Diéta 1 tabuľka: menu pre týždeň s receptami

Čo je terapeutická strava? Ide predovšetkým o vyvinutý systém terapeutických zásahov na liečbu ochorení. Tento koncept zahŕňa nielen súpravy výrobkov pre vyváženú výživu, ale aj správne vybrané technológie a teplotu varenia. V článku uvažujeme o strave (tabuľke) №1. K dispozícii bude aj týždenné menu.

Všeobecné princípy a popis stravy

Tento druh stravy vyvinul Pevzner Mikhail Isaakovič. Je predpísaný pacientom s gastrointestinálnymi ochoreniami, napríklad pri akútnej a chronickej gastritíde, dvanástnikovom vredu a žalúdočnom vredu.

Diéta "Tabuľka číslo 1" (ponuka pre týždeň, ktorú uvádzame nižšie) obsahuje veľa obmedzení. Jeho použitie je zamerané na elimináciu zápalových procesov, normalizáciu funkcie sekrečného a motorického žalúdka, urýchlenie procesu zjazvenia vredov. Strava je však zvolená tak, aby všetky živiny, ktoré telo potrebuje, pochádzajú z potravy. Vypočítal a vybral optimálny počet kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov.

V súlade s odporúčaniami odborníkov na výživu, jedlá pre stravu "Tabuľka č. 1" (týždenné menu a recepty, opakujeme, popíšeme v nasledujúcich častiach) sú buď varené vo vriacej vode alebo v pare. Niektoré produkty sa môžu piecť, ale bez vzhľadu kôry. Prípustná dávka soli pre túto stravu je 6-8 gramov. Musíte zabezpečiť, aby čo najmenšie mechanické a chemické dráždidlá tráviaceho ústrojenstva vstúpili do tela. Pred spaním odporúčajú odborníci na výživu pitie pohára mlieka alebo krému. Zo stravy pacientov, ktorí dodržiavajú tento systém potravín, treba vylúčiť príliš horúce a príliš studené jedlá. Celkové množstvo potravín by malo byť rozdelené na päť až šesť recepcií. Časť by mala byť malá. Čo ďalej obsahuje diétu "Tabuľka číslo 1"? Teraz to povieme.

Ponuka pre týždeň s receptami je najvýhodnejšie udržiavať na dosah ruky. Denná dávka by mala byť približne dva a pol - tri kilogramy. Ak ju preložíte do kalórií, dostanete 2,8 až 3 000 kcal denne. Čo ešte treba zvážiť? Denný príjem bielkovín by mal byť 100 gramov, tuk - asi deväťdesiat gramov (a 25 gramov by mali byť tuky rastlinného pôvodu) a sacharidy - tri až štyri stovky gramov. Uistite sa, že pijete najmenej 1,5 litra tekutiny.

Keďže uvažovaná strava je zameraná na konzumáciu jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, potom sa najčastejšie stane zemiakovou kašou. Ale menu bude pozostávať nielen z nich. Povolené jesť a bežné pokrmy, ktoré nie sú namleté ​​do stavu kaše. Avšak v akútnom štádiu ochorenia budú musieť byť opustené.

Produkty, ktoré môžu používať

Nižšie je uvedený podrobný zoznam:

1. Chlieb pre túto diétu sa môže uprieť z múky prvej alebo najvyššej triedy. Môže sa však jesť až druhý deň po príprave.

2. Cookies a suché sušienky.

3. Pečené koláče s vareným mäsom, jablkami, rybami, tvarohom alebo džemom, bezmäsitými buchty. Je dovolené ich používať dvakrát týždenne.

  • je lepšie variť v zemiakovom alebo mrkvovom bujóne s prídavkom inej zeleniny;
  • mliečne polievky sa pripravujú s prídavkom obilnín, ľahko vareného mäkkého, krupice a nekyslých bobúľ. Povolené ovocie s hríbami s strúhanou zeleninou je povolené;
  • pyré polievky môžu byť varené v mäsovom bujóne (mäso by nemalo byť hrubé) pridaním pranej zeleniny. Na obliekanie prvej misky bude zmes smotany a vaječného mlieka alebo kúsok masla.

Pri strave "Tabuľka číslo 1" (menu pre týždeň môže zostaviť gastroenterológ alebo odborník na výživu) sú vhodné chudé hydiny a odrody mäsa pripravené s dodržaním určitej technológie.

Varené a dusené jedlá z hovädzieho mäsa, bravčové mäso, mladé a jemné jahňacie, morčacie a kuracie mäso sú vhodné na každodennú spotrebu. V rúre môžete piecť kus chudého teľacieho, králičieho alebo kuracieho mäsa. To nie je všetko. Je tiež dovolené jesť dusené zrazeniny, kečupy, kotlety, kotlety z mletého mäsa alebo ryby. Z vareného mäsa môžete urobiť také jedlo ako hovädzie mäso. Jazyk a pečeň sú tiež zahrnuté v zozname povolených potravín pre stravu "Tabuľka č. 1". Ponuka týždňa je celkom rozmanitá.

Varenie, variť pre pár alebo urobiť patties. Hlavná vec - vybrať si nízkotučné odrody rýb.

7. Mliečne výrobky.

Strava na gastritídu žalúdka (menu "Tabuľka č. 1" nižšie) umožňuje používať krém, mlieko, čerstvú kefír a tvaroh, jogurt a trochu čerstvého krému.

  • Vyššie uvedené produkty môžu byť šľahané, varené na základe pudingu alebo suflé. Ponúkame dve ďalšie možnosti - pečieme syrové koláče alebo robíme lenivé knedle;
  • konzumácia syra je tiež povolená, ale nie ostrých odrôd (nie príliš často, najlepšie v strúhanom tvare).

Jedzte varené vajíčka alebo varené omelety v pare. Najviac 3 krát denne.

Prakticky každá obilnina je vhodná na konzumáciu. Kaše sa pripravujú ako na vode, tak aj na mlieku. Najobľúbenejšie sú krupica, pohánka, ovsená kaša a ryža. Tiež z kaše môžete variť pudingy, sufle a kotlety.

10. Povolené používať vermicelli a varené cestoviny.

  • mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, karfiol. Zelenina je varená alebo varená v dvojitom kotli, potom sa rozomelie na stav zemiakov. Z nich si môžete vyrobiť pudingy a sufle;
  • Nezabudnite jesť mladú tekvicu a cuketu;
  • sladké zrelé paradajky. Čo ešte diéta s žalúdočným vredom "tabuľka číslo 1"? V ponuke nájdete rôzne občerstvenie. Ich zoznam je uvedený nižšie.
  • šaláty z mäsa, varenej zeleniny a rýb;
  • varený jazyk, pečeňové paštiky, šunka s minimálnou solou bez tuku, mliečne klobásy, strava, lekára;
  • jeseterový kaviár.

13. Sladké jedlá:

  • peny, želé, želé, zemiaková kaša;
  • strúhané alebo varené ovocie a bobule;
  • krém a mliečne želé;
  • marshmallow, med, marshmallows, non-acidic džem, cukor.

12. Korenie a omáčky

  • malé množstvo kyslej smotany;
  • Béchamelová omáčka, ktorá nie je zapečená maslom;
  • petržlen a kôpor;
  • ovocné omáčky, mliečne ovocné omáčky;
  • škorica a vanilka.

Vzorové menu pre diétu "Tabuľka číslo 1" nižšie.

  • káva s mliekom, kakaom a čajom;
  • zobrať odvar;
  • čerstvé šťavy z ovocia a bobúľ.
  • vysoko kvalitné neodolené maslo;
  • rastlinný olej (rafinovaný).

