Diéta 1 tabuľka: čo môžete a nemôžete jesť, tabuľku výrobkov, týždenné menu

Lekárska dietetika má viac ako 15 liečebných diét. Každý z nich má svoje vlastné označenia. Strava číslo 1 je predpísaná pre choroby žalúdka a dvanástnika. Táto potravina je zameraná na trávenie najužitočnejších a minimálne traumatických orgánov gastrointestinálneho traktu. Navyše, v závislosti od štádia ochorenia môžu byť pacientovi predpísané diéty 1a a 1b - ide o typy tabuliek stravy číslo 1.

Aké ochorenia predpísajú stravnú tabuľku 1

Indikácie na predpisovanie tejto terapeutickej výživy sú nasledujúce ochorenia gastrointestinálneho traktu:

  • žalúdočný a duodenálny vred v období remisie alebo v období po odstránení akútneho zápalu;
  • exacerbácia chronickej gastritídy (neostrá) s normálnou alebo zvýšenou sekréciou;
  • akútna gastritída v období obnovy.

Prečo sú tieto ochorenia predpísané stravou tabuľka číslo 1? Toto jedlo má niekoľko cieľov. Po prvé, počas obdobia vredov a gastritídy, výživa by mala byť jemná, bez zaťaženia žalúdka a dvanástnika s zbytočnou prácou. Po druhé, trávenie musí byť rýchle. Prítomnosť jedla v žalúdku je minimálna. Po tretie, musíte konzumovať všetky potrebné látky pre normálny život a zotavenie. Ale najprv zvážte zmeny tejto terapeutickej stravy, aby ste pochopili poradie ich použitia.

Diéty 1a a 1b

Jedlo, ktoré sa používa pri zápaloch vredov, pri erózii žalúdka a dvanástnika - je jedlo tabuľky 1a. Jeho trvanie závisí od stupňa zápalu. Spravidla po odstránení zápalových procesov sa pacient najskôr presunie do stravy 1b a potom do tabuľky stravy č. 1. Strava 1a sa tiež používa 5-7 dní po operáciách na gastrointestinálnom trakte.

  • mleté ​​polievky z obilnín;
  • mleté ​​múčky z mlieka;
  • želé;
  • dusené omelety;
  • mlieko (na strave 1a, určite piť pohár teplého mlieka v noci).

Všetky výrobky musia byť tepelne spracované a tretované na maximum. To umožňuje 5-6 dní na zmiernenie zápalu v zažívacom trakte. Súčasne je potrebné jesť v malých dávkach (až 300 gramov) každé 3 hodiny. Teplota jedla je tiež veľmi dôležitým faktorom obnovy: mala by byť mierne teplá.

Strava tabuľky 1b sa mierne rozširuje, ale základné princípy zostávajú rovnaké: tepelne spracované potraviny, rozdrvené zemiaky, prijateľná teplota. Teraz môžete jesť biele pečivo na chlieb, nízkotučné odrody mäsa, ryby a hydinu (dvojité skrútenie v mlynčeku na mäso), non-kyslé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Zvyšné mlieko je povinné v noci. V porovnaní s tabuľkou stravy 1 táto možnosť potravy umožňuje hojenie vredov, obnovenie postihnutého tkaniva vnútorných orgánov a zníženie symptómov bolesti.

Obsahuje tabuľku stravy číslo 1

Ak je možné odstrániť zápal z orgánov zažívacieho traktu, zvyčajne sa prechádza na špecifikovanú tabuľku stravovacích návykov 1. Zvážte základné pravidlá tejto klinickej výživy.

  • Povinné tepelné spracovanie výrobkov. Je to nevyhnutné na minimalizáciu chemických a mechanických reakcií žalúdka a dvanástnika na potraviny.
  • Väčšina jedál, ktoré sú klasifikované ako ťažké pre žalúdok, by mali byť rozdrvené, rozdrvené a v tekutej forme.
  • Tieto jedlá, ktoré nie sú rozdrvené, žuvajú čo najviac.
  • Frakčná výživa: malé porcie, intervaly medzi jedlami 2-3 hodiny.
  • Vylučovanie všetkých škodlivých, mastných, vyprážaných, korenených, údených produktov. Pozrite sa na stôl, ktorý ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť s diétou.
  • Na jedálnom stole 1 potrebujete piť až 1,5 litra vody denne.
  • Keď dieta tabuľka 1, zvážte, že potrebujete konzumovať asi 100 gramov tuku denne (tretina z nich sú rastlinné tuky), 100 gramov bielkovín (živočíšne bielkoviny by mali obsadiť 60% tejto normy) a 400 gramov sacharidov.
  • Uistite sa, že máte pohár teplého mlieka cez noc.
  • Mäsové jedlá sa podávajú vo forme paradajok, zemiakov, suflí, kotlíkov, malých kúskov vareného mäsa.

Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň s receptami

Čo je terapeutická strava? Ide predovšetkým o vyvinutý systém terapeutických zásahov na liečbu ochorení. Tento koncept zahŕňa nielen súpravy výrobkov pre vyváženú výživu, ale aj správne vybrané technológie a teplotu varenia. V článku uvažujeme o strave (tabuľke) №1. K dispozícii bude aj týždenné menu.

Všeobecné princípy a popis stravy

Tento druh stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovič. Je predpísaný pacientom s gastrointestinálnymi ochoreniami, napríklad pri akútnej a chronickej gastritíde, dvanástnikovom vredu a žalúdočnom vredu.

Diéta "Tabuľka číslo 1" (ponuka pre týždeň, ktorú uvádzame nižšie) obsahuje veľa obmedzení. Jeho použitie je zamerané na elimináciu zápalových procesov, normalizáciu funkcie sekrečného a motorického žalúdka, urýchlenie procesu zjazvenia vredov. Strava je však zvolená tak, aby všetky živiny, ktoré telo potrebuje, pochádzajú z potravy. Vypočítal a vybral optimálny počet kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov.

V súlade s odporúčaniami odborníkov na výživu, jedlá pre stravu "Tabuľka č. 1" (týždenné menu a recepty, opakujeme, popíšeme v nasledujúcich častiach) sú buď varené vo vriacej vode alebo v pare. Niektoré produkty sa môžu piecť, ale bez vzhľadu kôry. Prípustná dávka soli pre túto stravu je 6-8 gramov. Musíte zabezpečiť, aby čo najmenšie mechanické a chemické dráždidlá tráviaceho ústrojenstva vstúpili do tela. Pred spaním odporúčajú odborníci na výživu pitie pohára mlieka alebo krému. Zo stravy pacientov, ktorí dodržiavajú tento systém potravín, treba vylúčiť príliš horúce a príliš studené jedlá. Celkové množstvo potravín by malo byť rozdelené na päť až šesť recepcií. Časť by mala byť malá. Čo ďalej obsahuje diétu "Tabuľka číslo 1"? Teraz to povieme.

