gramov alebo sa vylúči.

Tabuľka stravy číslo 5

  1. Indikácie. Výživa pre ochorenie pečene je zvyčajne predpísaná počas rehabilitácie po trížení cirhózy, pri nedostatku nedostatku. Okrem toho sa v období zotavenia po exacerbácii cholecystitídy, hepatitídy (najmä v prvom týždni) indikuje diéta s chorými pečeňami od Pevsneru. Po konzultácii s lekárom môžete prejsť na takú výživu pre patológiu obličiek, žlčníka, žlčových ciest.
  2. Všeobecné charakteristiky. Diéta pre pečeň číslo 5 má svoje vlastné zloženie, ktoré zohľadňuje látky obsiahnuté vo výrobkoch. V dennej strave obsahuje veľa živín. Rýchlosť príjmu tekutín za deň je 1,5 až 2 litre.
  3. Mode. Diéta na bolesti pečene frakčná - by mala jesť 5-6 krát počas dňa.
  4. Spracovanie potravín. Jedlá potrebujú variť, upiecť, niekedy dusiť.
Späť na obsah

Čo môžete jesť?

Lekári môžu používať varené (alebo pečené) chudé hovädzie, teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie bez kože. Pre kotlety na varenie sa odporúča používať maximálne 2 vaječné bielkoviny. Lepšie je, aby pacienti konzumovali chudé morské alebo riečne ryby vo varenej, dusenej, niekedy dusenej alebo pečenej forme (po súhlase skúseného odborníka na výživu alebo gastroenterológov). Počas dňa, chorý môže jesť 1 žĺtok, je žiaduce, aby omelety z bielkovín, môžete jesť vajcia varené mäkké-varené. Lekári odporúčajú podávať zdravé a regenerujúce rastlinné, vegetariánske, mliečne výrobky, obilné polievky, zemiaková kaša, ovocné šaláty, čerstvá, varená zelenina (napríklad repa), morské plody, ryby a korenené so slnečnicovým olejom.

Ak pečeň ublíži, sú zobrazené stale chlieb, sušienky. Z obilnín v strave je dovolené pridať ovesné vločky, pohánka, hnedú ryžu. Môžete jesť tvrdé plnené makaróny, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (posledné sa používajú na výrobu pekárskych a iných jedál), nie ostrých syrov. Je žiaduce obmedziť množstvo konzumovaného medu a cukor by sa mal nahradiť vysokokvalitným sladidlom. Pripravte dezerty z tvarohu a bobule, želé, kompóty, džúsy, surové, varené, pečená zelenina, ovocie, kôpor, petržlen, nekyslené sušené ovocie.

Čo nemôže jesť?

Pri varení nemusíte používať mastné mäso, potraviny na uvoľnenie, údené, nakladané. Nemali by ste dostať mastné ryby, konzervované potraviny, kaviár. Lekári odporúčajú nevariť miešané vajcia, tvrdé vajcia, mäso, ryby, hubové vývary, okroska, pikantné a pikantné šaláty, vdolky, pečivo, koláče s opekanou kôrkou. Nesmiete jesť ovocie varené v živočíšnom tuku, vyprážané, mliečne výrobky s vysokým percentom tuku (viac ako 6 percent), šťavel, reďkovka, reďkovka, strukoviny, zelená a cibuľa, cesnakové strúčiky, huby, špenát,, čokoláda, dezerty s tukovým krémom, zmrzlina, palacinky, koláče. Okrem toho sa neobnovuje funkcia pečene chren, slanina, horčica, roztopené maslo, sóda, kakao, káva.

Tabuľka stravy číslo 5 a ochorenie pečene

  1. Indikácie. Terapeutická výživa je indikovaná na akúkoľvek formu hepatitídy, akútne zápalové procesy v žlčových kanáloch. Stravovací stôl je užitočný pri chronických ochoreniach, ale nie počas akútnych prejavov ochorení. Pomocou diétnej terapie sa dieťa a dospelý môžu liečiť poškodením pečene, ako je cirhóza, ale bez príznakov zlyhania. Lekári odporúčajú predpisy na pomoc pri chorobách tráviaceho traktu, obličiek. Vyvážená strava je najefektívnejším spôsobom, ako očistiť telo.
  2. Charakteristiky. Jemná strava číslo 5a zahŕňa zahrnutie látok potrebných na zotavenie pacientov (bielkoviny, sacharidy a potraviny, ktoré obmedzujú príjem tukov, ktoré bránia normálnemu fungovaniu pečene). Tabuľka č. 5a pozostáva z potravín obsahujúcich vlákninu, pektín. Nemocní ľudia potrebujú piť veľa tekutín (voda, povolené šťavy, kompóty atď.).
  3. Režim jedenia. Diéta na ochorenie pečene znamená dodržiavanie prísnej stravy - mali by ste jesť päťkrát denne. Časť by mala byť malá a rovná objemu. Sú potrebné rovnaké časové intervaly (2 hodiny).
  4. Spracovanie. Je dôležité, aby obe deti aj dospelí jedli v teplej forme. Produkty, ktoré obsahujú žily, vlákna, by mali byť rozdrvené, rozomleté. Nemôžete jesť vyprážané. Lekári vám umožňujú pridať do denného menu jedlá, dusené, dusené, pečené, varené jedlo. Múka a zelenina by sa nemali vyprážať. Odporúča sa mleť mäso s žilami, výrobky s vláknom.

Odporúčané jedlo

Ak má dieťa alebo dospelý ochorenie pečene, nemali by ste jesť červenú kapustu, uhorky, repu, zemiaky, mrkvu. Odporúča sa jesť pohánky a ovsené vločky. Okrem obilnín môžete jesť zrelé banány, nekyslené sušené ovocie, jahody. Ak je problém s pečeňou, odporúča sa konzumovať zeleninové, mliečne polievky s cestovinami. Boršč je povolený vegetarián. Počas varenia nemôžete s koreňmi a múkou vypestovať záložku. Jemné ošetrenie, ktoré pomáha pacientom, zahŕňa použitie bravčového mäsa bez žíl a hovädzieho mäsa bez fascie.

Je dovolené variť podľa receptov a podávať morčacie filé, kuracie, králičie, bez kože, pilaf, pečené a nakrájané mäso. V malých množstvách je prípustné konzumovať mliečne klobásy, pečené, dusené ryby, chobotnice, morské plody, jogurt, tvaroh, zdravé syry s nízkym obsahom tuku, fermentované mliečne výrobky. Čistenie tela zahŕňa pridanie k dávke včerajšieho chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, prírodného medu. Povolené používať mäkké druhy margarínu, rastlinného oleja, malého množstva masla. kôprom, môžete zahrnúť do stravy škorica a petržlen, vanilka.