Čo je zakázané zahrnúť do týždennej stravy v menu "Tabuľka č. 1"? Poďme s tým.

Zakázané potraviny

Minimálny účinok diéty bude, ak pacient zanedbáva odporúčania a konzumuje nasledujúce produkty:

  • ražný chlieb, čerstvé pečivo, pečivo a pečivo;
  • tuky bohaté vývarmi na hubách, ryby, mäso, boršč a kyslá polievka, okroshka;
  • mastné ryby;
  • vláknité a tučné mäso, kačica, hus.
  • mliečne výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny;
  • korenistý a slaný syr;
  • tvrdé varené, vyprážané vajcia;
  • jačmeň, jačmeň, fazuľa, kukurica, pšeničné obilniny;
  • zelenina: biela kapusta, okurka, reďkovka, uhorky, cibuľa, rutabaga, špenát a šťuka;
  • uhorky a cesto zo zeleniny a húb;
  • konzervované potraviny a údené potraviny, pikantné a slané občerstvenie;
  • nezrelé a kyslé plody, nie nakrájané sušené ovocie;
  • všetky druhy zmrzliny, čokolády (biele, horké, mliečne);
  • káva a kvass;
  • tuky (okrem tých, ktoré sú povolené).

Toto by sa nemalo zahrnúť do stravy "Tabuľka číslo 1".

V ponuke sa zoznam produktov môže líšiť. Ale tie, ktoré sú zakázané, je lepšie nepoužívať. V opačnom prípade poškodíte vaše zdravie.

Približné menu na jeden deň, v ktorom by všetky produkty mali byť rozdrvené

1. raňajky: strúhaná ryžová kaša s mliekom, vajcom. Napijeme čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: jablko pečené s cukrom.

Obed: pudingová polievková polievka s mliekom, masové dusené maslo, pena, mrkvové pyré.

Obed: sušienky a odvar z divokej ruže.

Večera: zeleninové pyré, pečené alebo varené ryby, šálka čaju (čierna) s pridaným mliekom.

Pred lôžkom piť pohár mlieka.

Menu na jeden deň (bez produktov krájania)

1. raňajky: vajcia, drobná pohánka, čierny čaj s prídavkom mlieka.

2. raňajky: odvar z divých bobúľ, čerstvý non-kyslé tvaroh.

Obed: vegetariánska polievka so zemiakmi, varené alebo pečené mäso, varená mrkva. Pijeme kompót zo sušeného ovocia.

Svačina: pšeničné otruby, varené s cukrom a chrumkavé drobky.

Večera: pečené alebo varené ryby s omáčkou, jablčnou a mrkvou omáčkou, čiernym čajom s mliekom.

Pred spaním vypiť pohár mlieka alebo smotany.

Recenzie a tipy

Pri diéte "Tabuľka číslo 1" v ponuke sa zdá, že zoznam produktov nie je príliš rôznorodý. Ale existujú určité nuansy.

Diéta vyvinutá Michailom Isaakovičom je výborným doplnkom pri liečbe gastritídy a vredov v zažívacom trakte. Počas dvoch týždňov zaznamenali pacienti, ktorí sa pridali k tomuto nutričnému systému, celkové zlepšenie stavu, zníženie bolesti. Najťažšie v takejto strave je dodržiavanie disciplíny a konzistencie výživy. Spotreba nelegálnych potravín môže chorobu zhoršiť.

Nižšie je uvedený príklad týždenného menu, ako aj recepty na povolené jedlá.

Prvý deň

1. raňajky: ryžová kaša, čierny čaj s mliekom, syr.

2. raňajky: pečené alebo varené jablká.

Obed: zemiakový pekáč, parný koláč, kompót zo sušených hrušiek.

Trezor, varené v dvojlôžkovom kotli so zeleninovým hráškom zo zeleniny.

Večera: dogrose bujón, puding na tvaroh, para omeleta.

Deň 2

Raňajky: varené fritézy pečené so zakysanou smotanou a strúhaným syrom, čaj.

2 raňajky: ovocný šalát v pare.

Obed: zeleninová polievka.

Obed: jahodová želé.

Večera: Pečené zemiaky.

Ak má človek gastritídu, diéta "Tabuľka č. 1" (ponuka je zaujímavá pre mnohých) je prvým terapeutickým nástrojom.

Tretí deň

Raňajky: ryžová kaša s nakrájanými slivkami a medom, mäkké vajce, jogurt.

2 raňajky: broskyne a mrkva.

Obed: varený mrkvový a banánový šalát, brokolicová polievka.

Večera: varené hovädzie mäso.

Štvrtý deň

Raňajky: čaj s mliekom, krupicový puding s pečenou tekvicou.

2 raňajky: jablko-banánové pyré.

Obed: kompót, mliečna polievka, kuracie filety, varené jablkami.

Bezpečné, pečené jablká.

Večera: parmice cuketa a baklažán.

Deň číslo 5

Aké sú recepty na strave "Tabuľka číslo 1"? Menu musí byť diverzifikované, takže na konci článku budú uvedené možnosti pre najkvalitnejšie pokrmy.

Raňajky: mlynček a tvarohový koláč.

2. raňajky: vývar boky a sušienky.

Obed: kotlety z pečene a pohánky, zelený čaj.

Svačina: ovocný karfiol.

Večera: mrkvový syr, ryžová polievka.

Číslo dňa 6

Raňajky: čaj s džemom a toast z bieleho chleba.

2 raňajky: dezert z tvarohu.

Obed: puding ryby.

Obed: nízkotučný a ne-kyslý kefír s cookies.

Večera: zemiaková kaša a varené kuracie mäso.

Siedmy deň

Raňajky: parná omeleta, banánový mliečny koktail.

2. raňajky: pohár nízkotučného jogurtu.

Obed: varené cestoviny, mäsové parníky.

Obed: tekvica pečená.

Večera: hovězí guláš so zeleninou.

A teraz dávame recepty.

Jablká s tvarohom a medom

Produkty: 2 ks sladké jablká, 100 g. tvaroh, 1 polievková lyžica. lyžica medu.

Príprava: malé jablká je potrebné čistiť, odstráňte jadro, rošt na jemnom strúhadle. Potom sa spoja s tvarohom a zmes sa rozomelie, až kým nebude hladká. Vo výslednej hmote pridajte med a dobre premiešajte.

Mliečna polievka s krupicovým knedlíkom

Produkty: 25 g krupice, 250 g mlieka, 1/4 vajcia, 5 g masla, 5 g cukru, soľ - 1 rok

Príprava: Varte 100 ml vody, vylejte krupicu a za stáleho miešania varíme 10 minút a potom ochlaďte. V chladenej krupici pridajte vajíčko. Dobre sa miesiť. Vo vriacej vode z hotovej zmesi manny s čajovou lyžičkou nakrájajte knedle, pridajte do varu a potom pridajte horúce mlieko, cukor a soľ. Polievka je pripravená. Pridajte olej pred podávaním do platne.

Pečené mrkvy

Výrobky: mrkva 140 g, mlieko 20 g, krupica 10 g, maslo 5 g, pšeničná múka 5 g, cukor 5 g, vajcia 1/5, kyslá smotana 5 g Výrobok na výstupe - 130 g. miska 15 g

Príprava: odlúpnite mrkvu, opláchnite. Potom nakrájame na prúžky, vylejeme mlieko, pridáme maslo, dusíme v hrnci, až kým neprejde s vekom. Po dobu 7-10 minút kým nie je pripravená naliať krupicu a variť a miešať ďalších 10 minút. Výslednú hmotu ochlaďte, potom pridajte vajcia a cukor, potom dobre premiešajte a pripravte kotlety rýchlosťou 2 kusy. na porciu, v rolách v múke. Naplňte plech na pečenie maslom, nakrájajte na kôstky s kyslou smotanou a pečte v rúre. Ak chcete slúžiť najlepšie na stole s kyslou smotanou.