Ponuka pre týždeň s receptami je najvýhodnejšie udržiavať na dosah ruky. Denná dávka by mala byť približne dva a pol - tri kilogramy. Ak ju preložíte do kalórií, dostanete 2,8 až 3 000 kcal denne. Čo ešte treba zvážiť? Denný príjem bielkovín by mal byť 100 gramov, tuk - asi deväťdesiat gramov (a 25 gramov by mali byť tuky rastlinného pôvodu) a sacharidy - tri až štyri stovky gramov. Uistite sa, že pijete najmenej 1,5 litra tekutiny.

Keďže uvažovaná strava je zameraná na konzumáciu jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, potom sa najčastejšie stane zemiakovou kašou. Ale menu bude pozostávať nielen z nich. Povolené jesť a bežné pokrmy, ktoré nie sú namleté ​​do stavu kaše. Avšak v akútnom štádiu ochorenia budú musieť byť opustené.

Produkty, ktoré môžu používať

Nižšie je uvedený podrobný zoznam:

1. Chlieb pre túto diétu sa môže uprieť z múky prvej alebo najvyššej triedy. Môže sa však jesť až druhý deň po príprave.

2. Cookies a suché sušienky.

3. Pečené koláče s vareným mäsom, jablkami, rybami, tvarohom alebo džemom, bezmäsitými buchty. Je dovolené ich používať dvakrát týždenne.

  • je lepšie variť v zemiakovom alebo mrkvovom bujóne s prídavkom inej zeleniny;
  • mliečne polievky sa pripravujú s prídavkom obilnín, ľahko vareného mäkkého, krupice a nekyslých bobúľ. Povolené ovocie s hríbami s strúhanou zeleninou je povolené;
  • pyré polievky môžu byť varené v mäsovom bujóne (mäso by nemalo byť hrubé) pridaním pranej zeleniny. Na obliekanie prvej misky bude zmes smotany a vaječného mlieka alebo kúsok masla.

Pri strave "Tabuľka číslo 1" (menu pre týždeň môže zostaviť gastroenterológ alebo odborník na výživu) sú vhodné chudé hydiny a odrody mäsa pripravené s dodržaním určitej technológie.

Varené a dusené jedlá z hovädzieho mäsa, bravčové mäso, mladé a jemné jahňacie, morčacie a kuracie mäso sú vhodné na každodennú spotrebu. V rúre môžete piecť kus chudého teľacieho, králičieho alebo kuracieho mäsa. To nie je všetko. Je tiež dovolené jesť dusené zrazeniny, kečupy, kotlety, kotlety z mletého mäsa alebo ryby. Z vareného mäsa môžete urobiť také jedlo ako hovädzie mäso. Jazyk a pečeň sú tiež zahrnuté v zozname povolených potravín pre stravu "Tabuľka č. 1". Ponuka týždňa je celkom rozmanitá.

Varenie, variť pre pár alebo urobiť patties. Hlavná vec - vybrať si nízkotučné odrody rýb.

7. Mliečne výrobky.

Strava na gastritídu žalúdka (menu "Tabuľka č. 1" nižšie) umožňuje používať krém, mlieko, čerstvú kefír a tvaroh, jogurt a trochu čerstvého krému.

  • Vyššie uvedené produkty môžu byť šľahané, varené na základe pudingu alebo suflé. Ponúkame dve ďalšie možnosti - pečieme syrové koláče alebo robíme lenivé knedle;
  • konzumácia syra je tiež povolená, ale nie ostrých odrôd (nie príliš často, najlepšie v strúhanom tvare).

Jedzte varené vajíčka alebo varené omelety v pare. Najviac 3 krát denne.

Prakticky každá obilnina je vhodná na konzumáciu. Kaše sa pripravujú ako na vode, tak aj na mlieku. Najobľúbenejšie sú krupica, pohánka, ovsená kaša a ryža. Tiež z kaše môžete variť pudingy, sufle a kotlety.

10. Povolené používať vermicelli a varené cestoviny.

  • mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, karfiol. Zelenina je varená alebo varená v dvojitom kotli, potom sa rozomelie na stav zemiakov. Z nich si môžete vyrobiť pudingy a sufle;
  • Nezabudnite jesť mladú tekvicu a cuketu;
  • sladké zrelé paradajky. Čo ešte diéta s žalúdočným vredom "tabuľka číslo 1"? V ponuke nájdete rôzne občerstvenie. Ich zoznam je uvedený nižšie.
  • šaláty z mäsa, varenej zeleniny a rýb;
  • varený jazyk, pečeňové paštiky, šunka s minimálnou solou bez tuku, mliečne klobásy, strava, lekára;
  • jeseterový kaviár.

13. Sladké jedlá:

  • peny, želé, želé, zemiaková kaša;
  • strúhané alebo varené ovocie a bobule;
  • krém a mliečne želé;
  • marshmallow, med, marshmallows, non-acidic džem, cukor.

12. Korenie a omáčky

  • malé množstvo kyslej smotany;
  • Béchamelová omáčka, ktorá nie je zapečená maslom;
  • petržlen a kôpor;
  • ovocné omáčky, mliečne ovocné omáčky;
  • škorica a vanilka.

Vzorové menu pre diétu "Tabuľka číslo 1" nižšie.

  • káva s mliekom, kakaom a čajom;
  • zobrať odvar;
  • čerstvé šťavy z ovocia a bobúľ.
  • vysoko kvalitné neodolené maslo;
  • rastlinný olej (rafinovaný).

Čo je zakázané zahrnúť do týždennej stravy v menu "Tabuľka č. 1"? Poďme s tým.

Zakázané potraviny

Minimálny účinok diéty bude, ak pacient zanedbáva odporúčania a konzumuje nasledujúce produkty:

  • ražný chlieb, čerstvé pečivo, pečivo a pečivo;
  • tuky bohaté vývarmi na hubách, ryby, mäso, boršč a kyslá polievka, okroshka;
  • mastné ryby;
  • vláknité a tučné mäso, kačica, hus.
  • mliečne výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny;
  • korenistý a slaný syr;
  • tvrdé varené, vyprážané vajcia;
  • jačmeň, jačmeň, fazuľa, kukurica, pšeničné obilniny;
  • zelenina: biela kapusta, okurka, reďkovka, uhorky, cibuľa, rutabaga, špenát a šťuka;
  • uhorky a cesto zo zeleniny a húb;
  • konzervované potraviny a údené potraviny, pikantné a slané občerstvenie;
  • nezrelé a kyslé plody, nie nakrájané sušené ovocie;
  • všetky druhy zmrzliny, čokolády (biele, horké, mliečne);
  • káva a kvass;
  • tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).

Toto by sa nemalo zahrnúť do stravy "Tabuľka číslo 1".

V ponuke sa zoznam produktov môže líšiť. Ale tie, ktoré sú zakázané, je lepšie nepoužívať. V opačnom prípade poškodíte vaše zdravie.

Približné menu na jeden deň, v ktorom by všetky produkty mali byť rozdrvené

1. raňajky: strúhaná ryžová kaša s mliekom, vajcom. Napijeme čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: jablko pečené s cukrom.

Obed: pudingová polievková polievka s mliekom, masové dusené maslo, pena, mrkvové pyré.

