Recepty na lahodnú stravu pre 5 stolov za každý deň

Diéta 5 je kompletná strava, ktorá je predpísaná pre ochorenia pankreasu a žlčníka. Spolu s liekmi je používanie diéty dôležitou podmienkou pre zotavenie.

Pri vymenovaní tabuľky číslo 5


Reštriktívna diéta číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových systémov. Zároveň potravinová výživa stimuluje produkciu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Pre tieto ochorenia gastrointestinálneho traktu je predpísaná strava 5:

  • pečeň (hepatitída, cirhóza);
  • žlčník (cholecystitída, kamene v močovom mechúre);
  • pankreas (pankreatitída);
  • žalúdka (gastroduodenitída).

Je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky č. 5 po chirurgickom odstránení žlčníka. V tomto prípade sa strava zameriava na elimináciu možnej stagnácie žlče v žlčových cestách.

Funkcie napájania

Jedlá na piatej strave sú frakčné a obsahujú minimálne 5 jedál v malých dávkach (do 350 g).

Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovací systém, sú z výživy vylúčené, a to:

  • akútne;
  • soľ;
  • údené;
  • vyprážané;
  • mäsové a rybie polotovary;
  • rýchle občerstvenie;
  • alkohol.

Podľa pravidiel stravovania 5 by ste mali uprednostňovať také recepty, ktoré používajú jedlá na varenie, varenie a pečenie.

Recepty lahodnej stravy 5 za každý deň

Napriek tomu, že mnohé výrobky a metódy ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky číslo 5, jedlo môže byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové stewy, chudé druhy mäsa a rýb, obilniny, ako aj mnoho druhov ovocia a dezertov.

Mrkva a ryžová polievka


Pre polievkové pyré vyžaduje: 200 g ryže, dve mrkvy, jedna cibuľa, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.

Najprv varená ryža. Potom nakrájame cibuľu a rozotrejeme maslom a za pár minút pridáme nakrájanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.

Potom musíte uvariť liter vody a pridať predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ na chuť do hrnca s vodou. Znovu varíme. Potom sa ryžová polievka rozdrví pomocou ponorenia, pridá sa mixér a znovu sa varí.

Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zeleninou.

Losos pečený v rúre so zemiakmi


Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslú smotanu, kôpor, soľ, rastlinný olej, 4 stredne veľké zemiaky. Zemiaky sú predbežne olúpané a varené vo vriacej soľnej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelenina jemne nakrájame, zmiešajte s kyslou smotanou.

Položte ryby a zemiaky v jednej vrstve na mastnutej doske na pečenie a posypte kyslou smotanovou omáčkou na vrchu. Pečieme 15 minút. v rúre pri 180 stupňoch.

Potravinársky puding


Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsenej vločky, 3 kuracie bielkoviny, 250 ml. mlieko, čajovú lyžičku masla, dve polievkové lyžice cukru, štipku soli.

Všetky zložky okrem zmesi bielkovín, vložte do ohňa a variť kašu až do varenia 5-7 minút, za miešania. Ďalej podľa receptúry by ste mali zaklopať proteíny do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie sa v peci s teplotou 170 ° C počas 20 minút.

Dušená repa s kyslou smotanou


Ak chcete variť toto jedlo, budete potrebovať dve stredne veľké cukrovej repy, 100 gramov kyslej smotany, masla a soli.

Predvariť repa, odlupujte a nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vložte nejaké maslo na červenú panvicu a potom nakrájané repy. Miska by mala byť solené, naliať kyslej smotany a dusíť pod vekom na malom ohni na 15-20 minút. Pri servovaní je repa posypaná bylinkami.

Divoká ruža želé


Ak chcete variť želé z bozčírskych bokov, potrebujete 2 polievkové lyžice. sušené bobule z šípky, 1 lyžička želatína, 2 lyžice. cukor, kúsok citróna a pol litra vody.

Prvým je pripraviť odvar z bokov: drvené ovocie rastliny sa naleje do vody, varí sa dve minúty a nechá sa vylúhovať 5-6 hodín. Po prefiltrovaní vývaru.

Ak chcete urobiť želé, musíte želatinu vylejeť malým množstvom vývaru, aby sa roztiahol. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tohto obdobia by ste mali rozpustiť cukor v bokoch a vložiť vývar do ohňa. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a živná pôda sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po odstránení kvapaliny z tepla sa naliala do želatínových foriem a nechala sa vychladnúť na chladnom mieste 10-12 hodín.

Recepty pre piaty stôl pre deti

Chutná a rozmanitá strava pre deti by mala pozostávať z zdravých polievok, cereálnych obilnín a veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Aj v každodennej detskej strave je mäso a ryby, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad varené hamburgery, masové guľôčky a hrnce atď.

Kuracie mleté ​​karbanátky


Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, zelenú cibuľu, kôpru, petržlen, vajce, soľ. Pre omáčku potrebujete 3 lyžice smotany, 1 čajovú lyžičku paradajky.

Ryža sa premyje a varí 10 až 15 minút. Potom sa dokončená ryža znovu umyje. Potom pridajte mleté ​​mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a vytvorte okrúhlice, ktoré sa môžu prevalcovať v múke, krupici alebo škrupine.

Pre omáčku premiešajte 100 ml. vodou, kyslou smotanou a paradajkovou pastou.

Mäsové guľôčky položte do mazanej panvice, pokrčte omáčkou a štartujte jednu hodinu. Pred servírovaním maslovými mušľami posypeme jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

Proso kaše s tekvicou


Ak chcete pripraviť lahodnú a zdravú tekvicu kaša potrebuje 500 gramov tekvice, pohár proso, 750 ml. mlieko, lyžicu cukru, štipku soli.

Tekvica musí byť čistená a nakrájaná na kocky. Naliate mlieko do hrnca a priveďte do varu a pridajte dýňu. Po 15 minútach pridajte proso, cukor a štipku soli. Varíme kávu asi 20 minút. na malom ohni.

Tvarohové želé


K výrobe tvarohu je potrebných nasledovné zložky: balenie z tvarohu (350 g), 30 g želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plnív, 3 lyžice medu, sladké ovocie (jahody, broskyne atď.).

Želatína nalejte do mlieka a pol hodiny. Počas tejto doby miešajte mixér s tvarohem, jogurtom, medom, aby ste získali krémovú tvarohu. Potom pridáme mliečnu zmes na pomalý ohň a miešame, až kým sa úplne nerozpustí želatína. Mliečna zmes by mala byť vyhrievaná čo najviac, ale nedávajte do varu.

Ďalej odoberte panvu z tepla a po štvrtine hodiny miešajte tvaroh a zmes mlieka. Bobule budú potrebné na ozdobenie tvarohu: môžu byť umiestnené na spodnej časti sklenenej zmrzlinovej misy a potom vylejeme hmotu z tvarohu a želé.

Aby sa tvarohová kašička dostala do pripravenosti, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.

Berry Souffle


Nasledujúce zložky budú potrebné pre suflé: bobule (čučoriedky, ryže, jahody atď.) - 2 šálky, kuracie vajce biele - 5 ks, cukor - 2 polievkové lyžice.

Bobule sa roztrhajú s cukrom a varia až do stavu, v ktorom sa zasekne asi pol hodiny. Počas tejto doby sa dobre bieli bielkoviny. Keď sú bobule hotové, musíte zmiešať uviaznutý s bielkovinami. Ďalej mastnú formu s maslom, nalejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v rúre s teplotou 200 stupňov.