Zucchini plnené ryžou a zeleninou

Produkty: 250 g cuketa, 4 g ryže, 75 g mrkvy, 20 g 20% ​​kyslej smotany, 5 g masla.

Príprava: umyte cuketu, odlúpnite, odstráňte jadro. Čo ďalej? Squash rozdelený na 2-3 časti, variť až do polovice pripravený. Umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte jemne. Potom vylejte horúcu vodu až do varenia a pridajte ju. oleja. Ryža sa niekoľkokrát umyje v teplej vode, potom sa varí až do jeho sladu. Pripravená ryža a mrkva sa zmiešajú a plnia plnené mletým mäsom. Potom sú rozložené na plech, ktorý je rozotretý maslom, vylial kyslou smotanou a pečený v rúre. Toto jedlo je najdôležitejšie v letnej sezóne pri diéte "Tabuľka číslo 1". Týždenné menu s receptami často zahŕňa cukety, pretože ušetria žalúdok.

Rybacie knedle

Produkty: 80 g rýb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mlieka alebo vody, 15 g krému, vaječný bielok 3 g, soľ 0,8 g. Výťažok je 100 g. Maslo alebo omáčka 50 g.

Príprava: Olovené rybie filé (napr. Lúpané), spolu s chrumkavým pšeničným chlebom namočeným v mlieku, sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Vo výslednej hmotnosti pridajte vajcia a chladený krém, soľ. Z výsledného hubového knedlíka vo forme knedlíkov. Sú vložené do mastnej panvice na guláš, naliate malým množstvom vriacej vody a varené až do okamžiku pripravenosti. Rybacie knedle sa podávajú s mliečnou omáčkou alebo kúskom masla. Ozdobené pohankou alebo ovsené vločky, rovnako ako varené nudle budú vyhovovať.

Teraz viete, aké funkcie má strava "Tabuľka číslo 1". V tomto článku boli uvedené aj ponuky týždňa, recepty jedál.

Diéta 1a

Dietetická tabuľka v počte 1a je predpísaná v prvom týždni alebo v jednom a pol počas exacerbácie žalúdočných vredov, gastritídy a gastroduodenitídy. Tiež je diéta indikovaná po operáciách na žalúdku alebo pri podmienkach po páde pažeráka. Účelom tejto diéty je obnoviť sliznicu, čím sa znižuje reflexná excitabilita žalúdka. A to je dosiahnuté maximalizáciou mechanického a chemického schazheniya pažeráka.

Charakteristická výživa

Podstatou stravy v strave číslo 1a je obmedziť energetickú hodnotu hlavne vďaka uhľohydrátom a malému množstvu bielkovín a tukov. Výrobky, ktoré spôsobujú zvýšenie aktivity sekrécie žalúdka, sú z ponuky vylúčené. Rovnako ako tie, ktoré spôsobujú mechanické (príliš hrubé), chemické (obsahujúce korenie, kyseliny, prísady), tepelné (veľmi studené alebo horúce) podráždenie žalúdočnej sliznice.
Diéta preberá energetickú hodnotu dennej stravy. čo by malo byť 7746-8374 kJ (1850 - 2000 kcal). Chemické zloženie menu v gr: proteínov je 80-90 (65-70% zvierat), tuk - až 80-90 (20% zeleniny), uhľohydráty - 200, soľ je obmedzená na 8 gr. Cukor - až 50 gramov; bez tekutiny - 1,3-1,5 litra.
Strava vyžaduje určité pravidlá varenia. Je potrebné vriec produkty alebo ich pary, slúžiť v kvapalnej a polotekuté konzistencie. Jedlá sú navrhnuté tak, aby vyhovovali odpočinku v posteli, príjmu potravy sa zobrazuje každé tri hodiny najmenej šesťkrát denne. Strava by mala byť udržiavaná v prísnom termickom režime - 40-50 stupňov C. Menu by malo byť hlavne sliznicové polievky, obilniny, paradajky, sufle, zemiaková kaša, želé. Mäso je čistené z fascií, šliach, filmov, kože, dlhodobo namočených.

Povolené produkty

  • Stale chleba 1 a 2 odrody, sušienky, nie sušienky masla;
  • Nízkotučné teľacie mäso, hovädzie mäso, králičie, kurča a morčacie mäso;
  • Ryby: ostriež, ostriež, merlúza, treska;
  • Vajcia sú povolené iba mäkko varené alebo v podobe parmetickej omletky;
  • Z mliečnych výrobkov vám diéta umožňuje vstup do menu mlieko, smotana, tvarohový koláč alebo suflé v pare;
  • Z tukov sa nechalo nesolené maslo a prírodné olivy iba v zložení jedál;
  • Obilniny z krupice, ryže a pohánky pre detskú výživu, ovsené vločky;
  • Vyblednutá pečená alebo varená zelenina a ovocie vo forme želé, peny, želé;
  • Polievky v mlieku s ryžou, perličkou a ovsenými vločkami;
  • Šťavy s bokmi, otruby, džúsy zo sladkého ovocia, zriedené vodou.

Zakázané produkty

  • Čerstvý chlieb a výrobky z múky;
  • Mastné mäso, hydina a ryby;
  • Mliečne výrobky: kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana, tvaroh;
  • Živočíšne tuky, bravčové maslo, slnečnicový olej;
  • Cestoviny, strukoviny, obilniny;
  • Surová zelenina a ovocie;
  • Mäso, huby, zeleninové vývary;
  • Pikantné omáčky a omáčky;
  • Slané, údené, vyprážané potraviny;
  • Mäsové polotovary, pate;
  • Káva, čaj, sýtené nápoje.

Vzorová ponuka

1 deň
6:00 Parmská omáčka s 2 vajcami, mlieko
9:00 Mlieko s čajom
12:00 Slizová polievka s ovsenými vločkami na mlieku, kurčatá parmica, ovocná a bobuľová želé
15:00 Mliečna sufle, odvar zo šípky
18:00 Ovocná oblátka z ryžových obilnín, mlieko
21:00 Mlieko
2 dni
6:00 Pohánková kaša, syr, čaj v polovici s mliekom
9:00 Syrová tvarohová sušienka
12:00 Zeleninová polievka, varené mäso, varený mrkvový šalát s rastlinným olejom, želé z bobulí
15:00 Suché sušienky, ovocný kompót
18:00 Varené ryby v smotanovej omáčke, čaj s mliekom, džem
21:00 Mlieko
3 dni
6:00 Mliečna krupica, mlieko
9:00 Vaječná omáčka s kyslou smotanou, mlieko
12:00 Polievka z ryžového mlieka, dusená rybie sufle, ovocný a bobuľový kompot
15:00 Pečené cukrom tekvica, čaj na polovicu s mliekom
18:00 Vermicelli s vareným mrkvovým šalátom, trpí odvarom
21:00 Ovocné želé, sušienky

Tieto odporúčania majú všeobecný charakter a môžu byť individuálne upravené v každom prípade. Keď sú splnené všetky odporúčania, diéta 1a pomôže pri hojení vredov a erózií a zníži mukozitídu. Znižovaním podráždenia citlivých nervových zakončení je možné dosiahnuť regeneráciu, normalizáciu sekrečných, motorických a vylučovacích funkcií žalúdka. Strava je predpísaná a zrušená ošetrujúcim lekárom, spravidla až do vymiznutia akútnych symptómov ochorenia. Toto obdobie môže trvať týždeň alebo trochu viac, pretože výživa môže byť predĺžená.