Jedlo, ktoré je vylúčené

Na jeden z najefektívnejších spôsobov čistenia tráviaceho traktu bolo účinné opustiť kapustu, reďkovky, zelenú cibuľu, cesnakové kebabky, petržlen, nakladanú zeleninu, reďkovky, huby. Zakázané čerstvé pečivo a chlieb, oblátky, cesto na chlieb, jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​zrná, strukoviny. Nežiaduce bujóny z mäsa, húb, kuracie mäso, rybie polievky, okroska, mäsové jedlá, mastné mliečne výrobky, ryby (mastné druhy). Odborníci na výživu zakazujú horčicu, všetky druhy korenia, chren, konzervované, údené, jeseter kaviár. Zo sladkej zmrzliny, tukového krému a smotany, čokolády.

Dieta po operácii

V prvých týždňoch po operácii by pacienti s problémami pečene mali prestať konzumovať soľ, korenie, korenie a cukor. Lekári ukladajú zákaz mastných, prehnaných, fermentovaných potravín, údené. Pacienti, ktorí podstúpili operáciu, by nemali používať čerstvý džús, pretože sú koncentrované a môžu spôsobiť podráždenie slizníc. Množstvo konzumovaných potravín musí byť rozdelené na niekoľko častí a čas určený lekárom.

Odporúča sa pridávať potraviny obsahujúce proteíny, rôzne látky, vitamíny, tuky rastlinného pôvodu, vlákninu. Gastroenterológovia odporúčajú obnoviť funkčnosť pečene kvôli dennej spotrebe zeleniny, ktorá nebola spracovaná. Aby obdobie po operácii prešlo bez komplikácií, je potrebné dodržiavať prísne odporúčania týkajúce sa stravovania. Lekári odporúčajú pripraviť povolené jedlo takto: variť, variť v dvojlôžkovom kotli, pečiete, jesť surový. Môžete použiť:

  • otruby (s nimi robia rôzne jedlá);
  • obilniny (okrem kukurice a ryže);
  • krekry (biely chlieb z pšeničnej múky je sušený v rúre);
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, tvaroh (kvasené mliečne výrobky by sa mali zlikvidovať);
  • chudé ryby, mäso (variť kuracie a teľacie mäso);
  • kvapalina vo veľkých množstvách (čistená voda, sóda, bylinné odvar);
  • čerstvá zelenina.
Späť na obsah

Menu pre každý deň

Takáto denná diéta výrazne zlepšuje zdravie pacienta až po dlhom časovom období. Preto je lepšie, aby bola chorá osoba trpezlivá a správne jesť každý deň po dobu jedného alebo dvoch rokov. Osobitnú výživu pre pečeň je možné zrušiť iba po konzultácii s kvalifikovaným odborníkom na výživu alebo gastroenterológom.

Výživa pre ochorenia pečene - čo môžete jesť a čo nemôže?

Strava na ochorenie pečene je neoddeliteľnou súčasťou úspešnej liečby a rýchlej obnovy poškodených tkanív. Šetrná strava vám umožňuje obmedziť zaťaženie chorého orgánu a zároveň mu poskytnúť všetko, čo potrebujete - vitamíny, užitočné a nutričné ​​prvky.

Výživa pre ochorenia pečene by mala byť čo najvýhodnejšia a ľahšia pre telo

Charakteristiky výživy pri ochoreniach pečene

Liečebnou výživou pre pečeň je tabuľka č. 5. Strava je tvrdá, ale vyvážená - v strave sú vylúčené potraviny s vysokou koncentráciou cholesterolu, tukov, kyseliny šťaveľovej a purínu, ktoré môžu dráždiť poškodené tkanivá a zvyšovať ich zaťaženie.

Hlavné výživové vlastnosti piateho čísla stravy, ktoré je potrebné dodržať:

  • rozmrazte rastlinné produkty obsahujúce veľa vlákniny, nakrájajte mäso na malé kúsky, dobre varte;
  • jesť často av miernych dávkach - najmenej 5 jedál denne;
  • pokrmy sú vhodné iba na použitie v teplej forme;
  • varenie jedla - v pare, varenie alebo praženie v rúre - vyprážanie je vylúčené, niekedy potraviny môžu byť dusené;
  • denný príjem soli by nemal presiahnuť 10 g.

Čo môžete jesť kvôli problémom s pečeňou?

Špeciálna výživa neakceptuje škodlivé potraviny a zahŕňa obohatenie stravy o varenú alebo surovú (nevyhnutne mletú) zeleninu, ovocie, šťavy, nízkotučné jedlo.

Tabuľka "Užitočné produkty"

Jedlo so zlou chorobou pečene

Pečeň má mnoho funkcií. Jedným z nich je ukladanie a uvoľňovanie glykogénu - chemickej látky, ktorá sa používa na zabezpečenie energie. Keď pečeň nefunguje správne, znižuje sa jeho schopnosť uchovávať a uvoľňovať glykogén. Preto musí telo použiť iné zdroje energie, ako sú bielkoviny (napríklad svaly) a rezervy tukov.

Jedlo so zlou chorobou pečene

Zabránenie úbytku hmotnosti

Chronické ochorenie pečene často sprevádza strata svalov a tukov. Z dôvodu zadržiavania tekutín je ťažké zistiť. Napríklad pacient stráca svalové tkanivo, ale ak je tekutina uložená v tele, hmotnosť stále zostáva normálna.

Vysoká bielkovinová strava je dôležitá pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, pretože sa používa na udržanie svalov a tkanív (vrátane pečene) a zachovanie normálneho stavu tela. Historicky sa odporúča vyhýbať sa potravinám bohatým na bielkoviny, aby sa zabránilo ochoreniam nazývaným hepatálna encefalopatia. Nový výskum však naznačuje, že tomu tak nie je. Hepatálna encefalopatia sa lieči liekom a nedostatok bielkovín len zhorší situáciu, čo spôsobí podvýživu.

Vysoká bielkovinová strava je dôležitá pre ľudí s chronickým ochorením pečene.

Tip! Aby sa zabránilo strate svalov a tukov, musí pacient konzumovať potraviny s vysokou energetickou hodnotou vrátane tých, ktoré obsahujú potrebné množstvo bielkovín.

Spôsoby zvyšovania úrovne energie v strave:

  1. Jedzte 6-8 malé jedlá a občerstvenie počas dňa, a nie 3 veľké jedlá, najmä ak nemáte dostatok chuti do jedla alebo rýchleho nasýtenia.
  2. Pri varení používajte viac zdravého oleja. Platí to pre pečenie, pečenie a obliekanie šalátov.
  3. Pridajte vajcia, strukoviny, jogurt alebo syr s nízkym obsahom soli na mäsové jedlá alebo šaláty.
  4. Pred lôžkom jesť výživné občerstvenie.
  5. Nahraďte čaj, kávu alebo vodu tekutinami, ktoré dodávajú energiu (napríklad piť mlieko, džús alebo smoothies).