Pečte sufflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.

Lazy halušky so sušenými marhúľami


Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré potrebujete 250 gramov koláčov, 1/3 šálky múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gramov. sušené marhule, maslo.

Na prípravu cesta, mletie tvaroh s cukrom a vajec, pridajte krupicu a múku. Tvarohové cesto sa valilo do guľôčky, zakrylo sa lepiacou vrstvou a nechalo sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Je potrebné urobiť tenkú zvitok cesta a náplň. Preto sa tvarohové cesto valcuje do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého sa v strede nátierka roztiahne tenkým pásom a horné a spodné okraje cesta sú pevne spojené. Nasledujúci kotúč nakrájajte na malé kúsky o šírke 1-1,5 cm a varíme 4 minúty.

Lazy knedlíky so sušenými marhúľmi sa podávajú horúce a na vrchole sa zalievajú roztaveným maslom.

Menu pre týždeň

Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje organizmu potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať každodennú spotrebu chudého mäsa alebo rýb, čerstvej zeleniny a ovocia, obilnín a pokrmov z tvarohu.

Počet receptov pre tabuľku číslo 5, ktorý je možné použiť v ponuke pre každý deň, je pomerne veľký, takže pokrmy sa takmer neopakujú.

Zdravotná strava: tabuľka 5 pre tých, ktorí trpia chorobami pečene a žlčových ciest

Diétny stôl 5 sa týka radu terapeutických diét. Zahŕňa jemnú stravu pre ľudí, ktorí trpia problémami pečene a žlčovými cestami. S touto stravou sa sekrécia žlče významne zlepšuje a pečeň sa liečí. Najlepšie je konzumovať zeleninu s ovocím surovou alebo vriacou na krátku dobu. Takto je naše telo posilnené. Dieta piata tabuľka prispieva k šetrnému fungovaniu pečene, zatiaľ čo výživa zostáva plná.

vlastnosť

Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú veľa:

  • cholesterol;
  • Oxidované tuky, ktoré sa objavia pri vyprážaní;
  • Purina;
  • Dusíkové látky (ťažobné);
  • Sorrelová kyselina.

Výrobky potrebujú varenie alebo pečenie, zriedka - na uhasenie. Je potrebné utrieť len masívne maso, ktoré má mnoho živých a zeleninu, obohatené o vlákno. Zelenina neprechádza múkou. Nemôžete jesť jedlá z chladničky.

Diétny stôl 5 na týždeň je navrhnutý tak, aby ste museli jesť 5 až 6 krát počas každého dňa počas týždňa.

Neviete, aké je denné menu číslo 5? To sa týka chemického zloženia a energetickej hodnoty produktov, ktoré plánujete použiť. Vypočítajte ich nasledovne:

  1. Za deň na 80 g jesť bielkoviny. Ak je 50% zvieratá.
  2. Spotrebujte z 80 až 90 g tuku. Tu je 30% zelenina.
  3. 400 g je normou pre sacharidy.
  4. Pite 1,5 litra a najlepšie 2 alebo viac litrov denne.
  5. Spočítajte kalórie. Uistite sa, že deň nie je zadaný viac ako 2400 kcal alebo maximálne 2800 kcal. Miska sa dá vypočítať na špeciálnej kalkulačke.
  6. Jedzte 10 gramov soli denne, nie viac.

Pri takej strave, že pečeň fungovala normálne, lekári odporúčajú nákup a konzumáciu hepatoprotektorov. Kvalita Ursosan.

odporúčanie

Aké potraviny a jedlá z nich sa najlepšie používajú počas tejto stravy?

  • S rastlinným vývarom a krúpy;
  • Len zelenina, mliečne výrobky s lahodnou cestovinou;
  • Môžete boršč;
  • ovocie;
  • polievky;
  • Polievka z červenej repy;
  • Rôzne vegetariánske.

Zelenina alebo múka, aby sa chutná omáčka, nie smažiť, ale len sušené.

Odstránené z diéty:

  • Mäsový vývar;
  • huba;
  • ryby;
  • Surová zelená polievka;
  • Okroshka.

Chlieb a iná múka

Môžete pšeničný chlieb (1, 2. stupeň). Ak je raž, potom s odlúpnutou alebo zaočkovanou múkou a má sa včera pečať. Jedzte nejaké chudé pečivo plnené mäsom alebo ryby (len varené) alebo jablká. Môžete sušiť sušienky alebo dlhé sušienky.

S správnou výživou nejedzte: chlieb je teplý a čerstvý, sušené pečivo alebo maslo, vyprážané koláče.

Vzhľadom k tomu, diéta je navrhnutá na krátku dobu, dozvedieť sa viac o správnej výžive. Napríklad je veľmi dôležité zabezpečiť pre vašu organizáciu pôstné dni, o ktorých si môžete prečítať tu. A tiež vám odporúčame, aby ste si vyzdvihli určité recepty - dozviete sa o nich v tomto článku.

Mäso s vtákmi

Vták môže byť konzumovaný bez kože a mäso je štíhle a nelepivé. Odstráňte šľachy pomocou fascie.

  • hovädzie mäso;
  • Bravčové filety bez tuku;
  • Mladé jahňatá;
  • morčacie;
  • králikov;
  • Kurča.

To všetko je varené alebo pečené. Jedzte kus alebo nakrájajte na malé.

  1. Pilaf, kde je mäso varené;
  2. Zelné kotúče;
  3. Mliečne klobásy.

Recepty stravy jedla tabuľka 5 vyzdvihnúť, vzhľadom k tomu, že ryby potrebujú štíhle, ale skôr morské. Varenie alebo pečenie po varení.

Môžete si to variť na kusy, kusy alebo si vyrobiť sufle alebo masové gule.

Je potrebné vylúčiť: všetky mastné odrody, solené alebo údené konzervami.

mliekareň

  • mlieko;
  • Kyslé mlieko;
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku alebo tučným písmom (vyrobte z neho: pudingy, pečivo, lenivé knedle atď.);
  • Syry s nízkym obsahom tuku a bez pikantnosti;
  • acidophilus;
  • Rôzne jedlá z mlieka;
  • jogurt;
  • Kyslá smotana, používajte ako korenie.

Použitie v obmedzených množstvách:

  • krém;
  • ryazhenka;
  • Tvaroh s vysokým obsahom tuku;
  • Syr je pomerne tučný;
  • 6% mlieko;
  • Kyslá smotana.

Použiť ako potravu:

  1. Omeleta bielkovín;
  2. Jedlá, v ktorých je žĺtok, je možné, ale len jeden;
  3. Ak dobre milujete a tolerujete, potom vytvorte mäkkú omeletu z 1 vajec.

Grilované alebo tvrdé varené. Ak máte ochorenie žlčových ciest, potom môžete v rôznych jedlách len pol žĺtok denne.

cereálie

Jedzte nejaké, obzvlášť dobré ovsené vločky alebo pohánka. Nádherné so sušeným ovocím, sladkým pilafom, obilím s mrkvou, tvarohom s prídavkom mrkvy, krutónov. Makaróny môžu byť varené. Nemôžete: fazuľa.

zelenina

Strava číslo 5 týkajúca sa zeleniny. Môžete jesť surové alebo v šaláte, dusiť alebo variť. Kyslá kapusta nie je kyslá, varená cibuľa, zelený hrášok vo forme zemiakovej kaše.