Kto povedal, že nie je možné liečiť ťažké ochorenie pečene?

  • Veľa spôsobov sa snažilo, ale nič nepomáha.
  • A teraz ste pripravení využiť každú príležitosť, ktorá vám prinesie dlho očakávaný pocit pohody!

Existuje účinný prostriedok na liečbu pečene. Sledujte odkaz a zistite, čo lekári odporúčajú!

Ako postupovať v strave Tabuľka 1a a 1b s vredom a gastritídou - princípy a menu

Lekárske diéty Tabuľka 1a a tabuľka 1b sú predpísané pre žalúdočné vredy a duodenálny vred, ako aj pre gastritídu. Tieto tablety značky Pevzner sú predpísané na ochranu slizníc postihnutých orgánov tráviaceho systému pred všetkými druhmi dráždivých látok. Ponuka režimov liečby Tabuľky 1a a 1b nielenže obmedzujú pacienta pri používaní škodlivých produktov, ale tiež urýchľujú proces hojenia vredov a gastritídy.

Aký je rozdiel medzi stravou Tabuľka 1a a Tabuľka 1b? Prvý režim terapeutickej diéty je predpísaný na exacerbácie žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, niekedy v obdobiach akútnych záchvatov gastritídy, a druhý v období pokojných exacerbácií, ako aj na obnovenie tráviacich orgánov. Ich menu sa mierne líšia, ale zvážte obe možnosti.

Kedy sa predpisuje diéta 1 a 1b?

Tabuľka 1a stravy je zobrazená počas odpočinku v prvých dňoch prudkého exacerbácie žalúdočného alebo duodenálneho vredu. Režim úplne obmedzuje pacienta pri používaní produktov, ktoré chemickým, mechanickým a tepelným podráždením postihnutých orgánov umožňujú rýchle hojenie vredov. Princíp fungovania Pevznerovej lekárskej tabuľky č. 1a spočíva v tom, že denné kalorické menu sa znižuje z normálnych 2800 kcal na 1800-2000 kcal znížením množstva uhľohydrátov spotrebovaných na 200 g. V oboch prípadoch sa množstvo bielkovín a tukov v diéte pacienta tiež znižuje na 90 g. Dôležité: príjem soli na gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy by sa mal čo najviac znížiť alebo dokonca úplne vylúčiť z menu.

Tabuľka 1b sa odporúča počas zmierňovania záchvatu peptického vredu alebo počas gastritídy po Pevznerovej strave č. 1a. Terapeutická strava 1b tiež obmedzuje vstup dráždivých látok do žalúdka a čriev, čo pomáha obnoviť normálne fungovanie postihnutých orgánov. Energetická hodnota denného menu pri diéte Tabuľka 1b poskytuje 2400-2600 kcal, pričom sa znižuje iba množstvo spotrebovaných sacharidov - až 350 g. Množstvo prichádzajúcich bielkovín a tukov by nemalo byť menšie ako 90-95 gramov denne.

Diéta 1a a 1b s žalúdočným vredom

V prípade peptického vredu žalúdka alebo dvanástnika terapeutická strava č. 1a zabezpečuje dodržiavanie prísnej stravy až na dva týždne. Útoky akútnej a chronickej gastritídy s diétou Tabuľka 1a sa musí liečiť od dvoch dní do týždňa. Pri týchto chorobách by sa jedlo malo podávať teplé, vo forme kaše alebo zemiakov. Lekári na gastritídu, žalúdočný vred a dvanástnikový vred rozdelia jedlo na malé časti šesťkrát denne.

Na strave by tabuľka 1b mala ísť po zmiernení záchvatov žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, ako aj počas gastritídy a držať sa terapeutického menu, až kým lekár nepovie, aby ste prešli na bežnú diétu. Jedlo sa ešte musí uvariť vo vode alebo v pare, pečené.

Povolené a zakázané produkty

Tabuľka 1a a 1b je typ prísneho lekárskeho stravovania, pri ktorom sa pacientovi odporúča, aby pri zostavovaní menu dodržiaval zoznam produktov. Preto sú povolené a zakázané potraviny v strave 1a a 1b prísne označené.

Odporúčané produkty s diétou 1a a 1b:

  • V prvej fáze gastritída, vredy žalúdka a dvanástnika vytvárajú bohaté slizové polievky na ovsenej vôli, ryži a perličkovom jačmeni;
  • Z obilnín sú vhodné manna, pohánka a ryža;
  • Repy, zemiaky a mrkva sa môžu jesť iba vo forme zemiakov;
  • Zoznam povolených mäsových výrobkov v strave 1a a 1b zahŕňa chudé druhy mäsa, ako sú kurčatá, morky, králiky, hovädzie alebo teľacie mäso, varené a dvakrát rozomleté ​​cez mlynček na mäso;
  • Je povolené používať mlieko, maslo, smotanu, dusené tvaroh;
  • Vajcia môžu byť varené v podobe omelety pre pár, mäkké varené;
  • Liečebné menu diét 1a a 1b obsahuje sladké bobule a ovocie, ale môžete ich jesť vo forme želé a želé;
  • Pacient môže piť slabý čaj, infekčnú infekciu, odvar z pšeničných otrúb, šťavy zriedené vodou.

Vylúčené produkty v strave 1a a 1b:

  • Rovnako ako u aktívnej fázy gastritídy a žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj pri pokojnej dobe, sú všetky pekárske a cestovinové výrobky vylúčené z menu pacienta;
  • Prvé kurzy nemôžu byť varené z bohatých vývarov na mäso, huby a ryby;
  • Úplne vylúčená čerstvá zelenina zo stravy 1a a 1b;
  • Je tiež nemožné variť jedlá z mastných a šľachovitých druhov mäsa;
  • Všetky druhy syrov, čerstvý tvaroh a kyslá smotana by mali byť tiež vylúčené z menu;
  • Všetky surové a kysané plody sú zakázané jesť;
  • Pacienti budú musieť zabudnúť na sýtené nápoje, kávu, kvas a kakao.

Dôležité: odporúčania týkajúce sa používania kefíru v strave 1a a 1b sa líšia. Tabuľka liečby 1a zakazuje kefír u pacientov so žalúdočnými a črevnými vredmi, zatiaľ čo tabuľka 1b zakazuje kefír pri remisi vredov a gastritídy.

Diéta 1a - menu pre týždeň

Ak chcete zmierniť režim liečby v prípade poškodení žalúdka a dvanástnika, môžete sledovať toto príkladné menu na týždeň v tabuľke č. 1a.

pondelok

  • krupica, bujón;
  • pečené jablko;
  • polievka s malou zeleninou;
  • ovocné želé;
  • kuracie kotlety, ryža na vode.

utorok

  • ovulovaná omáčka, čaj;
  • pohár divokej ruže;
  • mukózny vývar na perličkový jačmeň s kusmi mrkvy;
  • sušené ovocné želé;
  • varené hovädzie mäso, štiepané zemiaky.

streda

  • kaša, slabý zelený čaj;
  • mliečne želé;
  • krémová polievka z zemiakov, mrkvy a kurčiat;
  • pečené jablko;
  • suflé králičieho mäsa, pečené cukety.