Obed: sušienky a odvar z divokej ruže.

Večera: zeleninové pyré, pečené alebo varené ryby, šálka čaju (čierna) s pridaným mliekom.

Pred lôžkom piť pohár mlieka.

Menu na jeden deň (bez produktov krájania)

1. raňajky: vajcia, drobná pohánka, čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: odvar z divých bobúľ, čerstvý non-kyslé tvaroh.

Obed: vegetariánska polievka so zemiakmi, varené alebo pečené mäso, varená mrkva. Pijeme kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: pšeničné otruby, varené s cukrom a chrumkavé drobky.

Večera: pečené alebo varené ryby s omáčkou, jablčnou a mrkvou omáčkou, čiernym čajom s mliekom.

Pred spaním vypiť pohár mlieka alebo smotany.

Recenzie a tipy

Pri diéte "Tabuľka číslo 1" v ponuke sa zdá, že zoznam produktov nie je príliš rôznorodý. Ale existujú určité nuansy.

Diéta vyvinutá Michailom Isaakovičom je výborným doplnkom pri liečbe gastritídy a vredov v zažívacom trakte. Počas dvoch týždňov zaznamenali pacienti, ktorí sa pridali k tomuto nutričnému systému, celkové zlepšenie stavu, zníženie bolesti. Najťažšie v takejto strave je dodržiavanie disciplíny a konzistencie výživy. Spotreba nelegálnych potravín môže chorobu zhoršiť.

Nižšie je uvedený príklad týždenného menu, ako aj recepty na povolené jedlá.

Prvý deň

1. raňajky: ryžová kaša, čierny čaj s mliekom, syr.

2. raňajky: pečené alebo varené jablká.

Obed: zemiakový pekáč, parný koláč, kompót zo sušených hrušiek.

Trezor, varené v dvojlôžkovom kotli so zeleninovým hráškom zo zeleniny.

Večera: dogrose bujón, puding na tvaroh, para omeleta.

Deň 2

Raňajky: varené fritézy pečené so zakysanou smotanou a strúhaným syrom, čaj.

2 raňajky: ovocný šalát v pare.

Obed: zeleninová polievka.

Obed: jahodová želé.

Večera: Pečené zemiaky.

Ak má človek gastritídu, diéta "Tabuľka č. 1" (ponuka je zaujímavá pre mnohých) je prvým terapeutickým nástrojom.

Tretí deň

Raňajky: ryžová kaša s nakrájanými slivkami a medom, mäkké vajce, jogurt.

2 raňajky: broskyne a mrkva.

Obed: varený mrkvový a banánový šalát, brokolicová polievka.

Večera: varené hovädzie mäso.

Štvrtý deň

Raňajky: čaj s mliekom, krupicový puding s pečenou tekvicou.

2 raňajky: jablko-banánové pyré.

Obed: kompót, mliečna polievka, kuracie filety, varené jablkami.

Bezpečné, pečené jablká.

Večera: parmice cuketa a baklažán.

Deň číslo 5

Aké sú recepty na strave "Tabuľka číslo 1"? Menu musí byť diverzifikované, takže na konci článku budú uvedené možnosti pre najkvalitnejšie pokrmy.

Raňajky: mlynček a tvarohový koláč.

2. raňajky: vývar boky a sušienky.

Obed: kotlety z pečene a pohánky, zelený čaj.

Svačina: ovocný karfiol.

Večera: mrkvový syr, ryžová polievka.

Číslo dňa 6

Raňajky: čaj s džemom a toast z bieleho chleba.

2 raňajky: dezert z tvarohu.

Obed: puding ryby.

Obed: nízkotučný a ne-kyslý kefír s cookies.

Večera: zemiaková kaša a varené kuracie mäso.

Siedmy deň

Raňajky: parná omeleta, banánový mliečny koktail.

2. raňajky: pohár nízkotučného jogurtu.

Obed: varené cestoviny, mäsové parníky.

Obed: tekvica pečená.

Večera: hovězí guláš so zeleninou.

A teraz dávame recepty.

Jablká s tvarohom a medom

Produkty: 2 ks sladké jablká, 100 g. tvaroh, 1 polievková lyžica. lyžica medu.

Príprava: malé jablká je potrebné čistiť, odstráňte jadro, rošt na jemnom strúhadle. Potom sa spoja s tvarohom a zmes sa rozomelie, až kým nebude hladká. Vo výslednej hmote pridajte med a dobre premiešajte.

Mliečna polievka s krupicovým knedlíkom

Produkty: 25 g krupice, 250 g mlieka, 1/4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, soľ - 1 rok

Príprava: Varte 100 ml vody, vylejte krupicu a za stáleho miešania varíme 10 minút a potom ochlaďte. V chladenej krupici pridajte vajíčko. Dobre sa miesiť. Vo vriacej vode z hotovej zmesi manny s čajovou lyžičkou nakrájajte knedle, pridajte do varu a potom pridajte horúce mlieko, cukor a soľ. Polievka je pripravená. Pridajte olej pred podávaním do platne.

Pečené mrkvy

Výrobky: mrkva 140 g, mlieko 20 g, krupica 10 g, maslo 5 g, pšeničná múka 5 g, cukor 5 g, vajcia 1/5, kyslá smotana 5 g Výrobok na výstupe - 130 g. miska 15 g

Príprava: odlúpnite mrkvu, opláchnite. Potom nakrájame na prúžky, vylejeme mlieko, pridáme maslo, dusíme v hrnci, až kým neprejde s vekom. Po dobu 7-10 minút kým nie je pripravená naliať krupicu a variť a miešať ďalších 10 minút. Výslednú hmotu ochlaďte, potom pridajte vajcia a cukor, potom dobre premiešajte a pripravte kotlety rýchlosťou 2 kusy. na porciu, v rolách v múke. Naplňte plech na pečenie maslom, nakrájajte na kôstky s kyslou smotanou a pečte v rúre. Ak chcete slúžiť najlepšie na stole s kyslou smotanou.

Zucchini plnené ryžou a zeleninou

Produkty: 250 g cuketa, 4 g ryže, 75 g mrkvy, 20 g 20% ​​kyslej smotany, 5 g masla.

Príprava: umyte cuketu, odlúpnite, odstráňte jadro. Čo ďalej? Squash rozdelený na 2-3 časti, variť až do polovice pripravený. Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte jemne. Potom vylejte horúcu vodu až do varenia a pridajte ju. oleja. Ryža sa niekoľkokrát umyje v teplej vode, potom sa varí až do jeho sladu. Pripravená ryža a mrkva sa zmiešajú a plnia plnené mletým mäsom. Potom sú rozložené na plech, ktorý je rozotretý maslom, vylial kyslou smotanou a pečený v rúre. Toto jedlo je najdôležitejšie v letnej sezóne pri diéte "Tabuľka číslo 1". Týždenné menu s receptami často zahŕňa cukety, pretože ušetria žalúdok.