Menu pre týždeň stravy 5 sa môže stať na základe získaných vedomostí.

občerstvenie

Táto strava nevylučuje väčšinu bežných občerstvenia:

  • Zeleninové šaláty, korenené so slnečnicou alebo iným olejom;
  • Ovocné šaláty;
  • Ryby želé (varenie);
  • vinaigrette;
  • Sleď, namočený;
  • Kaviár na squash;
  • Morské plody v salatách;
  • Ryby plnené;
  • Mäso s rybami len varené;
  • Klobásy: mliečne výrobky a lekári alebo strava;
  • Šunka s nízkym obsahom tuku;
  • Syr mäkký a bez tuku.

Limit: konzervované, tučné s koreninovým občerstvením, údené konzervami, nemôžete rozmnožovať. Jedáleň stravy nie je prísna.

nápoje

  • čaj;
  • Ovocné kompóty;
  • Káva a pridajte mlieko;
  • Čerstvé šťavy zo zeleniny a bobúľ, lepšie čerstvo stlačené;
  • Odvar z hrozienok;
  • Bujón z otrúb (pšenica).
  • Prírodná a instantná káva;
  • Nápoje z chladničky;
  • Sladké rôzne nápoje;
  • Kakao.

cukroví

Jedzte: sladké bobule s ovocím, surové a pečené alebo varené. Sušené ovocie. Med. Jelly. Pena s želé. Jam s medom a ďalšie užitočné.

Nemôžete: čokoládu, zmrzlinu, pečivo so smotanou. Je lepšie vylúčiť korenené a kyslé omáčky a pomerne pomiešať korenie.

Tabuľka stravy s ponukou 5 je taká, že telo dostane dostatočné množstvo uhľohydrátov s proteínmi, ale oveľa menej tuku. Ale to bude žiaruvzdorné tuky. Odborníci odporúčajú používať rôzne produkty, v ktorých je veľa: vlákno, lipotropné prvky, kvapaliny s pektínmi. Vyberte si zdravé a zdravé jedlo a odstránite zhoršenie, úplne upravte trávenie.

Diéta číslo 5 tabuľka - recepty

Obsah článku:

Strava číslo 5 bola vyvinutá sovietskym dietecom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými ochoreniami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj operácia na týchto orgánoch gastrointestinálneho traktu. Tento diétny systém znamená plný denný kalóriový obsah, ale obmedzuje spotrebu mastných, pikantných, kyslých, nakladaných a vyprážaných potravín. V zozname povolených produktov však nájdete ingrediencie na prípravu rôznych chutných a výdatných jedál. Ponúkame vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na diétu číslo 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obed a večeru.

Prvý a druhý kurz

Kuracia zemiaková polievka

Na výrobu polievky potrebujete zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kuracie mäso musí byť nakrájané na prúžky a varené. V tejto chvíli sú nakrájané surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Nakrájanú zeleninu rozložiť v samostatnej panvici, nalejte studenú vodu a variť, kým nie je hotovo. Potom sa varené kuracie prsia prenesú do rovnakej misky a celá hmota sa rozdrví pomocou mixéra do stavu podobného pyrenej. Potom je solené, varené a vypnuté.

Ak chcete diétne rozdeliť, môžete pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby sa pilaf prispôsobil zásadám tabuľky stravy č. 5, musí byť pripravený pomocou špeciálnej technológie.

Výrobky, ktoré sú potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (pol kilogram), štyri mrkvy a cibuľa. Na chuť sa pridá soľ.

Vopred je potrebné variť hovädzie mäso, pre ktoré je varené. Voda počas varenia musí byť aspoň raz vymenená. Ak sa ľudské hovädzie mäso nedá použiť, môže sa nahradiť kuracím mäsom.

Po mäso je mäso rozrezané a rozotrené v kotlíku. Pridajte tiež nakrájanú mrkvu a cibuľu. Potom nalejte malé množstvo vody a rozmiešajte pri nízkej teplote. Keď sa voda odparí, zmes mäsa a zeleniny je solené a pridá sa k nim ryža. Predbežná výplň by mala byť dobre umyté. Ryža sa naleje s vodou tak, aby jeho hranica bola 1,5 prstov nad úrovňou obilnín. Riadky sú pokryté vekom a miska je dusená cez najpomalší požiar. Nie je potrebné rušiť pilaf v procese varenia. Ak voda nestačila na varenie ryže, môžete z horúcej kanvice pridať trochu viac. Na konci pečenia sa pilaf mieša a nechá sa vylúhovať.

Karfiol sufflé

Na varenie sa vyžaduje nasledujúca sada produktov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta varená a rozdrvená, krupica v tejto dobe namočená do mlieka (asi pol hodiny). Vaječný žĺtok je vedený do karfiolu, potom sa zmieša maslo, opuchnutá krupica a bielia bielkovina. Sušina sa rozotrie na formy a pečie v rúre maximálne 10 minút. Pred podávaním môžete zdobiť misku s krekry.

Kuracia polievka

Pre varenie polievka bude potrebovať perlový jačmeň (30 g), zemiaky, polovice cibule, mrkva, paradajky, kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou. Pre masové guľôčky je potrebné kúpiť kuracie mäso, alebo to urobiť sami, krútiaci sa v mäsovej mleté ​​kuracie prsia.

Perlový jačmeň je varený oddelene od zeleniny. Mrkva, cibuľa, petržlenová koreň jemne strih, nalejte vodu a zapaľte. O polhodinu neskôr sa k nim pridajú surové zemiaky, hotový perličkový jačmeň, tvarohové koláče a nakrájané paradajky. Polievka sa privedie do varu, potom sa osoleme, varíme ďalších 10 až 15 minút, pokryjeme viečkom a necháme naplniť. Pred podávaním je polievka zdobená petržlenovou vňaťou a pridáva sa kyslá smotana.

Hovädzie kotlety s cuketou

Na varenie budete potrebovať chudé mleté ​​hovädzie mäso, krémové gée, syr, kyslou smotanou a cuketou.

Z mäsa musíte vytvoriť kužele, ktoré sa rozložia na plesni, mastné maslo a pečte v rúre po dobu najmenej 30 minút. Squash v tomto čase nakrájame na plátky, olúpané a varené vo vode s prídavkom soli. Potom si vezmú čistú formu, na ňom rozotreli varené cukety, do nich vložili hovädzí kotlík, posypali syrom a naliali kyslou smotanou. Formulár sa odosiela do rúry ďalších 15 minút.

Zeleninový štikozubec

Na varenie budete potrebovať filé štikozubca (2 kusy), cuketu, mrkvu, polovicu cibule, maslo (20 g) a soľ.

Mrkva a cibuľa nakrájame na kocky, squash trenie na hrubé struhadlo. Rozložte vrstvu cibule na plech na pečenie, pokryte ju rybími filetmi, potom vrstvou mrkvy, cukety a soľou. Pečieme misku 40 minút pri teplote 150 stupňov.

Dýňová kastról s hríbikmi

Ak chcete vyrobiť kastról, potrebujete toľko strúhaného čerstvého tekvica, ako to zapadá do jedného pohára, 200 g rezancov, jedno vajce, 0,5 pohára mlieka, dve polievkové lyžice cukru a lyžicu masla.