štvrtok

  • dve mäkké vajcia, jablko-mrkvové pyré, zelený čaj;
  • ovocné želé;
  • odvar v rastlinnom vývare s parnými vežami;
  • pečené jablko;
  • pohánková kaša, parný cue.

piatok

  • ryžová kaša na mlieku s kúskom masla, bylinný čaj;
  • ovulovaná omáčka;
  • smotanová polievka zo zemiakov a cukety;
  • želé z jabĺk, odvážne odvar;
  • paradajkový králik s pečenými baklažánmi.

sobota

  • mliečna polievka na krupici s tekvicou;
  • ryžový puding s kyslou marmeládou;
  • polievka z červenej repy;
  • jahodová želé;
  • syrový tvarohový koláč so sezónnym ovocím.

nedeľa

  • omeleta pečená s mletým mäsom, bujón;
  • hrušková želé;
  • polievka z ryžového mlieka so sladkým džemom;
  • mliečna penivá na želatíne a bobule;
  • sušené rybie suflé, pohánková kaša.

Pred odchodom do postele s diétou 1a je užitočné vypiť pohár odvaru z ružového hrotu alebo ohriateho mlieka, čo priaznivo ovplyvní proces hojenia vredov a upokojuje záchvaty bolesti počas gastritídy.

Diéta 1b - menu pre týždeň

Ukážka menu pre týždeň na liečbu gastritídy, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov s terapeutickou stravou Tabuľka č. 1b.

pondelok

  • krupica s maslom a bobuľovým džemom, čierny čaj;
  • sypaný tvaroh s broskyňami;
  • polievka so zemiakmi a morčacím mäsom;
  • pečené jablko;
  • brokolica a mrkvové pyré, kuracie kuracie knedle.

utorok

  • varené vajcia, jablká, pohár mlieka;
  • ryžový puding s ovocnou suflou;
  • zeleninová polievka s guľami;
  • tekvicové pyré s medom;
  • dusené cukety, teľacie kotlety pečené v slabej paradajkovej šťave.

streda

  • ovsená kaša, bylinný čaj;
  • strúhaná jablká s mrkvou a medom;
  • rybacia polievka na chudé ryby so zemiakmi;
  • ovocné želé;
  • ryžové šunky s králičím mletým mäsom, štiepané zemiaky.

štvrtok

  • para omeleta s ryžou;
  • mliečne želé s bobuľami;
  • odvar na slabom vývaru v polovici kuracieho vývaru;
  • pohár teplého mlieka;
  • strúhaný morčací filet so zeleninou v pomalom sporáku.

piatok

  • krupice, sladké ovocné džemy, čierny čaj;
  • hrušková želé;
  • jačmenná polievka s mrkvou;
  • sušené ovocné želé;
  • domáca teľacia pasta, ryžová kaša.

sobota

  • pohánková mliečna kaša s maslom a medom, čaj;
  • tvarohové suflé s duseným ovocím;
  • repovová polievka s malou zeleninou;
  • zobrať odvar;
  • zemiaková kaša, rybie kotlety.

nedeľa

  • mliečna ryžová kaša s medom, rastlinná tinktúra;
  • jablčnú;
  • polievka v nízkotučných kuraciach vývaroch;
  • jahodová želé;
  • paradajkový králik, pohánková kaša so strúhanou mrkvou.

Pred jedlom s 1b stravou, lekári odporúčajú pacientom piť pohár kefír alebo ryazhenka, tento doplnok v menu pomôže telu rýchlo sa vyrovnať s ochoreniami žalúdka alebo dvanástnika.

recepty

V ponuke pacientov s gastritídou, exacerbáciou žalúdočných alebo duodenálnych vredov môžete zahrnúť nielen zdravé, ale aj lahodné pokrmy. Recepty na strave 1a a 1b obsahujú najjednoduchšie jedlá a jednoduché spôsoby varenia.

Polievka so zemiakmi a morčacím mäsom

Polievka so zemiakmi a morčacím mäsom

výrobky:

  • Filet z Turecka - 200 g;
  • Zemiaky - 100 g;
  • Mrkva - 60 g;
  • Turecký vývar je slabý - 4 lyžice L;
  • Mlieko - ½ st.;
  • Ryžová múka - 1 polievková lyžica. l;
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • Soľ - na chuť.

Príprava:
Cook pripravené mäso, nechajte vývar ochladiť. Dvakrát zmačknite filé. Varenie zeleniny. Suchá múka na hnedú až zlatohnedú, nechajte vychladnúť, nalejte vývar. Túto zmes roztiahnite cez tkaninu, priveďte do varu, soľ. Zemiaky a mrkvové mletie, miešajte s mäsom, pridajte vývar s múkou, pridajte mlieko. Varíme 7-10 minút pri slabom ohni. Pridajte kúsok masla.

Recept tohto jedla je vhodný na výdatný obed počas terapeutickej stravy 1b. Ak zahrniete toto diétne jedlo do menu liečby, bude ho užívať pacient s žalúdočným alebo dvanástnikovým vredom a všetci zdraví rodinní príslušníci.

Nakrájané kuracie filety so zeleninou v pomalom sporáku

Nakrájané kuracie filety so zeleninou v pomalom sporáku

výrobky:

  • Kuracie prsia - 1 médium;
  • Zucchini - 1 malá;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Karfiol - 300 g;
  • Voda - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - na chuť.

Príprava:
Odlúpte zeleninu, nakrájajte na kocky, hodte na kapustu a pečte v pomalom sporáku. Pripravte mäso, nakrájajte na kusy, vysušte a pošlite zeleninu. Nalejte výrobky vodou, prepnite do režimu hasenia. Po 1,5 hodine, keď je nádoba pripravená, nechajte ju vychladnúť. Ak chcete všetky produkty rozmiešať v mixéri. Mleté mäso môže byť pridané do prílohy, alebo môže byť konzumované ako samostatná misa.

Tento recept na výživné a zdravé jedlá dobre zapadá do menu lekárskej stravy 1a av ponuke stravy 1b.

Mliečna polievka s krupicou s tekvicou

Mliečna polievka s krupicou s tekvicou

výrobky:

  • Mlieko - 3 polievkové lyžice;
  • Krupica - 2 polievkové lyžice. l;
  • Tekvica - 300 g;
  • Voda - 1 šálka;
  • Maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • Soľ, cukor - podľa vkusu.

Príprava:
Peel tekvica, jemne nakrájame, varte až do hotového, rozmiešať v mixéri spolu s vodou, v ktorej je varené. Opečte krupicu v mlieku, držte na ohni asi 15 minút a neustále premiešajte. Pošlite tekvicovú kašičku do krupice, varte, pridajte korenie na chuť a maslo. Môžete zdobiť misku so sušenými jablkami.

Miska na tento recept môže byť zahrnutá do menu pacienta s terapeutickou stravou 1a, má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka a dvanástnika.

Tabuľka stravy číslo 1a

Obsah článku:

Rovnako ako u tabuľky stravy číslo 1, diéta číslo 1a je indikovaná pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto strava vám umožňuje normalizovať činnosť žalúdka a čriev, ako aj urýchliť metabolizmus.

Základné pravidlá pre stravovanie tabuľky stravy číslo 1a

Tak ako pri každej lekárskej strave, tabuľka stravy číslo 1a obsahuje zoznam potravín, ktoré sú zakázané používať a ktoré sa majú pridávať do stravy. Čo je zahrnuté v tomto zozname?