Rybacie knedle

Produkty: 80 g rýb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mlieka alebo vody, 15 g krému, vaječný bielok 3 g, soľ 0,8 g. Výťažok je 100 g. Maslo alebo omáčka 50 g.

Príprava: Olovené rybie filé (napr. Lúpané), spolu s chrumkavým pšeničným chlebom namočeným v mlieku, sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Vo výslednej hmotnosti pridajte vajcia a chladený krém, soľ. Z výsledného hubového knedlíka vo forme knedlíkov. Sú vložené do mastnej panvice na guláš, naliate malým množstvom vriacej vody a varené až do okamžiku pripravenosti. Rybacie knedle sa podávajú s mliečnou omáčkou alebo kúskom masla. Ozdobené pohankou alebo ovsené vločky, rovnako ako varené nudle budú vyhovovať.

Teraz viete, aké funkcie má strava "Tabuľka číslo 1". V tomto článku boli uvedené aj ponuky týždňa, recepty jedál.

Tabuľka stravy č.1

Obsah článku:

Diétne číslo 1 je predpísané pacientom trpiacim žalúdočným vredom a 12 dvanástnikovým vredom. Táto strava vám umožňuje znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc v črevách a žalúdku.

Najlepšie výsledky by ste mali úplne dodržiavať v zozname schválených produktov.

Základné pravidlá stravovania č.1

Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, nemali by sa užívať len antibiotiká a silné lieky, ale mali by sa podávať aj strava. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.

Čo je tu zahrnuté?

V tejto strave je povolený, ale iba sušený. Povolené sú aj suché sušienky, pieskové pečivo, pečivo v pečenej forme.

Prípustné sú iba v rastlinných vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke na varenie maxima).

Varené alebo dusené. Povolené hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.

Len vo varenej forme a výnimočne ľahkých odrôd (koláče, sufle).

Varená zelenina, makaróny (nie zneužívané), pohánka, ryža sú uprednostňované.

Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.

    • Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
    • vajíčka

Mäkká varená para omeleta.

Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), pečeňová paštika.

Kompot, trochu sušené marshmallows, meringues, džem a želé, zemiaková kaša (ovocie) s želé.

Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými džúsmi, šupkou a želé, kompóty.

Aké potraviny sú v strave 1 kontraindikované?

  • Silný čaj / káva, všetko soda. Zakázané sú aj všetky alkoholické nápoje.
  • Silné / tukové bujóny z rýb / mäsa.
  • Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (jačmeň, jačmeň, kukurica a jačmeň).
  • Chlieb. Počas stravovania nie je možné jesť čerstvý chlieb a vo všeobecnosti čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by mali byť odložené až do lepších časov.
  • Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s okurkou, paradajkami, reďkovkou, reďkovkou.
  • Mliečne výrobky. Je zakázané kyslé kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
  • Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.

Ako vytvoriť menu pre tento týždeň?

Pri zostavovaní menu by ste mali používať vyššie uvedené zoznamy produktov. Takže, ako vytvoriť menu pre číslo tabuľky 1 pre tento týždeň?

Utorok:

Raňajky 1.. Masové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2. deň. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Vysoký čaj Vyčistite boky.
Večera. Suffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.

štvrtok:

1. raňajky. Tvarohový syr, krupica (môže byť na mlieko), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka, mäsové šupky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Vysoký čaj Rozkrájanie bokov, toasty.
Večera. Puding (ryža), vajcia, mliečny kissel.

štvrtok:

1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablko.
Vysoký čaj Vyčistite boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.

Utorok:

1. raňajky. Tvarohový syr (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka z ryžového mlieka, paradajky z múky v pare, zemiaková kaša (mrkva), dusené ovocie.
Vysoký čaj Kompót.
Večera. Milk.

piatok:

1. raňajky. Plnička z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsená vňať); rybacie bity; zemiaková kaša (zemiak).
Vysoký čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete uvariť kuracie paradajky, dusené zemiaky (mrkva) a kompót.

sobota:

1. raňajky. Rybie koláče, zemiaková kaša (zemiak), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, výhonky a kompót.
Vysoký čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäsité kotlety (dusené), mliečny kissel.
Pre noc - kefír.

nedeľa:

1. raňajky. Ovsené vločky dusené vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Rastlinná polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Vysoký čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť maslo s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.

Kedy je predpísaná chirurgická diéta č. 1?

Po operáciách na tráviacom trakte sa táto strava aplikuje s mimoriadnou opatrnosťou a presnosťou.

Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú zahrnuté v zozname povolených potravín.

Tabuľka 1 týkajúca sa stravy zahŕňa prechod na tekuté potraviny, pričom vylučuje tuhé potraviny, čo vedie k poškodeniu gastrointestinálneho traktu.

Táto strava pomáha predchádzať rozšíreniu čreva, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.

Diéta 1 tabuľka: vzorové menu s receptami

Dietetická tabuľka č. 1 - je špeciálny energetický systém, ktorý je predpísaný pre choroby gastrointestinálneho traktu (GIT). Je vhodný na peptický vred, akútnu a chronickú gastritídu, v období po chirurgickom zákroku. Tabuľka liečby pomáha normalizovať trávenie, znižuje nepohodlie a zabraňuje vzniku komplikácií. Strava s jedným stolovým menu pre týždeň zahŕňa receptúry varené, parné, pečené, nakrájané alebo nakrájané jedlá.

Vzorová ponuka pre pondelok

Menu pre každý deň tvorí zoznam povolených a zakázaných produktov. Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a mäkké. Nejezte príliš horúce alebo príliš studené nádoby. Hlavným rysom receptov tabuľky 1 stravy je to, že jedlo je varené v ošúchanom alebo opatrne rozdrvenom tvare. Môžete variť alebo paru. Pečenie je povolené aj vtedy, ak je jedlo bez kôry.

Ukážkové menu pre pondelok:

  • raňajky: bielkovinová omáčka s mliekom, galette cookies;
  • druhá raňajky: varené pečené mrkvy s lyžicou medu a hrozienkami;
  • večera: mliečna vermicelliová polievka, masové gule s kyslou smotanovou omáčkou, kompót;
  • snack: strúhaný jablko;
  • večera: strúhaný bobuľový puding;
  • pred spaním: pitie prírodného jogurtu.

Proteínová omeleta pre diétu č. 1 je najlepšie naparovanie. Recept obsahuje niekoľko zložiek:

  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - 120 g;
  • štipku soli.

Bielkoviny sa oddelia od žĺtkov. Do získaných proteínov sa pridalo mlieko a niektoré soli. Zmes sa dôkladne šľaha, naleje do vhodnej nádoby a umiestni sa do dvojitého kotla. Po 10 minútach bude parná omeleta pripravená. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, potom môžete zobrať hlbokú panvu, nalejte do nej vodu (tak, aby hladina vody zodpovedala úrovni hmotnosti vajec v ponorenej nádobe). Voda sa privedie do varu, potom sa do nej vloží nádoba s vaječnou zmesou. Hrniec je pokrytý vekom a varený na nízkej teplote. Za 20 až 25 minút je omeleta pripravená.