Strouhaná tekvica musí byť solené, pridajte cukor a duste, kým sa nestane mäkkou. Noodles sú varené oddelene a prinášajú ich na polovicu. Potom pridajte mlieko a maslo k rezancami a nechajte vylúhovať pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa tekvice a rezance zmiešajú, vajcia sa naleje do zmesi, vloží sa do tepelne odolnej formy a pošle do rúry 20 minút. Pred podávaním sa kastról nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a podáva sa na stôl.

Saláty na diétu číslo 5

Červený šalát

Na prípravu šalátu bude potrebné 3 malé repa, 100 g tvrdého syra, nízkotučné kyslou smotanou (3 čajové lyžičky).

Repy, pred tým, než začnete s ohňom, musíte dôkladne opláchnuť. Varené korene potrebujeme asi hodinu a potom ponoríme do studenej vody ďalších 30 minút. Po tejto dobe sa repa olúpia a rozrežú na pásy. Syry musia byť strúhané pomocou veľkého strúhadla.

Repy šíriť na miske v tvare štvorca, vopred zmiešať ju s kyslou smotanou. Horná repa posypeme strúhaným syrom. Môžete zdobiť misku s petržlenom a kyslou smotanou. Než budete jesť šalát, musíte ju trochu vychladnúť.

Rastlinný kaviár

Jedná sa o veľmi chutné a dietetické občerstvenie, ktoré dopĺňa takmer akýkoľvek hlavný chod. Ak chcete variť kaviár, potrebujete 2 malé zemiaky, jednu mrkvu, jednu čerstvú uhorku a jednu cibuľovú hlavu. Stále musí byť rastlinný olej a soľ.

Zemiaky a mrkva sú vo vode, potom ochladené, olúpané a hrubo nasekané. Cibuľa nakrájaná na kocky a ľahko vyprážaná v panvici. Uhorky sú rozdrvené, potom sa všetky výrobky musia skrútiť v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes sa naplní rastlinným olejom, soľou a znova sa zmieša.

Zelný šalát s celerom

Na výrobu šalátu budete potrebovať kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, polievkovú lyžičku cukru a 1,5 lyžice smotany.

Kapusta musí byť dobre umyté, jemne nakrájané, soľou a stlačte. Výsledná šťava sa naleje. Apple olúpané a olúpané, nakrájame na plátky. Celer je nakrájaný na prúžky. Potom sa všetky zložky pre šalát zmiešajú, pridávajú cukor a kyslou smotanou. Šalát sa rozotrel v šalátovej miske.

Raňajky a dezerty

Krupica je lenivá

Veľmi jednoduché pripraviť diétne jedlá, ktoré môžu byť ponúkané nielen dospelým, ale aj deťom.

Potrebné produkty na varenie: čerstvý tvaroh (pol kilo), cukor (2 lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky) a soľ.

Tvarovaný syr zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom výslednej hmote pridajte trochu múky. Keď cesto má mäkkú, ale pružnú textúru, môžete ju považovať za pripravenú. Mala by byť mierne lepkavá a mokrá. Predtým, ako začnete vyšívať knedle, musíte si namočiť ruky vodou, takže bude ľahšie pracovať s cestom. Z výslednej masovej formy je dlhá klobása, ktorá je rozrezaná na fragmenty rovnakej veľkosti. Tvar knedlíkov môže byť daný. Pripravené knedle namočené vo vriacej vode a varené nie dlhšie ako 3 minúty. Keď sú všetky knedle na povrchu, požiar sa môže vypnúť.

Podávajte knedličky dobre s kyslou smotanou. Takúto lahodnú raňajku je možné pripraviť vopred umiestnením časti knedlíkov do mrazničky.

Rýžová kastról

Ak chcete vyrobiť kastról, ktorý môžete použiť ako raňajky a dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, niektoré hrozienka, 2 šálky mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 lyžice lyžice cukru.

Do tejto zmesi sa zmieša pohár mlieka s pohárom vody a varenou ryžou. Tortový syr opatrne roztrhne sito a porazí vajíčka cukrom. Jablká bez kože a semien sa rozrežú na kocky. Ryža sa ochladí, pridá sa tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetky výrobky sú umiestnené v tepelne odolnej miske a umiestnené v rúre. Horná kastról vylial zmes vajíčok a kyslej smotany. Ak chcete stáť dezert, ktorý potrebujete v rúre na štvrťhodinu pri teplote 200 stupňov.

Omeleta v pare

Steam omeleta je výbornou voľbou pre raňajky, ktorá zapadá do rámca menu tabuľky číslo 5. Súčasne sa žĺtok pri príprave misky nemusí zúčastniť (za predpokladu, že pacient nedávno prekonal operáciu a je v procese obnovy). V tomto prípade je žĺtok z proteínu oddelený. Bielkovina je šľahaná, zmiešaná s nízkotučným mliekom, soľovaná a naliata do parného miska. Po 20 minútach bude omeleta pripravená. Môže sa jesť s koriandrom, kôprom, petržlenom, ak táto zelená nie je u ľudí kontraindikovaná.

Ak chcete urobiť omeletu chuť jasnejšie, môžete pridať štipku muškátového orecha na to. Čo sa týka žĺtka, keď je proces exacerbácie ochorenia u konca, je celkom možné ho pridať do misky.

Ovocný šalát

Na varenie potrebujete 2 jablká, banán, mandarín a kivi. Všetky tieto prísady sú rozdrvené, vložené do misky na šalát a naplnené nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom. Jahody sú skvelé na zdobenie jedál a dobre sa ovocný šalát.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na varenie budete potrebovať 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky musia byť najprv lúpané a strúhané na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sa zemiaky mierne stlačia a škrob sa kombinuje s hmotou zemiakov. Potom z neho varia malé masové guľôčky, ktoré sú varené vo vriacom mlieku, kým nie sú úplne pripravené. Na konci varenia sa mrkvový džús naleje do polievky, osoleme, varíme ďalšiu minútu a vypneme.

Osušky z ovsených vločiek

Na výrobu cookies potrebujete ovsené vločky, dve vajcia, kysnutú smotanu (300 g), cukor (1 šálku), maslo (100 g).

Vločky budú potrebné dobre sušiť v rúre a potom ich rozomlieť na prášok. Potom sa k vločkám pridáva kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po miesení cesta z týchto zložiek, rozvinúť, dať mu požadovaný tvar a pečieme v rúre na 180 stupňov za štvrťhodinu.

nápoje

Kissel s bobuľami

Pri príprave nápoja môžete použiť množstvo bobúľ (maliny, jahody, ríbezle atď.). Budete tiež potrebovať 4 lyžice cukru, 2 lyžice škrobu, vodu (2 litre).

Ak majú bobule kosti, musíte sa ich zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, po ktorej naliali bobule, zapálili na oheň a varili 15 minút, kým sa želé nerozsvietilo. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Dogrose bujón

Na prípravu vývaru bude potrebná voda a divoká ruža. Pre jednu časť plodov berte 10 častí vody. Ak chcete skrátiť čas infúzie vývaru, môžete nakrájať na bobule. Potom sa nalievajú vodou, dajú sa na oheň a privedú do varu. Do vývaru môžete pridať trochu cukru, po ktorom je pokrytý vekom a ponechaný na panvu po dobu 12 hodín.

omáčky

Bez obliekania je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäso. Tabuľka číslo 5 o strave však nezahŕňa použitie teplých, mastných a kyslých omáčok. To však neznamená, že by človek mal jesť bez chuti. Môžete a mali by ste doplniť, pre ktoré by ste mali používať nasledujúce recepty na omáčky povolené na strave №5.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je vynikajúcim doplnkom rôznych dezertov: pudingov, palaciniek, kastrolov, sušienok, ovocia. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, čajovú lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu.