Keď chorú pečeň, jesť smoothies je veľmi užitočné.

Je to dôležité! Mlieko je veľký výdatný nápoj, pretože obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu. Plnotučné mlieko obsahuje viac kilojoulov ako odstredené mlieko, preto je lepšie ho použiť. Silné sójové mlieko je tiež vhodné. Ak chcete obsahovať viac bielkovín a kalórií, môžete pridať ďalšie zložky, ako je zmrzlina, kakao a rôzne semená. Množstvo energie a bielkovín, ktoré človek potrebuje denne, sa líši v závislosti od jednotlivých charakteristík organizmu.

Mlieko obsahuje veľa bielkovín a dodáva energiu.

Pečeň hrá dôležitú úlohu v zásobovaní energiou (vo forme glykogénu), až kým osoba nejedla v noci. Keď je pečeň postihnutá chorobou, dôsledky sa zhoršujú. To spôsobuje, že telo začne používať proteíny (napríklad svaly). Sacharidy sú najlepší typ energie. Medzi užitočné zdroje sacharidov patrí chlieb, obilniny, ryža, cestoviny, ovocie, mlieko a jogurt.

Chlieb je užitočným zdrojom energie.

Môžete uhasiť chuť do jedla pred spaním s týmito uhľohydrátmi:

  1. 2 hrubé plátky chleba so sladkou nátierkou (napríklad med, džem).
  2. 2 hrubé plátky chleba s hrozienkami alebo toastom.
  3. Pohár mlieka s plátkom chleba / toast.
  4. Celozrnný hrniec alebo hustý plátok banánového chleba.
  5. 2 sladký chlieb s medom.
  6. Músli bar s ovocným nápojom.
  7. Jogurt / puding / zmrzlina s ovocím a medom.
  8. Ryžový krém / puding s ovocím / medom.

Toast s džemom zdravým občerstvením pred spaním

Existuje množstvo špeciálnych výživových doplnkov, ktoré môžu zvýšiť obsah bielkovín v tele bez poškodenia pečene. Ak je to potrebné, porozprávajte sa s týmto odborníkom v oblasti výživy.

Tip! Ak máte nadváhu, musíte sa sústrediť na konzumáciu veľkého množstva bielkovín a na odstránenie mastných a sladkých potravín. Niekedy ľudia s ochorením pečene potrebujú stravu s nízkym obsahom tukov. Toto je obzvlášť dôležité v prípade diabetu.

Tip! Ak sa odporúča, aby ste držali diétu s nízkym obsahom soli, vyberte potraviny, ktoré ju obsahujú, a pokúste sa ju odstrániť z vašej stravy.

Video - Správna výživa pre závažné ochorenie pečene

Vitamíny a minerály

Zmeny, ktoré sa vyskytujú v prítomnosti chronického ochorenia pečene, môžu viesť k nedostatku vitamínov a / alebo minerálov. Problémy ako nadmerné krvácanie, osteoporóza, anémia a nočná slepota sa vyskytujú, ak je obsah vitamínov a / alebo minerálov malý.

Použitie rôznych produktov môže zabrániť ich nedostatku. Avšak lekár môže v prípade potreby predpísať vitamín-minerálny komplex. Vyhnite sa doplnkom stravy, ktoré neodporúča lekár alebo odborník na výživu.

Chronické ochorenie pečene môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov.

Tekutina a soľ

Pri prechode pečeňových ochorení sa nad žalúdkom (ascites) a nohami (edémom) hromadí nadbytočná tekutina. Ak sa tak stane, je veľmi dôležité obmedziť množstvo soli (sodíka) v strave. Soľ pôsobí ako huba, absorbuje veľa kvapaliny. Znížením jeho množstva sa zbavíte otoku a ascitu. Ak máte posledne menovaný, lekári a odborníci na výživu odporúčajú, aby po diéte s nízkym obsahom soli.

Nadmerný príjem soli a ochorenie pečene vedú k edému.

Tipy na zníženie množstva sodíka v strave

  1. Nepridávajte soľ na stôl alebo počas varenia.
  2. Vyberte si produkty s nízkym obsahom.
  3. Spočítajte množstvo soli.

Vyskúšajte tiež toto:

  1. Pomaly znižujte príjem sodíka, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť viac čerstvých potravín. Rýchlo si zvyknete na stravu s nízkym obsahom soli, ale to môže trvať až 4-6 týždňov.
  2. Ochutnajte jedlo pred pridaním soli alebo slaných omáčok.

Denne zmerajte množstvo soli

1. Nechcem pridávať soľ na stôl alebo počas varenia.

Čo treba použiť:

  • čerstvá mletá paprika, suchá horčica;
  • limetová šťava, citrónová šťava, ocot;
  • čerstvé alebo sušené bylinky - bazalka, oregano, mäta, tymian, rozmarín, cibuľa, petržlen, šalvia, estragón, cesnak, čerstvý zázvor, chilli, kari;
  • korenie - muškátový oriešok, škorica, kmín, kardamom, zázvor.
  • bravčové mäso - cesnak, citrónová kôra, koriander, jablková omáčka, zázvor, horčica;
  • hovädzie mäso - bobkový list, tymian, horčica, šalvia;
  • jahňacina - mäta, zázvor, ryža, paprika, oregano, rozmarín, cesnak;
  • kuracie mäso - šalvia, estragón, cesnak, chili;
  • ryby (čerstvé) - citrónová šťava, citrón, korenie, limetová šťava, cibuľa, petržlen, ocot;
  • paradajka - bazalka, cesnak, petržlen, čierne korenie, oregano;
  • zemiaky - cibuľa, paprika, petržlen, mäta, čierne korenie;
  • mrkva - zázvor, škorica, med, petržlen.

Nahraďte soľ korením

2. Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli

Varovanie! V podstate sodík (75%) pochádza z spracovaných potravín. Predávajte čerstvé, nespracované alebo mrazené potraviny. Vyberajte tiež produkty s označením "nízky obsah soli" alebo "bez soli". Niektoré štítky môžu byť označené ako "nízky obsah soli", to však nevylučuje jeho prítomnosť v dostatočne veľkom počte. Skontrolujte zloženie - obsah sodíka (Na) menej ako 120 mg na dávku 100 g je považovaný za nízky. Ak je soľ menej ako 400 mg / 100 g, jeho množstvo sa zníži.