S diétou 1 si recepty na dezerty umožňujú pripraviť sladké, čisté alebo pyré z zdravých potravín. Suffles, pudingy, ovocie a bobule sú veľmi vhodné. Napríklad, ak chcete vyrobiť puding syrového tvarohu s bobuľami, musíte brať nasledujúce produkty:

  • tvaroh - 500 g;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • hrozienka - 2 lyžice. l;
  • štipku soli.

Trieste syr. Beat vajíčko s cukrom a miešajte s tvarohom. Pridajte zvyšné prísady. Hmota sa zmieša a uloží do foriem, ktoré sú predbežne namazané olejom. Pečieme na 180 stupňov Celzia po dobu 30 minút. Hotové jedlá sa podávajú s čistými bobuľami.

Keď jedíte, je dobré zahrnúť do stravy zeleninové polievky. Napríklad na obed môžete variť jednoduché zeleninové polievkové pyré. Pre to musíte mať:

  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks. malá veľkosť;
  • cuketu - 300 g;
  • Cibuľa - 1 ks. malá veľkosť;
  • voda - 1,5 l;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • štipku soli.

Zelenina je varená, umiestnená v mixéri, pridá sa soľ a mletá spolu s vývarom. Výsledné pyré sa vráti do panvice, pridá sa maslo a zohreje sa. Keď sa polievka trochu ochladí, podáva sa spolu s krekry.

Ukážkové menu v utorok

Diéta číslo 1 umožňuje použitie sušeného chleba. Môže sa jesť s polievkou, používanou na sendviče a občerstvenie. V utorok môžete toto menu urobiť:

  • raňajky: mliečna kaša s ryžou a medom, mäkké vajce;
  • druhá raňajky: sušený chlieb, výživa;
  • obed: teľacie krokety s kyslou smotanovou omáčkou, zemiaková polievka;
  • občerstvenie: bobule v stieranej forme s medom;
  • večera: zemiaková kaša, strúhaný šalát z červenej repy, mäso z teľacieho mäsa;
  • pred spaním: teplé mlieko s lyžicou medu.

Jednou z diétnych jedál odporúčaných pre diétu číslo 1 môžu byť masové gule. Môžu byť pripravené z nízkotučných odrôd mäsa, opatrne sekané mleté. Na varenie karbanátky z teľacieho mäsa musíte mať nasledujúce produkty:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • okrúhla ryža - pol šálky;
  • mlieko - pol šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • mrkva - 1 ks;
  • kúsok chleba;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ na chuť

Varete ryžu a namočte bochník do mlieka. Po zabalení mäsa - nakrájané na kusy, zmiešané s cibuľou, prešiel mlynčekom na mäso a kombinované s chlebom a ryžou. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso a potom utvárajte guľôčky. Mrkva sa treja na jemnom strúhadle a jemne sa smaží v masle. Mäsové guľôčky sú umiestnené v parnej miske, mrkva sa položia na vrch. Naplňte vodou (1/4 pohára) a varte 30 minút.

Prvá diéta umožňuje použitie tekutých obilnín s pridaním mlieka. Napríklad, na výrobu ryžového mlieka kaše s medom musíte brať nasledujúce produkty:

  • ryža - 200 g;
  • mlieko - 0,5 l;
  • med - 1 polievková lyžica. l;
  • voda - 1 šálka.

Dobre umytá ryža v horúcej vode. Mlieko sa naleje do hrnca a privedie sa k varu, potom sa pridá ryža, zmieša sa a varí sa na strednom ohni po dobu 15-20 minút, až kým ryža úplne nezmäkne. Po varení ryže pridajte med, premiešajte a vypnite kachle. Po ochladení sa jedlá podávajú na stole.

Sample menu pre stredu

Pri ostrnej exacerbácii vredov alebo chronickej gastritídy je predpísaná strava 1a. Počas stravovania sa odporúča uvariť slizové polievky, kvapalné kaše s prídavkom mlieka alebo krému, mäsové alebo rybie sufflé z odrôd s nízkym obsahom tuku, parou omeletu, strúhaného tvarohu. Čerstvá zelenina a pekárenské výrobky sú vylúčené. Tabuľka 1a môže zahŕňať nasledujúce jedlá denne:

  • raňajky: dve mäkké vajcia, pohár mlieka;
  • druhá raňajky: dogrose bujón;
  • večera: dusená kuracia sufle, slizká ovsená múka, čierne ríbezle;
  • Bezpečné, strúhané jablko, dusené;
  • večera: strúhaná mliečna kaša s ryžou, zelený čaj;
  • pred spaním: pohár mlieka.

Recept na varenie kuracieho parného sufle je jednoduchý. Miska bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • filet z kuracieho prsníka - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • krupice - 1.5 Čl. l;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 1,5 lyžičky. l;
  • štipku soli.

Rezané plátky kuracích pŕs prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte dve vajcia, soľ a šľahačku do mixéra. Po pridaní kyslej smotany, krupice a znova znova. Olejované formy na pečenie a posypané krupicou. Vložte náplň do foriem a vložte do misky multicooker (alebo parník) naplnenej vriacou vodou (0,5 l). Pripravte si výber režimu "Steaming" na 20 minút.

Dietetické potraviny obsahujú aj zdravé nápoje. Keď sa odporúča diétne č. 1 piť bujónové boky, čaj s prídavkom mlieka, želé, ovocných a bobuľových štiav, bylinného čaju a ovocnej šťavy. Napríklad na prípravu želé čiernej ríbezle musíte brať nasledujúce zložky:

  • bobule čierne ríbezle - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • zemiakový škrob - 1 lyžička;
  • pohár vody;
  • niekoľko listov ryže.

Ríbezle sú dôkladne triedené a umývané. Po stlačení šťavy z bobúľ a nechajte v chlade. Zvyšné bobule sú umiestnené v panvici s listami ryže, nalejte horúcu vodu a vložte do sporáku. Varte 5 minút. Bujón sa odfiltruje, pridá sa cukor a znovu sa varí, čím sa odstráni pena vytvorená na povrchu. V studenej vode zriediť škrob, nalejte do horúceho sirupu, intenzívne premiešajte a priveďte do varu. Keď je škrob varený v kissel, pridajte chlazený džús. Hotový nápoj sa dobre premieša a naleje do okuliarov. Spotrebujte teplo. Aby ste sa vyhli tvorbe filmu na povrchu, posypte želé malým množstvom cukru.

Ukážkové menu pre štvrtok

Pre tabuľku číslo 1 je vhodná diéta Dyukana, takže môžete použiť recepty tohto potravinového systému. Prvá fáza Dukanskej diéty sa vyznačuje konzumáciou bielkovinových potravín s nízkym obsahom tuku. Vzorová ponuka pre deň:

  • raňajky: omeleta z pary s mliekom, zelený čaj;
  • druhá raňajky: strúhané pečené jablko;
  • obed: kuracia polievka, čaj mäty;
  • obed: syrové koláče s mliekom, dusené;
  • večera: pečená makrela, bujónové boky;
  • pred ísť do postele: pohár kefír.