Múka sa vysuší v panve, pridá sa do nej maslo a do tej doby sa rozomelie, až kým sa nerozpustí homogénna hmotnosť. Potom sa zmieša s mliekom, prenesie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka sa musí filtrovať, ochladiť a použiť ako zálivku na dezerty.

Apple Sauce

Táto omáčka je skvelá pre obilné kotlety, tvaroh, cestoviny, pečivo. Na jeho prípravu potrebujete 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), gram škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Jablká je potrebné olúpnuť a osivo, nakrájame na malé plátky, vložte do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu, nalejte studenú vodu a varte. Keď sú jablká mäkké, prechádzajú cez sito, znova sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a pridá sa do jablkovej omáčky, pričom sa neustále mieša. Potom nalejte rovnakú škoricu.

Recepty na lahodnú stravu pre 5 stolov

Existujú diéty, ktoré sú navrhnuté špeciálne na podávanie pacientov v nemocnici. Medzi nimi je dieta "piateho stola", ktorá je určená pre tých, ktorí podstúpili operáciu pečene, pankreasu a žlčníka. Teraz je táto ponuka dostupná pre doma. Rôzne recepty pre tabuľku číslo 5 vyvracajú stereotyp, že dodržiavanie terapeutických diét je nudné a bez chuti.

Všeobecné zásady tabuľky č. 5

Šetrná strava je predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, cirhózu pečene, ochorenie žlčových ciest a iné ochorenia, pri ktorých je narušená absorpcia tuku alebo sú tučné potraviny z určitých dôvodov kontraindikované. Sacharidy a bielkoviny sú základom stravy a tuky nie sú vôbec vylúčené, ale obmedzené.

Vzhľadom na tieto obmedzenia je dávka z veľkej časti založená na vlákne, chudé mäso a ryby, tvaroh, sója. Adekvátna tekutina je tiež dôležitá. Okrem bežnej vody je možné použiť kompóty, želé. Puree polievky a voľné mäsové pasty sú povolené.

Jedlo sa môže variť varením, varením a pečením. Nemôžete smažiť. Jedlo by nemalo byť horúce a nie studené - s teplotou v rozmedzí 20-60 stupňov.

Dieta Piaty stôl: jednoduché a zaujímavé recepty

Recepty na stravenú tabuľku 5 môžu používať tí, ktorí potrebujú prísne dodržiavať túto výživu, a tých, ktorí chcú diverzifikovať svoju zdravú výživu. Existuje veľa prvých a druhých kurzov, môžete tiež variť rôzne dezerty a chutné nápoje.

Sušená zeleninová polievka

Začnime prvými jedlami. Táto zeleninová polievka s cuketou bude vyžadovať nasledujúce zložky: 300 gramov zemiakov, 150 gramov cukety, 100 gramov mrkvy, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody a mrkvovej šťavy.

Opláchnite cukríky, nakrájajte na plátky, nakrájajte na oleje. Pečieme mrkvu, nakrájame a nakrájame na cuketu. Dobre umyte zemiaky, odlúpnite ich, nakrájajte na veľké plátky, zakryte vodou a variť, až kým nebudete pripravení. Do zemiakového vývaru pridáme dusenú zeleninu, pridáme soľ, varíme znova. Pred podávaním pridajte do každej dávky malé množstvo mrkvovej šťavy.

Zmiešaná zeleninová polievka recept

Existujú ďalšie zaujímavé recepty pre každý deň. Napríklad, táto zeleninová polievka. Pripravte sa na ne: 300 ml rastlinného vývaru, 2-3 zemiaky, 1 paradajku, 1 mrkvu, 20 g konzervovaného hrášku, 30 g cukety, 2 lyžice rastlinného oleja.

Brambory a cukety nakrájame na kocky, nakrájame mrkvu na hrubom strúhadle, guláš. Strihané paradajky nakrájajte na šťavu. Bujón by mal variť, dať mrkvu a zemiaky tam, variť až do polovice varené. Potom pridajte hrach a cukety a pripravte ich. Do polievky nalejte paradajkový džús a rastlinný olej. Varte ďalších päť minút.

boršč

Recepty pre každý deň v tabuľke 5 môžu obsahovať veľmi chutný borščik. Zložky na to budú potrebovať: 70 gramov čerstvej kapusty, 2 repa, 3 zemiaky, 2 mrkvy, čajovú lyžičku paradajkovej pasty, 3 lyžice rastlinného oleja, 10 gramov kysanej smotany, čajovú lyžičku cukru, 250 gramov zeleninového vývaru.

Najprv nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na plátky, rozotrite repu na hrubom rezačke. V bujóne, dať zemiaky, nakrájané na tyče, priveďte do varu. Vložte dušené repy a mrkvu do panvice. Pridajte cukor a rajčiakovú pastu niekoľko minút, kým nebudete varené. Podávajte s kyslou smotanou.

Kuracie klobásy

Mnoho našich obľúbených produktov na nákup v obchodoch sa nedoporučuje, napríklad pokiaľ ide o párky. Faktom je, že obsahujú nezdravú masť a množstvo ďalších škodlivých zložiek, ktoré sa nedajú použiť na problémy s pečeňou.

Budete potrebovať kuracie filety, ktoré musíte rozdrviť do mletého mäsa. Potom rozbiť pár vajec do pohára (používajte iba bielkoviny alebo prepelice - potom môžete a úplne). Pridajte korenie, ako oregano, muškátový oriešok, asafoetida a krupicu, ktoré pomáhajú masovému napučaniu. Teraz kombinujte komponenty - mleté ​​mäso a zmes krupice, vajcia a korenia. Ovíjajte klobásky v plastovom obale a ohrejte ich na 40 minút.

Parná omeleta

Klasické smažené vajce, ktoré mnohí ľudia radi na raňajky, sú vylúčené z piatej tabuľky stravy. Môže sa však nahradiť nie menej chutným a oveľa užitočnejším receptom - omeleta varená v páre. Počas prvých dvoch týždňov po exacerbácii ochorení alebo po chirurgickom zákroku na pečeni, pankrease a žlčníku používajte úplne iba bielkoviny alebo prepelice. Po ťažkej perióde môžete použiť nie viac ako jeden žĺtok raz denne.

Príprava tohto receptu je veľmi jednoduchá. Oddeľte žĺtok od bielej farby a použite ju len. Porazte ju, pridajte malé množstvo soli a odstredeného mlieka, vložte túto zmes do dvojitého kotla. Príprava tam omelet by mala byť do dvadsiatich minút. Môžete ho použiť so zelenou.

Zelné kotúče s vareným mäsom a ryžou

Pripravte si tieto ingrediencie: 100 gramov chudého vareného mäsa, 130 gramov čerstvých listov kapusty, 15 gramov ryže, 2 lyžice smotany, 30 gramov zeleniny, dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zaraďte listy kapusty, až kým nie sú jemné. Brúsiť mäso cez mlynček na mäso. Ryža, nalejte vriacou vodou a nechajte variť 20 minút, vypustite vodu. Spojte mleté ​​mäso, dusenú ryžu, rastlinný olej a zeleninu. Zaraďte túto zmes na listy kapusty, ktoré majú podobu obálok. Plnené kapusta v hrnci, zakryte vodou tak, aby bola na rovnakej úrovni s kapustami a varte, kým nebude pripravená.