Výživa a strava pre chorú pečeň

Jedným z najdôležitejších orgánov je, že pečeň vykonáva metabolizmus sacharidov, tukov, proteínov, zásobuje minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a rozkladá hormóny a samozrejme je zodpovedný za detoxikáciu. Pečeň je druh huby, ktorý absorbuje veľa škodlivých a užitočných látok a neutralizuje toxíny.

Je možné určiť stav pečene pomocou ultrazvuku, ktorý ukáže, ako dobre pečeň zvládne svoju čistiacu funkciu. Ale niekedy je možné spozorovať problémy s fungovaním pečene len pri pohľade na človeka: kožné vyrážky, pigmentácia, akné - to všetko naznačuje neuspokojivý stav orgánu. Zmeny sa odrážajú v charaktere človeka: stane sa podráždeným, nervóznym, často trpí nespavosťou, alebo naopak, letargia a ospalosť.

Hoci pečeň má schopnosť odstrániť toxické látky, nebude to nadbytočné pomôcť. K tomu môžete jesť rastliny alebo iné potraviny, ktoré obsahujú hepatoprotektory. Menovite majú vysoký obsah zinku, selénu, horčíka, vitamínov A, E, C, fosfolipidov. Medzi tieto produkty patrí:

  • Nesmrtelný piesočnatý. Odvar z nemorálnej, nalievanie 2-3 čajové lyžičky trávy s pohárom vriacej vody. Stojí za zmienku, že tento vývar prispieva aj k zvýšeniu krvného tlaku, a preto nie je možné ho piť hypertenzným pacientom.
  • Kukuričné ​​stigmy môžu zvýšiť aktivitu pečene. Použite ako odvar (1 tabuľka lyžička na šálku vriacej vody). Frekvencia prijatia 4-5 krát denne pre jeden článok. lyžička.
  • Čierna reďkovka. Jedna polievková lyžica šťavy sa spotrebovala trikrát denne počas troch týždňov.
  • Žihľavy. Odvar z horčice s 1 lyžičkou medu pomáha posilniť pečeň. Príprava: 4 polievkové lyžice sa miešajú v pol litri vody, varia sa 5 minút a potom sa prefiltrujú. Piť vývar horúce 100 ml 4 krát denne.
  • Vynikajúce liečebné vlastnosti majú chrenovú šťavu s medom. Rozvedená v rovnakých rozmeroch sa používa niekoľkokrát denne a 1 čajová lyžička a umyje sa teplou varenou vodou.
  • Odvar z kvetov horského popola s medom perfektne pomáha znižovať koliku pečene.

Keď pacient potrebuje liečbu ľubovoľného orgánu tráviaceho systému, začína sa určením stravy a kontrolou správnej výživy. Tabuľky stravy kombinujú zoznam jedál, ktoré nie sú povolené na použitie v konkrétnej chorobe, a pravidlá pre ich príjem. Strava pre choroby pečene (č. 5) je pomenovaná podľa slávneho terapeuta, zakladateľa výživy a klinickej gastroenterológie, Pevsnera. Vyvinul diéty špeciálne pre choroby, ktoré boli ďalej rozdelené do 15 skupín. Jeho prácou bolo štúdium vývoja hepatitídy a iných chronických ochorení. Taktiež boli poskytnuté oddelené stravy na prevenciu ochorení tráviaceho systému.

Keď ochorenie pečene je hlavnou podmienkou je úplné vylúčenie zo stravy tučných potravín, v ktorých je veľa cholesterolu. Indikácie pre strave sú:

  • žlčové kamene;
  • črevná patológia;
  • trvanie remisie chronickej hepatitídy;
  • chronická cholecystitída;
  • dlhodobá rekonvalescencia pacientov s cholecystitídou;
  • zotavenie po liečbe akútnej hepatitídy a cholecystitídy;
  • cirhóza so zachovaním funkcie pečeňových buniek.

Hlavným kritériom pre výživu počas ochorenia pečene je chemické šetrenie tela, pri ktorom sa prvé miesto prijíma príjem zdravých potravín, úplná vyvážená strava.

Požiadavky na strave stravy:

  • Malé množstvo bielkovín a sacharidov v potravinách;
  • Obmedzenie príjmu potravín bohatých na tuky a cholesterol;
  • Spôsoby varenia: pečenie, varenie, v pare, veľmi zriedkavo stewing.
  • Fritovanie je prísne zakázané;
  • Optimálna teplota riadu (nie horúcej alebo studenej);
  • Varenie bez použitia kyseliny šťaveľovej, purínov;
  • Vylúčenie výrobkov, v ktorých sú výťažky, ktoré dramaticky zvyšujú plynatosť, plynatosť;
  • Stredné použitie soli.

Pacient by mal jesť v malých dávkach v malých časových intervaloch až 5 krát denne. Na prázdny žalúdok sa odporúča piť nehrdzavejúcu čistenú vodu.

Obmedzenia výživy pri ochoreniach pečene znamenajú prísne dodržiavanie energetickej a kvantitatívnej zložky potravín:

  • Množstvo konzumovaných bielkovín za deň je 80 g. (50% živočíšneho tuku).
  • Hmotnosť tuku by mala byť 80 až 90 g. (30% rastlinného tuku).
  • Pacienti s patologickými ochoreniami pečene by mali konzumovať dennú dávku 400 gramov sacharidov.
  • Uistite sa, že vypijete 1,5-2 litra čistej vody denne (bez ohľadu na bujóny, šťavy, iné nápoje).
  • Denná dávka kalórií potravy by mala byť 2400-2800 kcal.
  • Normálne množstvo soli je 10 gramov denne.

Zoznam produktov, ktoré môžu jesť:

  • Ovocie a bobule odvar, slabý čaj s citrónom, mlieko, ovocné a bobuľové šťavy, sušené ovocie kompót so zeminou. Môžete použiť náhradu cukru (xylitol).
  • Polievka a vývar. Namiesto vývaru môžete tiež použiť zeleninovú polievku alebo vývar. Najlepšou možnosťou by boli zemiaky, tekvica, mrkva, cuketové polievky, krupica, obilniny z ryže a pohánky, mrkva. Ak nechcete, aby pokrm bol nevýrazný, môžete pridať chudokrvnú smotanu alebo maslo. Môžete jesť mliečne polievky s cestovinami, ovocnou polievkou, hrachová polievka je extrémne zriedkavá. Polievku môžete naplniť sušenou múkou a zeleninou.
  • Plechy z obilnín a kaše. Mali by byť varené na odstredenom mlieku, sliznici alebo ovsenej vločke, semi-viskóznej pohánky alebo ryžovej kaše. Tiež perfektne dopĺňajú zoznam jedál z dezertov obilnín: pudingy, pečivo, suflé. Tvarohový syr alebo rezancová kastról, pilaf s ovocím.
  • Len varené cestoviny.
  • Mäsové a rybie pokrmy. Je dovolené jesť všetky druhy mäsa s nízkym obsahom tuku. Môže to byť teľacie, hovädzie mäso, králičie mäso, morčacie mäso, kuracie mäso. Toto mäso sa môže konzumovať varené, mleté, vo forme mletého mäsa. Hlavnými mäsovými pokrmmi sú hovädzie mäso, paradajky, kusové mäso, mliečne klobásy. Tiež je dovolené jesť bezpečené knedle s chudým mäsom. Seafood odporúčané na konzumáciu sú čerstvé ustrice, chobotnice, mušle, chudé ryby, niekedy losos alebo losos.
  • Mliečne výrobky. Na malých porciach môžete jesť neostré odrody syra, nízkokalorická kyslou smotanou. Odporúča sa používať nízkotučné alebo tučné tvaroh pri varení pekáčov alebo ich používať spolu so zakysanou smotanou. Ak používate mlieko alebo kefír, potom len odstredené (2%). Môžete jesť lenivé knedle, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekárske výrobky. Ak má pacient patológiu pečene, môže jesť len žitný a otrubový chlieb. Keď budete jesť pšeničný chlieb, musíte ho najprv vysušiť alebo z neho vyradiť sušienky. Pacienti s ochoreniami pečene môžu tiež jesť sladké galette cookies, sušené sušienky, akékoľvek iné druhy nesladených nízkokalorických cookies. Z koláčov by sa mali uprednostňovať nízkokalorické pečivo: mäso, ryby, zelenina alebo ovocné koláče.
  • Rastlinné jedlá. Pre choroby tráviaceho systému budú užitočné mrkvy, zemiaky, tekvice, cukety, karfiol, zelený hrášok, čínska kapusta. Táto zelenina môže variť, mleť, vyrobiť z nich polievky, štiepané zemiaky, sufle, pečivo, šaláty.
  • Ovocné a bobuľové jedlá. Môžete jesť jablká kyslé odrody, pečené alebo čerstvé. Denný príjem banánov by nemal prekročiť hodnotu 1 za deň. Čokoládové ovocie a ovocie sa používajú pri príprave duseného ovocia s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by nemali jesť granátové jablko.
  • Vajíčka. Prípustná dávka - 2 biele a polovice žĺtka. Môžete si ich variť vo forme varenej a parmetickej omelety.
  • Olej. Môžete použiť rafinovaný olej nie viac ako 10 gramov denne, maslo - 30 gramov.
  • Omáčka. Môžete jesť nebrúsené, mliečne a kyslé smotany. Dezerty je možné konzumovať nealkoholickou omáčkou. Ďalšími omáčkami sú prísady ako kôpor, škorica, petržlen, vanilín. Ak chcete dať pikantnosť chuti, môžete použiť sójovú omáčku.
  • Občerstvenia. Ako občerstvenie môžete jesť rôzne jedlá: saláty zo zeleniny, ovocie, ryby z nasycených rýb (nízkotučné druhy sleďov), vypchaté ryby, kapusta bez octu, vinaigretty, kaviár na squash.
  • Sladkosti. Je dovolené jesť pečené ovocie, želé, kompóty, želé, peny, marmelády, nie čokolády. Odporúča sa používať med, malé množstvo cukru, džemy z neaktých bobúľ, ale nie veľmi sladké.

Zoznam zakázaných produktov

Pacienti by mali z stravy vylúčiť nasledujúce jedlá:

  • Hroznová šťava
  • Káva a silné čaje
  • Alkohol a aj alkoholické nápoje
  • Uhličitanová minerálna voda alebo veľmi chladená voda
  • Vývar z tukového mäsa, húb, fazuľa a šťavelky
  • Pearl jačmeň, proso, jačmeň a kukurica
  • Cestoviny, cestoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresing, krémová omáčka
  • Uzené mäso, klobásy, konzervy, cukrársky tuk, jahňacie, bravčové
  • Mastné ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádoby z polotovarov
  • Rybie jačmeň
  • Máslo pečivo, bavlnené pečivo, čerstvé pečivo, mastné koláče, koblihy
  • Mlieko, tvaroh, ryazhenka s vysokým percentom tuku
  • Slaný syr
  • Zelenina: kapusta, šťuka, cesnak, cibuľa, paprika, okrúhlica, reďkovka,
  • Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín: dátum, brusnica, hrozno, maliny, figy
  • Veľké množstvo varených vajíčok, vyprážané
  • Sushi, korenené, mastné, údené jedlá
  • Horúca omáčka, majonéza, kečup, adjika, korenie
  • Čokoládové sladkosti

Hodnota stravy

Musí sa dodržiavať diéty na ochorenie pečene, aby sa predišlo preťaženiu tela a podporila jeho regenerácia. Správna výživa môže zlepšiť zloženie žlče, čím sa normalizuje proces sekrécie žlče a ľudské telo je plne zásobované živinami.

Ukážka menu pre ochorenie pečene

Počas dňa môžete jesť sušený biely a ražný chlieb (200 g), cukor - až 70 g.

  • Na prvé raňajky: ovsené vločky, puding na tvaroh, čaj s pridaným mliekom.
  • Pri druhej raňajkách: drobná ovsená vňať s maslom, varené kuracie mäso, chlieb, džúsy.
  • Na obed: nízkotučná polievka so zemiakmi a kyslou smotanou, varené hovädzie mäso, pečená omáčka s nízkym obsahom tuku, dušená cuketa, želé z jabĺk.
  • Na večeru: varené alebo parné ryby, zemiaková kaša, čaj s cukrom a citrónom.

Diéta číslo 5 sa odporúča pre ľudí trpiacich akútnou hepatitídou, cholecystitídou, chronickou hepatitídou, cirhózou pečene bez zlyhania, cholelitiázou. Účelom určenia tejto stravy je vytvoriť šetrné podmienky pre pečeň s dobrou výživou. Diéta poskytuje dobrú výživu s dostatkom bielkovín a sacharidov s minimálnym príjmom tuku. Potraviny, ktoré sa odporúčajú na konzumáciu podľa stravy, sú bohaté na vlákninu, pektín, tekuté, lipotropné látky. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú produkty oxidácie tuku, pasážovanú múku a zeleninu. Tiež nemôžete jesť veľmi chladené potraviny.

Chemické zloženie diéty číslo 5 by malo zahŕňať:

Diéta pre ochorenie pečene - diétne obmedzenia a čo môžete jesť?

Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle "Three F". Pacient nemôže pečať, mastné a žlté potraviny. Aj pri absencii diagnostikovanej patológie je možné určiť prítomnosť problémov s pečeňou.

Choroby, ktoré tečú v latentnej forme, sú signalizované ťažkosťami v správnom hypochondriu, pálenie záhy, pálenie, vyrážky na koži a zmeny pigmentácie. Poruchy pečeňových štruktúr a žlčníka spôsobujú časté napätie, ťažkú ​​prácu, zlú ekológiu, chyby v každodennej strave.

Znížená funkcia pečene vedie k nasýteniu tela toxickými látkami, postupnou otravou. Terapeutický postup je namáhavý a vyžaduje komplexné použitie liekov s hepatoprotektívnym, protizápalovým, choleretickým účinkom.

Diétna výživa pomáha rýchlejšie zotavenie a vo veľkej miere obnovuje stratené funkcie.

Ciele a zásady stravovania

Príslušné stravovacie predpisy pre pečeň sú uvedené v tabuľke "Tabuľka č. 5". Diéta 5 je predpísaná počas obdobia rehabilitácie po liečbe cirhózy ako súčasti terapeutického komplexu pri zápalových ochoreniach systému vylučovania žlče a v pečeni a počas intoxikácie.

Strava je predpísaná:

  • Podporovať metabolizmus pečeňových buniek;
  • Obnoviť funkciu filtrácie pečene;
  • Znížte stupeň intoxikácie;
  • Zabráňte rastu vláknitého tkaniva v prípade cirhózy;
  • Normalizovať proces tvorby žlče a mechanizmus pohybu žlče cez kanály.

Je potrebné prísne dodržiavať obmedzenia, ako aj zvážiť výhody a poškodenie spôsobov varenia.

Základné princípy stravovania:

  • Povinná prítomnosť ľahko stráviteľných živočíšnych a rastlinných bielkovín (nie viac ako 150 g denne v rovnakých pomeroch);
  • Norma príjmu sacharidov v potravinách - nie viac ako 450 g denne. V prítomnosti nadbytočnej hmotnosti sa množstvo sacharidov zníži;
  • Živočíšne tuky možno úplne opustiť, ale mierny príjem rastlinných tukov je nevyhnutný pre metabolizmus lipidov a stimuláciu odtoku žlče;
  • Parou alebo varením, trením alebo naseknutým iným spôsobom, jedlo znižuje zaťaženie pečene;
  • Frakčné jedlá v malých dávkach až 6 krát denne;
  • Rýchlosť príjmu soli - 10 g denne;
  • Režim pitia - 2 litre vody za deň.

Diéta by mala byť taká, aby bola vysokokalorická, ale ľahko stráviteľná. Jedlo by nemalo byť menšie ako 5-6 a množstvo potravy na porciu by nemalo presiahnuť 200 g. Prejedanie je neprijateľné. Počas stravovania, najmä v počiatočnom štádiu, je lepšie rozmiešať varené jedlo s mixérom.

Je užitočné rozmiešať potravinový mixér

To uľahčuje mechanické spracovanie vnútornými orgánmi, urýchľuje proces trávenia, znižuje množstvo produkovanej šťavy. Pre choroby pečene je optimálne jesť jedlo vo forme tepla bez výrazných kontrastov medzi teplotou jedál a nápojmi.

Na obnovenie metabolických procesov je dôležité dodržiavať zásady vyváženej stravy.

  1. Energetická hodnota potravín zodpovedá nákladom na energiu.
  2. Použitie bielkovín, tukov a sacharidov - v pomere 1: 1: 4, kde väčšina uhľohydrátov je zelenina a ovocie.
  3. Prísne dodržiavanie stravy: čas, početná dávka, objem porcií, obsah kalórií.
  4. Príjem bielkovín - prísne ráno.
  5. Diéta sa skladá z produktov šetrných k životnému prostrediu, ktoré nie sú geneticky modifikované organizmy.

Obmedzenia výživy

Pacientom s exacerbáciou je zakázané užívať lieky, ktoré dráždia sliznicu a stimulujú sekrečnú aktivitu a zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy. Medzi obmedzenia patria živočíšne tuky a ľahké sacharidy.

Poškodenie pečeňových štruktúr môže:

  • Čerstvý biely chlieb, veľké množstvo vdolkov, krémové pečivo;
  • Koncentrované bujóny z mäsa, rýb, húb;
  • Mastné mäso, údené mäso;
  • Smaž, kulinársky tuk;
  • fazuľa;
  • Mliečne a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • Krušavá zelenina (biela kapusta, okrúhlica, reďkev, reďkovka);
  • Zelené kultúry s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej (sorrel, petržlen, cibuľa);
  • Čokoláda, kakao;
  • Korenie a koreniny;
  • Hotové omáčky na báze kečupu a majonézy, horčica;
  • Zmrzlina;
  • Sladké sýtené nápoje;
  • Alkohol.

Uzené, mastné klobásy sú prísne zakázané. Nejedzte ryby z kaviáru, konzervované potraviny, nakladané a solené jedlá. Tradičné pre letné obdobie, studená zelená polievka, okroska, červená repa - pod zákazom.

Dobrá voľba - dusená zelenina

Pri varení sa odporúča používať v pare varenie, v pare a menej často praženie. Z vyprážaných potravín by sa malo upustiť.

Vynikajúca služba môže poskytnúť multicooker. Nevyžaduje pridávanie tukov na varenie jednoduchých a chutných jedál, umožňuje vám variť širokú škálu produktov zdravým spôsobom. Multicooker kombinuje dvojitý kotol, tlakový hrniec a sporák. Vďaka nej bude ponuka pre každý deň rôzna a užitočná.

Odporúčané produkty

Diéta zahŕňa nielen zavedenie alebo vylúčenie niektorých potravín z potravy, ale aj niektoré nuansy ich prípravy.

Čo môžete jesť s dysfunkciou pečene a zápalom?

Diéta na ochorenie pečene

Popis tok dňa 06/18/2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok počas dvoch týždňov
  • Podmienky: 6 mesiacov alebo viac
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Choroby pečene sú v súčasnosti rozšírené v dôsledku rastu liečivých, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najčastejšie ochorenie pečene. U 60-70% pacientov s hepatitídou sa nemusia vyskytnúť žiadne sťažnosti a patológia sa náhodne deteguje, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny vzoriek pečene. V niektorých prípadoch je debutom ochorenia dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavuje sa ascitický syndróm, krvácanie z rozšírených žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procese trávenia, produkuje žlč a doplňuje energetické rezervy tela (ukladá glykogén), a preto sa podieľa na regulácii metabolizmu uhľohydrátov. Význam problému spočíva v tom, že dochádza k chronickému a akútnemu poškodeniu pečene so symptómami zlyhania pečene, pri ktorých sú inhibované všetky funkcie pečene a najzávažnejším je porušenie funkcie detoxikácie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje nadbytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť dôsledkom závažnej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvných transfúzií inej skupiny. Rýchlo sa rozvíja (niekoľko hodín alebo dní) a je vratná s včasnou liečbou. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Rozvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale pitie alkoholu, žalúdočné krvácanie, fyzické vyčerpanie môže proces zrýchliť.