  • Polievky. Najlepšou možnosťou by boli sliznice polievky, varené s prídavkom krupice, jačmeňa, ryže alebo ovsenej vločky. Môžete pridať zmes vajec alebo mlieka, rovnako ako maslo.
  • Mäso a hydina. Vhodné hovädzie, králičie, teľacie. Je tiež dovolené jesť kuracie prsia a morčacie. Mäso musí byť niekoľkokrát uvarené a potom mleté, aby sa vyrobila mäsová sufflé.
  • Ryby. Treska, merlúza a podobné odrody, varte bez kože.
  • Čerstvo uvarené tvaroh, smotana a mlieko.
  • Mäkké varené vajcia.
  • Tekuté obilniny na báze obilnej múky, krupice, ovsenej vločky, ryže a hroznovej pohánky sú povolené. Povolené pridávať smotanu / mlieko.
  • Nápoje. Povolené piť slabý čaj, bujón boky, šťavy, zriedené na polovicu vodou.
  • Želé, želé.
  • Olej. Rastlinné a krémové.
  • Omáčky a koreniny. Absolútne všetky omáčky (majonéza, syrové omáčky, kečup, atď.) By mali byť vylúčené z menu.
  • Zelenina. Tiež úplne vylúčené.
  • Všetky predjedlá v podobe šalátov, želé, údeného mäsa a klobásy by mali byť tiež odstránené z denného menu.
  • Cukrovinky.
  • Múka.
  • Bobule v najčistejšej forme.
  • Nápoje. Mali by ste zabudnúť na kávu, sódu, kakao, ale aj na alkohol.
  • Syry, kysané smotany, tukové syry a fermentované mliečne výrobky sú zakázané.

Čo je to ponuka týždňa?

Približne týždenné menu pre tabuľku 1a je nasledovné:

Pondelok.

  • 1. raňajky. Omelet, ryžová kaša + mlieko.
  • 2. raňajky. Milk.
  • Obed. Ovesná mliečna polievka, suflé (mäso), kompót.
  • Vysoký čaj Vajcia + mlieko.
  • Večera. Neupravená pohánka, miešané vajcia a mlieko.
  • Pred spaním - mlieko.

Utorok.

  • Raňajky. Manka s mliekom, miešanými vajcami a pohárom predhriateho mlieka.
  • Obed. Polievka z ryžového mlieka, suflé, želé.
  • Vysoký čaj Omeleta a teplé mlieko.
  • Večera. Ovsené vločky na mlieku a vajcia.
  • V noci - teplé mlieko.

V stredu.

  • 1. raňajky. Manka na vode, vajcia, pohár mlieka.
  • 2. raňajky. Hrnček mlieka.
  • Obed. Polievka z ovseného mlieka s vajíčkom. Suffle (hovädzie mäso), želé.
  • Vysoký čaj Mlieko, jedno vajce.
  • Večera. Rýžová kaša, teplé mlieko.
  • Na noc. Milk.

Štvrtok.

  • 1. raňajky. Krupica, mlieko.
  • 2. raňajky. Omelet, šálka mlieka.
  • Obed. Mliečna polievková polievka s 5 g masla, sufle (tvaroh), kompót.
  • Vysoký čaj Hrnček mlieka, míchané vajcia.
  • Na noc. Hrnček teplého mlieka (+ med).

Piatok.

  • 1. raňajky. Rýžová mliečna kaša, šálka mlieka, vajcia.
  • 2. raňajky. Hrnček mlieka.
  • Obed. Ovesná mliečna polievka, suflé, kompot.
  • Vysoký čaj vajec; hrnček mlieka.
  • Večera. Pohánka s mliekom.
  • Na noc. Milk.

V sobotu.

  • 1. raňajky. Slizničná mliečna kaša (ryža), rovnako ako šálka mlieka.
  • 2. raňajky. Vajcia, kompót.
  • Obed. Mliečna polievková polievka, sufle (hovädzie mäso), želé.
  • Vysoký čaj Hrnček mlieka.
  • Večera. Pohánka s mliekom.
  • Na noc. Hrnček mlieka.

Nedeľa.

  • 1. raňajky. Ovsené vločky na mlieku (+ med), šálka mlieka.
  • 2. raňajky. Pohár predhriateho mlieka s 5 g masla.
  • Obed. Polievka z ryžového mlieka, sufle (hydina), želé.
  • Vysoký čaj mlieko; kuracie vajce
  • Večera. Manka, míchané vajcia a šálka mlieka.
  • Na noc. Mlieko znova.

Odporúčania odborníkov na výživu

Veľmi často ľudia, ktorí netrpia gastritídou alebo žalúdočnými vredmi, sedia v tejto diéte. V tomto prípade by ste si mali pamätať niektoré pravidlá, ktoré majú diétu číslo 1a.

Takže, čo odborníci radia tým, ktorí sedeli na tejto strave?

Tento diétny stôl dokonale pomáha v prípadoch, keď je stav žalúdka a dvanástnika kritický. Diéta znamená čiastočné alebo úplné odmietnutie stolovej soli, čo pomáha predchádzať zadržiavaniu soli v tele. Táto strava sa môže nazývať nízkou kalóriou, pretože množstvo sacharidov je znížené na minimum.

Tabuľka stravy č. 1A

Opis k 23. máju 2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok v týždni
  • Termíny: 3-10 dní
  • Cena produktov: 900-1100 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Prerušenie jedla a jedenia, ktoré dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou gastritídy a peptického vredu spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto terapeutická výživa je neoddeliteľnou súčasťou liečby týchto ochorení. Dieta Pevznerovho tabuľka č. 1A obmedzuje mechanické, chemické a tepelné účinky na žalúdok na maximum. Je predpísaný na exacerbáciu peptického vredu s prítomnosťou krvácania, na exacerbáciu peptického vredu u pacientov s cholecystektómiou, ako aj na akútnu gastritídu. Za predpokladu, že všetky tieto ochorenia so zachovaným alebo zvýšenej sekrécie. Účelom jeho menovania je znížiť excitabilitu žalúdka a obnovenie sliznice.

Tabuľka č. 1A sa odporúča v prvých dňoch liečby a je predpísaná počas obdobia 7-10-14 dní v závislosti od ochorenia a jeho závažnosti: v prípade ťažkého peptického vredového ochorenia a popálenín pažeráka je predpísaný po dobu 6-8 dní v prípade exacerbácie chronickej gastritídy - 4-5 dní s akútnou gastritídou - iba 2-3 dni. Potom prejdite do stresujúcej stravy č. 1B. Krátke termíny vymenovania sú vysvetlené skutočnosťou, že strava nie je vyvážená a má nízky obsah kalórií (1800-1900 kcal).

Výživa je charakterizovaná znížením množstva bielkovín a tukov (spodná hranica normy - 80 g a 80-90 g), výrazné obmedzenie uhľovodíkov (200 g) a striktné obmedzenie rôznych stimulov. Mierne obmedzená soľ (16 g).

Hlavné body výživy sú:

  • Vylúčenie sekrečných patogénov (bujónov) a dráždivých látok slizníc (hrubé výrobky, všetka zelenina).
  • Vylúčenie ťažko stráviteľných potravín (huby, tvrdé mäso so šľachovitými šľachami a koža z hydiny a rýb).
  • Vzhľadom na skutočnosť, že pacienti sú na lôžku odpočinku, jedlo sa pripravuje len v tekutej forme, je možné v pasty. Jedlo sa najskôr varí a potom sa stiera a zriedi do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
  • Pre pacientov, ktorí podstúpili cholecystektómiu, pripravte len slizové polievky a vylúčte žĺtok (môžete mať parmezánové omelety).
  • Nadmerne chladné a teplé jedlá sú vylúčené. Horúce riad by mali mať teplotu 50-55 ° C a studené - 15-20 ° C. Studené potraviny spomaľujú regeneračné procesy slizníc a príliš horúce tiež nepriaznivo ovplyvňujú sliznice.
  • Obsah kalorií sa znižuje vďaka uhľohydrátom.
  • Jedlo je organizované šesťkrát denne a množstvo jedla naraz je obmedzené. Príjem šetrných jedál súčasne pomáha zmierniť zápaly.