Nudle a varené mäso

Recepty stravy tabuľka 5 pre každý deň môže byť veľmi chutné. Snažte sa urobiť tento kastról a uvidíte sami. Budete potrebovať: 80 g hovädzieho mäsa a 80 g rezancov, vaječný bielok, 10 g masla.

Mäso varíme, ochladíme a nakrájame. Urobte to isté s rezancami. Varenie vajec s maslom a pridajte k mletému mäsu. Kombinovať výslednú zmes s rezancami a variť pre pár, kým nie sú varené.

Cheesecake puding

Môžete sa dopriať dezertmi! Napríklad, tento tvaroh, ktorý potrebujete 120 g syrového tvarohu, 60 ml mlieka, 5 g masla, 10 g krupice, vaječný bielok, dve lyžičky cukru. Tvarohový tuk utrite jemným sitom a mieša ho v mixéri. Zmiešajte s krupicou, mliekom, bielkovinami a cukrom. Maslo na pečenie namažte maslom a vylijte výslednú zmes syrov. Varenie sa môže uskutočniť pomocou pečenia alebo vo vodnom kúpeli.

Video recept na diétne tvarohový dezert

Rýžová kastról

Diétne jedlá 5 stolov, recepty s fotografiami, ktoré vám pomôžu pochopiť, ako správne variť, môžu byť neuveriteľne chutné, sladké a vzdušné. Napríklad rýžová kastról. Na jeho prípravu budete potrebovať pohár ryže, 200 g tvarohu, 3 vajcia, 3 jablká, hrsť hrozienok, dve poháre mlieka, 2 lyžice cukru, lyžicu kyslej smotany.

Mlieko skombinujte s pohárom vody a varte riasou v zmesi, až kým nebudete jemné. Kôra sirite sitom tak, aby sa stala jemná a vzdušná. Porazte vajcia s cukrom. Jablká opláchnite, odlúpnite, nakrájajte na kocky. Vypustite ryžu a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do pekáča. Porazte jedno vajce s lyžicou kyslej smotany, nalejte zmes v kastróle. Pečte do varenia v rúre s teplotou 200 stupňov po dobu 20-25 minút.

kompót

Je to všetko veľmi jednoduché: varíme sladké ovocie vo vriacej vode po dobu 10 minút a vychutnajte si chutný nápoj. A plody samotné môžu byť ponechané na dezert. Môžete použiť jablká, hrušky, dule, hrozno atď.

Berry Kissel

Lahodné recepty stravy 5 tabuľky môžu byť doplnené týmto nápojom. Odporúča sa použiť mierne teplo. Budete potrebovať sladké bobule (môžete brať maliny, jahody, čerešne, čučoriedky atď.), Pár polievkových lyžíc škrobu, 4 lyžice cukru a 2 litre čistej vody.

Ak je to potrebné, vyperte dobre bobule a odstráňte kosti z nich. Škrob sa rozpustí v malej vode. Cukor s bobuľami, pokryte vodou a variť až do varu, potom pridajte zriedený škrob, varíme 15-20 minút, miešame, kým sa zmes zahusťuje. Potom je hotové želé.

Tieto, samozrejme, sú len niektoré recepty na týždeň na 5. diéte. V skutočnosti je ich oveľa viac a môžete si vytvoriť menu podľa vašich individuálnych preferencií a želaní. Hlavná vec - pochopiť, že potreba dodržiavať túto stravu nie je mučenie. Lekárska strava môže byť nielen užitočná, ale aj chutná, a recepty na stravu 5 stolov, varenie, na základe ktorého bude jednoduchý a príjemný proces, vám pomôže uistiť sa o tom.

Diéta 5 pečivo, sladkosti


V sekcii pečenia v diete 5 sú v sladkosti predstavované typy odporúčaných sladkých jedál a pečiva na výživu 5 odporúčané odborníkmi na výživu, ako aj receptúry na pečenie a sladké jedlá na strave 5.

Pečenie na diétu 5 - odporúčané

+ chlieb z pšeničnej múky 1. a 2. triedy včelárskeho pečiva alebo sušený,

Vylúčte z diéty 5 nasledujúce druhy pečenia

Diéta 5 sladkých jedál - odporúčané:

+ rôzne sladké ovocie a bobule surové, varené, pečené

Vylúčte z diéty 5 tieto sladké potraviny:

-veľmi ovocné bobule a ovocie: brusnice, červené ríbezle, egreše, jablká Antonov.


Nižšie sú uvedené receptúry na pečenie a sladké jedlá na strave 5 s popisom varenia a fotografií.

Dieta 5. tabuľka

Popis k 01.06.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: od 3 mesiacov a viac
  • Náklady na výrobky: 1200 - 1350 rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Lekárska výživa je povinná metóda komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ výživy M. I. Pevzner veril, že jedlo je základom, proti ktorému boli aplikované ďalšie terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 stravovacích tabúľ. Lekárska výživa pre dedičné choroby súvisiace so zhoršenou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, ktorá je jednou z hlavných foriem cukrovky, obezity a gastrointestinálnych ochorení. V iných prípadoch sa s ním dodržiava prevencia komplikácií a progresie ochorenia. Bol schválený početný systém stravovania, ktorý je povinný pre všetky zdravotnícke zariadenia a sanatóriá, stravovacie jedálne.

Nutričná terapia (diétna terapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na poznaní úlohy živín, rovnováhe stravovania a stravovaní. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu ochorení, ako aj charakteristiky trávenia u chorého človeka. Gastroenterológia, ako veda liečby gastrointestinálnych ochorení, obsahuje časť o stravovaní pacientov.

Dieta číslo 5, tabuľka č. 5 Pevzner odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Je tiež predpísaná pre chronickú kolitídu so zápchou a pre chronickú gastritídu bez výrazných porúch. Možno povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvárajú mnohé odrody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Wikipédia ponúka charakteristiku stravy, ale presnejší a podrobnejší popis terapeutického dieta číslo 5 sa nachádza v referenčných knihách o výžive. Uvádzajú opis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie a stabilná remisia). Odrody diéty do určitej miery vylučujú mechanické a chemické stimuly, ako aj zabezpečujú prítomnosť súvisiacich chorôb.

5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. V prípade ochorenia pečene sa ukáže šetriaca strava, ktorá prispieva k normalizácii jej funkcie a súčasne zlepšuje sekréciu žlče. Silné chemické dráždidlá sú éterické oleje, extrakčné látky, takže sú vylúčené zo stravy. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Parné alebo varené pokrmy z mletého mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdornému a slabo stráviteľnému), soli (6-10 g), obmedzuje používanie vaječných žĺtkov a výrobkov bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäsa z mladých zvierat a vtákov, pekárenských kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniakov, šprotov, sleďov, kaviáru z lososa, lososa, sušených cesnakov, údených úhorov, makrely, kreviet, mušlí. Všetky z nich sú vylúčené z stravy - je to teda hypoxalátová strava.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - ide o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzom mäse, chudých rybách. Sú bohaté na sóju, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu do ciev. Vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sú obsiahnuté v rastlinných olejoch (kukurica, ľanové semeno, slnečnica a iné).