Keďže pečeň hraje dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, hyperamonémia je zaznamenaná u pacientov s chronickými ochoreniami (zvýšenie hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo narastajúci nárast toxických metabolitov vedie k vzniku hepatickej encefalopatie. Táto porucha duševnej a nervovej aktivity sa môže vyskytnúť v akejkoľvek chorobe pečene, ktorá sa vyskytuje pri nedostatku jej funkcie a je strašnou komplikáciou. Pacient rozvíja osobnostnú zmenu, poruchy vedomia a mentálne postihnutie. Zvyšuje sa chuť do jedla, nezmyselná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Najčastejšie je tento stav prejavom terminálneho štádia chronických difúznych ochorení (cirhóza), ktoré vedú k rozvoju kómy a stávajú sa príčinou smrti.

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a môže sa zlepšiť, ak sa liečba uskutoční rýchlo. Používajú intenzívnu infúznu terapiu, nútenú diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, väzbu a vylučovanie toxínov (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) a probiotiká.

Všetky tieto ochorenia a stavov sú veľmi vážne, a preto je dôležité, keď nepohodlie alebo bolesť v pečeni, zníženie chuti do jedla, nevoľnosť, horkú chuť v ústach alebo vyjadrené nemotivovaný slabosť včas konzultovať s lekárom, skúmal, začínajú liečbu a dodržiavať správnu výživu.

Akú diétu treba dodržiavať pri týchto chorobách? Hlavnou tabuľkou ochorení pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových kanálikov (cholangitída) je lekárska tabuľka č. 5, ktorá má niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne typy ochorení. Diéta na ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najjemnejšie - to je tabuľka č. 5A. Účelom vymenovania tejto stravy je šetrenie všetkých tráviacich orgánov - nielen pečene, ale aj žalúdka a pankreasu. To sa dosiahne použitím iba varených (parných), praných jedál: skrútené mäso, kuracie mäso, ryby, varená zelenina, varené polotekuté obilniny. Vylúčené sú sautéing, dusenie a vyprážanie, surová zelenina.

Jedlo v akútnom období obsahuje:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a soli.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené v zeleninovom vývaru so zrnami a mletou zeleninou. Zeleninu nemožno vyprážať na obliekanie polievok. Puree polievky sú povolené. Naplňte polievky maslom, kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Stale pšeničný chlieb (I a II odrody) a chudé sušienky.
  • Mäso s nízkym obsahom tuku a ryby vo varenej a parnej forme a iba nakrájané mäsové výrobky, ryby možno konzumovať ako kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých je ovocná varená vo vode (môžete pridať mlieko). Kash sa rozpadol na polokvapalnú konzistenciu. Jemné varené špenáty a malé cestoviny sú povolené.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, tučné tvaroh (prírodné a jedlá z neho). Mlieko a maslo - len v jedlách. Kyslá smotana sa používa ako korenie na pokrmy.
  • Proteínové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a len vtedy, ak sú dobre znášané).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) sú varené a mleté.
  • Zrelé, sladké ovocie vo svojej surovej forme sa konzumuje iba s praním, pečenými a varenými.
  • Čaj s citrónom, čaj s mliekom, infúzia dogrose, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žiaruvzdorné tuky, koreniny, korenie, nálevy a nálevy, konzervované potraviny;
  • hrubá vláknina (strukoviny, šľahačka, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, zelená cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, vnútornosti a mastné ryby;
  • pečivo so smotanou, čierny chlieb, vdolky, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žĺtky;
  • kyslé ovocie a bobule, surová zelenina a ovocie;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Rovnaká výživa sa musí dodržať s pečeňovou kolikou po úľave od útoku. Biliárna (pečeňová) kolika je prejavom ochorenia žlčových kameňov, keď z akéhokoľvek dôvodu dochádza k pohybu kameňov, kontrakcie žlčníka, sprevádzané záchvatom ostrých bolestí v správnom hypochondriu. Mastné, korenené alebo korenené jedlá, prejedanie, stres, fyzické námahy alebo veselé jazdenie môžu vyvolať koliky.

V budúcnosti s pečeňovou kolikou na ich prevenciu je potrebné:

  • Vylúčte z potravy potraviny, ktoré zvyšujú žlč alebo ich prudko obmedzujú (surový žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejíst 'tuky vyprážané potraviny a alkohol.
  • Korenené korenie a jedlá, marinády.
  • Zaviesť viac vlákniny v strave (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte mliečne výrobky, ktoré, rovnako ako rastlinné potraviny, podporujú alkalické žlčové reakcie, čo zabraňuje ďalšiemu nárastu kameňov.
  • Pite 1,5 - 2 litre vody, aby ste skvapalnili žlč a zabránili jej stagnácii.

Po chirurgickom zákroku na pečeni (kvôli poraneniu, odstráneniu nádoru atď.) Sa až do druhého dňa pridávajú nízkotučné kefír, čaj a kissel do potravy v malých dávkach (až do 0,5 šálok) každé 3 hodiny.

Na tretí deň je príjem potravy v frakčných dávkach (100 až 150 g) povolený až 8-krát denne. Môže to byť štiepané zemiaky, polievky z polievky a rybia varená ryba, zriedené šťavy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr obsahujú kašu (pohánka, ovsená vňať), varené mäso (valcované alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi predpísané diétne číslo 5A 2 mesiace s prechodom na piaty stôl.

Potom sa dlhodobo obnoví pečeň (až šesť mesiacov alebo neustále v závislosti od stavu), odporúča sa tabuľka 5, je predpísaná po vírusovej hepatitíde, je to hlavné jedlo pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Hoci stav pacienta je uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečebných postupov tiež zabezpečuje šetrenie pečene, ale mierne. Zabezpečuje vykladanie metabolizmu tukov a cholesterolu a stimuláciu intestinálnej aktivity.

Diéta pre pečeň, ktorá sa nedá jediť

V hlavnej tabuľke je v porovnaní s číslom 5A rozšírený zoznam povolených produktov a spôsobov ich prípravy (pečenie je povolené), ale napriek tomu sú tu výrobky a jedlá, ktoré sa nedajú jediť:

  • tučné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • konzervované jedlá, údené mäso, klobásy;
  • korenené korenie, koreniny a omáčky, nakladaný ocot;
  • strukoviny a zeleninu s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnaku a cibule v nespracovanej forme);
  • koláče, koláče, plnotučné mlieko a smotana, vyprážané koláče, vdolky;
  • pokrmy pripravené pri vyprážaní.