Diétne číslo 1A s žalúdočným vredom vytvára všetky podmienky na odstránenie zápalu, pretože chýba hrubé jedlo a produkty, ktoré dráždia sliznice. Dostatočné množstvo proteínu má pozitívny účinok na opravné procesy. Zníženie objemu jednorazových jedál a čiastočné podávanie vedie k mechanickému schádzaniu.

Peptický vred (žalúdočný vred) a dvanástnikový vred sú závažnejšie choroby a potrebujú dlhodobú liečbu a príjem potravy. Keď začína exacerbácie liečbou touto lekárskou tabuľkou. Nedostatok silných dráždivých látok v potravinách (mäso, hubový vývar, rybia polievka, silný čaj, vyprážané potraviny, káva, sýtené nápoje, nakladanie, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu. Medzi slabé sokogonnymi jedlá patrí: mlieko, mäkké vajcia, mliečne kaše, sladké ovocné šťavy (musia sa zriediť vriacou vodou), takže tieto výrobky sú zahrnuté do stravy.

Mlieko je mimoriadne hodnotné jedlo. Mliečny proteín stimuluje hojenie peptických vredov a väzbou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku chráni sliznicu. Pri dobrej vytrvalosti môže pacient konzumovať až štyri poháre denne. Môžeme povedať, že v tejto diéte je dôraz kladený na mlieko a mliečne kaše. Tuky v strave sú znázornené s maslom, inhibujú sekréciu žalúdka, prispievajú k oprave vredov.

Správna výživa je veľmi dôležitá pri liečbe gastritídy a peptického vredového ochorenia a postupné vymenovanie dieta 1A (dátumy uvedené vyššie), potom 1B (až dva týždne) a č. 1 (od 2-3 mesiacov do pol roka) postupne pripravuje orgány trávenia traktu na prechod na spoločný stôl. Diéta 1 a 1A sa líšia v spôsobe spracovania potravín a rozsahu schválených potravín. Hlavná tabuľka číslo 1 je mierne benígna, takže je už predpísaná na zotavenie alebo neexprimovanú exacerbáciu gastritídy a peptického vredu. Je to fyziologicky dobrá výživa, ale je jemná a môže sa uchovávať dlho. Keď sú prenesené do spoločnej tabuľky pre tieto ochorenia, sú obmedzené na príliš korenené, korenisté, veľmi horúce jedlá a alkohol.

Tabuľka číslo 1A: vlastnosti stravy, menu pre týždeň s receptami

S ostrým zhoršením duodenálneho vredu a žalúdočného vredu, ako aj počas exacerbácie chronickej gastritídy, lekári predpisujú špeciálnu diétu. Strava (tabuľka číslo 1A) zahŕňa prípravu riadu s tekutou alebo húževnatou konzistenciou. Podávajú sa vo forme tepla. Výrobky sú varené alebo dusené. Plán výživy zahŕňa 200 g uhľohydrátov, 80 g bielkovín a 90 g tuku. Denná dávka živočíšnych bielkovín je 70% celkovej stravy. Obmedzené na soľ. Tekutiny môžu piť nie viac ako 1,5 litra za deň. Nízkokalorická strava, jej energetická hodnota je 2000 kcal.

Diétne číslo 1A sa nedá nazvať kompletné. To je dôvod, prečo ho lekári predpísajú najviac 10 dní. Vylučuje mnoho cenných produktov. Cieľom je znížiť produkciu žalúdočnej šťavy, ktorá má dráždivý účinok.

  • Slizové polievky s prídavkom obilnín. Môžete použiť ryžu, ovsené vločky, krupicu, jačmeň. Hotovú misu možno ochutnať 10 g masla alebo malého množstva nízkotučného krému. Alternatívou je zmes mlieka a surových vajec.
  • Nízkotučné mäso, lúpané z filmov a šliach. Kuracia koža je odstránená. Každé mäso by malo byť varené dlhší čas a posúvať sa dvakrát cez mlynček na mäso alebo šľahať miešačom. Používajte ju raz denne vo forme sufle alebo tekutých zemiakov.
  • Je tiež lepšie variť ryby v podobe sufle alebo v pare, sekanie do stavu zemiakov zemiakov. Pred varením sa pokožka odstráni a dôkladne rozdrví.
  • Mliečne výrobky musia byť čerstvé. Diétne číslo 1A umožňuje plnotučné mlieko, tvarohové suflé a nízkotučný krém.
  • Vajcia môžu byť konzumované nie viac ako 3 kusy za deň. Z nich môžete variť parnú suflé alebo ich jemne variť.
  • Cereálne obilniny. Musia mať kvapalnú konzistenciu. Zrnitosť musí byť najskôr rozomletá v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Použitie ryže, pohánky, ovsené vločky, perličkový jačmeň je povolené.
  • Želé z plodov a ovocia sladkých odrôd, želé. Môžete pridať mlieko a pripraviť ľahké koktaily, ale je lepšie, aby ste sa do nich nezúčastnili.
  • Čaj s mliekom nie je silný, zriedená šťava z ovocia bobúľ sladkých odrôd, odvar z šípky.
  • Maslo a rastlinný olej - v malých množstvách ako korenie na pokrmy.

Zakázané potraviny:

  • pekárske výrobky;
  • fermentované mliečne nápoje, syry, kyslé smotany, tukové syry;
  • čerstvá zelenina;
  • omáčky, koreniny;
  • klobásy a údené mäso;
  • káva, kakao, nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Uvedený zoznam výrobkov je založený na ich vplyve na žalúdočnú sliznicu. Jedlo môže vyvolať bolesť u pacientov s akútnou a chronickou gastritídou a vredom. Preto prvotriedna strava zmierňuje pacientov z nepohodlia tým, že im poskytne potrebný zoznam živín.

Strava 1a podľa Pevznera

Diéta la je predpísaná pre akútnu gastritídu v počiatočnom štádiu, žalúdočný a dvanástnikový vred s akútnou exacerbáciou. Ukazuje sa aj po popáleninách pažeráka alebo po chirurgickom zákroku na žalúdku (po 6 až 7 dňoch), s infekciou zažívacieho traktu alebo s výskytom hernie potravného otvoru.

Podstata stravy

Pevznerov tabuľka č. 1a je menej kalorická ako základná verzia tabuľky č. 1. Jeho cieľom je urýchliť hojenie vredov a obnoviť sliznicu gastrointestinálneho traktu, znížiť zápalový proces a znížiť reflexnú excitabilitu žalúdka. Preto pre maximálne mechanické, tepelné a chemické šetrenie gastrointestinálneho traktu je potrebné zorganizovať plnohodnotnú stravu s receptami na výživu.

  • Odporúčame Vám čítať: deň pôstu počas gastritídy

Všetky potraviny by sa mali konzumovať len vo forme tepla, približne zodpovedajúcej telesnej teplote. Použitie horúcej (nad 65 stupňov) alebo studenej (pod 15 stupňov) riadu je vylúčené. Jedlo je varené vo vode alebo v pare a musí byť pred podávaním stierané. Nakoniec sa ukáže tekutá alebo pastovitá konzistencia hotových jedál.

Pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch, pri akútnej alebo chronickej gastritíde a jeden týždeň po chirurgickom zákroku v žalúdku spôsobuje strava prísne obmedzenie používania stolovej soli. Ak je tabuľka číslo 1a 5-8 gramov sodnej soli za deň.

Celková energetická hodnota denného menu - 2000 kalórií. Toto je dolná hranica fyziologickej normy, ktorá plne uspokojuje fyzické potreby pacienta pre energiu a živiny v nemocnici.