Jedlá sú varené dusené, varené alebo pečené, čo poskytuje chemické šetrenie pečene. Vylúčené produkty na varenie pomocou smaženia. Jedlá nie sú utreté (iba strúhajúce mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať čiastočnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400-2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Používanie soli je obmedzené, kvapaliny sa musia opiť do 1,5 l.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a jeho výber je veľký - hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové mäso. Ryby sa odporúčajú jesť štíhle, až trikrát týždenne. Rastlinné zloženie je tiež celkom rozmanité: takmer všetka zelenina, ktorú používame, je často, rovnako ako ne-kyslá kapusta. Je dôležité, aby ovocie a bobule boli povolené v akejkoľvek forme.

  • tučné mäso, vyprážané potraviny, údené mäso, pečeň, mozog, konzervované potraviny, obličky, dusené výrobky, klobásy, masť, oleje na varenie;
  • produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak sú choré zle tolerované);
  • stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané jedlá);
  • extrakčné látky (bujóny z strukovín, ryby a huby, mäso);
  • produkty s éterickými olejmi (okurky, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
  • kyslé plody (citrusy, kyslé slivky, brusnice);
  • smotana, mastný a kyslý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynom, čokoláda, zmrzlina, pečivo so smotanou.

Zoznam povolených produktov:

  • stálý pšeničný chlieb alebo krekry;
  • vegetariánskej polievky s prípustnými zeleninou a polievky s varenými zŕn (ryža, jačmeň, ovos, pohánka), múka a zeleniny pre plnenie polievky a mäsa nie je Passer;
  • chudé mäso a ryby, používanie hydiny je povolené v pečive;
  • nízkotučné varené, parné ryby (v kusoch a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohové syry;
  • konzervované ovocné omáčky, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do riadu;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená vňať, valcovaný ovos, varený vo vode a na polovicu mliekom;
  • varené tenké výhonky;
  • zelenina varená a dusená;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, strúhané sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečny želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • maslo v miskách (20 g denne);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, infúzia šípky.

Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najčastejšou patológiou zo zoznamu chorôb, pre ktoré je uvedená tabuľka. Táto choroba má bakteriálnu alebo parazitárnu povahu, ale dôležitým dôvodom je aj stagnácia žlče a zmena jej zloženia. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť produkty, ktoré zlepšujú tok žlče - to sú otruby, zelenina, ovocie, bobule. Otrupejte v pare a pridajte 1-1.5 Art. l. trikrát denne. Celé zrná, morská kôra a sušené ovocie sú tiež užitočné. S cieľom znížiť hladinu cholesterolu, kukuričného, ​​slnečnicového a olivového oleja, ktoré obsahujú fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Potraviny na cholecystitídu závisia od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie, aby sa maximalizoval gastrointestinálny trakt, sú úplne hladové. Pacientovi je povolený iba príjem tekutín: slabý čaj, zriedená šťava, čaj zo šípky. V deň 3 je predpísaná dávka č. 5B, s výnimkou mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa pre pacientov pobyt na prísnom odpočinku lôžka (4-5 dní).

V tomto sacharidy sú obmedzené na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemy), proteín klesá (na 80 g) a množstvo tuku. Jedlo je varené bez soli a iba trené. Je dôležité sledovať čiastočnú výživu (najmenej päťkrát) a potravu v malých dávkach. Denná dávka kalórií pri 1600 kcal zabezpečuje prívod tekutín (do 2,5 l / deň).

  • Ľahko nasypané jedlo na vode a bez masla.
  • Slizové polievky (založené na ovsených vločkách, ryži a krupici).
  • Tekutá strúhaná kaša (ovsená kaša a ryža) s prídavkom mlieka.
  • Čisté kompóty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr sa predstavia strúhané varené mäso (trochu), nízkotučné tvarohové syry a dusené ryby.
  • Chlieb z pšenice alebo krekrov.

Po 10 dňoch sa pacienti 1-2 týždne prenesú do diétu 5A. Bez exacerbácia predpokladu mierne šetriace žlčníka a pečene, žlčových funkciu vylučovanie normalizácie, ktorý poskytuje mnoho №5. V strave sú obmedzené na tuky (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sú varené varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Pretože výživa pri cholecystitíde v remisi je zameraná na miernu stimuláciu žlčovej exkrécie, obsahuje:

  • Šaláty a vinaigretty, ochutené nerastným rastlinným olejom (je potrebné ich zmeniť).
  • Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
  • Veľké množstvo vlákniny (vďaka použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prítomnosti zápchy.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jedna), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Keď bolesť a horkosť v ústach, ktoré sa môžu objaviť pri konzumácii vajíčok, sú povolené len jedlá z bielkovín.

Diéta číslo 5 môže byť použitá až do 1,5-2 rokov.

Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Je charakterizovaná poruchou tónu alebo pohyblivosti žlčových systémov. V závislosti na poškodení môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšené motorické zručnosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické zručnosti a oslabený tonus žlčových ciest).

Správna výživa v dyskinézach umožňuje vyhnúť sa útokom a je prevenciou ochorenia žlčových kameňov. Diéta s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržujte intervaly 3-4 hodín.
  • Večera 3 hodiny pred spaním, jesť ľahké jedlo (kefír, ovocie).
  • Vyhýbajte sa studeným alebo veľmi teplým jedlám.
  • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, jahňacie) alebo trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené produkty, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

Pri hyperkotrickej dyskinéze sú naopak vylúčené produkty, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tučné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a soda.

Diéta číslo 5 s žlčovými kameňmi

Výživa pre cholelitiázu v remisi sa nelíši od vyššie uvedeného. V tomto prípade je tiež zobrazená základná tabuľka. Pri kameňoch v žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie žĺtkov z vajec - povolené sú len 0,5 žĺtky v riadoch a ťažko stráviteľné tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú záchvaty.

V dôsledku topografickej blízkosti, bežného prívodu krvi a inervácie, gastrointestinálneho systému, pankreasu (chronickej pankreatitídy sa vyvíja) a intestinov sa podieľajú na patologickom procese v prípade JCB a cholecystitídy.

Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa tabuľka 5P. Vyznačuje sa zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatíde sú nevyhnutne obmedzené extrakčné látky (odvar z kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubé vlákniny zo zeleniny. Všetky jedlá sa servírujú vo varenej alebo parnej forme. Strava je predpísaná po dobu 3 mesiacov, potom sa rozširuje.

Stáva sa, že hlavnou chorobou je sprevádzaná gastroduodenitída. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. Pri gastroduodenitíde v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá - príčiny vzniku žalúdočnej sekrécie. Jedlo sa odporúča kvapalné alebo chrumkavé, varené a ošúchané. Vylúčte potraviny bohaté na vlákninu (okrúhlice, hrášok, reďkovka, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocie s hrubými kožkami (egreše, dátumy, ryžové víno, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé mäso z mäsa, hydiny a rýb.

Často používa 5. diétu Pevsner pre gastritídu v remisi, pretože poskytuje chemicky šetriace sliznice. Súčasne sú vylúčené kapusta a kukurica, rovnako ako zelenina s hrubými vláknami a spôsobujú plynatosť. Jačmeň, kukurica, jačmeň a proso krupica, plnotučné mlieko, krém, ryazhenka sa neodporúča.

Ak je gastritída v akútnom štádiu v kombinácii s cholecystitídou, rovnako ako so žalúdočným vredom, najmä so silným bolestivým syndrómom, je uvedená tabuľka 5B. To je považované za najpriaznivejšie, pretože jedlo je pripravené bez soli, podávané len vo forme slizových polievok, suflí a štiepanej zemiaky.