Okrem hlavných produktov poskytovaných touto stravovacou tabuľkou, ktorá bude popísaná nižšie, musíte zahrnúť denné potravinové výrobky užitočné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, zelené listy. Medzi zeleninou sa dá rozlíšiť tekvica, tekvicová šťava a jedlá z nej. Jedná sa o ľahko stráviteľnú zeleninu a kvôli jej vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje vstrebávanie a trávenie jedla, vylučuje pečeň.
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá pomáha zlepšovať detoxifikačnú funkciu pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je potrebný pre jeho bežnú prevádzku.
  • Repa a mrkva sú bohaté na betakarotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, čo zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Iné látky repy a mrkva skvapalniť žlč, zlepšenie eliminácie toxínov.
  • Všetky ovocie obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú oxidácii a procesom poškodenia buniek. Maximálne množstvo antioxidantov obsahuje čierne ríbezle, sladkú papriku, divú ružu a citrus.
  • Morská kapusta obsahujúca veľké množstvo jódu a solí kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje tok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mliečne výrobky (kefír, ryazenka, acidofil, prírodný jogurt). Liečia črevnú mikroflóru a do istej miery odstraňujú škodlivé látky z tela. Tvarohový syr obsahuje lipotropné látky, preto je veľmi užitočný pri týchto chorobách.
  • Obilniny (pohánka a ovsená vňať) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP nevyhnutných pre pečeň.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, ľanové) - ich užitočnosť spočíva v vysokom obsahu antioxidantov vitamínu E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E prispieva k ochrane bunkových membrán a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov, vysoký obsah orechov, čierne chobotnice, rakytník a ostružina.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje produkciu žlče a pomáha obnoviť pečeňové bunky.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov, sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, potrebné na udržanie funkcie tohto orgánu.
  • Dodržiavanie režimu pitnej vody je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridaním citrónovej šťavy a grapefruitu do vody sa zlepšujú detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšujú sa procesy samočistenia. Citrónová šťava stimuluje produkciu žlče, s ktorou sa toxíny uvoľňujú do čriev.

Ak sa zaznamená stagnácia žlče, diéty sa upravia: obmedzujú cukor a podávajú viac zeleniny, ovocia, zeleniny a ovocných štiav, ako aj rastlinné oleje. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

V prípade cirhózy, ktorá má benígny priebeh, odporúčame mať trvalé stravovanie na tomto strave. Pri dyspeptických príznakoch sa pacient prenesie na diétu č. 5A a pri hnačke a steatoree (znížená absorpcia tuku) sa množstvo tuku zníži na 50 g, vylučuje mlieko a všetky preháňacie produkty (repa, rebarbora, repné šťavy, sušené marhule, slivky).

Pri cirhóze, ktorá sa vyskytuje pri ascitu, sa odporúča nízkoenergetická strava (až do 2000 kcal), ktorá obsahuje 70 g bielkovín a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Používanie chleba a masla bez soli je povolené. Znížte tiež množstvo kvapalných a injektovaných produktov obsahujúcich draslík (sušené marhule, sušené slivky). Jedlo by malo byť prevažne vegetariánske. Odporúča sa niekoľko dní (až 10) preniesť pacienta na tabuľku č. 7 bez soli.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a jeho náhrady. Produkty rozpadu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok, narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k pečeňovému tkanivu a majú vplyv na ne aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná liečba, predpísajú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretiká. Odporúčania pre klinickú výživu sa neodlišujú od odporúčaní uvedených vyššie: v ťažkých podmienkach, diéta č. 5A, so zlepšením, hlavná tabuľka.

Povolené produkty

Výživa pre chorú pečeň zahŕňa:

  • Polievky na zeleninových vývaroch (obilniny, zelenina, cestoviny, boršč, kapustová polievka, mliečne výrobky). Zelenina na polievky nie je pasážovaná, ale je položená v ich prirodzenom stave.
  • Pšeničný chlieb (stale) do 500 g za deň. Chlieb so žito je povolený (ak ho pacient dobre toleruje), sušené sušienky, chudé a netučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kurčatá a teľacie mäso. Sú najprv varené a potom pečené. Treba pamätať na to, že pokrmy z krouceného mletého mäsa ľahšie strávia a znižujú zaťaženie žalúdka.
  • Nízka tučná ryba a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne obilniny v podobe kaše a hrnca s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, bifilife, kyslé mlieko, bifidok, bifidum-kefír. Pri výskyte meteorizmu ich používanie obmedzuje.
  • Denná konzumácia nie veľmi tučného tvarohového syra (najlepšie prírodného) av pokrmoch sa odporúča.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prídavná látka v riadoch.
  • Vajcia - až 3 kusy počas týždňa, omelety alebo mäkké vajcia. Počet žĺtkov je obmedzený len pomocou lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Paradajky sa používajú v obmedzených množstvách kvôli možnosti pálenia záhy, nie je povolené používanie paradajkovej pasty.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient toleruje, s prídavkom rastlinného oleja, kaviáru z cukrovej trstiny domácej, rozmačknutého hrášku. Z korení - cumín, bobkový list, kôprid a petržlen.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá môžu byť podávané s omáčkami (kyslou smotanou, zeleninou a mliečnymi výrobkami), okrem húb a vareného vývaru.
  • Ovocie a bobule sú povolené len nekyslené, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a želé).
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lyžice), džemy. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (okrem arašidov).
  • Maslo a rastlinný olej sa môžu používať v hotových jedlách, ich tepelné spracovanie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťavy, káva s mliekom (slabá), infekcia zlovestná, stolová voda bez plynu, odvar z pšeničných otrúb.

Viac Články O Pečeň

Zápal pečene

Fibróza žlčníka, čo to je

V počiatočných štádiách fibrózy je pomerne ťažké izolovať, môže sa vyvinúť prakticky bez jasných vnútorných a vonkajších prejavov.Pečeň pokračuje v normálnom fungovaní a vonkajšie príznaky sú len všeobecné nevoľnosti, slabosť a modriny po malých mŕtviciach.
Zápal pečene

Diéta s kameňmi v žlčníku

Žlčové ochorenie (ICD) je pomerne časté ochorenie tráviaceho traktu. Je charakterizovaná tvorbou žlčových kameňov alebo kanálikov. Podľa štatistík je u žien ochorenie žlčníka niekoľkonásobne častejšie ako u mužov.