Chemické zloženie tabuľky číslo 1a:

  • Sacharidy: 200 g (85% komplex);
  • Tuk: 100 gramov (20% zeleniny);
  • Proteíny: 80 gramov (70% zvierat).

Denná rýchlosť príjmu tekutín - 1, 5 litrov. Okrem teplej ne-sýtenej vody sú povolené slabé čaje a rôzne čaje.

Pevznerová tabuľka č. 1a je vymenovaná na začiatku liečby. Jeho trvanie nie je dlhšie ako dva týždne, po ktorom je pacient prenesený do tabuľky číslo 1 alebo tabuľky číslo 1b, ktoré majú menšie obmedzenia.

Zoznam produktov

Je potrebné pristupovať k príprave stravy na gastritídu, žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy alebo 5-6 dní po chirurgickom zákroku na žalúdku s veľkou zodpovednosťou. Mala by obsahovať ľahko stráviteľné jedlo, obohatené o vysokú nutričnú hodnotu.

Povolené jedlá a jedlá:

  • Polievky na slizniciach s prídavkom obilnín (krupica, ryža, ovsená vňať). V polievkach môžete pridávať mlieko, maslo, porazené vajcia a krém s nízkym obsahom tuku.
  • Mäso z nízkotučných odrôd (hovädzie, králičie, teľacie) a hydiny. Pred varením sú výrobky očistené od hrubých a tenkých šliach a tuku, ak ide o kurča alebo morčacie mäso, koža je úplne odstránená. Ak chcete variť mäsové pyré alebo parné suflé, mäso sa dlho varí, zrazí ho na hustú hmotu pomocou mixéra alebo 2-3 krát v mlynčeku na mäso.
  • Morské ryby (kôra, merlúza, treska, polklón) bez kože. Z neho je pripravená parná vzdušná sufle alebo kvapalná krémová polievka.
  • Mliečne výrobky vo forme plnotučného mlieka, nízkotučného krému, suflé z strúhaného tvarohu na hladkú hmotu.
  • Vajíčka. Denná sadzba - 3 jemne varené vajcia, parmetická omletka z nich alebo vzdušné suflé.
  • Obilniny rozdrvené v mixéri alebo v mlynčeku na kávu na prípravu mukóznych kaší. Môžete ovsené vločky, pohánka, ryža. Krupica sa najčastejšie používa na výrobu pudingu, peny alebo sladkej kaše.
  • Nápoje: ovocné čaje a želé s minimálnym obsahom cukru, vývar bokov, výťažok z brán.
  • Tuky v strave by mali pochádzať z masla a rafinovaných olejov pridaním do hotových jedál.

Zakázané výrobky, ktoré sa ťažko strávia, stimulujú sekréciu, dráždia sliznicu a steny gastrointestinálneho traktu. Toto je:

  • Výrobky z múky (najmä horúce);
  • Kukurica, perličkový jačmeň a jačmeň;
  • Čerstvé ovocie;
  • Zelenina v akejkoľvek forme;
  • Kyselé mliečne výrobky, syry a kyslé smotany;
  • Lužiny (fazuľa, šošovica, hrášok);
  • Omáčky, kečupy a korenie;
  • Polievka na mäsovom bujóne;
  • Marinády, nátierky, konzervované jedlá;
  • Káva, kakao, sóda.

Menu pre každý deň

V prípade gastritídy, žalúdočného alebo duodenálneho vredu, ako aj týždeň po operácii žalúdka, mal by byť pacient rozdelený (4 až 6 krát denne) v malých dávkach. Recepty pre všetky jedlá sú nevýrazné. Pridávajú sa bezprostredne pred použitím povolenej dennej dávky soli.

Na základe zoznamu povolených a zakázaných produktov môžete vytvoriť vzorové menu na 3 dni:

1 deň

  • Raňajky: 2 varené vajcia.
  • Druhé raňajky: pena z krupice a čerešní;
  • Obed: slizká mliečna jačmenná polievka;
  • Bezpečné: jahodový kissel;
  • Večera: 200 g ryžového pudingu;
  • Na noc: pohár teplého mlieka.

2 dni

  • Raňajky: parmezánová omáčka, mlieko;
  • Druhá raňajky: pohánka sliznatá mliečna kaša;
  • Večera: dušené kuracie suflé, ovocné želé.
  • Obed: 200 gramov pudingu tvarohu, kompotu sušeného ovocia;
  • Večera: varené alebo pečené ryby;
  • Na noc: čaj s mliekom.

3 dni

  • Raňajky: lenivý knedlík z tvarohu, nesladený čaj;
  • Druhá raňajky: mliečne želé;
  • Obed: masové parné masové guľky alebo kuracie prsia;
  • Svačina: varené vajíčko, jablkový kompot;
  • Večera: kaša ryžovej ryže varená v mlieku.
  • Na noc: pohár teplého mlieka.

Toto jemné menu prináša rýchle zlepšenie pohody pacienta a rýchle zotavenie. Príjemný bonus na ľahkú výživu podľa Pevznera bude nevyhnutnou likvidáciou extra kilo.

Recepty riadu

Recept na mäsové puding

  • 200 g vareného hovädzieho mäsa;
  • Pohár mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 2 cl. l. múka;
  • 2 lyžičky. maslo.

Porazte varené mäso mixérom. Zmiešajte vajcia, múku a mlieko šľahačkou a miešajte s hovädzím pyré. Výsledná hmota sa rozloží na silikónové formy, predbežne namazať maslom a páriť na pár 20 minút.

Chutné syr suflé recept

  • 200 g tvarohu;
  • 25 gramov želatíny;
  • 1 lyžička vanilkový cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 100 ml mlieka;
  • 100 ml vody.

100 g tvarohu zmiešaného s cukrom a vanilkou, potom pridáme mlieko. Oddelene zriedime želatínu podľa pokynov a nalejeme do tvarohovej hmoty. Pre dokonalú konzistenciu sufle musíte pracovať s mixérom. Výsledná hmota sa naleje do foriem a nechá sa zmraziť v chladničke.

Všetky odporúčania týkajúce sa tabuľky č. 1a spoločnosti Pevzner majú čisto odporúčaciu povahu a môžu sa prispôsobiť v závislosti od závažnosti ochorenia.

Len ošetrujúci lekár má právo predpisovať a zrušiť stravu. Je to ten, kto vie, ako prebieha duodenálny vred, ako sa telo pacienta pohybuje počas akútnej a chronickej gastritídy, alebo aké podmienky má pacient po operácii na žalúdku.

Ak sa pozoruje správne opravená ponuka, citlivosť nervových zakončení sa zníži, tajomstvo, vylučovanie a motorické funkcie budú normalizované, bude prijaté skoré zotavenie a prechod na pestrejšiu diétu.


Predchádzajúci Článok

Vírusová protilátka proti hepatitíde C

Nasledujúci Článok

Vírusová cirhóza

Viac Články O Pečeň

Cholestasia

Čo je nebezpečná cholecystitída počas tehotenstva?

Štatistiky ukazujú, že 1-3% tehotných žien má chronickú cholecystitídu. Alebo na druhej strane u 30-35% žien s touto chorobou sa exacerbuje počas tehotenstva a stav žlčníka sa zhoršuje vo všetkých a u 88% pacientov sa prejavuje pretrvávajúca bolesť.
Cholestasia

Spôsoby liečby dysfunkcie žlčníka u dospelých a detí

V tele zdravého človeka dochádza pravidelne k akumulácii a uvoľňovaniu žlče do tráviaceho traktu. Pri závažných porušeniach v žlčníku sekrécia žlče stagnuje, nadmerne sa nahromadzuje alebo je nadmerne nasýtená cholesterolom.