Diéta číslo 5 po odstránení žlčníka

Treba poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. S častými exacerbáciami cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (hnisavá, flegmonózna cholecystitída), ako aj s JCB sa nemožno vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačnej doby zotavenia. 12 hodín po operácii je možné piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml denne). Druhý deň sa do stravy zavedie kefír, nesladený čaj a želé v dávkach nie viac ako 0,5 šálky s frekvenciou 3 hodiny.

Pooperačná strava sa predlžuje o 3-4 dni - časté jedlá (až 8-krát denne) v 150 g porcií sú povolené: polievkové polievky na vodu, zemiaková kaša (polokvapalná), vaječné bielky z vaječných bôbov, mleté ​​varené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú galette cookies a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené grilované kaše (pohánka, ovsená vňať), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prenesený na tabuľku číslo 5A, trochu neskôr - na tabuľku číslo 5. Recepty riadu budú uvedené nižšie.

Mastné ochorenie pečene je najčastejšou chorobou v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, čo spôsobuje, že triglyceridy sa hromadia v pečeni a vytvárajú tukovú hepatózu, ktorá v priebehu času vedie k rozvoju deštruktívnych zmien pečene (steatohepatitída). Celkovo je asymptomatický priebeh ochorenia charakteristický a náhodne sa zistí biochemickým výskumom a ultrazvukom. Charakterizované zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšeného bilirubínu, hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. U niektorých pacientov je zistený diabetes.

V prípade tukovej hepatózy pečene sa odporúča úbytok hmotnosti, čo sa dosiahne diétou a cvičením. Pacienti by mali sledovať výživu z tabuľky č. 5, ale okrem obezity by sa mala znížiť energetická hodnota stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy nie je nižší ako 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Zníženie hmotnosti o 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. 1500 g hmotnosti za týždeň je bezpečné.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie produktov s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to dopyt po energii dovoľuje).
  • Zníženie spotreby cholesterolu s jedlom (až do 300 mg denne) - okrem kaviáru, vaječného žĺtka, drobov, údenín, mastných mliečnych výrobkov a tučných mäsov.
  • Vylúčenie riadu pripraveného fritovaním a hlbokým vyprážaním.
  • Potravinové opevnenie s vitamínmi (ovocie, artyčok, jeruzalemský artičok, pór).
  • Diabetes cukru - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodenou funkčnou bilirubinémiou prichádza najskôr Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Príčinou je porušenie viazania na bilirubín, ktoré je zdedené. Nie sú zistené iné patologické zmeny v pečeni. Prokurujúce faktory pre pravidelné zvyšovanie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, sulfónamidy, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa najprv objaví počas obdobia zotavenia pre hepatitídu A.

Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná racionálna výživa v rámci tejto stravovacej tabuľky a vyhýbanie sa dlhým časom v jedle. Je tiež potrebné dodržiavať dostatočné zaťaženie vody na zabránenie zahustenia žlče a navyše aplikovať vitamíny a stopové prvky rozpustné vo vode.

Zvláštny význam vírusovej hepatitídy C medzi ostatnými hepatitídami je spojený so zvýšením populácie vírusu. Existuje zjavná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anikterickej forme) a príznaky hepatitídy (zväčšené pečeň, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma sú prítomné, ak nie sú žiadne sťažnosti a symptómy charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nediagnostikovaná. Akútna hepatitída končí obnovením alebo vzniká chronická hepatitída s rôznym stupňom aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu pečeňového parenchýmu a predurčujú nepriaznivý výsledok ochorenia. V prípade hepatitídy C (vo všetkých jeho formách) by pacienti mali dodržiavať diétu - Tabuľka č. 5 a počas exacerbácie procesu - č. 5A.

Je potrebné úplne opustiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby. Počas celého života je použitie vyprážaných potravín a alkoholu neprijateľné. Výživa pre hepatitídu C by mala byť frakčná, rozdelená na 5-6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka produktov, ale zoznam produktov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a nemôžete jesť na tomto strave pre všetky vyššie uvedené choroby.

druh

  • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických ochorení (hepatitídu, cholecystitídu a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v kompenzačnom štádiu.
  • 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje excitabilitu žlčníka, chráni žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna strava založená na základnej tabuľke číslo 5, ale navyše vylučuje všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlinu, papriku, okurky, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, semená, citrusy, jahody, marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablko, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné obilniny, plnotučné mlieko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, cukríky.
  • 5SC - postcholecystektómický syndróm s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
  • 5J alebo 5 L / F - je predpísaná pre hypotenziu žlčníka s príznakmi žlčovej stazy a stavu po cholecystektómii s preťažením žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže diéta zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
  • 5P - s dysfunkčným syndrómom po resekcii vredov.

svedectvo

Pre ktoré choroby je táto strava predpísaná?

  • akútna cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • ochorenie žlčových ciest v remisi;
  • v prípade cirhózy pečene (pri absencii zlyhania pečene);
  • chronická cholecystitída (bez exacerbácie).

Povolené produkty

  • Polievky sa pripravujú len na rastlinných vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť borščovú a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na plnenie polievok nie je možné vyprážať.
  • Chlieb z pšenice (odrody múky I a II) s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby ste zabránili intestinálnemu napučaniu chleba, je potrebné jesť. Strava sa rozširuje zavedením suchého sušienka, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku.
  • Použite chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie. Môžu variť a potom pečiť, podávať kus alebo nakrájané.
  • Aké ryby môžete jesť? Nízke tučné ryby (treska, treska belasá, slávka, navaga, pollack, šťuka, kapor, merlúza) je povolená, môžete si vyrobiť varené morské plody a ryby plnené zeleninou.
  • Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené.
  • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtok je obmedzený alebo vylúčený spoločnosťou JCB.

Čerstvý zeleninový šalát

Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva iba do riadu. Môžete tučné syry tvarohu v jeho prirodzenom stave a v zložení kastrolov.

  • Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na pokrmy. Krémový (rastlinný) olej sa vloží do misky v jej prirodzenom stave.
  • Môžete jesť všetky obilniny vo forme obilnín, ako prísadu v polievkach a pekáčoch.
  • Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkev, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát čerstvej zeleniny s maslom a vinaigretmi. Ne-kyslé kyslé kapusta, zelené hrachové pyré, kaviár squash, zeleninový guláš sú povolené. Z korení povolené kôpru a petržlenu.
  • Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu uvariť na všetky mäsové a zeleninové pokrmy a pečenie s nimi je povolené.
  • Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé.
  • Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor sa nahradí xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčané nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, bujón z bôbov, infúzia.

  • Predchádzajúci Článok

    Gilbertov syndróm

    Nasledujúci Článok

    Príčiny cirhózy

    Viac Články O Pečeň

    Diéta

    Oves pre pečeň. Ako liečiť pečeň ovos: recepty

    Oves, ktorý sa dlho objavil v Európe, získal slávu ako jednu z cenných plodín obilnín. Mnoho národov ho zaobchádzalo s rôznymi chorobami. Dnes a úradná medicína sa rád aplikuje úžasné obilniny.
    Diéta

    Diéta na cirhózu pečene

    Diéta na cirhózu pečeneZákerná choroba v počiatočných štádiách nemusí byť ani sama o sebe známa, bez symptómov. Ďalej sa pri cirhóze zhoršuje chuť do jedla, strata hmotnosti, žltačka, pruritus, tvorba hematómov a objav krvácania.