Keď dieta Dukan, recepty zahŕňajú nízkotučné mäso a ryby. Môžete variť jedlá z hovädzieho, teľacieho, bieleho hydinového mäsa. Napríklad, aby sa zdravá kuracia polievka pre žalúdok, musíte brať:

  • Filet z kuracieho prsníka - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • banda petržlenu;
  • štipku soli.

Voda sa naleje do hrnca, položí na kachle a privedie do varu. Potom pridajte nakrájané kuracie filety a varíme, až kým nebude mäso varené. Potom, čo bijete vajce a jemne nalejte tenký prúd do vriaceho vývaru, stále miešajte. Potom vypnite oheň a pridajte sekanú zeleninu. Polievku nechajte pol hodiny vychladnúť a vylúhovať, potom sa podáva na stôl.

Na obed si môžete variť diétne syry koláče pre pár. Pre to musíte mať:

  • tvaroh - 200 g;
  • mleté ​​pšeničné otruby - 2 lyžice. l;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ a sladidlo na chuť.

Zmiešajte tvaroh, otruby a vajcia. Pridajte sladidlo a soľ. Cesto je zmiešané, tvoria tvarohové koláče a sú rozložené do foriem. Varte do dvojitého kotla alebo pomalého sporáka pre pár na 40 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Tipy a triky

Výživový poradca Rady. Kulinárske spracovanie jedál nie je významné. Rozsypané a varené jedlá sú predpísané na pozadí syndrómu výraznej bolesti v prvých dňoch choroby v prítomnosti komplikácií peptického vredu. V budúcnosti nie je potrebné dodržiavať princíp mechanickej ochrany. Nesmiete však počas obdobia exacerbácie jesť vyprážané, údené, alkohol, čerstvú cibuľu, cesnak. V prípadoch, keď pacient užíva moderné antisecretory lieky, ktoré významne inhibujú sekréciu žalúdka, nie je potrebné meniť stravovacie návyky pacienta. Hlavnou vecou výživy pacientov s peptickým vredom je plná hodnota výživy v súlade s pravidlom mierneho šetrenia.

Na zníženie zápalovej reakcie pacientov s peptickým vredom v strave by sa mala venovať pozornosť obsahu mastných kyselín v strave. Táto strava by mala obsahovať kyselinu linolovú (rybí olej, makrely, losos, ľanový olej). Kyselina linolová je zdrojom tvorby prostaglandínov, ktoré majú protizápalové vlastnosti.

Strava číslo 1 je predpísaná pre ochorenia gastrointestinálneho traktu. Znižuje bolestivé symptómy, zlepšuje trávenie a znižuje riziko komplikácií. Počas diéty 1 sa odporúča jesť jedlo v chrumkavých, kvapalných, pyré alebo plesňach. Recepty tohto systému sú rôzne. Jeden deň v týždni môže byť menu založené na 1. štádiu stravy Dukan, ktorá sa vyznačuje používaním chudých bielkovín. Môžu sa ľahko variť doma na pár alebo varením. Prečítajte si viac informácií o tabuľke č. 1 liečby vo videu nižšie.

Tabuľka 1: Diéta pre gastrointestinálne ochorenia

Diétna tabuľka č. 1 je rozšírená tak v nemocniciach, ako aj v rôznych zdravotníckych a sanatóriových zariadeniach a špecializovaných strediskách penziónov. Strava je úspešne aplikovaná aj pacientmi a doma. Zásada výberu výrobkov je rovnaká ako v tabuľke menu pre každý deň stravy Dukan - jedným z najzákladnejších a neškodných potravinových systémov.

Povolené potraviny pri diétnej tabuľke číslo 1

Zoznam prípustných výrobkov je pomerne rôznorodý a pozostáva z:

  • chudé mäso, kura, tele a hovädzie mäso bez žíl a kože;
  • parné alebo varené ryby, masové gule, mleté ​​mäsové šupky, suflé, zraz a parné kotlety;
  • nízkotučná rastlinná alebo mliečna polievka, ako aj polievky z rôznych obilnín;
  • stredne veľké makaróny alebo najkvalitnejšie výhonky, krupicu, pohánka a ovsené vločky, ako aj lepkavá ryža;
  • para omeleta s mliekom;
  • smotana, tvaroh a nízkokalorická kyslou smotanou, kondenzované a plnotučné a nízkokalorické fermentované mliečne výrobky;
  • s nízkym obsahom tuku a nie s ostrým syrom, ale len v strouhanej alebo roztavenej forme, nie viac ako 3-4 krát za mesiac;
  • zelenina v pare alebo varené až do varenia vo vriacej vode. Najdôležitejšie je utrieť alebo brúsiť do stavu rovnoramenných zemiakov zemiakov;
  • chlieb najvyššej triedy pšenice, v pevnej forme krekrov;
  • slabý čaj, kakao, džús, želé, ovocné šťavy a ne-sýtená voda;
  • mäkké a zrelé ovocie. Ako banány, psík, marhule a slivky. Môžu sa konzumovať strúhaným, pečeným alebo vareným. Zvyčajne sa pripravujú pečené jablká, sufle, ovocné a bobuľovinové peny, želé alebo zemiaková kaša;
  • marshmallow, vtáčie mlieko, marshmallow a tiramisu;

Čo nie stravovacieho stola 1

  • pečenie čerstvé a nafukovacie, ražný chlieb, mastný vývar, boršč, okroska a kapustová polievka;
  • šľachovité mastné mäso, kačice a husy, mastné ryby a konzervované potraviny, slaný, pikantný syr a mastné mliečne výrobky, vyprážané vajcia;
  • jačmeň, perličkový jačmeň, fazuľa, pšeničná a kukuričná krupica;
  • uhorky, reďkovky, cibuľa, okrúhlice a biela kapusta, šváb, špenát a šťuka, všetky zeleninové nátierky a nálevy, korenené a slané jedlá;
  • nezrelé ovocie, kyslé plody a nezemené sušené ovocie, akýkoľvek druh čokolády a zmrzliny;
  • káva a kvass, alkohol v akejkoľvek forme.

Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň - jednoduché recepty

I deň:

  1. ryžová kaša, mliečny čaj a syr;
  2. pečené jablko plnené jahodami;
  3. parné rybie šálky a zemiakový kastról; hruškový kompót;
  4. kompote s ovocím;
  5. puding vyrobený z tvarohu a bobuľovitých plodov, dusená omáčka, zubatý odvar;
  6. zahriate mlieko.

II deň:

  1. varené nudle, pečené s strúhaným syrom a kyslou smotanou, mlieko;
  2. broskyňa a mrkva;
  3. kapustová polievka, trochu hovädzieho mäsa, jahodová šťava;
  4. jahodová želé;
  5. mrkvový-jablkový valec, pohánková polievka, broskyňová šťava;
  6. krém so zmäkčenými sušenými marhúľami.

Je to dôležité! Dodržiavať dennú normu proteínov - 100 g, uhľohydrátov 400 g, tukov - 90 g, z čoho 30% sú rastlinné tuky.

III deň:

  1. Ryžová kaša s medom a slivkami, strúhané vajce, jogurt;
  2. Broskyňové a jablkové pyré;
  3. Zeleninová polievka s krekvami, varený mrkvový šalát s banánom, čaj;
  4. Mäkké marshmallows s mliekom;
  5. Šťavnaté zemiaky zriedené mliekom, dusené ryby s mliečnou omáčkou, pohár kefíru;
  6. Teplé mlieko s medom.

IV deň:

  1. Krupicový puding, tekvicová kaša, pohár mlieka;
  2. Banánové a jablkové pyré;
  3. Kuracie prsia s parom s jablkami, polievka z mliečnej ryže, kompót;
  4. Puree melóna;
  5. Smažený varený repy-mrkvový šalát, zemiaková kaša, marhuľový džús;
  6. Krém s strúhanou broskyňou.

V deň:

  1. Cheesecake, ovsené vločky, pohár mlieka;
  2. Pšeničné krupice, heřmánkový čaj;
  3. Pohánkové kotlety, pečeňová paštika, zelený čaj;
  4. Mlieko kyslé;
  5. Ryžová polievka, salát z mrkvového syra, jogurt;
  6. Vyhrievané mlieko

VI deň:

  1. Mlieko-banánový koktail s müsli, omáčkou z mrkvovej pary;
  2. Berry-curd pyré;
  3. Varené kuracie mäso, zemiaková polievka, mrkvová šťava;
  4. Apple želé;
  5. Rýľová lepkavá polievka, ovocný šalát s kefírom, ovocná šťava;
  6. Cream.

VII deň:

  1. Pohanková kaša, chlieb so syrom, bylinný čaj;
  2. Varená zelenina s tvarohem;
  3. Klobásy z hovädzieho mäsa, ovsená múka, mrkvová šťava;
  4. Kissel z akéhokoľvek ovocia, manna;
  5. Šalát z mäsa nastrúhaný, varené špenáty s strúhaným syrom na mliečnej omáčke, kyslé mlieko;
  6. Čaj s mliekom.

Varovanie! Je potrebné dodržiavať frakčnú výživu, t.j. jesť asi 6 krát denne. Denný príjem tekutín - 1,5 litra.

Vo väčšine prípadov sú stravy tabliet 1 stravy rozdrobené. Takže jedlo nespôsobuje výrazné podráždenie sliznice tráviaceho traktu.
V záverečnej fáze liečby sú povolené bežné jedlá, ktoré nie sú rozdrvené na zemiaky.

Recept na banánovú pena

Metóda prípravy:

  • 2-3 banány rozdrvené na získanie kalu;
  • 1 lyžička citrónovú šťavu pridávať do hotového banánového pyré;
  • Nalejte 1 polievková lyžica. cukor v 200 ml krému, dobre porazený;
  • Zmes nalejte do ostatných zložiek;
  • Vložte pripravenú hmotu do špeciálnych foriem.

Výsledky liečby a recenzie

Lekári odporúčajú, aby ste prísne dodržiavali stravu počas liečby zažívacieho traktu, ako aj po určitej dobe.

Podľa pacientov, stravovací stôl číslo 1 výrazne urýchľuje proces hojenia a pomáha znižovať bolestivé príznaky. Vďaka strave sa zápalové procesy znižujú a vredy sa hoja rýchlejšie.

Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň, recepty

Pozrime sa podrobnejšie pravidlá a vlastnosti tabuľky stravy 1, ako aj orientačné menu a recepty.

Opis stravy

Diéta č. 1 od Pevznera predpísaná v období rekonvalescencie po exacerbácii chorôb žalúdka a dvanástnika alebo po operácii.

Vzhľadom na to, že sú vyvolané vredy, akútna a chronická gastritída, pankreatitída, bulbit duodenum vrátane nesystematického jedla, zneužívanie "škodlivých" potravín - polotovarov, korenín, vyprážané, údené, pikantné, potom je diéta neoddeliteľnou súčasťou komplexu liečbu.

Tabuľka číslo 1 sa používa na normalizáciu motorických a sekrečných funkcií žalúdka a dvanástnika, hojenie vytvorených vredov, znižovanie zápalu z hľadiska chemického, tepelného, ​​mechanického rozpadu gastrointestinálneho traktu.

Je potrebné poznamenať, že výživa pri ochoreniach žalúdka má postupnú povahu, a preto má strava č. 1 svoje vlastné odrody. V akútnom období ostrého zhoršenia je pacientovi predpísaná diéta č. 1A, viac si môžete prečítať o jeho pravidlách a funkciách. Ďalej, po exacerbácii prešiel, pacient chodí do tabuľky stravy číslo 1B, prečítajte si viac o tejto strave tu.

Tipy a triky

Aby potravina nielen uškodila, ale aj podporovala jej zotavenie, musia sa striktne dodržiavať tieto pravidlá:

  • Spôsob spracovania výrobkov - varenie alebo v pare, pečenie je povolené bez tvorby kôry;
  • Potraviny konzumované v ošúchanom stave alebo silne rozdrvené;
  • Použitá soľ je obmedzená;
  • Potraviny - mali by byť vylúčené teplé, teplé a studené jedlá;
  • Jedlo denne 5-6 krát.
  • Mastné, slané, nakladané, vyprážané, korenené jedlá sú úplne vylúčené.

Strava je charakterizovaná nasledujúcim chemickým zložením:

  • proteíny - 90-100 g (60% živočíšneho pôvodu),
  • tuk - 100 g (30% rastlinného pôvodu),
  • sacharidy - 4 00-420 g,
  • soľ - 10-12 g,
  • voľná kvapalina - 1,5 l.

Celkový obsah kalórií v strave je 28 00-300 kcal.

Zoznam zakázaných a povolených produktov

Podrobnejšie, že je možné jesť v podmienkach stravy číslo 1:

  • Chlieb včelárskeho pečiva z múky najvyššej a prvej triedy alebo sušený; suché sušienky, sušienky; pečené koláče, buchty, s štíhlou náplňou nie viac ako 1-2 krát týždenne.
  • Polievky sú vyrobené zo zeleniny v bujóne z mrkvy, zemiakov. Polievky s mliekom sú ochutené s dobre varenou a ryžovou zeleninou, obilninami, bobuľami. Pre polievky použite sušené múky a naplňte ich smotanou, zmesou vajec a mlieka alebo masla.
  • V strave sa používa chudé mäso bez kože. Napríklad: chudé teľacie a jahňacie, kuracie, morčacie. Môžete variť jazyk a pečeň.
  • Ryba je varená v kusoch, bez kože. Môžu byť vo forme mäsových guľôčok varené alebo varené.
  • Z produktov mliečnej kyseliny sa odporúča smotana, kyslé mlieko, nekovové strúhanie a kefír, kyslej smotany v malom množstve a tvrdého neostrého syra. Tieto výrobky sa používajú na varenie: pudingy, lenivé knedle, sufle, tvarohové koláče.
  • Vajcia sú varené jemne a vo forme omelety pre pár nie viac ako 2-3 kusy za deň.
  • Kaša z ryže, pohánky, ovsenej vločky, krupice varenej vo vode alebo mlieku. Na konzistencii sú viskózne, je možné vymazať niektoré (napríklad pohánka). Je dovolené variť makaróny a rezance.
  • Stravovanie zo zeleniny varenej v pare alebo vo vode, môžete vymazať pyré alebo suflé. Odporúčané nekyslé rajčiaky do 100 g, repa, mrkva, karfiol, zemiaky, zelený hrášok - je obmedzený. Tekvica a cukety nemôžu vymazať, ak sú včas.
  • Občerstvenie by malo byť pikantné a nesolené. Napríklad: šalát z varenej zeleniny, varený jazyk, rybie plnivo na zelenine a pod. Konzervované potraviny, slané a korenené jedlá, údené potraviny vylúčiť z diéty.
  • Používajte iba sladké ovocie a bobule vo vriacom, drvenom a pečeni. Sú to peny, želé, zemiaková kaša, sambuca, kompóty, želé. Cukor a med sa používajú šetrne.
  • Omáčky a korenie sa pripravujú bez prechodu múky. Hlavný typ omáčky - mlieko s prídavkom kyslej smotany, ovocia, masla. Môžete sezóny s vanilkou, škoricou, kôprom, petržlenom, ale mierne.
  • Z odporúčaného nápojového čaju, kakaa, kávy s mliekom, odvar z bokov a ovocia, bobuľové šťavy.
  • Počas stravovania sa používajú tuky rastlinného pôvodu a zviera (nesolené maslo a ghee).

V súlade s pravidlami stravy nemôže jesť tieto produkty:

  • Každý chlieb čerstvý a raž, výrobky pekárske bohaté a nafukovacie;
  • Vývary z mäsa a rýb, okroska, boršč, huby a zeleninový vývar;
  • Kačice, husi, mastné alebo šľachovité mäso;
  • Údené mäso;
  • Konzervy;
  • Slané, mastné ryby;
  • Mliečne výrobky pikantné, s vysokou kyslosťou, slané;
  • Smažené a varené vajcia;
  • Obilniny z proso, jačmeňa, kukurice;
  • fazuľa;
  • Orech, reďkovka, šťavnatá šťava, cibuľa, kapusta, rutabaga, špenát;
  • Marinovaná, solené, nakladaná zelenina, konzervované zeleninové občerstvenie;
  • huby;
  • Zmrzlina, čokoláda, ovocie a bobule nie sú dostatočne zrelé, kyslé, bohaté na vlákninu;
  • Křen, korenie, ryby, mäso, paradajky, hubové omáčky a horčica;
  • Čierna káva, kvas, nápoje sýtené oxidom uhličitým;

Menu pre každý deň v týždni

Pre vaše pohodlie uvádza príklad menu pre týždeň, ktorý obsahuje jedlá a recepty schválené diétou:

raňajky: ryžová kaša, čaj s mliekom, syr

druhá raňajky: pečené v rúre alebo varené v dvojlôžkových jablkách

obed: zemiakový kastról, rybí steak, hruškový kompot

občerstvenie: Zeleninový šalát so zeleným hráškom v dvojlôžkovom kotli

večera: pudingový tvaroh, parmská omáčka, dogrose bujón

raňajky: varené fritézy pečené so zakysanou smotanou a syrom, čaj

druhá raňajky: ovocný šalát v pare

Obed: zeleninová polievka

občerstvenie: jahodová želé

Večera: Pečené zemiaky.

raňajky: ryžová kaša s medom a slivkami, mäkké vajce, jogurt

druhá raňajky: mrkvový-broskyňové pyré

obed: Brokolicová polievka, banánový šalát a varená mrkva

snack: mliečna želé

večera: varené hovädzie mäso

raňajky: krupicový puding s tekvicou, čaj s mliekom

druhá raňajky: jablko-banánové pyré

obed: dušené kuracie prsia s jablkami, mliečna polievka, kompót

občerstvenie: pečené jablká

Večera: baklažán a paradajky cukrová

raňajky: tvarohový koláč, mlieko

druhá raňajky: pšeničné krekry, dogrose bujón

večera: kotlety z pohánky a pečeňovej paštiky, zelený čaj

občerstvenie: karfiol

večera: salát z mrkvového syra, ryžová polievka

raňajky: čaj a kus sušeného bieleho chleba s džemom

druhé raňajky: dezert z tvarohu

obed: puding ryby

občerstvenie: Kefír s nízkym obsahom tuku s cookies

večera: varené kuracie mäso, zemiaková kaša

raňajky: banánový mliečny kôš, para omeleta

druhá raňajky: pohár jogurtu s malým percentom tuku

večera: Varené makaróny, paradajky

občerstvenie: Pečená tekvica

večera: Hovädzie filé s dusenou zeleninou

recenzia

Sergey: "Po akútnom vredu som začal držať strava číslo 1. Z mäsa som jedol väčšinou varené hovädzie mäso takmer celý prvý mesiac, zriedka králik. Druhý mesiac začal pridávať varené chudé bravčové mäso, kuracie mäso. Ryby jedli nejaké pečené. Vajcia sú zriedkavo konzumované raz týždenne. Snažil som sa jesť zeleninu, šaláty. Chlieb môže byť len stale, bez buniek, cookies, cesta a pečenie. Aj ja som nejedol cestoviny. V podstate len kaša. Z nápojov môžete kávu len s mliekom, kompótmi, želé, čiernym čajom nemôže byť kategoricky. Bol som na strave 2 mesiace, moje zdravie sa výrazne zlepšilo, stratil som tiež 7 kg nadváhy. "

Olga: "Šiel som na strave, pretože som trpel chronickou gastritídou. Predtým sme vedeli, ako variť len ryžu a pohánka, ale vďaka tejto strave sme sa dozvedeli o ovsených, pšeničných a pšeničných obilnín. Bunting je teraz pre mňa najlepšie. Najmä je dobré, keď ju namočíte na noc, a ráno ju môžete variť mliekom a nakoniec pridávať med až ovocie na konci. Tiež sa naučili a recepty na mäsové suflé. Ja sám som nikdy nemal rád mäso, len vo forme mletého mäsa a mäsových guľôčok. A suflé sa ukázali byť oveľa jemnejšie. Ak máte problémy so žalúdkom, táto strava vám určite pomôže. "


Viac Články O Pečeň

Zápal pečene

Dekódovanie počtu leukocytov v krvi u detí a normálny obsah buniek v tabuľke

Ľudská krv sa skladá z rôznych prvkov, z ktorých každý plní svoju funkciu. Jeho zloženie sa líši v závislosti od veku a zdravotného stavu osoby, takže lekári často predpisujú krvný test na posúdenie práce tela a diagnostiku.
Zápal pečene

Diéta so zlou chorobou - čo môže a nemôže

Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov človeka. V prípade choroby tohto orgánu by sa malo dbať nielen na používanie lekárskych prípravkov a ľudových prostriedkov, ale aj na zabezpečenie správnej šetriacej stravy.